无公害蔬菜检测标准.doc

1、无 公 害 蔬 菜 检 测 标 准1、生 产 基 地 环 境 检 测 共 有 18 项 指 标 。其 中 农 田 灌 溉 水 指标 9 项 ，它 们 是 pH 值 、汞 、镉 、铅 、砷 、铬 、氟 化 物 、氯 化 物 、氰 化 物 ；土 壤 质 量 指 标 9 项 ，它 们 是 pH 值 、汞 、砷 、铅 、镉 、铬 、铜 、六 六 六 、DDT。 2、蔬 菜 产 品 卫 生 质 量 检 测 共 23 项 指 标 。它 们 是 氟 、砷 、汞 、镉 、铅 、铬 、六 六 六 、DDT、甲 拌 磷 、甲 胺 磷 、对 硫 磷 、辛 硫 磷 、马 拉 硫 磷 、倍 硫 磷 、氧 化 乐 果 、

2、敌 敌 畏 、乙 酰 甲 胺 磷 、乐 果 、溴氰 菊 酯 、氰 戊 菊 酯 、百 菌 清 、多 菌 灵 、亚 硝 酸 盐 。 无 公 害 蔬 菜 栽 培 技 术发 展 无 公 害 蔬 菜 ，重 点 是 把 好 生 产 基 地 选 择 与 改 善 ，种 植过 程 无 害 化 ，蔬 菜 残 留 毒 物 检 测 “三 关 ”，抓 好 产 地 环 境 、品 种选 用 、培 育 壮 苗 、健 身 栽 培 、病 虫 防 治 、质 量 检 测 “六 大 环 节 ”。总 的 来 说 就 是 采 取 无 公 害 蔬 菜 生 产 技 术 措 施 ，使 基 地 环 境 、生产 过 程 和 产 品 质 量 达 到

3、无 公 害 标 准 要 求 。 首 先 ，是 选 择 好 环 境 条 件 ，确 保 无 公 害 蔬 菜 生 产 的 基 本 要求 。 1、作 为 生 产 无 公 害 蔬 菜 地 块 的 立 地 条 件 ，应 该 是 离 工 厂 、医 院 等 三 公 里 以 外 的 无 公 害 污 染 源 区 。 2、种 植 地 块 应 排 灌 方 便 ，灌 溉 水 质 符 合 国 家 规 定 要 求 。 3、种 植 地 块 的 土 壤 应 土 层 深 厚 肥 沃 ，结 构 性 好 ，有 机 质 含量 达 2-5%。 4、基 地 面 积 具 有 一 定 规 模 ，土 地 连 片 便 于 轮 作 ，运 输 方 便

4、 。其 次 是 改 善 田 间 生 态 条 件 ，创 造 利 于 蔬 菜 作 物 生 长 环 境 。 1、改 善 蔬 菜 生 产 条 件 ：改 善 蔬 菜 生 产 条 件 包 括 三 个 方 面 ：一 是 完 善 田 间 水 利 设 施 ，健 全 排 灌 系 统 。二 是 改 善 土 壤 理 化 性状 ，使 土 壤 具 有 团 粒 结 构 。三 是 健 全 田 间 道 路 网 络 ，便 于 机 械化 作 业 。 2、要 建 立 农 田 轮 作 制 度 不 同 菜 地 、不 同 蔬 菜 品 种 采 取 不 同 的 轮 作 制 度 。 3、利 用 农 业 设 施 来 改 善 生 态 条 件 。 4

5、、清 洁 田 园 ，改 善 生 态 条 件 。 5、提 倡 不 同 科 蔬 菜 间 作 套 种 。 第 三 、健 全 栽 培 管 理 措 施 ，提 倡 “健 身 ”栽 培 ，提 高 植 株 抗 逆性 和 抗 病 虫 能 力 。 一 是 选 用 良 种 。 二 是 进 行 种 子 消 毒 。 三 是 适 期 播 种 。 四 是 培 育 壮 苗 。 无 公 害 蔬 菜 种 植 管 理（一 ）、根 据 土 壤 类 型 不 同 ，种 植 不 同 种 类 的 蔬 菜 （二 ）、精 细 整 地 （三 ）、定 植 根 据 不 同 品 种 要 求 ，合 理 密 植 。 （四 ）、中 耕 、除 草 、培 土 （

6、五 ）、搭 架 、整 枝 、疏 果 （六 ）、小 拱 棚 、大 棚 温 湿 度 管 理 1、南 北 向 延 伸 搭 棚 ，可 以 均 匀 受 光 。 2、棚 四 周 挖 深 沟 排 水 ，棚 内 菜 畦 覆 盖 地 摸 。若 有 管 道 微 喷灌 ，要 把 管 道 放 置 在 地 膜 内 灌 溉 。 3、通 风 降 温 、降 湿 视 天 气 而 定 。寒 冷 的 天 气 ，宜 中 午 通 风 ，下 午 3 点 及 时 覆 膜 保 温 。随 着 棚 内 温 度 上 升 。逐 渐 加 大 通 风 度 ，直 至 掉 边 裙 膜 及 全 部 薄 膜 ，改 用 遮 阳 网 。 无 公 害 蔬 菜 种 植

