1、大学生一日营养食谱,一、计算三种能量营养素全日需要数量 能量的主要来源为蛋白质、脂肪和碳水化合物，为了 维持人体健康，这三种能量营养素占总能量比例应当适宜，一般蛋白质占10-15，脂肪占20-30，碳水化合物占55-65，以自己为例每日所需能量供给量为8800KJ （2100kcal）。三种产能营养素占总能量的比例取中等值分别为蛋白质占15、脂肪占25、碳水化合物占60，则三种能量营养素各应提供的能量如下：蛋白质： 8800*15%=1320KJ脂肪： 8800*25%=2200KJ 碳水化合物： 8800*60%=5280KJ,二、计算三种能量营养素每天所需的数量,食物中产能营养素产生能量的
2、多少按如下关系换算：即1g碳水化合物产生能量为16.7kJ(4.Okcal)，lg 脂肪产生能量为37.6kJ(9.Okcal)，lg 蛋白质产生能量为16.7kJ(4.Okcal)。根据三大产能营养素的能量供给量及其能量折算系数，可求出全日蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要量。 蛋白质： 1230/16.7=73.7g 脂肪： 2200/37.6=58.5g 碳水化合物：5280/16.7=316.2g,三、计算三种营养素每餐所需量,知道了三种能量营养素全日需要量后，就可以根据三餐的能量分配比例计算出三大能量营养素的每餐需要量。一般三餐能量的适宜分配比例为：早餐占30，午餐占40，晚餐占30。早
3、餐 蛋白质：73.3*30%=21.99g脂肪： 58.5*30%=17.55g碳水化合物：316.2*30%=94.86g中餐 蛋白质：73.3*40%=29.32g脂肪; 58.5*40%=23.4g碳水化合物：316.2*40%=126.48g晚餐 蛋白质：73.3*30%=21.99g脂肪： 58.5*30%=17.55g碳水化合物：316.2*30%=94.86g,四、食谱,餐次 食物名称 用量 早餐 牛奶 100g麦胚面包 75g鸡蛋 55g绿豆粥 100g 早间餐 柑橘 100g苹果 200g,午餐,午餐 大米 100.3g丝瓜 100g藕 60g 猪肉 75g甜椒 80g植物油 8g午间餐 苹果 50g 晚餐 豆腐干 20g猪肉 29.7芸豆 250g植物油 4g大米 50g,五、总结,在现有的条件下，该食谱种类齐全，营养素配比基本合理，补充了以前摄入不足的蔬菜、水果及乳制品的含量，增加了我摄入的维生素含量，和一些矿物质营养素的含量。我认为这个食谱能够满足我身体营养素的需要量。,谢谢观看,
