1、第一章1叙述中药炮制、中药炮制学的概念及区别。中药炮制：根据中医药理论，依照辨证施治用药需要和药物自身的性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。要点：理论依据 炮制的目的要求 强调根据药材自身的 制药技术中药炮制学：是专门研究中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方向的学科，是一门综合应用性学科2叙述中药炮制发展的四个历史时期及主要特点。1.炮制技术的起始和形成时期 春秋战国至宋代（公元前 722 年至公元 1279 年）2.炮制理论的形成时期 金元、明时期（公元 1280 年至 1644 年）3.炮制品种和技术的扩大应用时期 清代（公元 1645 年至 1911
2、年）4.炮制振兴发展时期 现代（1911 年至今）3叙述中药炮制各历史时期的主要著作及论述。（一）春秋战国至宋代1春秋战国时期 五十二病方提出了“止血者燔发” ，收载有“炮、炙、燔、煅、熬”等炮制术语。 黄帝内经中“治半夏” “角发” 、 “燔治” 是最早的炭药血余炭 口父咀当时的切制饮片2秦汉时期 （1）炮制理论方面： 炮制的目的和原则初步建立 神农本草经：首次提出了生熟异用 炮制降毒 强调产地加工3魏晋南北朝 成就：炮制理论和技术得到了进一步的发展 （1）炮制理论方面 本草经集注 （陶弘景）陶弘景将炮制技术进行归纳，是最早的炮制分类方法； 雷公炮炙论 （雷斅）标志着中药炮制学成为一门独立的
3、分支学科南北朝刘宋时期的雷斅雷公炮炙论第一部炮制专著，总结了当时炮制成就、创建了炮制新方法、运用辅料炮制药物。4隋唐五代 新修本草：世界最早的药典 首次将炮制列入法定范围；5宋代太平惠民和剂局方 ，这是宋代第一部国家成药规范， （类药典 ） ，依法炮制，法定了制药标准（二）金元、明时期本草蒙筌 第一次系统概括了辅料炮制的作用缪希雍 炮炙大法为第二部炮制专著，共载药 439 种。(三)清代张仲岩 著修事指南为第三部炮炙专著，载药 232 种，较为系统地叙述了各种炮制方法。 成就：叙述了辅料炮制的原理和作用； 完善了净制理论；5 有关中药炮制的法规有哪些？两级标准：国家标准：首先要执行中国药典省、
4、部（局）级标准： 全国中药炮制规范如国家与部级标准中未收载的品种或项目，可执行各省、市、自治区的炮制质量标准。4. 炮制专著都有哪些？三大炮制专著的概况书名 作者 成书年代 载药 主要特点及贡献雷公炮炙论 雷斅 南北朝刘宋时期 300 种 总结当时的炮制成就创建了炮制新方法，概括炮制作用运用辅料炮制药物炮炙大法 缪希雍 明代 439 种 总结归纳了雷公炮炙十七法提出药物贮藏保管之法修事指南 张仲岩 清代 232 种 系统叙述各种炮制方法进一步深化炮制理论第二章1 炮制对中药四气五味的影响有哪些方面？对四气五味的影响四气：寒凉温热（平性）五味：辛、甘、酸、苦、咸（淡、涩）有三种情况：一是“反制”
5、 ，通过炮制纠正药物过偏之性。 如姜栀子二是“从制” ，通过炮制使药物的性味增强。 如胆黄连三是通过炮制，改变药物性味，扩大药物的用途。如生地为清营凉血之品，而制成熟地后具有滋阴补血的功效。2 炮制对中成药和中药汤剂的质量分别有哪些影响？在炮制方法上有哪些不同？3 炮制对中药临床疗效的影响有哪些方面？1净制与临床疗效去除 杂质 非药用部位或分离不同的药用部位，如麻黄 ，巴戟天 一些外形相似的其他有毒药物2加工切制与临床疗效 切制的目的是提高煎药质量或有利于进一步炮制和调配。 水处理 饮片厚薄大小影响汤剂疗效 适时适宜干燥3加热炮制与临床疗效 加热是中药炮制的重要手段，其中炒制和煅制应用最为广泛
6、。还有湿热炮制，如蒸法，煮法等炒法：在提高疗效和抑制偏性方面作用较大，如炒种子类药物，焦山楂，蛤粉炒阿胶等 。煅法：常用于处理矿物药、动物甲壳及化石类药物，或者需要制炭的植物药 ，矿物药或动物甲壳类药物，煅后不但能使质地酥脆，利于粉碎和煎熬，而且作用也会发生变化。 4辅料(包括药汁)制与临床疗效4 传统的制药原则有哪些？其方法是什么？一.制药原则：相反为制：是指用药性相对立的辅料或药物来制约偏性或改变药性。如酒制大黄 相资为制：是指用药性相似的辅料或某种炮制方法来增强疗效。如盐制知母 相畏(或相杀)为制：是指利用某种辅料来炮制药物，以制约该药物的毒副作用。如生姜杀半夏、南星毒相恶为制：利用某种
