1、大连理工大学本科毕业设计（论文）肥牛牛业物流配送模式研究Research on the Distribution Patterns of 肥牛 BEFF学 院（系）： 专 业： 物流管理 学 生 姓 名： 学 号： 指 导 教 师： 评 阅 教 师： 完 成 日 期： 2013 年 5 月 31 日 大连理工大学Dalian University of Technology肥 牛 牛 业 物 流 配 送 模 式 研 究- I -摘 要随着国民经济的迅速发展，人们对牛肉的需求不断增加，我国肉牛产业发展正处于战略机遇期和关键转型期，拥有良好的政治、经济、生产基础，有着巨大的发展空间和潜力。目前我国
2、肉牛企业的物流配送模式选择比较单一，统一配送率低，达不到规模效益，配送已成为制约肉牛企业发展的瓶颈。配送是肉牛企业物流管理的重要组成部分，而国内外关于配送的研究大多集中在配送中心选址、配送路径规划、库存管理、分拣路径以及管理信息系统等方面，对肉牛企业配送模式的研究相对缺乏。基于此，本文选取肉牛企业的物流配送模式进行研究。肥牛牛业是目前典型化的集供应、生产、销售为一体的肉牛企业，肥牛牛业物流配送为例，旨在探寻适合我国肉牛企业发展的物流配送模式，通过企业整体发展概况和物流配送管理现状，指出了肥牛牛业现阶段采用的物流配送模式存在的问题，通过对其原因进行分析后，提出了相应配送模式的改进方案和实施的保障
3、措施，希望能为我国其他肉牛企业配送模式的改进提供参考。关键词：配送；配送模式；肉牛企业肥 牛 牛 业 物 流 配 送 模 式 研 究- II -Research on the Distribution Patterns of DAWNRUN BEFF Abstract With the rapid development of national economy and peoples increasing demand for beef， beef has a wide market prospect. A batch of beef cattle enterprises which inte
4、grated upstream and downstream industries and formed integrated industrial chain of raising， processing and selling have emerged. Beef cattle industry development in our country is now in a critical transitional period of strategic opportunities with good political， economic， and production base. It
5、 has a huge development space and potential. Distribution is an important part of logistics management in the beef cattle enterprises， it is very important to sustain the normal operation of beef cattle industrial chain. But the logistics distribution system of our country has not keep up with the d
6、evelopment of the market demand of beef cattle industry. The lack for the study of the theory of the logistics distribution modes of the development in the beef cattle industry makes the distribution become a bottleneck which restricts the development of beef cattle enterprise.The purpose of this pa
7、per is to explore suitable logistics distribution mode which is suitable for the development of Chinas beef cattle enterprise. DAWNRUN BEFF is a typical beef cattle enterprise which integrates supply， production and sales， so the paper takes it as an example. Through the study of the enterprises sit
8、uation and logistics distribution management at the present， the paper points out the problems of the current logistics distribution modes in DAWNRUN. Through analyzing the reasons for the application problems of the logistics distribution modes by using the fishbone diagram analysis method and by t
