1、喝酒的礼仪水酒于杯叙衷情，以酒作 联络感情、增进友谊的媒介未尝不可。 l。碰到需要举杯的场合，切忌贪杯，头脑要清醒，不可 见酒而忘乎所以。贪杯好酒是失礼 的。 2工作前不得喝酒，以免与人谈话时口喷酒气熏人。 3交际酒会之间，与会者不要竟相赌酒、强喝酒，喝酒如拼命， 劝酒如打架，就会把文明 礼貌的交际变成粗俗无礼的行为，这是要不得的。应该是有礼貌地劝酒，主人或在坐客人看 到某人酒杯空了，有礼貌地先询问： 请再喝一杯 。如果用手遮掩杯口并 说明不想喝了，则 不必相强。舍命陪君子 是饮酒者的不自量而决不是有礼行 为，劝酒不成而恼羞成怒则是劝 酒者的无礼无德。劝酒不成而反目是一种不近人情，而又令人莫名
2、其妙的失礼行为。席间的 干杯或共同敬酒一般以一次为宜，不要重复敬酒。勉强别人，不但达不到传递敬意的目的， 而且会使对方感到为难而不悦。 碰杯和喝多少亦应随各人之意， 那种以喝酒多少论诚意的做 法是不通情理的。 4忌猜拳行令，吵闹喧嚣，粗野放肆。醉酒呕吐是十分失礼的，双方都扮演了粗俗的角色， 既伤身体，又当众现丑，又遗怨他人。即使酒量 过人，若无德，无才、无礼，亦不 过酒桶饭 袋而已。 5忌酒后无德，言行失控。 敬酒干杯 （1）斟酒 通常，酒水应当在饮用前再斟入酒杯。有时，男主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲 自为其斟酒。 在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。可是在男主人亲自来斟酒时，则
3、必须端起酒杯 致谢，必要时，还须起身站立，或欠身点 头为 礼。有时，亦可向其回敬以“叩指礼”。即以右 手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下， 轻叩几下桌面。这种方法适用于中餐宴会上，它 表示氖窃谙蚨苑街戮础?主人为 来宾所斟的酒， 应是本次宴会上最好的酒， 并应当场启封。 斟酒时要注意三点， 其一， 是要面面俱到，一视同仁，而切勿有挑有拣，只为个别人斟酒。其二，是要注意 顺序。可以 依顺时针方向， 从自己所坐之处开始，也可以先为尊长、 佳宾斟酒。 其三， 是斟酒需要适量。 白酒与啤酒均可以斟满，而其他洋酒则无此讲究，要是斟得过满乱流， 显然未必合适，而且 也是浪费。 除主人与侍者外，其他宾客一
4、般不宜自行为他人斟酒。 （2）敬酒 敬酒，亦称祝酒。它具体所指的是，在正式宴会上，由男主人向来宾提议，为了某种事由而 饮酒。在敬酒时，通常要讲一些祝愿、祝福之言。在正式的宴会上，主人与主宾还会郑重其 事地发表一篇专门的祝酒词。因此，敬酒往往是酒宴是必不可少的一项程序。敬酒，可以随时在饮酒的过程中进行。 频频举杯祝酒，会使现场氛围热烈而欢快。不过，要 是致正式的祝酒词的话， 则应在特定的进间进行，并以不影响来 宾用餐为首要考虑。 通常，致祝酒词最适合在宾主入席后、用餐前开始。有时，也可以在吃过主菜之后、甜品上 桌之前进行。 不管是致正式的祝酒词， 还是在普通情况下祝酒，均应内容愈短愈好，千万不要
5、连篇累牍， 长篇大论，喋喋不休，让他人等候良久。 在他人敬酒或致词时，其他在场者应一律停止用餐或饮酒。应坐在自己座位上，面向 对方认 真地洗耳恭听。对对方的所作所为，不要小声讥讽，或公开表示反感于 对方的啰嗦。 （3）干杯 干杯，指的通常是在饮酒时，特别 是在祝酒、敬酒时，以某种方式，劝说他人饮酒，或是建 议对方与自己同时饮酒。在干杯时，往往要喝干杯中之酒，故称干杯。有的时候，干杯者相 互之间还要碰上一下酒杯，所以它又被叫作碰杯。 干杯，需要有人率先提议。提议干杯者，可以是致祝酒词的主人、主宾，也可以是其他任何 在场饮酒之人。提议干杯时， 应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左
