1、辣椒，向脂肪宣战阿根廷人喜欢用辣椒揉搓、按摩身体，以便使辣椒素进入身体来达到减肥目的。美国作家迪昆尼在离开死亡一书中把辣椒称为他的“再生父母”，蒋勤勤称辣椒为美容佳品，日本巨星广末凉子用辣椒来减肥，齐秦保持美体也是靠他一直赞不绝口的麻辣火锅。我们每个人都能看到它的影子，据统计，每个中国人每年要吃掉两公斤的辣椒，来保持东方人的神韵。脂肪何以被辣椒燃烧：辣椒燃烧脂肪的奥秘是什么? 关键在于辣椒碱，只须吃上一两勺，它的刺激口味即刻会向脑神经发出“ 足够”讯号，导致食欲大减。同时辣椒碱的另一大作用是刺激体内生热系统，加快新陈代谢。而且，通常爱吃辣椒的人的食欲比较低，这是因为吃辛辣食品容易使人感到很饱。
2、大明星们总是喜欢用辣椒来保持体形，其中的秘诀就是快速的生热系统，它能提升机体工作效率，就像快速运转的机器能够消耗大量碳氢燃料。据科学分析从辣椒中提取的辣椒素已被证实对溶解脂肪有奇效。韩国釜山大学泡菜研究所在几组老鼠身上进行的实验表明，食入泡菜后，老鼠的平均体重都有所减少。另外，日本京都大学对人体做的实验结果也显示，泡菜有减肥的特效。事实上，进食一餐辣味之后，可以消耗一餐饭所摄取热量的 25还要多。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。这个减肥方法无需任何饮食规则做伴，因为辣
3、椒碱刺激了内啡肽和血清素的生成，同时还会让你拥有一份好心情。从生物学角度来看，混合在胡椒和辣椒中的辣椒素可暂时刺激身体，使身体释放更多的荷尔蒙，如肾上腺素等，从而加速新陈代谢，并提高燃烧热量的能力。食辣问与答：第一道，如何让辣菜百吃不厌且减肥效果好?在日常的饮食中，如果想大快朵颐而不担心身材，你需要第一道就吃辣菜，这是为了接下来更好地消耗卡路里。如果要控制热量，则千万记住蛋白质丰富的食物容易增加热量，所以美味佳肴应当佐以辣椒、大蒜，以免形成脂肪堆积。再者，不要使用包装好的调料，因为他们都是辣椒碱的替代品，不起作用。最后，当做好一道辣味菜后应盛放 2 个小时，辣椒碱会自动升温，减肥效果可以成倍增
4、加。第二道，有人怕辣怎么办? 辣是辣椒碱引起的，它刺激了神经末梢疼痛的感觉。要让你的嘴巴不怕辣，有个好办法：规则地食用辣椒，让它一点一点适应，而大脑的疼痛感也会慢慢麻木。第三道，怎样学习吃辣? 建议吃辣新手一开始每天尝试着中饭和晚饭两餐各一小口，然后可以喝一点牛奶或酸奶，因为牛奶中的蛋白质能缓和辣椒碱的味觉刺激和引起的胃酸。另外还可以在含有辣椒粉的调料中慢慢去适应辣，再逐步扩大自己对辣椒的承受程度。吃青椒最为理想，它富含维生素而辣椒碱则相对较少，青椒口感好又能避免胃酸。第四道，吃辣时注意什么? 谨慎生食辣椒，以防引起不适。比如，一直以服食生辣椒减肥的字多田光虽然身段苗条了，但常因服食生辣椒引起
5、的肠胃不适让她吃尽了苦头。她的辣椒减肥法是在饭前食下大量生辣椒，一方面刺激肠胃不产生食欲，另一方面借辣椒帮助消除热量。医生对她的这一减肥方法忧心忡忡。此外，有两种人吃辣椒的时候要慎重，一种是患有哮喘的人应当适量食用，因为辣椒碱有时会令你的哮喘复发。还有一种就是阿司匹林服用者，因为辣椒会抑制人体对阿司匹林的吸收。食辣博士的其他辅助食术：1，一定要吃早餐，以唤醒体内新陈代谢系统，并防止饥饿感侵扰。早餐是一天中新陈代谢以及瘦身减肥计划中最重要的一餐。调查显示，吃早餐的人比空腹的人轻松减肥。在我们熟睡的时候体内代谢速度降低，当我们开始再进食时，代谢速度会随着恢复加快。因此，如果你错过早餐，你的机体只好
