1、探究 馒头在口腔中的变化 永兴县 刘酸钠（一） “馒头在口腔中的变化”是人教版生物教材七年级下册第四单元第二章第二节消化和吸收中的一个探究实验，是在学习了第一节食物中的营养物质的基础上，引出的探究活动。为第二课时进一步学习食物的消化和营养物质的吸收奠定了基础。（二）实验不足及改进之处这个实验可以使学生对馒头在口腔中的消化有一个感性的认识，对于牙齿的咀嚼、舌的搅拌，以及唾液的作用有了进一步了解。但是这个实验操作复杂，很多学生忙碌了一节课最终实验失败，往往感到非常失望，为了提高实验成功率，使学生更好地体验实验成功带来的快乐，我在组织实施这个实验时，对一些操作细节作了改进：1.馒头的准备.实验原型中
2、所用的馒头是用新鲜的馒头切成黄豆大的小块,在多次实验中发现馒头块不太容易被唾液淀粉酶分解,试管浴在温水里再久加碘液后溶液任可能变蓝.于是我改馒头块为馒头碎屑:实验前一两天将买来的馒头放太阳下完全晒干,并收好,等到实验时只要用手指轻轻碾碎即可.2取唾液。教材中介绍的方法是将消毒的棉絮放在口中含一分钟，然后用干净的镊子取出，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。这种方法不太被学生接受，觉得很不卫生，即使有些学生因为各种原因做了，取到的唾液量也很少，为了解决这个问题，我改用在实验中直接让学生用一次性杯子喝一小口清水，在口中含一分钟，并用杨梅图片刺激唾液的分泌，然后将唾液吐到小烧杯中。（三）实验器材试管架 试
3、管两支 玻棒两根 量筒 吸管 碘液 烧杯 热水 清水 馒头屑 （四）实验原理淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝（五）实验过程1.准备好号试管并放入黄豆大小馒头的馒头屑2.取唾液: 喝一小口清水在口中含一分钟后吐入小烧杯中.3. 号试管注入 2 毫升唾液, 号试管注入 2 毫升清水,都充分搅拌后一起放到 37的温水中,2 分钟后取出这两支试管, 冷却至常温后各滴加 3 滴碘液,摇匀; 观察并记录试管中的颜色变化4.分析结果, 得出结论(六) 实验效果实验时间缩短,实验现象明显.(七) 自我评价通过改进,大大缩短了实验的时间, 实验成功率也得到了极大的提高, 让学生更好地体验到了实验成功所带来的快乐,激发了兴趣, 增强了求知欲望.2 号1 号