9、aking the factors which cause original distribution modes application problems into full consideration， the paper puts forward the corresponding improvement schemes and the safeguard measures of implementation of the distribution modes. By taking logistics distribution in beef cattle enterprise as a
10、 starting point， the existing logistics distribution models theory as the support and through research and discussion of the logistics distribution mode in DAWNRUN， the paper is aimed to providing certain theoretical guidance and practical for the logistics activities of other beef cattle enterprise
11、s in our country.Key Words：Distribution；Distribution pattern；Beef cattle enterprises肥 牛 牛 业 物 流 配 送 模 式 研 究- III -目 录摘 要 .IAbstract .II1 绪论.11.1 研究背景.11.1.1 我国肉牛产业的迅速发展.11.1.2 我国肉类物流配送的发展.11.2 研究意义.31.3 研究内容和研究方法.31.3.1 研究内容.31.3.2 研究方法.42 理论综述.52.1 物流配送理论综述.52.1.1 物流配送的涵义与分类.52.1.2 国内外关于配送的理论研究综述.6
12、2.2 配送模式理论综述.72.2.1 配送模式涵义及理论发展.72.2.2 配送模式的分类.83 肥牛牛业现有物流配送模式及问题分析.103.1 肥牛牛业企业简介.103.2 肥牛牛业物流配送的目标.103.3 肥牛牛业现阶段采用的物流配送模式.113.2.1 自营配送模式.113.2.2 第三方物流配送模式.123.4 肥牛牛业现阶段物流配送模式存在的主要问题.133.4.1 自营配送模式存在的问题.133.4.2 第三方物流配送模式存在的问题.133.5 肥牛牛业配送模式产生问题的原因分析.133.5.1 鱼骨图分析方法概述.133.5.2 肥牛牛业配送模式产生问题的鱼骨图分析.144
13、肥牛牛业配送模式改进方案.184.1 肥牛牛业配送模式的选择.18肥 牛 牛 业 物 流 配 送 模 式 研 究- IV -4.1.1 肥牛牛业配送模式选择要考虑的影响因素.184.1.2 肥牛牛业配送模式选择的方法.184.2 自营配送模式改进方案.194.2.1 自营配送模式要实现的目标.194.2.2 改进后的自营配送模式.204.2.3 改进后的自营配送模式适用的条件.204.2.4 肥牛牛业改进后的自营配送实施步骤.214.3 第三方物流配送模式改进方案.224.3.1 第三方物流配送要实现的目标.224.3.2 改进后形成第三方物流与共同配送相结合的配送模式.234.3.3 第三方
14、物流与共同配送相结合的配送模式适用的条件.234.3.4 第三方物流与共同配送相结合的配送模式实施的关键.235 肥牛牛业配送模式实施的保障措施.265.1 更新观念，调整组织结构.265.2 加强物流人才的培养和员工培训.275.3 完善物流配送信息系统建设.275.4 发展物流配送增值服务.28结 论.29参 考 文 献.30致 谢.32肥 牛 牛 业 物 流 配 送 模 式 研 究11 绪论1.1 研究背景1.1.1 我国肉牛产业的迅速发展随着国民收入的提高，我国人均肉类消费量由改革开放初期的每年 3.5 千克增至每年 6.1 千克。近些年来，我国牛肉消费总量以年均 4%的速度增长，并且
15、价格不断攀升，牛肉消费市场前景广阔，效益明显。2011 年，我国牛肉产量达 647.5 万吨，成为仅次于美国和巴西的第三牛肉生产大国。目前我国肉牛业发展正处于战略机遇期和关键转型期，拥有良好的政治、经济、生产基础，有着巨大的发展空间和潜力。国家对肉牛业发展高度重视，中央财政、技术投入逐年增加。2012 中共中央 1 号文件关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见中明确提出要积极发展肉牛产业。我国现代肉牛产业起步于 1974 年，发展程度参差不齐：分散农户养殖、小规模屠宰点或者屠宰场大约承担了全国近 2/3 的肉牛屠宰量，大多以手工方式屠宰，生产工艺和卫生条件落后，流通环节多
16、，引起牛肉价格虚高。销售对象主要是中低收入阶层，造成其牛肉市场不规范。近年来涌现出一批产、供、销一体化经营的肉牛企业，如长春皓月、内蒙古科尔沁、大连雪龙、福成五丰和肥牛牛业等。这些企业打破了如图 1.1所示的传统牛肉销售环节多、流通过程长的方式，大大缩短了流通环节，减少了分销成本，集牛肉上下游产业为一体，如图 1.2 所示，能够有效控制牛源、提高牛肉产量、生产高品质牛肉产品以满足不同层次消费者的需求，形成种、养、加、销一体化的产业链，对肉牛产业具有明显的带动和增值作用。目前我国肉牛产业市场还未出现主导品牌，为了扩大市场范围和提高市场占有率，除了品牌效应以外，必须保持产品的竞争优势，快速满足客户
