1、1合理膳食学习目标1.举例说出营养物质中的 纤维素对人体的主要作用。2.分析、评价自己为家人所选配的一日三餐。3.根据科学 食谱的原则和良好饮食习惯的标准，修改自己的设计，尝试为家人设计一分更合理的食谱。【课程导入】近年来，随着人们生活水平的提高，社会上逐渐兴起了一门新的职业 营养师。他们活跃在医院、学校等企事业单位，为病人、学生等对饮食营养存在特殊要求的人员制定每日食谱，帮助他们通过饮食促进自身的健康。我们普通的人在了解了食物中的营养成分和作用之后，也可以反思自己平时的饮食状况，更合理地安排全家人的食谱，为家人的健康保驾护航。【自主学习】 1.合 理 膳 食 ， 一 方 面 要 保 证 供
2、给 一 定 数 量 的 ， 另 一 方 面 要 养 成 良 好 的 。2.科学的食谱应该包括 的营养 成分和 的热量。3.养 成 良 好 的 饮 食 习 惯 要 做 到 ： 、 、 、 。4.食物中被称为第七营养素的是 ， 它 主 要 存 在 于 、 等食物中 ，它虽然不能被人体吸收利用，但有利于维持人们的身体健康。【合作学习】1.讨论分析，一般来说，一人全天应摄入的热量在一日三餐中分配比例大约是： 。2.分析实例：不同的人可能对食谱设计的出发点不同，收集同学们在选配一日三餐时的设计理由，分析其优缺点。编号 设计理由 优点 缺点1233. 互帮互助：与同学讨论自己以前所选配的 三餐食谱，修改自
3、己的食谱设计。本人及家人对营养的特别要求：（如果没有可以不写。 ）早餐 午餐 晚餐主要食品2水 果饮 料【巩固练习】1.下列哪一项不是纤维素对人体的作用 （ ）A.促进肠道的蠕动 B.多食，会增加体重 C.可以消除饥饿感 D.能促进 体内胆固醇的代谢2.下列那些食物中不含大量纤维素（ ）A.芦笋 B.菠菜 C.芹菜 D.猪肉3.连线：给不同年龄、不同体质、不同工种的 人在选配食物时应注意特别补充所需食物类型。a.比较肥胖的人 (1) 糖类含量较高的食物b.手术后的病人 (2) 含钙量较高的食物c.儿童、青少年 (3) 蛋白质含量较高的食物d.重体力工人 (4) 纤维素含量较高的食物4. 有人称早餐为“皇帝餐” 、午餐为“王子餐” 、晚餐为“平民餐” 。实际上，很多同学因为早晨赶时间而来不及吃早餐或胡乱吃几口，上午就会出现头昏、无力、注意力不集中等现象。请应用所学营养知识分析原因。5右图是有人根 据中国人的饮食习惯，搭建的 “健康饮食金字塔”，以帮助人们均衡摄取各类营养。请你说说对该图的认识和看法。