7、辅料或某种方法来减弱药物的烈性。如米泔水制苍术 二 具体方法制其形：改变外形、药用部位制其性：改变性能 制其味：调整五味或矫正劣味制其质：改变质地和性质第三章1 中药炮制的目的有哪些？最主要的目的是减毒增效，满足临床需要。一、降低或消除毒副作用 净制去毒：如蕲蛇、乌梢蛇，去头、鳞、骨 水制去毒：水飞法提取雄黄细粉 加热去毒：砂烫马钱子 辅料去毒：醋制芫花 压 榨 法：柏子仁霜 蜜炙麻黄二、改变或缓和药性 性味偏盛的药物，会有一定的副作用，可通过炮制来转变或缓和药物偏盛的性和味。 生甘草甘凉，清热解毒、清肺化痰的功效 炙甘草甘温，补脾益气、缓急止痛的功效 蒲黄生品性滑，活血行瘀止痛 蒲 黄 炭性
8、涩，止血 蜜炙麻黄可使辛散作用缓和 常用炒法、蜜制等炮制方法来缓和药性， “甘能缓” ， “炒以缓其性” 。三 、增强药物的疗效（1）增加溶出率，提高疗效 如饮片切制，炒（逢子必炒） ，炙（延胡索）等。（2）减少有效成分损失，保存药效 某些含苷类成分的药物，如黄芩、苦杏仁等。（3）辅料协同增强疗效 黄芪：生品补中益气 蜜制增强补气作用四、改变或增强药物的作用趋向 中医对药物作用的趋向是以升、降、浮、沉来表示，中药通过炮制，可以改变其作用趋向。 大黄生品苦寒，性沉而不浮，走而不守酒制品引药上行，清上焦之热 生莱菔子升多于降，涌吐风痰 炒莱菔子降多于升，降气化痰，消食除胀 “大凡生升熟降” ， “
9、酒制升提”等五、改变药物作用的部位或增强对某部位的作用 通过加热或辅料制可改变或增强药物对某一部位的作用，使作用更加专一。 “醋制入肝” ， “盐制入肾” 如：生 黄 连入心经姜汁炙黄连入胃经吴萸制黄连入肝经六 便于调剂制剂 1 除去杂质，提高洁净度； 2 除去非药用部位，配方剂量准确； 3 分开不同药用部位； 4 质变酥脆，提高生物利用度；七、洁净药物，利于贮藏保管 1. 通过净制除去杂质及非药用部位 2. 药物通过加热处理，干燥或保苷杀酶或杀死虫卵，保存药效 如桑螵蛸清蒸后，有两方面作用： （1）保存药效，消除副作用 （2）杀死虫卵，易于贮藏。 3. 种子类药物炒后可防止发芽。八、利于服用
10、 指动物类、树脂类及其他有异味的药材 （1）矫味 甘草水炙远志。 （2）矫臭 紫河车、乌贼骨、乌梢蛇等。2 炮制对含生物碱类和苷类、挥发油类成分的中药有哪些影响？一、炮制对含生物碱类药物的影响 生物碱是一类具有明显生理活性的含氮有机化合物。1净选加工的影响由于生物碱在植物体内分布不一，经过净选加工可区分药材含不同生物碱的部位。2水处理的影响有些小分子生物碱如槟榔碱易溶于水，一些季铵类生物碱如小檗碱也能溶于水，在炮制过程中如用水洗、水浸等操作时，应尽量减少与水接触，在切制这类药材时，宜采取少泡多润的原则，尽量减少在切片浸泡过程中生物碱的损失，以免影响疗效。如槟榔、苦参、黄连。3加热制的影响各种生
11、物碱具有不同的耐热性，有的在高温情况下不稳定，发生水解、分解的变化。1 对含毒性生物碱类成分的药物，如川乌、草乌中所含的双酯型生物碱经过水和热的处理，水解成毒性较小的乌头原碱；马钱子中的马钱子碱和士的宁经砂炒后含量下降。2.对含活性成分生物碱的药物，热稳定性差，应避免或少加热，如石榴皮、龙胆草、山豆根、石斛等。4辅料制的影响酒、醋是常用辅料，可增加生物碱的溶出率。1. 酒制后能提高生物碱的溶出率，从而提高药物的疗效。如黄连、黄柏的酒制。2.醋是弱酸，能与游离生物碱结合成盐，增加溶出率，提高疗效，如醋制延胡索 。3. 醋酸可以取代复盐中的酸类，形成可溶于水的醋酸盐复盐，增加在水中的溶解度。 二、
12、炮制对含苷类药物的影响1水制的影响 应采取少泡多润，如甘草、大黄、秦皮。2加热制的影响 杀酶保苷，如槐花，苦杏仁等。3辅料制的影响：酒作为炮制常用辅料，可提高含苷药物的溶解度，而增强疗效。如黄芩、大黄等。苷类成分在酸性条件下容易水解，不但降低了苷的含量，也增加了成分的复杂性，因此含苷类药物一般不用醋制。三、炮制对含挥发油类药物的影响也称精油，是指经水蒸气蒸馏所得到的挥发性油状成分的总称。常温下易挥发，在 70%以上浓度的乙醇中可全溶，在水中溶解度较小。1产地加工的影响游离状态存在，要及时加工，如薄荷、荆芥等。结合状态存在，要使其酶解（俗称发汗） ，如杜仲、厚朴等。2水制的影响采用“抢水洗” ，
