1、中药炮制学实验教学指导授课对象： 专业：中药层次：专科讲授学时： 32 学时使用教材： 全国中医药高职高专卫生部规划教材中药炮制学 刘波主编 人民卫生出版社授课人 总的要求：中药炮制是根据中医药基础理论、按照医疗、调剂、制剂的不同要求，对中药进行各种加工处理的一项传统技术，中药炮制学其任务是在继承中药传统炮制技术和理论的同时、应用现代科技对其进行研究、整理、逐步搞清炮制原理、改进炮制工艺、制定质量标准、提高饮片质量、提高中医临床治疗效果。中药炮制学实验教学是通过实验教学：（1）使学生继承和发扬传统的制药技术，掌握中药炮制的基本方法和基本技能；（2）使学生掌握现代科学研究方法，应用现代科学手段探
2、讨炮制原理，加深理解在课堂上所学到的基本理论，为中药炮制工艺的规范化及饮片质量标准的制定奠定良好基础。通过实验课的学习，实现理论与实践相结合，以培养学生的实验技能与创新精神。实验一 净选加工一、 实验内容1、清除杂质 枸杞子 菊花2、分离和清除非药用部位 麻黄 莲子二、实验目的1、掌握清除杂质、分离和清除非药用部位的方法。2、熟悉簸箕、药筛等的操作技能。三、实验工具和设备药筛、簸箕、瓷盆、小刀、镊子、铜丝刷、铁研船、四、实验方法（一）清除杂质1、枸杞子 将其所含的果柄及腐败品等，用手挑拣出来，使其所含杂质不得超过 0.5。2、 菊花 将其所含霉败的花朵和果柄，用挑选法除去。若因挤压而成团时，要
3、用药筛将成团的花朵筛出，再喷淋清水少许，待湿润后，成团的花朵即行分开，干燥。（二）分离和清除非药用部位1 麻黄 用挑选法将麻黄茎与根分离，分别药用。2、莲子 将莲子洗净，略浸，润软后，用刀纵向剖开，镊取种子中的幼叶及胚根，干燥后即为莲子心；种子中的 2 枚黄白色肥厚的子叶，干燥后即为莲子肉。五、注意事项1、净选加工后的药物应符合药用净度标准。2、药材去毛、去心前浸润软化时，要防止药材吸水过多，成分流失。六、思考题1、试述净选加工药物的操作要领、质量标准及炮制作用。2、分别说出实验中各种药物的炮制目的。实验二 饮片切制一、 实验内容切制药物：丹参、大黄、黄芩二、实验目的1、掌握药材的软化方法、程
4、度。2、熟悉手工切制和饮片干燥的方法。3、了解饮片切制的目的三、实验工具和设备盆、袋子、湿布、蒸煮容器、电磁炉、切药刀等。四、实验方法（一）软化1、常水软化（1）丹参：将除去残茎及杂质的丹参放洗药池内洗涤干净，捞出，上盖湿布滋润软化。若一次不能润软，要喷淋清水继续滋润。润至用手握法检查无坚硬感时，即可切制。（2）大黄：将净大黄放入盆中，用清水浸过药面 15cm，体粗个大者，浸泡 4-5 个小时，体细个小者，浸泡 2-3 小时，然后捞出闷润 24-28 小时，浸泡和闷润至水分适度，即可切制。2、煮法软化黄芩：取净黄芩分开大小条，置沸水中煮制 10 分钟，不断上下翻动，煮至用手折之略弯曲，立即捞出
5、，置容器内趁热闷润约 8-12 小时，以达内外湿度一致时，即可切制。(二)切制1、手工切制（1）把活：用左手捏起长条形的“把货”药材，缕顺放于刀床上，用右手压住，待堆至一大把后，左手压住，掐紧，并推送至刀口，右手握刀下压，即被切制成饮片。五、注意事项1、药材软化时吸水量要适宜，软化“太过”或“不及”均会影响饮片质量并增加切制困难。2、手工切制要注意掌握压板向前移动速度，以使切制的饮片厚度一致。3、自然干燥时，应保持环境清洁。人工干燥时，应注意干燥的温度。大黄、黄芩饮片干燥时不宜暴晒，丹参应当天干燥，以免饮片由砖红色变为暗紫色。六、思考题1、饮片切制的目的是什么？2、药材软化程度的检查方法有哪些
