1、春节饮食健康小常识新春来临之际,朋友们在品尝美味一饱口福的同时，还要注意主食的摄入，尤其要做到“三化“，即简单化、定量化和杂粮化。简单化所谓主食，主要是指粮食，包括米面杂粮豆类薯类等。然而在节日里，人们常常把主食范围扩大了，将饭后的点心如春卷奶黄包蛋黄酥奶油蛋糕烧卖油条等都被当成了主食对待。事实上，这类食物脂肪热量等含量较高，多吃对健康无益，还会导致体重增加。节日饮食中，菜肴已经非常丰盛，蛋白质不会缺乏，质量也不差，此时最需要的是以淀粉为主的米面食品，而非各种制作精细营养丰富的点心。此外，节日期间人们还喜欢吃各种各样的零食，一些人甚至将零食当成了主食，无疑是本末倒置。一般来说，在就餐前小时就不
2、要随意吃零食，以免影响正常的食欲。定量化春节餐桌上的菜肴丰盛，每样吃几口就饱了，往往再也吃不下主食。主食摄入量不足，副食特别是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量也相应增多，容易引起肥胖及并发症。因此，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食，健康成人每天吃的主食至少要在克以上。很多人习惯用蔬菜或水果代替主食，这也是不科学的。因为水果和蔬菜主要是提供矿物质维生素膳食纤维等，其糖类含量并不高。杂粮化讲营养就要吃粗粮。稻米在碾白加工过程中，米糠被全部丢弃，反复碾扎后，就只剩下淀粉及少量的蛋白质。米糠包括果皮种皮糊粉层米胚芽等，包含了稻米的营养素。白面是人们获得维生素1 矿物质和膳食纤维最方便最重要的
3、来源，如果因为精加工而损失了营养素，则需要通过其他食物来补偿。燕麦大麦荞麦粟米玉米高粱米等杂粮中，都含有白米白面中所缺乏的营养素，并含有较多的膳食纤维，对节日里的饮食能起到很好的补充和调剂。喝酒别忘多吃饭“感情深一口焖，感情浅舔一舔” ，在亲朋相聚气氛融洽的餐桌上，常常会遇到盛情难却的劝酒。如何做到不伤害身体又能尽兴而欢，建议您喝酒时别忘多吃饭。人们在饮酒尤其是大量饮酒时，常常会产生饱涨感，所以喝完酒后就不想再吃饭了，其实这是非常有害的。科学研究发现，在喝酒的同时多吃饭，补充足量的碳水化合物，可以减少乙醇性脂肪肝的发生。在正常情况下，饮入的酒经过胃肠道吸收后，在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转变为乙
4、醛，而后生成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排除体外。在大量饮酒时，体内的乙醛来不及转化为乙酸，会生成大量的超氧阳离子自由基，导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调。此时如果还能够多吃蔬菜和水果，补充维生素维生素微量元素哂等重要的抗氧化剂，可减少酒精对人体的伤害。此外，喝酒的时间也最好放在晚上。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午时活性降低，晚上活性增加。因此，中午时喝酒乙醇不容易被代谢排掉，此时喝酒比晚上容易醉，对身体的伤害也较大。另外还需要注意的是，早上空腹饮酒极容易造成胃黏膜的损害，应尽量避免。春节安全小常识为过一个平安、祥和的春节，在这里提醒一下大家注意春节期间的防火、防盗等安全工作：
5、一、防电 第一，不要让孩子随意乱接电线，避免灾害发生； 第二，检查家用电器是否漏电、是否老化、是否会对老人和小孩直接构成威胁；第三，教育孩子不要在变压器附近、高压电线下玩耍。 第四，对于取暖器材做到人离电断。二、防火1.要防山火，不要在近山的地方玩火，发现火情要立即报告，及时扑灭. 2.要防止住宅火灾，不要卧在床上吸烟，离家外出时要关闭煤气、拉掉不必要的电源，对易燃物品要妥善处理好； 3.要注意熏制辣制品，注意火候。 4.要在发生意外时懂得如何自救或求救。三、防盗春节大家都会出门拜个年，准备外出的要做足安全措施，要关锁好门窗；有必要的话托自己熟悉、信任的人帮助看管。四、防爆炸 春节期间燃放烟花