13、不宜带水堆积。如藿香、薄荷、荆芥等。3加热的影响一般应尽量少加热或不加热，通过炮制减少或除去挥发油，以达到医疗的需要。如蜜炙麻黄 加热除去有毒副作用的挥发油，如乳香。第四章1 常用炮制辅料有哪些？其炮制作用是什么？炮制用辅料液体辅料（包括药汁）多用于炙制、蒸制、煮制、淬制等，协调增强药效1酒 黄酒：含乙醇 1520，炮制多用；白酒：含乙醇 5060，浸药多用；作用：活血通络、祛风散寒，矫臭矫味、引药上行、增加溶出等常炮制的药物：黄芩、大黄、白芍、当归，乌梢蛇等 2醋 炮制多用陈醋；主要成分：乙酸 46醋多用作炙、蒸、煮等辅料，常用醋制的药物有延胡索、甘遂、商陆、大戟、芫花、莪术、香附、柴胡等。
14、3蜂蜜 炮制多炼制后用；作用：能与药物起协同作用，增强药物疗效、解毒、缓和药性、矫味矫臭等常用蜂蜜炮制的药物有甘草、麻黄、紫苑、百部、马兜铃、白前、枇杷叶、款冬花、百合、桂枝等4食盐水为食盐的结晶体加适量水溶化，经过滤而得的澄明液体。食盐：水：主含氯化钠，常用来炮制治疗肾部疾病的药物。作用：引药入肾，强筋骨，软坚散结，清热，凉血，解毒，防腐，并能矫味等。常以食盐水炮制的药物有杜仲、巴戟天、小茴香、橘核、车前子、砂仁、菟丝子等5生姜汁 用鲜姜捣汁或干姜煎汁所得。姜汁与生姜的比例为 1：1药材：生姜：干姜=10：1：13作用：性味辛，温，具解表散寒、温中止呕、开痰、解毒、缓和药性等作用。常以姜汁制
15、的药物有厚朴、竹茹、草果、半夏、黄连等。6甘草汁 为甘草水煎液，作用：清热解毒、调和诸药、增溶等7黑豆汁 为黑大豆加水煮熬而得的黑色混浊液体。作用：增强疗效，降低药物的毒性或副作用；8米泔水 为淘米时第二次滤出的灰白色混浊液体或 2kg 米粉加水 100kg作用：可除去部分油脂，降低药物辛燥之性；增强补脾和中的作用；9胆汁作用：能降低药物的毒性或燥性 强疗效，主要用于制备胆南星。10麻油作用：使药物质地酥脆降毒矫臭矫味 11其他辅料 如羊脂血、鳖血、乳汁三、固体辅料 多用于加辅料炒、煨等作为中间传热体1麦麸为小麦的种皮，常炒制和煨制用。作用：健胃益脾、缓和燥性、矫臭、增效常以麦麸制的药物有枳壳
16、、枳实、僵蚕、苍术等2稻米：常用大米或糯米作用：健脾和胃、补中益气，降低毒性和刺激性。稻米作为辅料炮制药物有两方面：炒制药物；用于指示炮制程度；常用米制的药物有党参、斑蝥、红娘子等3白矾 又称明矾，主要成分为含水硫酸铝钾KAl(SO4)212H2O。作用：解毒、祛痰杀虫、防腐；常用来炮制毒剧类药物，如半夏、天南星等。4. 蛤粉 为文蛤、青蛤的贝壳粉末。作用：清热利湿、化痰软坚，使药物质地酥脆；常用来烫制阿胶、鹿角胶等胶类药物。5滑石粉作用：利尿通淋、清热利湿、降毒、矫味，使药物质地酥脆；常用来炮制的药物：黄狗肾、水蛭等6. 土 有灶心土（伏龙肝） 、陈壁土、赤石脂、黄土等作用：温中和胃，止血，
17、止呕，止泻，能降低药物的刺激性，增强药物疗效；常用来炮制白术、当归、山药等7. 河砂常作为中间传热体拌炒药物，温度高、传热快作用：便于粉碎和利于煎出有效成分；破坏药物毒性成分，除去非药用部位；常用来炮制马钱子、穿山甲等8. 豆腐具有沉淀和吸附作用，能降低药物毒性，除杂；常用来炮制藤黄、珍珠、硫黄等。9. 朱砂作用：镇静、安神、解毒等如朱砂拌茯苓等2 酒、醋、蜂蜜、食盐水、生姜汁各有什么炮制作用？（见上题）第五章1 中药炮制品质量要求包括哪些方面？具体要求有哪些？包括外观和内在质量外观质量：净度、形色气味、包装等；内在质量：水分、灰分、浸出物、有毒及有效成分、卫生学检查等具体要求一、净度 含义：
18、指中药炮制品的纯净程度，即炮制品中含杂质及非药用部位的限度。要求：不含有泥沙、灰屑、霉烂品、虫蛀品、杂物及非药用部位等。二、片形及破碎度（一）片形 片形有不同规格和标准。质量要求：均匀，整齐，色泽鲜明，表面光洁，无污染、泛油，无整体、枝梗，无连刀、翘边等（二）破碎度指颗粒的大小和均匀度。注意：颗粒大小适中；防止混药；先干燥再粉碎； 三、色泽 中药饮片的色泽或光泽常被作为控制炮制程度及内在质量变异的标志之一。1药材应显其固有色泽，如黄芪饮片的菊花心；2以饮片表面或断面的色泽变化作为控制炮制程度的直观指标，如蜜炙甘草；3饮片的色泽是反应其质量要求的一项指标，如熟地黄要求切面乌黑发亮，血余炭、棕榈炭
19、要求表面乌黑而富有光泽；4炮制品色泽的不正常变化说明其内在质量的变异，如白芍变红，黄芩变绿等，均说明药物内在成分已发生变化。四、气味 是饮片质量的一个重要方面 中药生品和熟品均有固有的气和味（如当归、薄荷等） ；炮制去除异味（如动物类药材及树脂类药材） ；辅料炮制后具有辅料的气味；五、水分 水分是控制饮片质量的一项基本指标。意义：1.防止生虫、霉变，避免有效成分的分解、酶解、变质等；2.防止胶类药物出现龟裂；3.保证配方实际用量；一般炮制品的水分含量 713%六、灰分 将药材或饮片在高温下灼烧、灰化，所剩残留物的重量。生理灰分：将干净而又无任何杂质的合格炮制品高温灼烧后所得的灰分。酸不溶性灰分