6、？3、实验中，你切制的饮片质量规格是否符合要求，若不符合要求，原因何在？实验三 清炒法（一） 炒黄、炒焦一、 实验内容1、炒黄：莱菔子、王不留行、决明子2、炒焦：山楂、槟榔二、实验目的1、掌握炒黄、炒焦的基本方法和质量标准。2、掌握两种炒法德不同火候及炒后药性的变化。3、了解清炒法的炮制目的。三、实验工具和设备煤气炉、煤气灶、铁铲、瓷盆、筛子四、实验方法（一）炒黄1、炒莱菔子净莱菔子，炒制容器，用文火加热，炒至鼓起，爆鸣声减弱，手拈易碎，断面浅黄色，有香气逸出即可， 用时捣碎。2、炒决明子 净决明子，炒制容器，用中火加热，炒至颜色加深，断面浅黄色，爆鸣声减弱并逸出香气时，取出即可。3、炒王不留
7、行净王不留行，炒制容器，用中火加热，炒至种皮爆裂，85以上爆成类球形白花 ，体轻质脆。 （二）炒焦1、焦山楂 净山楂，炒制容器，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出晾凉，筛去碎屑。2.、焦槟榔净槟榔，炒制容器，用文火加热，炒至表面焦黄色，具焦斑，有香味、且大部分为完整片状。五、注意事项1、药物炒前要净选和大小分档。2、在操作过程中，要勤翻动，避免生熟不均的现象。但王不留行的翻炒不宜过快，否则影响其爆花率及爆花程度。3、出锅后，要及时摊开放凉，待散尽余热和湿气，检查无复燃的可能后，在收储。六、思考题1、试述所炒药物的操作要领、成品性状及炮制作用。2、实验中，你炒制药物的程度如何？如出现“
8、太过”或“不及” ，原因何在？3、炒黄、炒焦、炒炭各有哪些规格标准？三者炒后对药性各有什么影响？4、什么是火力？什么是火候？5、炒药为什么要用热锅？实验四 清炒法（二）炒炭及加固体辅料炒法的实验准备一、 实验内容1、炒炭：山楂、干姜二、实验目的1、掌握炒炭的基本方法和质量标准。2、掌握两种炒法德不同火候及炒后药性的变化。3、炒炭“存性”的含义。4、了解清炒法的炮制目的。三、实验工具和设备煤气炉、煤气灶、铁铲、瓷盆、筛子四、实验方法（一）炒炭1、炒山楂炭净山楂，炒制容器，用武火加热，炒至外表黑褐色，内部焦褐色，喷淋清水少许，取出晾凉，筛去碎屑。2、炒干姜炭净河砂置炒制容器内，用武火加热，再加入干
9、姜片或块，不断翻动，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，筛去砂，晾凉。五、注意事项1、药物炒前要净选和大小分档。2、在操作过程中，要勤翻动，避免生熟不均的现象。3、炒炭时若出现火星要及时喷洒适量清水，以免燃烧，失去存性。4、出锅后，要及时摊开放凉，待散尽余热和湿气，检查无复燃的可能后，在收储。六、思考题1、试述所炒药物的操作要领、成品性状及炮制作用。2、实验中，你炒制药物的程度如何？如出现“太过”或“不及” ，原因何在？3、炒炭各有哪些规格标准？炒后对药性各有什么影响？4、你在药物炒炭的过程中，时如何控制“存性”的，请举例说明。实验五 加固体辅料炒法 （一） 麸炒、米炒一、 实验内容1、麸炒：白术、苍
