1、 户外亲子活动烧烤攻略烧烤是小孩子们最喜欢的户外活动之一。亲子吧每年也组织了几次烧烤活动，都得到了众多家长和孩子们的热情响应。又是一年春来到，户外烧烤的黄金季节又来了哈。现在将有关户外烧烤活动总结一下，希望对大家有所帮助！户外搞烧烤，看似简单，其实，是一个系统工程哟，如果准备不充分，到了现场还真是无所适从，不知所措，甚至没法完成烧烤，让孩子们失望了。现在就将各环节所需准备的东西介绍如下：一、准备好烧烤的食品 食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。 肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、猪肉串、小海鲜等
2、等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包的烧烤肉串，购买时要检查保质期。由于超市的这些烧烤肉串均是冷冻食品，出发前记得先解冻哈！希波肉串不错！现在成品也很多了，除了羊肉、牛肉串串，还有啥子骨肉相连呀这些，口味不错！若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意鲜活 两字。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或
3、牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。这一段是我抄的资料哈！不过，炜成妈、苹果妈还有霏霏爸、机油等是高手，她们会具体告诉你如何来自制肉串撒！不过，需要提醒的是一定要洗干净，马好作料，包装好！蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米、青椒等，青菜也都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮，切片青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味
4、道不错。 娃儿们很适合串这些蔬菜串串，比如海带串，土豆串等等。烤蔬菜时，需要带上一个混合佐料的不锈钢大碗，既可在火上烤，又可以搅拌佐料哈！炜成妈家里的那个钵钵，很不错！面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。馒头片，我推荐！安逸哟！食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。穿串串的土豆要先煮熟哈！食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串
5、，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。饮料别忘了带起。一般来说，最好量不要准备太多，很多时候，烧烤都是作为一种娱乐，而不是主食。太多了，吃不了，还得兜着走哟！麻烦撒！ 二、 调料别忘了 基本调料有：孜然粉、调味盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。 调料推荐超市里有那种成品的小玻璃瓶的系列调料，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择。调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的塑料桶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。烧烤
6、用油量很大，一定记得多带点哟，我们曾经就很尴尬哈，带一矿泉水瓶，结果没到一半就没得油了哈。最好就直接带一桶 1.25L 的调和油，再带个广口乐扣杯子，用于加工时倒出来刷油撒！糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。有些是用可乐来替代哈！具体我也搞不懂撒！烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。我看到很多朋友都是先在家把辣椒这些加工了，装在一个盒子里，方便添加。还有朋友是直接将烧烤所需调料混合好，如盐巴、胡椒、花椒、辣椒、孜然等，比例合适，味道还是一样的，这样方便携带。三、 烧烤工具
7、 烧烤架，大点的超市里都有卖。价格从几十元到几百元不等。使用方法都是差不多的，家庭用选择轻便、价廉的为主。光有烧烤架子还不行，还需准备碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等工具，以及餐盘、筷子、一次性纸杯等。碳要特别注意，是决定烧烤成功与否的关键环节！市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格
8、不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。无论哪种碳，最好都要带上点助燃剂，生火时更方便。没得助燃剂，加点酒精也行哈！碳和助燃剂在沃尔玛超市有卖。一次性的那种烧烤架，对于 2-3个人是可以的，但点火不容易，麦德龙、永辉等有卖，10-15 元一个。钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。 这些东西，在大型超市都有
9、成品卖，可以一次多买点备用。千万别忘了刷油的那个刷子哈，多准备几个为好！质量要好点的，不要那种掉毛的哟！四、 场地时间 准备好食物、调料、炉具就可以到野外进行烧烤了。可并非所有的野外都适合烧烤，最好选择风景好，交通便利的地方。一些林区和水库区是禁止烧烤的，需要事先了解好。选择场地时还要特别注意安全，注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。一般来讲春天和秋天都是适合烧烤的季节。大风天和雨天都不适合野外烧烤。 我们去过的地方有广阳岛长江边方便，舒适，缺点是风大。莲花湖户外不准烧烤，只
10、能在规定的烧烤场烧烤！龙湖水晶郦城的动步公园最方便的地方，有自来水，有现成的烧烤架和碳租用，还有几个桌子，很适合家庭活动。缺点是，人多，打挤，需要提前去占位置哈。茶园条件一般，需要提前和老板联系，但方便就近。江北嘴的河边原生态环境，方便就近。但缺乏自来水。需要充分准备。同时，河边风大，冷！五、烧烤 1 烧烤炉通常都要组装，一般都很简单，看一下说明书，或问一下商家，很容易就可以搞明白。使用前要清楚炉子各部分的功能和使用方法。烧烤炉的放置应选择较平整的地方，风门应在上风口。木炭和机制碳的点燃并非易事，可以将碳堆成堆加助燃剂，碳自身燃烧后再摊开。如果条件允许，最好点燃篝火，将碳放入火中，待碳完全燃烧
11、后再取出，放入烧烤炉中即可。若用篝火引碳别忘了带工兵铲。铺碳的时候要铺满铺匀，才能保证火力均匀。碳燃烧后不要急着烤，先把网烤一下，待碳全红，就是完全燃烧后再开始烤。烧烤时注意人不要站在下风口，一来烟大，二来飞出的火星很容易烫伤人。2 烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时最好用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。3 肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，
12、以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时最好选用鱼夹。4 注意食品卫生，没有烤数的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。 六、 烧烤的其他事项 1、若是能带上汽炉，再烧一碗可口的汤，将会为野餐增色不少。水果、果汁、酒（如果开车，一定不要饮酒）也是不可
13、缺的，其它速食品也可以带一些，以满足不同人的要求。2、若带的有小孩子，要注意安全，爱动是孩子的天性，与其不让他动，倒不如让他动手自己烤点东西，只要在旁边招呼好就行了，没准孩子烤出的东西比你还要好。孩子若是太小还是不要让他靠近炉火，以免烫伤。引碳时不要让孩子动手。3、野外烧烤最好能和垂钓、踏青、自行车、观鸟、观星等活动一起进行，将会更有乐趣。4、戴上几个帐篷、吊床、遮阳伞、折叠椅这些是一个不错的主意，特别是小孩子一定会喜欢的。如果有条件带张地席，坐卧都很舒服，户外用品店有售。 5、带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子，还有洗涤用品。带上足够的饮用水。6、带上烫伤药还是必要的。 7、既然是野外烧烤，服装上要
14、符合野外的环境，穿着休闲些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。七、烧烤后 炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋，不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。若是点燃了篝火，要埋好，踩实，恢复原貌。 除了脚印和碳灰，什么都不要留下哈！不过，说实在的，烧烤架的清洁实在难做哈！需要更多的耐心和付出！了解了这么多东西，你要做的就剩一件事了：找个合适的天气，带是你准备的东西，出发吧！只要用心体会，要不了几次你的烧烤技术就会大涨，会了解到烧烤的真正乐趣。需要提醒的是烧烤并非是健康饮食方式，平时不要多吃。