20、：在生理灰分中加入稀盐酸滤过，将残渣再灼烧后所得灰分。七、浸出物 指炮制品用不同溶媒进行浸提，所得的干膏重量。主要对有效成分不清楚或没有准确定量方法的药材。水溶性浸出物醇溶性浸出物 还有挥发性醚浸出物，乙醚为溶媒八、有效成分衡量炮制品质量优劣的主要参考指数，是控制中药炮制品质量的首选方法。测定炮制品中有效成分的含量，是评价炮制品质量的最可靠、最准确的方法 。九、有毒成分建立毒性成分的限量范围，控制饮片中有毒成分的含量，对保证临床安全用药有重要意义。炮制可使毒性成分发生量变或质变。如：制川乌含酯型生物碱以乌头碱计，不得过 0.15%；含生物碱以乌头碱计，不得少于 0.20%马钱子含士的宁应为 1
21、.202.20%；其炮制品马钱子粉含士的宁应为 0.780.82%巴豆的炮制品巴豆霜含脂肪油应为 18.020.0%十、有害物质主要指重金属、砷盐及农药残留量十一、卫生学检查主要是对细菌、霉菌、活螨的限量要求。十二、包装检查检查包装材料或容器、标签、有无包装等 2、 中药炮制品的贮藏保管方法有哪几类？各自包括哪些具体方法？（一）传统贮藏保管方法1 通风2 晾晒3 吸湿4 密封贮藏法 如细贵药人参、鹿茸等采用真空密封5 对抗同贮法：将两种或两种以上的药物同贮或与有特殊气味的物品同贮。如丹皮与泽泻，明矾与柏子仁等（二）现代贮藏方法化学熏蒸法二氧化硫、氯化苦、AlP 等。 机械方法1气调养护降氧充氮
22、，或降氧充二氧化碳。2气幕防潮 防止库内冷空气排出库外，库外潮热空气侵入库内的装置，从而达到防潮的目的。还有环氧乙烷防霉、60Co 射线辐射、低温冷藏、机械吸湿、蒸汽加热、无菌包装、中药挥发油熏蒸防霉 。3 、中药炮制品贮藏保管的注意事项有哪些？根据炮制品的性质和特点不同，采取不同的贮藏保管方法1掌握季节变化：定期检查，记录2毒剧类、细料药由专人保管3易燃药物，防火保管。如乳香、没药混放易燃。4 先进先出。4 中药炮制品常见的变异现象有哪些？变异的原因是什么？1发霉 是指药物受潮后，在适宜的温度和湿度下造成霉菌的孳生和繁殖，在药物表面布满菌丝的现象。原因：（1）药物本身因素（2）贮存环境2虫蛀
23、 是指中药及其炮制品被仓虫啮蚀的现象。原因：（1）外界因素适宜的温度、湿度(1635，大于 70)（2）药物本身的因素主要是含淀粉、糖、脂肪油、蛋白质等药物；含水量13%；3变色 是指药物的固有（或天然）颜色发生了变化，或变为其他颜色，或失去原来颜色。一般含淀粉较多（山药） 、花类（金银花） 、叶类药物（大青叶）最易变色。4变味 中药变味是指：(1)口味的改变。多是由于泛油、泛糖、发霉、虫蛀等造成的。(2)气味的散失。多数是含挥发油芳香类药材，如荆芥、薄荷等。5风化 是指某些含有结晶水的矿物药，经风吹日晒或过分干燥而逐渐失去结晶水成为粉末的现象。如芒硝易风化成风化硝。6潮解 是指某些含糖或盐类
24、药物吸收潮湿空气中的水分，使表面溶化成液体状态的现象。如含盐矿物类药物如咸秋石、芒硝，蜜炙品等。7粘连 指某些熔点较低的树脂或动物胶类药物受潮、受热后粘结成块的现象。如乳香、没药、阿胶等。8挥发 指药物中所含挥发油散失，失去油润而干枯、破裂的现象，如肉桂、沉香、厚朴等。9腐烂 指某些鲜活药物因微生物的繁殖和活动增加，导致药物酸败、臭腐的现象。如新鲜多汁的药物，如鲜生地、鲜生姜。10冲烧 又叫自燃，在贮藏过程中起烟或起火的现象。11泛油 是指含有挥发油、脂肪油、糖类的药物，在一定温度、湿度的情况下，油脂外溢，质地返软、发粘、颜色变浑，并发出油败气味的现象。原因：1.成分 一般含油脂多、糖量多的药
25、物最易泛油或泛糖。如苦杏仁、桃仁、麦冬、黄精、熟地等。 2.适宜的温度和湿度 超过 35，大于 75第七章 1、 清除杂质的方法包括哪些？一、挑选目的：（1）清除非药用部位、杂质及霉变品等 （2）将药物按大小、粗细等进行分档；操作方法： 用手挑拣或上下颠簸，常配筛簸交替进行 。适用范围：簸不出，筛不下且不能入药的杂质、非药用部位及变质失效部分； 如枸杞子、百合、薤白等二、筛选目的：筛去砂石、杂质等； 大小分档；筛去辅料；操作方法：利用药物与杂质体积不同1 手工：竹筛、龟板筛、罗筛、套筛2 机械：振荡式筛药机和小型电动筛药机三、风选利用药物和杂质的比重不同而去除杂质。操作方法：用簸箕或风车通过扬