10、术、僵蚕、薏苡仁2、米炒：党参二、实验目的1、掌握加固体辅料炒的方法，所用固体辅料的处理方法和用量。2、掌握实验药物炮制时的操作要领、质量标准及注意事项。3、掌握麸炒，米炒的基本操作方法，火候及质量要求。4、了解麸炒，米炒的目的和意义。三、实验工具和设备煤气炉、煤气灶、铁铲、瓷盆、筛子、笤帚、四、实验方法（一）麸炒1、麸炒白术先将麦麸置锅内加热，中火炒，待起烟时，投入分档好的白术片，炒至白术表面黄棕色，偶见焦斑，有焦香气时，取出，筛去麦麸，放凉。2、麸炒苍术先将麦麸置锅内加热，中火炒，待起烟时，投入分档好的苍术片，炒至苍术表面深黄色，有香气时，取出，筛去麦麸，放凉。3、麸炒僵蚕先将麦麸置锅内加
11、热，中火炒，待起烟时，投入分档好的僵蚕，炒至僵蚕表面淡黄色至黄色，腥气较微弱时，取出，筛去麦麸，放凉。4、麸炒薏苡仁先将麦麸置锅内加热，中火炒，待起烟时，投入薏苡仁，炒至薏苡仁表面微黄色，微鼓起，具焦麸香气时，取出，筛去麦麸，放凉。（二） 米炒1、 米炒党参将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟，投入党参拌炒，至表面老黄色，微有褐色斑点，具香气时取出，筛去米，摊凉。五、注意事项1、药物炒前要净选和大小分档。2、麸炒时，火力可稍大，撒入麸皮要均匀，操作要迅速。3、米炒时火力不能太大，温度过高会使药材烫脚，影响质量。4、炒过有毒药材的辅料，不能再用于炒制其他药物，也不可乱倒。六、思考题1、试述所炒药物的
12、操作要领、成品性状及炮制作用。2、实验中，你炒制药物的程度如何？如出现“太过”或“不及” ，原因何在？实验六 加固体辅料炒法 （二）土炒、砂烫、蛤粉烫、滑石粉烫一、 实验内容1、 土炒：山药、白术2、 砂烫：骨碎补3、 蛤粉烫：阿胶4、 滑石粉烫：水蛭二、实验目的1、掌握加固体辅料炒的方法，所用固体辅料的处理方法和用量。2、掌握实验药物炮制时的操作要领、质量标准及注意事项。3、掌握土炒，砂烫、蛤粉烫、滑石粉烫的基本操作方法，火候及质量要求。4、了解土炒，砂烫、蛤粉烫、滑石粉烫的目的和意义。三、实验工具和设备煤气炉、煤气灶、铁铲、瓷盆、筛子、笤帚、四、实验方法（一）土炒1、土炒山药先将土置锅内加
13、热，中火炒至土呈灵活状态时投入山药，炒至山药表面均匀挂土粉，呈土黄色，无焦黑斑和焦苦味，具土香气时，取出，筛去土，放凉。2、土炒白术先将土置锅内加热，中火炒至土呈灵活状态时投入白术片，炒至白术表面均匀挂土粉时，呈杏黄土色，有土香气时，取出，筛去土，放凉。 （二）砂烫1、 砂烫骨碎补先将砂置于锅中加热，投入骨碎补，炒至鼓起，绒毛（鳞片）呈焦黄色取出，筛去砂，放凉。（三）蛤粉烫1 、蛤粉烫阿胶阿胶烘烤（烘软）切成小立方颗粒，另取蛤粉，置锅内炒至灵活状态时，即将阿胶颗粒倒入锅内，不断翻动（此时宜用微火）拌炒至全部鼓起，体积发泡，形如珠状，内无溏心，取出筛去蛤粉，放凉。（四） 滑石粉烫1、滑石粉烫水蛭
14、将滑石粉放入锅内，用中火加热，翻炒至灵活状态时，投入水蛭，翻炒至水蛭呈黄棕色，微鼓起，质地松脆，易碎，有腥气时，取出筛去滑石粉，放凉。五、注意事项1、药物炒前要净选和大小分档。2、土炒必须先将土粉加热呈灵活状态时加入药物，如果温度过低，则药物挂不上土，颜色也不易改变；温度过高，则药物焦化。3、土、砂、蛤粉、滑石粉炒时，投药前辅料都应先加热至灵活状态，特别是第一次被用于炒药时尤应如此。4、 炒过毒剧药物的辅料，不能再用于炒制其他药物，也不可乱倒。六、思考题1、试述所炒药物的操作要领、成品性状及炮制作用。2、实验中，你炒制药物的程度如何？如出现“太过”或“不及” ，原因何在？3、烫制药物为什么要掌
