1、七 大 营 养 素,巨量,微量,蛋白质 20%,脂肪 15%,糖类 2%,维生素 1%,矿物质 5%,水 5565%,纤维素 0,水,水亦是维护生命所需的,约占体重的百分之五十五至六十五,所以,每天至少要喝八大杯的水以供身体所需。,蛋白质的作用,建筑师建造组织 修缮队-修补组织，帮助伤口愈合 大管家-保持机体水平衡、酸碱平衡 运输队-向细胞输送各种营养素 免疫军-制造抗体,抵抗细菌和感染 抗疲劳-调节生理机能，抗疲劳 催化剂-有助将食物转化为能量 内分泌-是内分泌激素的主要材料 通神经-是神经传递介质的主要物质,缺乏的症状：,身体瘦弱、发育不良、智力迟缓。 创伤、骨折不易愈合。 容易衰老,失去
2、弹性头发变色脱发、暗疮。 贫血，容易疲劳，身体乏力。 抵抗力下降经常感冒、呼吸道疾病。 也会使体內多余的水份无法排出造成水肿。 消化不良食欲不振 内分泌激素、神经介质无法制造。,蛋白质的来源,优质蛋白质,鱼,肉,豆,蛋,奶,动物食品选择：四条腿 两条腿 没有腿,蛋白质的需要量?,据中国营养学会1998年公布： 儿童： 6岁 男：55克 女：55克12岁 男：75克 女：75克 成人：18岁 男：85克 女：80克45岁 男：80克 女：75克 孕妇：需加量 怀孕4-6月 +15克怀孕7-9月 +25克授乳期： +25克,蛋白质的实际摄入量?,食物 份量 蛋白质量蛋 1个 7克 牛奶 1杯 6克
3、 肉类 1两 6克 鱼类 1两 8克 豆类 100克 6克饭 4碗 20克 合计 53克,不同食物蛋白质的PDCAAS,PDCAAS分值为1，基本上能被人体完全消化吸收利用,营养蛋白质粉和儿童高蛋白饮品,具有免疫调节和抗疲劳的保健功能全新配方，全新工艺，经国家卫生部试验证明，具有具有免疫调节和抗疲劳的功能，特别适合免疫力低下和易疲劳人士食用 口感更为幼滑 产品更易溶解,纽崔莱营养蛋白粉简介,脂肪,脂肪,脂肪是能量的重要来源之一,它可输送脂溶性维生素(A、D、E、K),同时脂肪组织又是一种保护器官并避免身体受寒的保护层。,动脉粥样硬化：是指脂肪、胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三脂等脂类垃圾沉积在动脉
4、壁上，使血管变得不光滑，流过的血液在脂类垃圾沉积处受阻，而造成血流通道变窄，血液循环不畅，无法为组织提供充足的养分和氧气的症状。,饱和脂肪酸,血胆固醇 甘油三酯 低密度脂蛋白、脂肪,动脉粥样硬化,动物性脂肪,40%60%,摄入 过高,脂质沉积动脉内膜,血脂 升高,形 成,动物内脏脑,胆固醇,300mg,脂类垃圾,动脉粥样硬化,脑 梗 塞,缺 血 性 肾 病,心 肌 梗 死,间 歇 跛 行,脂肪,饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸,脂肪酸,1,1,1,：,：,醣类(碳水化合物),蛋白质和醣类可供给能量,但醣类比较经济有效的来源。每日摄取量应占总热量的百分之五十到六十五。,碳水化合物的功能,供
5、给能量:最经济、最主要的热量能源，节约蛋 白质 构成组织:细胞膜的糖蛋白、结缔组织的黏 蛋白、神经组织的糖脂都含有碳水化合物 保肝解毒:当肝糖原储备充足时，可解决诸如四 氯化碳、酒精、砷等和各种致病微生物产生的 毒素 抗酮作用:抵抗因脂肪氧化不完全产生的过量酮 体以致血浓度过高引起的中毒现象 增强胃肠功能:膳食纤维的作用,糖类的转化作用,消化,胰岛素,运用,吸收,维生素,维生素是食物中“点燃”身体“引擎” 的因子。各种天然食物中都含有维生 素,大多数的维生素无法由体内制造, 我们必须不断摄取。维生素分为两大 类水溶性(维生素B、C)及脂溶性 (维生素A.D.E.K)。各种维生素相互 作用识促成
6、身体的功能。通常,缺乏 其中一种即可能影响到其它维生素的 运作。,维生素的分类,脂溶性维生素水溶性维生素,维生素(视黄醇)维生素 维生素(生育 酚)维生素,B族维生素,维生素（抗坏血酸）,维生素B1（硫胺素）维生素B2（核黄素）维生素B3（烟 酸）维生素B5（泛 酸）维生素B6（吡哆素）维生素B12(钴胺素)叶酸 生物素,维生素A的生理功能,促进眼部组织健康 促进肺部组织健康 维持上皮组织健康(皮 肤和粘膜等),胡萝卜素的作用,强力抗氧化，对抗自由基。 保护好视力，预防白内障。 维护好皮肤，健康好身体。 黏膜保健康，保健上呼吸。,维生素A的缺乏症,眼疾：夜盲症、干眼病、角膜软化症 皮肤病：皮肤
