1、【西芹马蹄鸡蛋饼】西芹洗净，连带叶子一起切断，放入料理机中，打入鸡蛋三个启动，搅打成汁马蹄洗净，去皮拍碎，切大块将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到一起将面糊搅拌均匀平底锅烧热，倒入少许油，将蛋糊倒入锅内，用铲子将其推平中小火，将其两面煎至金黄色即可1、西芹连带叶子一起，叶子中的营养成分更高哦！2、马蹄先拍下，然后切大块，可以呈不规则的形状，更好看。3、面粉的量不要拘泥，多少随意即可，因为有鸡蛋液，所以无论加多加少，均可成型。我喜欢加的稍多点，煎成厚厚的饼，因为有很多马蹄在里面嘛！4、简单调味即可，不要放入太多调味料，鸡蛋和西芹本身的味道就很清新了。鸡蛋饼，双双总结出三点，分享给大
2、家：1、鸡蛋液有很好的凝固效果，所以，不必过分拘泥面粉添加的克数而不敢下手。可以说，或多或少，都能成功。面粉少了，面糊流动性好则会成为薄薄的蛋饼；如果放的面粉和各式材料多了，则煎出来的，是厚厚的，扎实口感的蛋饼。前后之分，唯有个人喜好不同，如果你稀罕薄薄的，略显功夫的蛋饼，则少加面粉和其他材料，分次做多几张而已。如果喜欢扎实口感的，则像我一样操作即可。2、如果跟我一样图省事，则多加面粉，多加材料，将所有的爱统统装进饼里吧！肉、蛋、菜，只要你想得到，均可添加，最主要的，是孩子喜欢，家人接受。3、锅子一定要选择厚底平底锅，火力为中小，锅底放少许油，将蛋糊放入，用锅铲轻推平整，盖盖子，煎至两面金黄色即可。锅底厚，导热满，受热均匀，不易糊锅，盖盖子，可以使热量不散发，蛋饼更快熟。西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。由于西芹和芹菜一样属于粗纤维，所以不是每一个孩子都爱吃，将西芹打成汁，再加入到鸡蛋液中，则是利用巧妙的方法让孩子吃掉西芹。翠绿的颜色，洁白的马蹄镶嵌，形成一道亮丽的清新风景。鸡蛋饼加一杯牛奶，营养丰富的早餐诞生了，孩子一天的营养动力支持，就靠你了！