26、簸或扇风，使杂质和药用部分分离，如苏子、车前子、吴茱萸、青葙子、莱菔子等，可除去果柄、花梗、干瘪之物等非药用部位。 四、水选用水洗或漂法去除泥砂、盐分或不洁之物等根据药材性质，水选可分为.洗净.淘洗：用大量清水荡洗药材表面的泥沙杂质等，如蝉蜕，蛇蜕 .浸漂：大量清水浸泡或长流水漂，除去毒质、盐分或腥臭气味等，如海藻、昆布 注意：1 对有效成分易溶于水的药材，采用“抢水洗” ；2 及时干燥或进一步加工；五、其他方法1 摘，如旋复花、辛夷除去梗柄等；2 揉，如桑叶、马兜铃等；3 擦，如苍耳子，炒制后除去外皮和硬刺；4 砻，如桃仁、杏仁去皮等；5 刷，如枇杷叶刷去毛等；6 剪切，如玄参去芦、防风去根
27、头等；7 挖，如枳壳去瓤、金樱子去毛核等 ；8 剥，如白豆蔻、砂仁去壳；2、去皮壳、去毛、去心、去芦各包括哪些？1.去皮壳 包括：栓皮、根皮、果皮及种皮等2.去毛 包括药材表面的细茸毛、鳞片，以及根类药材的须根。3.去心 心包括根的木质部、种子的胚芽、花类的花蕊、鳞茎的茎等。4.去芦 “芦头” 包括根头、根茎、残茎、茎基、叶基等部位。3.叙述净选加工的目的和常用的方法目的1分离药用部位 如麻黄、莲子等2 除去非药用部位 保证剂量准确和减少副作用，如山茱萸去核、枇杷叶去毛等。3 大小分档 便于在水处理和加热处理中均匀一致， 如川乌 、草乌、半夏等；4 除去泥砂杂质及虫蛀霉变品4.分别叙述筛选和风
28、选的目的筛选 筛去砂石、杂质等； 大小分档；筛去辅料；风选 1）.使药材与杂质分离 2）.将果柄、花梗、干瘪之物等非药用部位除去5.中药的非药用部位有哪些？举例说明。第八章1、饮片的含义是什么？ 广义：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物。 狭义：为调配处方而切制成的片状药物。2、饮片切制的目的有哪些？ 1便于有效成分煎出 2利于炮炙，便于控制火候和辅料均匀吸收 3利于调配和制剂4. 便于鉴别5. 利于贮存3、饮片切制前水处理的目的和原则是什么？ 目的 1软化药材，便于切制 2调整药性，降低毒性 3洁净药材，除去泥砂杂质原则：“少泡多润，药透水尽” 。4、常用的水处理方法包括哪些
29、？叙述各种方法的特点和适用范围。（一）淋法（喷淋法）操作方法：将药材整齐堆放，用清水均匀喷淋，喷淋的次数根据药材质地而异，一般为 23 次，均须稍润，以适合切制。适用范围：气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类及有效成分易流失的药材，如薄荷、荆芥、甘草等。注意：及时干燥，可结合润法（二）淘洗法（又称“抢水洗” ）操作方法 ：将药材投入清水中，经淘洗后，或快速洗涤后及时取出，稍润，即可切制。由于药材与水接触时间短，故又称“抢水洗” 。适用范围：质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材，如五加皮、石斛、瞿麦等。注意：避免“伤水”和有效成分流失，可结合润法（三）泡法操作方法：先将药材洗净，再注
30、入清水至淹没药材，放置一定时间，视药材的质地、大小和季节、水温等灵活掌握，中间不换水，一般浸泡至一定程度，捞起，润软，再切制 。适用范围：适用于质地坚硬，水分较难渗入的药材。如：萆薢、天花粉、木香、乌药、土茯苓等 原则：少泡多润 标准：润软为度（四）漂法操作方法：将药材放入大量的清水中，每日换水 23 次。漂去有毒成分、盐分及腥臭异味。适用范围：毒性药材、用盐腌制过的药物及具腥臭异常气味的药材。如川乌、草乌、昆布等。注意事项：漂的时间可根据药材的质地、季节、水温而灵活掌握。标准：以去除其刺激性、咸味及腥臭气味为度。与泡法的区别：用多量水多次漂洗（五）润法适用范围：质地较坚硬药材，经过泡、洗、淋
31、过未润透的药材。优点：有效成分损失少，颜色鲜艳，水分均匀等方法：浸润、伏润、露润等。1.浸润以定量水或其他溶液浸润药材，经常翻动，使水分缓缓渗入内部，以“水尽药透”为准， 适用范围：质地较坚硬的药材如黄连、木香等。2.伏润（闷润） 在密闭条件下闷润，使药材内外软硬一致，利于切制的方法。适用范围：质地坚硬、硬性大的药物如郁金、川芎等3. 露润（吸潮回润） 方法：自然吸潮回润适用范围：含糖类、油脂类的药材示例药物：当归、玄参、牛膝等。5、药材软化程度的检查方法有哪些？适用药物分别是什么？1弯曲法 （白芍、山药）适用：长条状药材 标准：不易折断2指掐法（白术、天花粉）适用：团块状药材 标准：能掐入药