6、 手托扶其杯底，面含笑意，目 视他人，尤其是自己的祝福的 对象，口颂祝颂之词。如祝对方 身体健康、生活幸福、 节日快 乐、工作顺利、事业成功以及双方合作成功，等等。 在主人或他人提议干杯后， 应 当手持酒杯起身站立。 即便滴酒不沾， 也要拿起水杯装装样子。 在干杯时，应手 举酒杯，至双眼高度，口道 “干杯”之后，将酒一饮而尽，或饮去一半，或适 当的量。然后，还须手持酒杯与提议干杯者对视一下，这一过程方告结束。 过去，在中餐中喝白酒，干杯必须一饮而尽，杯内不剩残酒，现在则不必非得如此。在西餐 里，祝福干杯讲究只用香槟酒，而绝不可以啤酒或其他葡萄酒滥竽充数。饮香槟干杯时， 应 饮去一半杯中之酒为宜
7、，但也要量力而行。 在中餐里，还有一个讲究。即主人 亲自向自己敬酒干杯后，应当回敬主人，与他再干一杯。 回敬时，应右手持杯，左手托底，与对方一同将酒饮下。 出于敬重之意，可使自己的酒杯较为对方为低。与 对方相距较远时，可以 “过桥”之法作为变 通，即以手中酒杯之底轻碰桌面。这样做，也等于与对方碰杯了。 不过， 这一方式只是中式的。 在西餐宴会上， 人们是只祝酒不劝酒， 只敬酒而不真正碰杯的。 使用玻璃酒杯时，尤其不能彼此碰杯。 在西式宴会上，越过身边之人，而与相距较远者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，也不允许。 酒量适度不管是在哪一种场合饮酒，都要有自知之明，并要好自为之，努力保持 风度，做到“饮酒
8、不 醉 印薄? （1）饮酒限量 在任何时候，都不要争强好胜。故作潇洒，饮酒非要“一醉方休 ”不可。饮酒过多，不仅易伤 身体，而且容易出丑丢人。惹事生非。我国的古语里，早就有“酒是伤人物”，“酒乃色媒人” 之说，饮酒时勿忘以之自警。 不仅高兴之时需要如此，心情不佳之时也需要如此，万万不可借酒烧愁。至于存心酗酒，是 更不应该的自残行为。 在饮酒之前， 应根据既往经验， 对自己的酒量心知肚明。不管碰上何种情况，都要超水平发 挥。在正式的酒宴上，特 别要主动将饮酒限制在自己平日酒量的一半以下，免得醉酒误事。 （2）依礼拒酒 假如因为生活习惯或健康等原因而不能饮酒， 可以下列合乎礼仪的方法之一， 拒绝他
9、人的劝 酒。方法之一，是申明不能饮酒的客观原因。方法之二，是主动以其他软饮料代酒。方法之 三，是委托亲友、部下或晚辈代为饮酒。方法之四，是执意不 饮杯中之酒。 不要在他人为自己斟酒时又躲又藏，乱推酒瓶，敲击杯口，倒扣酒杯，偷偷倒掉。把自己的 酒倒入别人杯中，尤其是把自己喝了一点的酒倒入别人杯中，也是不对的。 （3）移风易俗 在饮用酒水时，不要忘记律己敬人之规。特 别是要抛弃下列既有害于人，又有 损于己的陋习 恶俗。 第一，不耍酒疯。极个别的人，在饮酒时经常“酒不醉人人自醉” ，借机生事，装疯卖傻，胡 言乱语。这一做法，实在令人厌烦。 第二，不要酗酒。有的人嗜酒如命，饮酒成瘾。这不仅有碍身体，而且也有 损 个人形象。 第三，不要灌酒。祝酒干杯，需要两厢情愿，千万不要强行劝酒，说什么 “感情深，一口闷。 感情浅，一点点”。非要灌倒他人，看 对方笑话不可。 第四，不要划拳。有人 饮酒时喜欢猜拳行令，大吵大闹，哗众取宠。其做法，也是非常失礼 的。
