1、韭菜种植及管理办法http:/ 2008 年 10 月 02 日 15:05 生意社生意社 10 月 02 日讯 韭菜是多年生蔬菜，有直播和育苗移栽两种方法。刚出苗的韭菜叶片窄而小，食用和销售价值不大，经过收割3-4 刀后，叶片肥大。因其分蘖力特别强，易露根在外，应增施肥料，加强灌水，一年可收 3-4 茬，每茬收后可施一层骡马粪，上覆一层薄土，抽苔后主茎死亡，分蘖还可继续生长。韭菜因生长快，收割次数多，病虫害也少，应选土壤深厚，易灌水的地块，不易种在沙质土壤。如生产韭黄、韭苔可减少收割次数。 回答者： lgs58415 - 举人 四级 9-7 16:23 1 回答者： dengtao0616
2、- 助理 二级 9-7 18:01 1 、土壤条件 选择地势平坦，排灌方便，土壤耕层深厚、肥沃、土壤结构适宜、理化性状良好，以沙培土为宜，前作非百合科蔬菜。 2 、育苗 选用种子饱满、无杂质、无虫口，抗寒抗病虫，耐热、分蘖力强，外观和内在品质好的品种。育苗地亩用种量 5-6 公斤，可移栽大田 6-7 亩。种子处理。可用干籽直播（春播为主） ，广州地区多在10-12 月播种， 3 4 月移栽，也可用 40 温水浸种 12 小时，除去秕籽和杂质，将种子上的粘液洗净后催芽。将浸好的种子用湿布包好放在 16-20 的条件下催芽，每天用清水冲洗1-2 次， 60% 以上的种子露白时即可播种。整地施肥。苗
3、床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块，宜选用沙壤土，播种前要进行深翻，在临近播种前再行浅耕，细耙，并结合施肥，整平做畦，畦高 12-14 厘米，畦宽 100-120 厘米。 3 、播种 将沟（畦）普踩一遍，踩实，顺沟（畦）浇水，水渗后，将已催芽的种子混 2-3 倍的砂子撒在沟畦内，上复细土，播种后覆盖薄膜或稻草， 70% 幼苗出土时撤除床面覆盖物。播后水肥管理。出苗前需 2-3 天浇水一次，保持土表湿润，从齐苗至苗高 16 厘米， 7 天左右浇一次水，结合浇水，每追诿氮肥 3 公斤，高湿雨季排水防涝。立秋后，结合浇水追肥两次，每次亩施氮肥 4 公斤，定植前一般不收割，以促进壮苗养根。天气转凉，应停
4、止浇水。另外要及时除草。 4 、定植：苗期 120 天，幼苗长有 7-9 片叶，株高到 18-20厘米时为定植期。定植时要错开高温高湿季节。定植方式主要有：单株密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄大撮等。将韭菜苗起出，剪去须根先端，留 2-3 厘米，以促新根发育，再将叶子剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收和叶面蒸发平衡。株行距 10 20CM ，每穴栽苗 8 10 株；或 30 36 20CM ，每穴定植 20-30 株，栽植深度以不埋住分蘖节为宜。5 、水肥管理 定植后 3 天连浇两次水，及时锄划 2-3 次蹲苗，土壤半干湿状态，进入雨季应及时排涝。韭菜的耐肥力很强，定植前深翻整地（ 2 米包
5、坑）施足腐熟基肥，亩施2000 公斤，施肥原则是有机肥和无机肥配合使用，比例不低于 1:1 。施肥要根据长势、天气、土壤干湿度情况，采取轻施勤施的原则，苗高 35 厘米以下，亩施 2% 复合肥水 500 公斤；苗高 35 厘米以上，亩施 3% 腐熟粪肥 800 公斤，同时加施复合肥 5 公斤，天气干旱要加大稀释倍数。 定植后 45 天可收少量韭花，当年着重“ 养根壮秧 “ ，采收适宜在清晨。定植初期混播芫茜、或其他叶菜，可降温和增收。 6 、培育韭黄 当年新种的韭菜多不采收韭青，第二年为盛产期，以收获韭青、韭花为主，周年都可以收获韭青，每收一次即进行中耕松土、施肥和培土。如计划下造要软化韭黄时
6、，收韭青延长 7 天时间收割。培育韭黄的方法很多，本地多采用瓦筒软化法。此法是用一种特制的高 30-40CM ，直径 15-20CM 圆形瓦筒，现较多采用水泥倒制品，用它罩在韭菜上进行遮光，上端的筒口，白天用筒盖遮住，晚上打开通风降温。软化前要中耕除草，追施一次重肥，培上泥浆和防虫。软化时间，夏季7-8 天；冬季 10-12 天。第三年多是一青一黄。7 、韭菜花栽培 （ 1 ）加强肥水管理：韭菜花种植在第二年 5-10 月进入韭菜花盛产期，为了满足韭菜花连续不断采摘花茎对养分的需要，应每周亩施进口硫酸钾复合肥 30 斤，此外，在 3 月和 6 月分别施一次腐熟的有机肥，每亩 15 担；在收获的
7、淡季则可半月施肥一次，每次每亩施进口硫酸钾复合肥 30 斤；为满足韭菜花对磷和钙的需要，每个季度施磷肥一次，每次每亩 70 斤，每年撒施石灰 1-2 次，每次每亩 80-100 斤。每次撒施完肥料后都要淋水，防止肥害。韭菜花怕涝忌渍水 ,雨后要及时排涝，平时遇旱要淋水或灌 “ 跑马水 “ ，保持湿润但不积水。水分充足，偏氮或缺钾、钙均易造成花茎通心。 （ 2 ）重视培土：由于韭菜具有跳根的特性，因此，培土工作不容忽视。入冬前（冬季花芽分化后）应结合施越冬肥（亩施进口复合肥 30 斤）进行一次大培土以促生长，使植株能积累更多的养分为来年正常抽苔所需 ,平时可有计划地进行 1-2 次的小培土。培土
8、宜在晴天进行，用地面已风化的表土（不宜用未腐熟的深土）培于植株根部，培土时边用手把向外张开的叶丛拢合边培头。这一措施不仅可防止倒伏，还能改善田间通风透光的状况。 （ 3 ）中耕除草，适时疏间苗：在韭菜生长期间，气候温和雨水多，杂草易发生，须中耕除草，锄松表土，提高土温，以利于养根发棵。经常摘除黄叶、枯叶，并集中到田外处理，以减少病虫害的发生，有利于通风透光。但不宜用刀割苗，否则将影响以后植株生长及养分积累，对花苔产量有一定的影响。当植株封行后，如发现棵数过多而影响植株正常生长时，应及时进行疏间苗，为不妨碍正常生产，疏间苗一般在收获的淡季进行（一般从定植后第一年和第二年上半年都不用疏间苗） 。 （ 4 ）及时采收花茎：一般花茎的花蕾刚从假茎突出后 6-8 天，花茎长度与叶片长度大体相等，花蕾胀满形状在冬季稍圆、夏季较尖时便要采收。最关键是掌握花茎基部纤维化程度，轻轻一弯便折断的花茎适宜采收。