32、材表面3穿刺法 （大黄、虎杖）适用：粗大块状药材标准：能刺穿且无硬心感4手捏法 （槟榔、延胡索） 适用：不规则的根与根茎类的药材标准：手握无响声及坚硬感8、剁刀式切药机、旋转式切药机和多功能切药机适用药物分别是什么？其工作原理各是什么？ 1剁刀式切药机 适宜：根、根茎、全草类药材 不适宜：颗粒状药材2旋转式切药机 适宜：颗粒类、团块状药物 不适宜：全草类药物3多功能切药机适用：根茎、块状及果实类中药材，圆片、直片，以及多种规格斜形饮片的加工切制6、常见的饮片类型有哪些？各自的规格和适用药物是什么类型 规格 适用范围极薄片 0.5mm 木质类、动物骨、角质类药材薄片 12mm 质地致密坚实、不易
33、破碎的药材厚片 24mm 质地松泡、黏性大的药材斜片 24mm 长条形而纤维性强的药物 直片 24mm 性状肥大、组织致密、色泽鲜艳的药材丝 皮类、叶类、较薄果皮类23mm 510mm 细丝宽丝段 1015mm 全草、形态细长、有效成分易于煎出的药材块 812mm 如阿胶丁7、饮片类型的选择原则是什么？1） 药用部位 根、根茎类片角类极薄片、粉皮类、叶类丝形态细长的全草类段2） 质地及外形 坚实、组织致密薄片疏松、易碎、粉性厚片形体大、组织致密直片长条形斜片9、自然干燥的方法有哪些？各适用药物是什么？自然干燥主要分为阴干和晒干。1阴干 适用范围：（1）含芳香性成分，如薄荷、荆芥（2）颜色鲜艳的
34、药材，如红花2晒干（暴干及晒干）适用范围：粘性大、含糖分多药物方法：晒干法或烘焙法，如熟地、黄精粉质类药物方法：晒干法或烘焙法，如山药油质类药材方法：晒干法或微火烘焙法，如当归色泽类药材方法：晒干法如桔梗，烘焙法如泽泻、黄芪等10、人工干燥有哪些注意事项？ 1排除干燥室中的湿气2掌握干燥时间和温度3干燥后需放冷11、饮片切制时有哪些不良因素会影响到饮片的质量？1败片：切制过程中所有不符合切制规格、片型标准的饮片。A.连刀片现象：饮片之间相牵连、未完全切断原因：含水过多，刀具不利B.掉边与炸心现象：饮片的外层与内层相脱离或髓芯破碎原因：饮片内外软硬度不同C.皱纹片现象：饮片切面粗糙，具鱼鳞样斑痕
35、原因：水性不及、刀具不利或不合D.翘片现象：饮片边缘卷曲而不平整原因：伤水2变色与走味现象：失去药材原有的色泽或气味原因：浸泡太久或干燥不及时或方法不当3油片现象：药材或饮片的表面有油分或粘液质渗出原因：伤水或温度过高4. 发霉现象：药材或饮片表面长出菌丝原因：干燥不透，未放凉贮存或贮存环境潮湿第九章 1、 炒法的含义和分类是什么？含义 将净选或切制后的药物，筛去灰屑，大小分档，置炒制容器内，加辅料或不加辅料，用适当火力连续加热，并不断翻动或转动至一定程度的炮制方法。分类1.清炒法：根据火候和程度不同炒黄牛蒡子 炒焦山楂 炒炭干姜 2.加辅料炒：麸炒枳壳 米炒党参土炒山药 砂炒鸡内金蛤粉炒阿胶
36、 滑石粉炒刺猬皮2、 火力和火候的含义各是什么？火力：指火的大小或温度的高低。有文火，中火，武火等火候：指药物加热炒制时火力大小的运用，加热时间的长短及药物在受热过程中内外出现的变化特征的综合概括。3、 人工炒药的操作步骤有哪些？1预热 目的是便于掌握温度，使药物迅速获得热能，缩短药物在锅内停留的时间，以提高质量和工效，防止某些种子类药物炒成“僵子” （俗称“炒哑” ） 。2投药 投药的多少要根据锅的大小和品种而定，原则是少量分锅炒，投药太多受热不易均匀。加辅料炒者，一般先处理辅料，后投入药物拌炒。 3翻炒 翻炒要快要勤，使药物均匀受热。翻动要有规律，一般药物可向一边依次翻动，翻完后再向相反的
37、方向依次翻动，如此反复操作，直至达到所需要的程度为止。容易滚动的种子类药物，可从锅底分别向两边翻动，锅两边的药物即自动滑入锅中心，使其均匀受热。翻动时，要求每次下铲都要露锅底，俗称“亮锅底” ，目的是避免少量药物停留锅底而致枯焦。4出锅 当药物炒至所需要的程度时，立即将其取出，俗称“出锅” 。出锅要迅速，避免药物“过火” ，并应摊开晾凉。用辅料炒的药物，出锅后应筛去辅料，再摊开晾凉。4、 清炒法的目的和注意事项各是什么？目的1 增强疗效2 低毒性或副作用3 缓和药性4 增强或产生止血作用5 保证疗效，利于贮存注意事项1火力适当，掌握好炒制的程度；2药材要大小分档；3炒前锅要预热；4. 翻炒均匀