7、粗糙干燥、鳞状角化、脱屑 上皮组织恶化：口腔、消化道、呼吸道和泌尿道等受细菌感染而发炎，严重的会产生癌细胞 生长缓慢：特别是儿童，身体及牙齿、骨骼生长迟缓, 胡萝卜素的食物来源,新鲜水果（芒果、菠萝等）,蔬菜（胡萝卜、蕃薯、南瓜 尤其是深绿色的蔬菜如菠菜等）,纽崔莱天然胡萝卜素营养胶囊,提取自天然的杜氏海藻 每粒含4.5mg -胡萝卜素 富含独特的紫花苜蓿和胡萝卜浓缩素 不含香精、合成色素和防腐剂,维生素D的生理功能,维持血钙水平 促进正常生长 帮助牙齿健全 参与免疫调节,维生素E的缺乏症,神经系统异常 溶血性贫血 容易衰老 易受自由基侵害 容易引致癌症、心脏病、白内障等慢性疾病,维生素E的作
8、用,强力抗氧化，保护好脏器； 抗癌抗衰老，对抗自由基； 阻挡紫外线，加速伤口愈； 平衡性激素，维持生殖力。,维生素E的食物来源,小麦胚芽油,菜油,坚果,谷物,肉类，如鱼肝油,维生素E的流失,加工成面粉,处理方式,食物,花生油,杏仁,小麦胚芽,小麦,炸（1750C，30分钟）,烘烤,储存（3.80C，6个月）,流失率,92%,10%,80%,32%,维生素C的生理功能,加速伤口快愈合 美白皮肤力无比 降低血清胆固醇 增强机体免疫力 保护骨骼和牙齿 退烧消炎利尿剂 解毒抗敏抗压力 强力对抗自由基,维生素C的缺乏症,缺乏症（潜伏的坏血病）：体重下降，倦 怠疲劳，肌肉关节瞬息疼痛，呼吸急促，齿龈出血，
9、皮下渗血，容易骨折，伤口难愈，抗体降低，伤风、感冒等疾病 坏血症：齿龈肿胀、出血溃烂，牙齿松 动；骨骼畸形；毛细血管脆弱，导致全身内出血，大片青肿，关节增大；贫血；肌肉纤维衰退；老伤口变红并开裂。严重内出血和心脏衰竭经常有猝死的危险,维生素C的食物来源,丰富的食物来源：,主要来源为新鲜蔬菜和水果，特别是柑桔类。,叶子类蔬菜 带酸味水果,营 养 成 分 表,钙的作用：,身体的钙99%储存于人体骨骼和牙齿中，1%存在于软组织和血液中。 强健骨骼牙齿，维持渗透压力。 有助肌肉缩放，减少铝质积聚。 帮助调节心跳，有助血压降低。 有助神经运作，传达神经讯息。 有助血液凝结，参与激素分泌。,缺乏症状：,肌
10、肉痉挛腿抽筋。 失眠暴燥耍脾气。 心脏失调脉搏乱。 神经信息难传递。 骨质疏松常骨折。 腰酸背痛体乏力。,镁的作用：,镁在人体内有70%存于骨骼中，30%存于软组织及体液中。 钙镁摄入要均衡，人体吸收最容易。 舒缓神经助循环，维持健康好心肌。 利于制造蛋白质，遗传基因DNA。 脂肪代谢活化酶，肝胆结石无踪迹。,锌的作用,帮助制造胰岛素。 促进生长性发育。 促进伤口快愈合。 参与合成DNA（RNA）。 合成修补蛋白质。 帮助提高免疫力。,铜的作用,具有氧化还原功能 制造细胞组织。 构成皮肤色质。,锰的作用,1.酵素组成成分。 2.促进胰岛作用。 3.维持血液凝固。 4.维系骨骼健康。 5.保护中
11、枢神经。,铁的效用,保证脑部供氧； 促进生长发育； 防止肌体疲劳； 增加抵抗能力； 防治缺铁贫血； 皮肤恢复血气。,叶 酸 效 用,遗传重要物质； 促进神经发育； 增进皮肤健康； 促进乳汁分泌； 预防恶性贫血； 帮助产生抗体。,膳食纤维的作用-,排除毒素，预防大肠癌 降血糖，预防糖尿病 降体重，预防肥胖病 降低胆固醇 降血压 降血脂,五降一排,预防心脑血管疾病,均衡的饮食,五谷杂粮类：4-6碗,摄取不足：易导致纤维、多种维生素与矿物质、植物化学因子的缺乏,强力推荐：果蔬纤维素嚼片、天然B族维生素片、小麦胚芽油营养胶囊、多种营养素,水果类：2-3个,摄取不足：易导致纤维、维生素C 、多种维生素与
12、矿物质、植物化学因子的缺乏,强力推荐：果蔬纤维素嚼片、复合维生素C片、胡萝卜素、多种营养素,蔬菜类:3碟(1.5-2碗),摄取不足：易导致纤维、维生素C 、多种维生素与矿物质、植物化学因子的缺乏,强力推荐：果蔬纤维素嚼片、复合维生素C片、胡萝卜素、多种维生素,鱼肉豆蛋类：4份,摄取不足：易导致蛋白质、多种维生素与矿物质、植物化学因子的缺乏,强力推荐： 营养蛋白质粉、深海鲑鱼油胶囊、多种营养片,奶类:1-2杯,摄取不足：易导致蛋白质与矿物质的缺乏,强力推荐： 营养蛋白质粉、多种营养片、钙镁片,油脂类:2-3汤匙,摄取过量：容易导致 心血管疾病：高血压、心脏病、中风、胆固醇偏高、中性脂肪偏高等 肥胖、糖尿病、癌症,强力推荐：果蔬纤维素嚼片、深海鲑鱼油胶囊、小麦胚芽油营养胶囊、卵磷脂E片、大蒜片,您是否 过量？,