15、握适当的温度，过高过低对药物有何影响？4 、砂烫与土炒有什么区别？实 验 七 煨 法一、 实验内容1 、煨法：肉豆蔻二、实验目的了解煨制的目的和意义。掌握煨制的基本操作方法及质量要求。三、实验工具和设备煤气炉、煤气灶、铁铲、瓷盆、筛子、笤帚四、实验方法1、肉豆蔻(面裹煨)面粉加水制成团块，压成薄片，逐个包裹肉豆蔻，晒至半干，投入已加滑石粉的热锅中，适当翻动，至面皮呈焦黄色，放凉，剥去面皮。用时捣碎.五、注意事项1 、面团包裹药材厚，必须晾至微干，否则再煨中易裂口，影响其质量。六、思考题1 、何谓煨法？应注意哪些问题？实验八 炙法（一） 酒炙、醋炙一、 实验内容1、 酒炙：川芎、黄芩、大黄、黄连
16、2、 醋炙：柴胡、乳香二、实验目的1、了解各种辅料炙法的目的和意义2、掌握先加辅料和后加辅料的处理方法3、掌握炙法的操作方法，火候和质量要求。三、实验工具和设备煤气炉、煤气灶、铁铲、瓷盆、筛子、笤帚、量筒、米酒、醋等。四、实验方法（一）酒炙1 、酒川芎取净川芎片用米酒加适量水稀释拌匀，稍闷，用文火炒至棕黄色时，取出放凉。2、酒黄芩取净黄芩片用米酒加适量水稀释拌匀，稍闷，用文火炒至颜色加深时，取出放凉。3、酒大黄取净大黄片用米酒加适量水稀释拌匀，稍闷，用文火炒至颜色加深时，取出放凉。4 、酒黄连取净黄连片用米酒加适量水稀释拌匀，稍闷，用文火炒至颜色加深时，取出放凉。（二） 醋炙1、醋炙柴胡取柴胡
17、节，用醋加适量水稀释，再与净柴胡节拌匀，稍闷，置锅内用文火炒干，取出晾凉。2、醋炙乳香先将净乳香捣碎成均匀的小块置锅内，用文火炒至外表微溶，加醋（喷匀）在炒至表面明亮光泽（出油）时，迅速出锅，摊开晾凉。五、注意事项1、药物炒前要净选和大小分档。2、酒炙、醋炙闷润时，容器要加盖密闭，以防酒、醋挥发，若液体辅料用量较少，不易与药物拌匀时，可先加适量开水稀释后，再与药物拌润。3、炒炙时，火力不可过大，翻炒要勤，一般炒至近干，颜色加深时，即可出锅摊凉。六、思考题1、实验中各药炮制目的是什么？2、试述所炙药物的操作要领、成品性状及炮制作用。3、炙法和加辅料炒法有何区别？4、实验中，你炒制药物的程度如何？
18、如出现“太过”或“不及” ，原因何在？实验九 炙法（二） 盐炙、姜炙一、 实验内容1、盐炙：黄柏、车前子2 、姜炙：草果、厚朴二、实验目的1、了解盐炙、姜炙法的目的和意义。2、掌握先加辅料和后加辅料的处理方法。3、掌握食盐水、姜汁的制备方法和各炙法中辅料的一般用量。3、掌握炙法的操作方法，火候和质量要求。三、实验工具和设备煤气炉、煤气灶、铁铲、瓷盆、筛子、笤帚、量筒、食盐、生姜等。四、实验方法（一）盐炙1、盐炙黄柏取刮去粗皮的黄柏块，加食盐水拌匀，稍闷，用文火炒干，取出晾凉。2.、盐炙车前子先将食盐加适量清水溶解后，过滤备用，再取净车前子，置锅内以文火炒至起爆裂声时，喷洒备用盐水，炒干，取出摊
