1、中国最大的免费课件资源库更多免费资料下载请进：http:/ （2）核查当餐预订客人的接待工作是否落实。 （3）熟悉了解餐厅经营或服务中推出些什么新项目和其服务要求。 （4）掌握餐厅服务岗位分配情况和各服务区的餐厅预订情况。 （5）检查自己着装、仪表，确保仪态整洁大方，精神饱满。迎宾员在迎宾时要做到以下几点：（1）迎宾员在确认客人情况后，应左手持菜单，右手示意客人行进方向，并礼貌地说：“某某先生，这边请。 ”（2）迎宾员右手做手势时应该注意，不可以用一个手指头示意方向。而要保持五指并拢，掌心向上的姿态为客人示意方向。 （3）迎宾员右手做手势时应该做到手到眼到，脚随客动。不可说东指西，也不可话停脚
2、动而不注意与客人保持一致。 （4）引导客人入座时，迎宾员应与直在前面向客人示意，并以手势明确行进方向。 （5）引客人入座要避免绕道曲行，应该始终在餐厅主通道引进。 （6）当引到座位时，应该首先征询客人的意见，此时迎宾员应站在主位的椅扣，向客人示意说：“某某先生，您对这张台满意吗？”如果客人另有选择，应视情况主动协助调整。 （7）客人入座时，迎宾员应该协助助餐厅服务员为主人拉椅让坐。当客人坐下后，将菜单打开，双手从客人左侧送上，并说：“这是菜单，请您选菜。 ”（8）待一切安顿完毕，迎宾员应后退半步转身离开客人，迅速返回中国最大的免费课件资源库更多免费资料下载请进：http:/ 5 分钟按照标准站
3、立姿势，站立在餐厅门口外侧或迎宾台后，面向客人方向，面部表情自然、热情，眼光平视前方。 （2）当客人行至餐厅 3 米处，迎宾员应向前移动半步，双方自然下垂于身前，微微弯腰，鞠躬 2030 充，说：“您好，先生/ 女士，欢迎光临” 。 （3）向客人致意后应主动询客客人是否已经预订过餐位。如果客人已作过预订，要核查清楚后再引导客人进入餐厅，并说：“某某先生，您的餐位已经安排好了，请随我来” 。如果客只没有预订，应该问清客人人数：“先生，请问您一共几位？”听清回答后，根据餐厅预订情况和客人用餐人数引导客人进入餐厅。合理地安排客人用餐的位置，不仅能使客人得到一个舒心的环境，还可以借客人来烘托餐厅的气氛。满足客人对于挑选餐位的要求，也是迎宾员工作重要的组成部分。按照一般的规律，餐厅迎宾员在为客人选择餐位时应注意以下惯例：（1）朋友聚会，特别是年轻人的聚会，要安排在餐厅里边的位置，以防止聚会时的开怀大笑影响其他客人就餐时的情绪。 （2）老年人或残疾人用餐应该安排在出入、行动方便的门口或主通道旁的餐台。 （3）年轻的伴侣需要的是温馨和宁静，所以要安排在可以看得到美丽景色的窗旁。 （4）衣冠楚楚、手提公文包的先生和女士要安排在安静，不易被干扰的位置，因为他们头脑中还少不了对一天公务的思考。 （5）衣着华丽的客人一定中国最大的免费课件资源库更多免费资料下载请进：http:/