7、 原 则 方 法（一 ）、基 本 原 则 1、沙 土 壤 经 常 灌 ，粘 壤 土 要 深 沟 排 水 。低 洼 地 “小 水 勤 浇 ”，“排 水 防 涝 ”。 2、看 天 看 苗 灌 溉 。晴 天 、热 天 多 灌 ，阴 天 、冷 天 少 灌 或 不 灌 ，叶 片 中 午 不 萎 蔫 的 不 灌 ，轻 度 萎 蔫 的 少 灌 ，反 之 要 多 灌 。暑 夏浇 水 必 须 在 早 晨 九 点 前 或 傍 晚 五 点 之 后 进 行 ，避 免 中 午 浇 水 。 3、根 据 不 同 蔬 菜 及 生 长 期 需 水 量 不 同 进 行 灌 溉 。 （二 ）、灌 溉 方 法 1、沟 灌 ：沟 灌

8、水 在 土 壤 吸 水 至 畦 高 1/2-2/3 后 ，立 即 排 干 。夏 天 宜 傍 晚 后 进 行 。 2、浇 灌 ：每 次 要 浇 透 ，短 期 绿 叶 菜 类 不 必 天 天 浇 灌 。 无 公 害 蔬 菜 施 肥 原 则 方 法（一 ）、施 肥 原 则 1、选 用 腐 熟 的 厩 肥 、堆 肥 等 有 机 肥 为 主 ，辅 以 矿 质 化 学 肥料 。禁 止 使 用 城 市 垃 圾 肥 料 。莴 苣 、芫 荽 等 生 食 蔬 菜 禁 用 人 畜粪 肥 作 追 肥 。 2、严 格 控 制 氮 肥 施 用 量 ，否 则 可 能 引 起 菜 体 硝 酸 盐 积 累 。 （二 ）、施 用

9、 方 法 1、基 肥 、追 肥 a、氮 素 肥 70%作 基 肥 ，30%作 追 肥 ，其 中 氮 素 化 肥 60%作追 肥 。 b、有 机 肥 、矿 质 磷 肥 、草 木 灰 全 数 作 基 肥 ，其 它 肥 料 可 部分 作 基 肥 。 c、有 机 肥 和 化 肥 混 合 后 作 基 肥 。 2、追 肥 按 “保 头 攻 中 控 尾 ”进 行 。 a、苗 期 多 次 施 用 以 氮 肥 为 主 的 薄 肥 ；蔬 菜 生 长 初 期 以 追 肥为 主 ，注 意 氮 磷 钾 按 比 例 配 合 ；采 收 期 前 少 追 肥 或 不 追 肥 。 b、各 类 蔬 菜 施 肥 重 点 。 b1、根

10、 菜 类 、葱 蒜 类 、薯 蓣 类 在 鳞 茎 或 块 根 开 始 膨 大 期 为 施肥 重 点 。 b2、白 菜 类 、甘 蓝 类 、芥 菜 类 等 在 结 球 初 期 或 花 球 出 现 初 期为 施 肥 重 点 。 b3、瓜 类 、茄 果 类 、豆 类 在 第 一 朵 花 结 果 牢 固 后 为 施 肥 重 点 。3、注 意 事 项 a、看 天 追 肥 ：温 度 较 高 、南 风 天 多 追 肥 ，低 温 刮 北 风 要 少 追肥 或 不 追 肥 。 b、追 肥 应 与 人 工 浇 灌 、中 耕 培 土 等 作 业 相 结 合 ，同 时 应 考虑 天 气 情 况 ，土 壤 含 水 量

11、等 因 素 。 4、根 外 追 肥 （叶 面 肥 ） （三 ）、土 壤 中 有 害 物 质 的 改 良 短 期 叶 菜 类 ，每 亩 每 茬 施 石 灰 20 公 斤 或 厩 肥 1000 公 斤或 硫 磺 1.5 公 斤 （土 壤 PH 值 6.5 左 右 ）随 基 肥 施 入 。 长 期 蔬 菜 类 ，石 灰 用 量 为 25 公 斤 ，硫 磺 用 量 为 2 公 斤 。 病 虫 害 综 合 防 治 技 术蔬 菜 病 虫 害 综 合 防 治 技 术 是 无 公 害 蔬 菜 生 产 最 关 键 的 一 个环 节 ，防 治 原 则 ：一 是 培 育 和 选 用 抗 （耐 ）病 虫 品 种 ，调

12、 节 蔬 菜生 育 期 等 一 系 列 措 施 ，提 高 蔬 菜 对 病 虫 的 抵 抗 能 力 ；二 是 防 止新 的 病 虫 侵 入 ，对 已 有 的 病 虫 采 取 压 低 越 冬 技 术 、切 断 传 播 途径 等 手 段 ，防 止 病 害 侵 染 ，或 将 虫 害 消 灭 于 严 重 为 害 之 前 ；三是 栽 培 管 理 ，改 善 菜 田 生 态 系 统 ，创 造 一 个 有 利 于 蔬 菜 生 长 发育 而 不 利 于 病 虫 发 生 发 育 的 环 境 条 件 。 （一 ）、农 业 防 治 通 过 选 用 抗 （耐 ）病 虫 品 种 、采 取 健 身 栽 培 、合 理 轮 作

