1、学校：湖南农业大学学院：信息科学技术学院课程：中药药膳学（选修）论文：入膳中药-以食养肾专业：电商-12-2姓名：宁顺莲学号：201241841212入膳中药-以食养肾摘要随着现代中国人的生活水平在不断提高，健康保障意识逐渐加强，保健观念在发生着转变。日常生活中注意维护自身健康，企盼延年益寿，再次蔚然成风。但是，人们对中药药膳的相关知识的缺乏，导致了消费行为的盲目。此文简要介绍入药药物的相关内容和知识，并以内容的科学性、系统性、实用性和可操作性，强调了药物合理入膳保健的应用规律和方法等特点。关键字：养肾、补肾、助阳、壮阳、肾阳虚弱等。正文调制肾虚药膳药膳粥食-海参粥配方：糯米 100 克，水发
2、海参 200 克，精盐适量。做法：1、糯米洗净，用水泡 23 小时，捞出沥干水将张发好的海参剖开洗净，切成片，放锅中加水煮烂后捞出。2、把糯米入锅中加入海参，改小火煮致米烂汤稠，放入精盐即可。功效：具有补肾阳、益精血、润肠的功效，治虚劳羸瘦、腰膝酸痛、肾虚遗精等症。药膳汤羹-猪腰刀豆汤配方：猪腰 1 副，刀豆 250 克。做法：1、将猪腰剖开洗净，切成腰花。2、刀豆掏净稍浸，捞出同腰花放入锅中，加水用小火煮熟即可。功效：补中益气，补肾壮阳，利湿，可治脾胃虚弱、消瘦乏力、消渴多饮、肾虚阳痿等症。药膳饮料-红花田七饮配方：红花 9 克，琥珀、田七、沉香各 3 克，白糖适量。做法：1、红花择去杂质，
3、放罐内加水，用中火烧开后，用小火煎煮 25 分钟，滤出汁液，再加水煎煮 20 分钟，除去药渣，合并两次药液，放白糖搅匀。2、田七、沉香、琥珀分别洗净，打成细粉，混匀，与红花的药液同饮。每日 2 次，早晚饮用。入膳中药药材之-锁阳简介：锁阳、不老药（因其延年益寿之功而得名） 、地毛球等常用名称，主产于内蒙古、甘肃、青海、新疆等省。春季采收。除去花序，置于土中半埋半露，连晒带烫，使之干燥，防霉。切片生用。功效：补肾助阳，益精养血，润肠通便。应用：1、本品虽味甘性温，但温而不燥，补力和缓，安全无毒，有阴阳双补功，与肉苁蓉相似，两者配伍则功力倍增。自古即为保健强身，延年益寿之品。故入膳保健尤为老年人所
4、常用；入药则多用于肾阳亏虚，精血不足所致的腰膝酸冷，下肢痿软、筋骨无力，阳痿早泄，或不育、不孕等症。2、借其滋阴养血之功，下走大肠，可奏增液行舟之效。故凡血虚津亏所致的肠燥便秘者用之为佳，既可单用熬膏服，亦可与肉苁蓉等药同用。今多用于老年人和产妇便秘症。使用注意：本品补力虽缓，但毕竟为温性之品又兼能滑肠，故凡实热、肠热便燥或阴虚火旺及伴大便稀溏者皆不宜服。辍耕录：“锁阳生鞑靼田地发起如笋，上丰下俭，鳞甲栉比，经脉连络土人攫取洗涤，去皮，切薄晒干，以充药货。功力百倍于苁蓉也。 ”入膳中药药材之-苁蓉简述：苁蓉首载于神农本草经 ，列为上品，距今已有 2000 多年的历史。 “有从容之号，从容和缓之
5、貌” ，因此有“肉苁蓉”之名。本品色黑体润，既能入肾经，补肾阳、助相火，益精血、强筋骨，用于治疗肾虚阳痿、遗精早泄、女子不孕，以及肝肾不足引起的筋骨痿软、腰膝冷痛等症，又能润阴润燥、滑肠通便，用于治疗老年虚弱及病后、产后血虚、津液不足、肠燥便秘等症性味：味甘、咸，性温。使用禁忌：阴虚火旺及大便泄泻的人忌服。肠胃有实热之大长便秘结的人也不宜服用。本草衍义补遗：“大补阴气，益精血，利大便。虚人大便燥结者，啖之可代苁蓉，煮粥弥佳；不燥结者勿用。 ”本草从新：“益精兴阳，润燥养筋，治痿弱。滑大肠。泄泻及阳易举而精不固者忌之。 ”神农本草经：“养五脏，益精气，久服轻身” 。唐代名医甄权也说：“肉苁蓉益髓