17、的要求。未来肉牛产业销售模式将会以传统的农贸市场销售渠道与专卖、连锁店、商超和互联网等新兴渠道并存的多样化销售渠道存在。同时，随着消费者对牛肉需求的不断增加，牛肉终端产品将会更加细分。随着市场规模的扩大和牛肉产品的多元化，肉牛企业对于商品多品种、多批次、小批量的及时配送要求会越来越强烈，对满足这些配送要求的物流配送系统研究就显得尤为重要。1.1.2 我国肉类物流配送的发展面对日益激烈的市场竞争和多元化的终端需求，随着卖方市场转化为买方市场，规模经济的优势已不再明显，客户的服务水平成为企业是否具有市场竞争力的重要因肥 牛 牛 业 物 流 配 送 模 式 研 究2素。对于肉牛企业而言，肉牛产业链一
18、般由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送和冷冻销售五方面构成。牛肉属于低温生产、销售的日用快速消费品，产品从生产完成到进入消费的可停留时间非常短，但需要经过多个流通环节才能实现销售，90%的肉类在从产地到消费点之间的运送存储效率和效益无法得到有效控制和整合，肉类配送过程损耗率高达 10%到 15%，而发达国家仅为 5%。第三方物流在我国已初具规模，据统计我国将近有 1800 家第三方物流公司，但涉足到易腐物品物流的公司是少之甚少。目前我国拥有冷藏列车仅 6800 多辆、冷藏汽车 3 万多辆，总冷藏运输率 10%-20%，配送体系与发达国家相比明显落后。肉类物流市场虽然有巨大的发展潜力，但是其成本
19、大，利用率低，在短时间内不会有很大的改观，其滞后性严重影响牛肉产业的健康发展。配送已成为制约肉牛企业发展的主要瓶颈。图1.1 我国肉牛产业传统流通方式图1.2 产、供、销一体化经营的肉牛企业流通方式分散农户农民自发组织中介商城市大型批发市场农贸市场消费者生产基地分散农户肉牛企业超市专卖店终端客户消费者代理商肥 牛 牛 业 物 流 配 送 模 式 研 究31.2 研究意义随着我国肉牛业的迅速发展，衍生出严格的配送要求，但是由于我国物流配送能力的落后和相关物流配送理论的缺乏，导致配送成为制约我国肉牛业发展的主要瓶颈。通过对肉牛业配送模式的具体研究，将会带来以下意义：（1） 理论意义与发达国家相比，
20、我国的物流配送业起步较晚，水平较低。但随着牛业的快速发展，物流配送对肉牛产业的经营成果的影响作用越来越大。肉牛产业对物流配送体系变革的需求十分迫切，但目前国内外大部分对物流配送模式的研究都比较笼统，尤其是对某一行业缺乏深入的分析。针对肉牛企业物流配送模式的研究还未形成较为系统和成熟的理论，亟须对适合肉牛产业相关的物流配送模式问题进行研究分析，本文的研究将对肉牛企业物流配送模式理论研究有一定的探索和创新意义。（2） 现实意义从微观上来说，本文在对肥牛牛业配送模式分析、改进的基础上，提出了保障配送模式顺利实施的措施。目前我国牛肉市场还未出现主导品牌，但随着牛业的迅速发展和牛业企业日趋规模化，企业间
21、形成市场竞争格局在所难免。配送作为最接近于市场的末端物流环节，其效率高低决定着企业的库存、反应能力，对企业的健康发展、在市场竞争中获胜尤为重要。本文的研究相信会对于肥牛牛业物流配送工作提供依据和指导。从宏观上来说，我国肉牛产业为新兴产业，很多肉牛企业仍然处在起步阶段，配送模式应用恰当与否决定了企业的配送成本的节约和效率提升的空间。配送应该被提升至肉牛企业战略高度，研究肉牛企业的配送模式具有一定的实践意义。本文以天津肥牛牛业集团有限公司为例，探索和研究肉牛企业配送模式，能够为其他肉牛企业的物流配送在战略和具体策略上提供参考，对我国肉牛产业物流配送管理体系的建立和完善具有重要的现实意义。1.3 研
22、究内容和研究方法1.3.1 研究内容本文以天津肥牛牛业物流配送为例，以肉牛企业物流配送为出发点、现有的物流配送模式理论为支撑，探索和研究适合肉牛企业发展的物流配送模式。全文共分六个部分：肥 牛 牛 业 物 流 配 送 模 式 研 究4第一部分为绪论，主要包括本文的选题背景和研究意义，介绍了我国肉牛业和肉牛业配送的发展和现状，研究肉牛企业物流配送的理论和现实意义以及研究内容和方法。第二部分为理论综述，该部分对配送的涵义、类型和国内外学者对其所做的研究及配送模式的涵义和理论发展做了简要的论述。第三部分为天津肥牛牛业物流配送管理现状，介绍了肥牛牛业企业发展概况和配送的目标，阐述了肥牛牛业现阶段牛肉配
23、送中所采取的配送模式及存在的主要问题，并分别就其原因进行深入分析。第四部分为肥牛牛业现阶段采用的配送模式的改进方案，依据两种模式要实现的目标，对肥牛牛业目前施行的配送模式分别提出改进方案，并给出改进后方案的使用条件和实施步骤。第五部分为肥牛牛业配送模式顺利实施的保障措施，包括更新观念，调整组织结构、加强物流人才的培养和员工培训、完善物流配送信息系统建设、发展物流配送增值服务四个方面的具体措施。第六部分为本文结论。1.3.2 研究方法本文是在查阅大量文献和数据后，以物流配送、管理学理论知识为基础，结合对天津肥牛牛业销售公司进行的实地调研结果，对肥牛牛业牛肉配送模式进行研究。技术路线如图 1.1
24、所示：肥 牛 牛 业 物 流 配 送 模 式 研 究5图1.1 技术路线2 理论综述2.1 物流配送理论综述2.1.1 物流配送的涵义与分类物流配送是一门交叉学科，它既属于经济科学范畴的社会科学，又属于经济科学范畴的自然科学，涉及经济学、商品学、市场营销学和统筹学等诸多领域。从物流角度来讲，配送包括了商流活动、物流活动和资金流活动，是一种非单一的业务形式。配送几乎包括了所有物流活动的功能要素，可以说是物流过程的一个缩影，一个小范围内的物流活动的综合体现，是物流过程的关键环节 1。我国 2001 年 8 月颁布的中华人民共和国国家标准 物流术语中给出的配送定义是：在经济合理的区域范围内，根据用户的要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动 2。日本工业标准 JIS 将配送定义为：“把货物从物流据点送交到收货人处。”（1） 通过阅读文献，得出配送概念的理解如下：