13、等 一套 农 业 措 施 ，提 高 蔬 菜 抗 逆 性 ，减 轻 病 虫 为 害 。 （二 ）、物 理 防 治 通 过 创 造 不 利 于 病 虫 发 生 但 有 利 于 或 无 碍 于 蔬 菜 生 长 的 生态 条 件 的 防 治 方 法 ，是 一 种 较 理 想 的 无 公 害 防 治 方 法 。 （三 ）、生 物 防 治 生 物 防 治 是 利 用 生 物 或 它 的 代 谢 产 物 来 控 制 有 害 动 植 物 种群 、有 害 微 生 物 或 减 轻 其 危 害 程 度 的 方 法 。 （四 ）、化 学 防 治 。无 公 害 蔬 菜 并 非 不 使 用 化 学 农 药 ，化 学 农药

14、 是 防 治 蔬 菜 病 虫 害 的 有 效 手 段 ，特 别 是 病 害 流 行 、虫 害 爆 发时 更 是 有 效 的 防 治 措 施 ，关 键 是 如 何 科 学 合 理 地 加 以 使 用 ，既要 防 治 病 虫 为 害 ，又 要 减 少 污 染 ，使 上 市 蔬 菜 中 的 农 药 残 留 量控 制 在 允 许 范 围 内 。 无 公 害 蔬 菜 生 产 过 程 中 全 面 禁 止 使 用 的 农 药甲 胺 磷 、呋 喃 丹 、氧 化 乐 果 、甲 基 对 硫 磷 、对 硫 磷 、久 效 磷 、甲 拌 磷 （3911）甲 基 异 柳 磷 、五 氯 酚 钠 、杀 虫 脒 、三 氯 杀

15、螨 醇 等农 药 ，包 括 含 上 述 成 分 的 混 配 制 剂 。 下 面 是 部 分 禁 止 使 用 农 药 品 种 及 替 代 农 药 品 种 。 禁 止 使 用 甲 胺 磷 ，推 荐 替 代 农 药 ：阿 维 菌 素 、Bt、氟 虫 腈 、杀 虫 胺 、毒 死 蜱 、灭 蝇 胺 、喹 硫 磷 、虫 酰 肼 （米 满 ）等 。 禁 止 使 用 呋 喃 丹 （克 百 威 ）,推 荐 替 代 农 药 ：辛 硫 磷 、米 乐 尔 、毒 死 蜱 、农 地 乐 等 。 禁 止 使 用 久 效 磷 ,推 荐 替 代 农 药 ：辛 硫 磷 、毒 死 蜱 、Bt、百 树菊 酯 、三 氟 氯 氰 菊 酯

16、 、氟 虫 腈 等 。 禁 止 使 用 甲 基 对 硫 磷 （甲 基 1605）,推 荐 替 代 农 药 ：阿 维 菌 素 、Bt、毒 死 蜱 、百 树 菊 酯 、三 氟 氯 氰 菊 酯 、氟 虫 腈 等 。 禁 止 使 用 对 硫 磷 （1605、乙 基 对 硫 磷 ）,推 荐 替 代 农 药 ：阿 维菌 素 、毒 死 蜱 、Bt、百 树 菊 酯 、三 氟 氯 氰 菊 酯 、水 胺 硫 磷 、氟 虫腈 等 。 禁 止 使 用 甲 拌 磷 （3911）,推 荐 替 代 农 药 ：辛 硫 磷 、米 乐 尔 、毒 死 蜱 、农 地 乐 等 。 禁 止 使 用 甲 基 异 柳 磷 ,推 荐 替 代

17、农 药 ：辛 硫 磷 。 禁 止 使 用 氧 化 乐 果 ,推 荐 替 代 农 药 ：吡 虫 啉 。 无 公 害 蔬 菜 栽 培 ，除 了 选 好 环 境 条 件 、改 善 田 间 生 态 条 件 、健 全 栽 培 管 理 措 施 外 ，还 要 做 好 以 下 二 点 工 作 ： 一 是 采 收 前 自 检 。 查 看 是 否 过 了 使 用 农 药 、肥 料 的 安 全 间 隔 期 ，有 条 件 的 可用 速 测 卡 （纸 ）或 仪 器 进 行 农 残 检 测 。 二 是 采 收 和 分 级 。要 适 期 采 收 ，采 后 要 做 到 净 菜 上 市 （符 合各 类 蔬 菜 的 感 官 要 求 ，净 菜 用 水 泡 洗 时 ，水 质 应 符 合 规 定 标 准 ），还 要 按 品 质 、颜 色 、个 体 大 小 、重 量 、新 鲜 程 度 、有 无 病 伤 等方 面 进 行 分 级 。分 特 级 、一 级 、二 级 三 个 等 级 。