6、等到午饭时才能开始燃烧热量，才能加快代谢速度，这无疑对减肥大为不利。所以，聪明的方法是，清晨进食300-400 卡路里的早餐，提前恢复新陈代谢速度。2，食高纤维食物。澳大利亚悉尼大学在一项高脂肪与高纤维碳水化合物早餐的对比实验中发现，食用脂肪多的人群会更快地产生饥饿感。理论上讲，你的身体会花更长的时间来消化和吸收高纤维碳水化合物食品，使它们不会很快地转化为血糖，由此你的饥饿感会相对缓慢出现。研究人员推荐最佳营养早餐是，富含粗纤维的谷物早餐加一杯低脂牛奶；全麦面包抹低脂奶酪再配以香蕉或其他浆果；高蛋白蔬菜卷全麦面包等等，既营养又健康。3，选择低脂牛奶，它能让你即刻有饱的感觉。一天内摄入 3-4
7、次牛奶、酸奶及奶酪的女性比那些不摄入任何奶制品的女性，可减掉至少 70的脂肪。原因在于蕴藏在奶制品中的钙质。每天喝 3 次奶制品并摄入 1200 毫克钙元素的女性，身体会最大程度地消耗热量，有助于健康及瘦身减肥。调查表明，摄入足够的蛋白质可以提高新陈代谢率，令我们每天多消耗 150-200 卡路里。蛋白质的主要成分是氨基酸，与脂肪和碳水化合物相比，氨基酸很难在人体内消化分解，因此，你需要消耗更多的能量来消化吸收它。当然，这并不意味着我们要单纯依赖高蛋白质饮食，只要确保每日所需热量的 10-35是来自蛋白质就足够了。4，摄入超低热量的饮食弊大于利。我们的身体已经“编程”设计了热量需求，以保证我们
8、基本的新陈代谢和日常体重。假如你从饮食中突然减少 1000 卡路里，你的“ 静止代谢率” ，即你的体内用于维持正常呼吸、心跳等基本生理功能所需的卡路里数量便会自动降低，因为你的身体此刻会误认为你在挨饿，需要平衡。你不但不能够多消耗热量，反而会影响身体功能的正常运转。那么，应该摄入多少热量才合适呢?这取决于我们的运动程度。将你的现有体重乘以 11，便可得知你所需的热量数。例如你的体重为 55 公斤，那么你每天所需的热量约为 1320 卡路里。即使你的身高不足 1.6 米，你每天摄入的热量也不得低于 1200 卡。调查结果表明，每日热量低于 1200 卡会使静止代谢率下降达 45。5，少食多餐。或许你会奇怪：既然要瘦身减肥，为何还要不停进餐？这听上去的确有些矛盾。但实际上，每天 5-6 次的少食多餐和一日 3 顿的大餐相比，其新陈代谢率为 24 比 7。而且这样做可以防止你在长时间饥饿后的过度进食。每餐的间隔时间不要超过 4 小时，要确保餐餐食物均包含蛋白质以提高新陈代谢率。比如，你早晨吃粗纤维谷物加水果，上午可吃些酸奶和果品等小零食；午餐吃一盘绿色蔬菜沙拉加适量的鸡肉或鱼；在下午 34 点钟再加一次小吃，如一根香蕉和一片低脂奶酪；晚餐则要尽量清淡简单，少吃一些，可以考虑蔬菜拌 120-180 克的鸡肉、鱼，或是其他类型的瘦肉以增加蛋白质含量；如果睡得晚还可以安排一次夜宵。