38、，出锅迅速；5.炒黄、炒焦和炒炭法的炮制程度各是什么？一 炒黄（炒爆）炒制程度： “黄而不焦”（1）外表颜色加深（2）有爆鸣声（3）逸出固有香味（4）药物断面呈黄色（5）发泡鼓起（6）质变酥脆二、炒焦标准 1 表面呈焦褐色或焦黄色2 内部颜色加深3 有焦香气味4 质地酥脆三、炒炭标准1表面焦黑色，内部焦褐色或焦黄色如根、根茎类药物2 表面焦黑色，基本保持原状如花、叶、全草类药物3表面黑色，带有光泽，如茜草6、槐米、王不留行、莱菔子、山楂 、槟榔、干姜的炮制方法和炮制作用各是什么？槐米【炮制方法】1.槐 花：取原药材，除杂质及梗，筛去灰屑。2.炒槐花：取净槐花，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄
39、色，取出晾凉。3.槐花炭： 取净槐花，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦褐色，喷洒少许清 水，灭尽火星，炒干，取出凉透。【炮制作用】生 品：清肝泻火，清热凉血，多用于血热妄行，肝热目赤，头痛眩晕，疮毒肿痛。炒槐花：缓和苦寒之性，杀酶保苷 槐花炭：凉血止血芦丁含量：炒品生品炭品王不留行【处方用名】 王不留、留行子等【来 源】 本品为石竹科植物麦蓝菜的干燥成熟种子，除杂，晒干。【炮制方法】 1王 不 留 行 去净杂质，洗净，干燥。2炒王不留行 取净王不留行投入热锅内，用中火迅速炒至大部分爆花，取出放凉。【炮制作用】 生品活血通经、下乳消肿，长于消痈肿，如王不留行散炒品质地松泡，易于煎出有效成分。长于
40、活血通经、下乳、通淋莱菔子【炮制方法】 1莱 菔 子 去净杂质，用时捣碎。2炒莱菔子 取净莱菔子投入热锅内，用文火加热，炒至鼓起，爆鸣声减弱，手拈易碎，断面浅黄色，有香气逸出即可。 【炮制作用】 生品消食除胀、降气化痰，长于涌吐风痰炒品缓和药性，利于粉碎和煎出，长于降气化痰山楂 【炮制方法】1山楂 取原药材，除去杂质、核和果柄2炒山楂 取净山楂，用中火加热，炒至颜色加深3焦山楂 取净山楂，用武火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色4山楂炭 取净山楂，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色【炮制作用】1 山楂：长于活血化瘀。常用于血瘀停滞、产后腹痛、经痛、胸痛2 炒山楂：酸味减弱，缓和对胃的刺激性，
41、长于消食化积。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。3 焦山楂：酸味减弱，增加苦味， 长于消食止泻，如保和丸4 山楂炭：味涩，化瘀止血。槟榔、【炮制方法】1 槟 榔 原药材净制 水处理切薄片干燥2 炒槟榔 取槟榔片，用文火加热， 炒至微黄色。3 焦槟榔 取槟榔片，用中火加热， 炒至焦黄色，透香气。【炮制作用】 生 品：力峻，杀虫破积，行水消肿用于虫积、水肿、疟疾等炒槟榔：缓和药性，减少副作用长于消食导滞焦槟榔：药性更加缓和增强消导功能,消食导滞开胸顺气丸干姜【炮制方法】1.干姜 取原药材，除杂，洗净，润透，切厚片或块，干燥，筛去碎屑。2.炮姜 将净河砂置炒制容器内，用武火加热，再加入干姜片或块，不
42、断翻动，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，筛去砂，晾凉。3.姜炭 取干姜块，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，略炒，取出晾干，筛去碎屑【炮制作用】干姜：辛热，温中回阳，温肺化饮 炮姜：味苦辛，性温，具有温中散寒（寒症腹痛） ，温经止血（虚寒性出血）的功能如附子理中丸，艾叶丸，生化汤姜炭：辛味消失，长于止血温经7.叙述槐花的炮制品、各自的炮制作用以及芦丁含量的高低。 （见第 6 题）8.炒炭存性的含义是什么？“存性”是指炒炭药物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物原形，如槐花、菊花、侧柏叶、荆芥之类。