6、爆竹的时候，请大家要注意安全，不要在禁燃区燃放，防止伤害自己、伤害他人及其他事故发生。五、注意饮食安全大鱼大肉要适量，不吃过期变质的食品，亲朋好友团聚不要奢侈浪费，保持节俭的生活习惯。六、防交通事故 春节期间外出的人比较多，要注意交通安全，要按交通规则走好自己的路。横穿公路先看两边 200 米以内是否来车。酒后千万不要驾车，记着你手中紧握的不是方向盘而是你和你家人的幸福。 发现或发生不良情况要及时报警，治安管理是动态的，发生了事情不必大惊小怪，要沉着冷静，争取更多人的配合。传 说熬 年 守 岁守 岁 ， 就 是 在 旧 年 的 最 后 一 天 夜 里 不 睡 觉 ， 熬 夜 迎 接 新 一 年
7、 的 到 来 的 习 俗 ，也 叫 除 夕 守 岁 ， 俗 名 “熬 年 ”。 探 究 这 个 习 俗 的 来 历 ， 在 民 间 流 传 着 一 个有 趣 的 故 事 ： 太 古 时 期 ， 有 一 种 凶 猛 的 怪 兽 ， 散 居 在 深 山 密 林 中 ， 人 们 管 它 们 叫“年 ”。 它 的 形 貌 狰 狞 ， 生 性 凶 残 ， 专 食 飞 禽 走 兽 、 鳞 介 虫 豸 ， 一 天 换 一种 口 味 ， 从 磕 头 虫 一 直 吃 到 大 活 人 ， 让 人 谈 “年 ”色 变 。 后 来 ， 人 们 慢 慢掌 握 了 “年 ”的 活 动 规 律 ， 它 是 每 隔 三 百
8、六 十 五 天 窜 到 人 群 聚 居 的 地 方 尝 一次 口 鲜 ， 而 且 出 没 的 时 间 都 是 在 天 黑 以 后 ， 等 到 鸡 鸣 破 晓 ， 它 们 便 返 回 山 林中 去 了 。 算 准 了 “年 ”肆 虐 的 日 期 ， 百 姓 们 便 把 这 可 怕 的 一 夜 视 为 关 口 来 煞 ， 称作 “年 关 ”， 并 且 想 出 了 一 整 套 过 年 关 的 办 法 ： 每 到 这 一 天 晚 上 ， 每 家 每 户都 提 前 做 好 晚 饭 ， 熄 火 净 灶 ， 再 把 鸡 圈 牛 栏 全 部 拴 牢 ， 把 宅 院 的 前 后 门 都 封住 ， 躲 在 屋 里
9、 吃 “年 夜 饭 ”， 由 于 这 顿 晚 餐 具 有 凶 吉 未 卜 的 意 味 ， 所 以 置 办得 很 丰 盛 ， 除 了 要 全 家 老 小 围 在 一 起 用 餐 表 示 和 睦 团 圆 外 ， 还 须 在 吃 饭 前 先供 祭 祖 先 ， 祈 求 祖 先 的 神 灵 保 佑 ， 平 安 地 度 过 这 一 夜 ， 吃 过 晚 饭 后 ， 谁 都 不敢 睡 觉 ， 挤 坐 在 一 起 闲 聊 壮 胆 。 就 逐 渐 形 成 了 除 夕 熬 年 守 岁 的 习 惯 。 守 岁 习 俗 兴 起 于 南 北 朝 ， 梁 朝 的 不 少 文 人 都 有 守 岁 的 诗 文 。 “一 夜 连
10、双 岁 ， 五 更 分 二 年 。 ”人 们 点 起 蜡 烛 或 油 灯 ， 通 宵 守 夜 ， 象 征 着 把 一 切 邪瘟 病 疫 照 跑 驱 走 ， 期 待 着 新 的 一 年 吉 祥 如 意 。 这 种 风 俗 被 人 们 流 传 至 今 。 贴 春 联 和 门 神据 说 贴 春 联 的 习 俗 ， 大 约 始 于 一 千 多 年 前 的 后 蜀 时 期 ， 这 是有 史 为 证 的 。 此 外 根 据 玉 烛 宝 典 ， 燕 京 岁 时 记 等 著 作 记载 ， 春 联 的 原 始 形 式 就 是 人 们 所 说 的 “桃 符 ”。 在 中 国 古 代 神 话 中 ， 相 传 有 一
11、 个 鬼 域 的 世 界 ， 当 中 有 座 山 ，山 上 有 一 棵 覆 盖 三 千 里 的 大 桃 树 ， 树 梢 上 有 一 只 金 鸡 。 每 当 清 晨金 鸡 长 鸣 的 时 候 ， 夜 晚 出 去 游 荡 的 鬼 魂 必 赶 回 鬼 域 。 鬼 域 的 大 门坐 落 在 桃 树 的 东 北 ， 门 边 站 着 两 个 神 人 ， 名 叫 神 荼 、 郁 垒 。 如 果鬼 魂 在 夜 间 干 了 伤 天 害 理 的 事 情 ， 神 荼 、 郁 垒 就 会 立 即 发 现 并 将它 捉 住 ， 用 芒 苇 做 的 绳 子 把 它 捆 起 来 ， 送 去 喂 虎 。 因 而 天 下 的 鬼都 畏 惧 神 荼 、 郁 垒 。 于 是 民 间 就 用 桃 木 刻 成 他 们 的 模 样 ， 放 在 自家 门 口 ， 以 避 邪 防 害 。 后 来 ， 人 们 干 脆 在 桃 木 板 上 刻 上 神 荼 、 郁垒 的 名 字 ， 认 为 这 样 做 同 样 可 以 镇 邪 去 恶 。 这 种 桃 木 板 后 来 就 被叫 做 “桃 符 ”。