19、凉 （二）姜炙1、姜炙草果先将生姜片，加水适量，挤压取汁过滤，姜渣再加水煎汁，过滤，合并滤液，得姜汁备用。再将草果捣碎，取出内部种子，搓散除去隔膜，取净仁用以上姜汁拌匀，待姜汁被吸尽后，入锅内用文火炒至深黄色，并稍有裂口具香气时，取出晾凉。2 、姜炙厚朴取刮尽粗皮的厚朴，以生姜取得的汁拌匀，润闷，置锅内以文火炒至姜汁被吸足，取出凉干。五、注意事项1、药物炒前要净选和大小分档。2、若液体辅料用量较少，不易与药物拌匀时，可先加适量开水稀释后，再与药物拌润。3、采用先炒药后加辅料法时，喷洒辅料要均匀。3、炒炙时，火力不可过大，翻炒要勤，一般炒至近干，颜色加深时，即可出锅摊凉。六、思考题1、实验中各药
20、炮制目的是什么？2、试述所炙药物的操作要领、成品性状及炮制作用。3 、姜炙、盐炙法所用辅料如何制备4、实验中，你炒制药物的程度如何？如出现“太过”或“不及” ，原因何在？实验十 炙法（三） 蜜炙一、 实验内容1、蜜炙：甘草、麻黄、旋复花、枇杷叶、二、实验目的1、了解蜜炙法的目的和意义。2、掌握先加辅料和后加辅料的处理方法。3、掌握炼蜜的制备方法和一般用量。3、掌握炙法的操作方法，火候和质量要求。三、实验工具和设备煤气炉、煤气灶、铁铲、瓷盆、筛子、笤帚、量筒、食盐、生姜等。四、实验方法（一）蜜炙1 、蜜炙甘草取甘草片，用炼蜜加适量开水稀释与甘草拌匀，稍闷，使蜜汁渗入药内，用文火炒至金黄色，质脆，
21、不粘手，取出，摊凉备用。2、蜜炙麻黄取麻黄节，用炼蜜加适量开水稀释与麻黄拌匀，稍闷，使蜜汁渗入药内，用文火炒至金黄色，不粘手，取出晾凉。3、蜜炙旋浮花取净旋浮花，加入少许开水稀释过的炼蜜拌匀，稍闷，用文火炒至颜色加深，不粘手时，取出放凉，密闭储存备用。4 、蜜炙枇杷叶取净枇杷叶，加入少许开水稀释过的炼蜜拌匀，稍闷，用文火炒至表面棕黄色，略有光泽和粘性，取出放凉，密闭储存备用。五、注意事项1、药物炒前要净选和大小分档。2、若液体辅料用量较少，不易与药物拌匀时，可先加适量开水稀释后，再与药物拌润。3、采用先炒药后加辅料法时，喷洒辅料要均匀。4、炒炙时，火力不可过大，翻炒要勤，一般炒至近干，颜色加深
22、时，即可出锅摊凉。六、思考题1、实验中各药炮制目的是什么？2、试述所炙药物的操作要领、成品性状及炮制作用。3、蜜炙所用辅料如何制备？4、实验中，你炒制药物的程度如何？如出现“太过”或“不及” ，原因何在？实验十一 蒸 煮 燀 法一、 实验内容1、蒸法：地黄2、煮法：元胡3、燀法：苦杏仁二、实验目的1、了解蒸，煮，燀法的目的和意义。2 掌握蒸法，煮法，燀法的操作方法及质量要求。三、实验工具和设备煤气炉、煤气灶、铁铲、瓷盆、筛子、笤帚、烧杯、量筒、漏斗、纱布四、实验方法（一）蒸1 、熟地黄取洗净的生地 200g 加白酒 25g 拌匀，置蒸格锅内蒸至酒被吸尽，取出。晒至外皮粘液稍干时，切片干燥。（二）煮1、元胡取大小分开的净元胡 100g，用醋 38g 拌匀置锅内，加入清水（水平药面为度）煮至醋水完全吸尽，切开后，内无白心，取出切片，晒干即得。（三）燀1、苦杏仁取净苦杏仁 500g 置沸水中略煮，至表皮微胀，易于挤脱时，立即捞起至冷水中浸泡，待冷后，取出搓开种皮与种仁，干燥，簸去种皮。五、注意事项1、药物炒前要净选和大小分档。2、水量3、火力与火候4、即时干燥六、思考题1、实验中各药炮制目的是什么？2、试分析何首乌生熟异治的原因 3、地黄有哪些炮制品种？请写出它们的炮制工艺及炮制作用。4 、简述蒸法的注意事项。