43、9.麸炒法、米炒法、土炒法、砂炒法、蛤粉炒滑石粉炒法的目的、操作方法和注意事项各是什么？一、麸炒目的 ：1. 增强疗效 2. 缓和药性 3. 矫臭矫味 操作方法：先用文火或武火将锅烧热，再将麦麸均匀撒入热锅中，至起烟时投药，快速均匀地翻动并适当控制火力，炒纸至药物表面呈黄色或深黄色时取出，筛去麦麸，放凉麦麸用量：10%15%注意事项1. 辅料用量要适当。2. 火力适宜，麸炒一般用中火。3. 麦麸要均匀撒布热锅中，待起烟投药。4. 药物要求干燥。5. 出锅迅速。二、米炒目的：1. 增强药物的健脾止泻作用，如党参。2. 降低药物的毒性，矫正不良气味， 如红娘子、斑蝥。3 .判断药物的炮制程度操作方
44、法1.先将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟时投入药物，炒拌至一定程度，取出，去米，放凉。2.先将锅烧热，撒上浸湿的米，使其平贴锅上，用中火加热炒至米冒烟时投入药物，轻轻翻动米上的药物，至所需程度取出，去米，放凉。（米的用量为 20%）注意事项1 昆虫类药物以米的色泽变化来观察火候2 植物类药物以药物变黄为度三、土炒法、目的：增强补脾止泻作用 （常用来炮制补脾止泻的药物）操作方法：将灶心土（赤石脂）研成细粉。置于锅内，用中火加热，炒至土呈灵活状态时投入净药材，翻炒至药物表面均匀挂上一层土粉，并透出香气时将药物取出，筛去土粉，放凉。土的用量：25%30%注意事项1. 灶心土的温度要适当，土温过高，药
45、物易焦糊；过低药物内部水分及汁液渗出较少，粘不住灶心土。2. 灶心土呈灵活状态时投入药物后，要适当调节火力，防止药物烫焦。3. 用土炒制同种药物时，灶心土可连续使用，若土色变深时，应及时更换新土。四、砂炒法、目的1 .增强疗效，便于调剂制剂2 .降低毒性3 .利于去毛4 .矫臭矫味操作方法：取净沙置于锅内，用武火加热至灵活状态，投入药物，不断用砂掩埋，翻动，至质地酥脆或鼓起，外表呈黄色或较原色加深时，取出，筛去砂，放凉。或趁热投入醋中略浸，取出，干燥即得。砂的用量以能掩盖所加药物为度注意事项：1砂温和用量要适中。2武火加热，去砂应迅速。3砂可反复使用，油砂反复使用前需加油拌炒。4. 炒过毒性药
46、物的砂妥善处理，不可炒其他药物。五、蛤粉炒目的：1. 使药物质地酥脆，便于制剂和调剂。2. 降低药物的滋腻之性，矫正不良气味。3. 可增强某些药物清热化痰的功效。操作方法：将蛤粉置热锅内，用中火加热，炒至滑利状态，减小火力，投入药物，烫炒至膨胀鼓起，内部疏松时取出，筛去蛤粉，放凉。 （蛤粉用量：30%50%）注意事项： 1大小分档炒制。2火力不宜过大。 3翻炒要速度快而均匀。4蛤粉颜色加深后需及时更换。5试温。六、滑石粉炒法目的：1. 质地酥脆，便于粉碎和煎煮2. 降低毒性和矫正不良气味操作方法：用中火加热辅料至灵活状态，再投入药物，不断翻动，炒至酥脆或鼓起或颜色加深时取出，其余同蛤粉炒。辅料
47、用量：40%50%注意事项：1 一般用中火，操作时要适当控制火力，防止药物生熟不均或焦化。2 滑石粉可重复使用，颜色变灰暗时需及时更换10.简述斑蝥的炮制方法以及减毒的原理【炮制方法】1斑蝥 取原药材，除去杂质或除去头、足、翅及杂质。2米炒斑蝥 将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟，投入斑蝥拌炒，至米呈黄棕色、斑蝥微挂火色时，取出，筛去米，除去头、足、翅，摊凉；或者投入去头、足、翅的斑蝥拌炒，至米呈黄棕色取出，筛去米， 放凉。米用量：20%炮制降毒原理：斑蝥素可升华，84开始升华，升华点为 110，米炒时锅温为 128，适合斑蝥素升华，含量降低。11.述制马钱子的炮制方法和减毒增效的原理。【炮制方
48、法】1.马钱子 取原药材，除去杂质，筛去灰屑。2.制马钱子砂烫 砂炒法炒至棕褐色或深棕色，鼓起，内部红褐色，起泡，酥脆时取出，筛去砂，放凉。油炸 取麻油加热至 230左右，投入马钱子， 炸至呈老黄色、酥脆，取出。3.马钱子粉 取砂烫马钱子，粉碎成细粉，加淀粉稀释使士的宁的含量符合规定，混匀，即得。注意：马钱子毒性大，炒时应防毒操作，炒用过的砂和水要及时处理。降毒原理：受热易分解破坏；马钱子碱破坏较多；砂烫后生物碱种类增多，总生物碱含量变化不大士的宁和马钱子碱在加热过程中醚键断裂开环，转变成它们的异型结构和氮氧化合物；士的宁和马钱子碱产生了共熔现象；12 蛤粉炒阿胶的成品性状有哪些？成品性状：本品呈类圆球形，表面灰白色至灰褐色，内无“溏心” ，质轻而脆，中空略成海绵状。第十章 1.简述各种炙法的目的和适用药物。酒炙法目的1.改变药性，引药上行 如大黄、黄连2.增强活血通络作用 3.矫臭去腥 如乌梢蛇、蕲蛇 、适用药物1.苦寒类（大黄、黄连