6、，悦颜色，延年” 。肉苁蓉酒材料：肉苁蓉、五味子、山茱萸、怀山药、茯苓各 50 克，白酒 1000 毫升。做法：1、将肉苁蓉、五味子、山茱萸、怀山药、茯苓洗净，沥干，备用。2、将以上药物装入大酒瓶中，冲入白酒，密封，每日振摇 1 次，50 天后加入红糖 300 克，溶化，搅匀后就可以饮用了。每日 50 毫升，分 2 次饮用。功效：此酒有补益肾阳、益阴固涩的功效。适用于阳痿、遗精、症属肾阳虚弱者。【配伍示例】本草拾遗：强筋健髓：苁蓉、鲜鱼为末，黄精酒丸服之，力可十倍。药性论：补精败，面黑劳伤：苁蓉四两，水煮令烂，薄切细研精羊肉，分为四度，下五味，以米煮粥，空心服之。得配本草：治尿血泄精：苁蓉、菟
7、丝子。【遣药禁忌】本草衍义补遗：峻补精血，骤用反致动大便滑。本草经疏：泄泻禁用。肾中有热，强阳益精而不固者，忌之。得配本草：大便滑，精不固，火盛便闭，阳道易举，心虚气胀，皆禁用。 【助阳明星食物】阳气不足，一般以脾肾阳气虚为主。脾阳虚是因为肾阳虚，因此根本还在于肾。脾阳虚的病人再进一步发展，全身的阳气会不足。阳气虚弱以适当多吃一些温肾壮阳的食物，宜吃性属温热，具有温阳散寒作用、热量较高而富有营养的食物，宜温补忌清补。狗肉：温补阳气。无论肾阳虚还是脾阳虚都可食用。平时四肢发冷、腰膝冷痛的人，每年入冬后可以经常吃些狗肉。羊肉：温中暖下、益气补虚。是温补之佳品。阳虚者适合在秋冬季节经常吃羊肉，可以起
8、到助阳、补精血的效果。荔枝：性温，味甘酸，为温补果品。阳虚又兼气血不足者，宜吃荔枝。茴香：味辛甘、性温，阳虚火衰和寒凝气滞者易食。阳虚体质宜少量常食，有补阳散寒的效果。姜：生姜偏于散寒，干姜更有温中还阳，尤其有温暖脾阳的作用。凡阳虚怕冷、腕腹冷痛、四肢不稳者皆宜用干姜。韭菜：又称壮阳草，味辛，性温，入肝、胃、肾经。温阳下气、宣痹止痛、散血、降脂。可用韭菜白与适量皮核桃仁，一起用香油炒熟食用，适合阳虚肾冷、腰膝冷痛的人食用。鹿茸：性温，味甘咸，有补肾、壮阳的功效，为补阳第一药。 本草纲目记载：“鹿茸性甘温，为壮阳之品，能补元阳，治虚劳，填精血。 ”可将 3 克鹿茸研末，与 100 克粳米和适量姜
9、片一同煮粥，有温肾助阳的功效。鹿尾、鹿肉也有相同的功效。肉桂：补元阳、暖脾胃、通囊脉、散寒气的功效。李时珍认为：“肉桂下行，益火之源。 ”肉桂甘辛大热，不仅能补阳气，又能散寒邪，故凡阳虚怕冷、四肢不温、摄膝冷痛者，最宜食之。人参：性温、味甘微苦，除有大补气血作用外，也兼有温阳补火的功效。大凡阳虚体质，皆宜服用。蛤蚧：性平，味咸。补肾壮阳益精、温肺止咳定咳喘。李时珍认为：“益阴血，助精扶羸，功同羊肉。 ”阳虚体质皆宜食用。文献摘取：1、 【杨毅玲 主编】本草养生堂系列-药膳食疗 3000 例2、 【李乾构 编著】-药食同源 3、 【郝近天 著】-生活中的中药4、 【马子密 主编 傅延龄 审订】-常用中药配伍及禁忌示例5、 【周桂琴 主编】-鹿茸6、 【王宝玲 陈大为 编著】-神农本草经7、 【郭玉红 陈伟 编著】-本草纲目-食物养生速查全书8、 【 朱丹溪】-本草衍义补遗9、 【缪希雍】- 本草经疏10、 【严西亭】-得配本草
