1、河豚养殖技术品种名称：河豚俗称：河鱼豚、挺巴鱼学名：Fugn rubripes TS （红鳍东方豚）Fugupssedommus Chu（假晴东方豚）Fugu obscurus Abe（暗纹东方豚）一、河豚概述 1、生物特性 形态与习性。东方豚的体短，呈长椭圆形，头吻很宽，唇发达，上下颌缝显著，上下颌各有 2 个板状齿。无第一背鳍与腹鳍。背鳍与臀鳍相对称，且相似、都无鳍棘、鳍条 6-19。有尾柄，尾鳍宽而短，呈圆形，截形或浅凹叉状。椎骨 18-21 个，鳃孔短，侧位。有假鳃，鳔和气囊。红鳍东方豚的背面呈黑色，体色与花纹比较稳定，胸斑大，臀鳍白色或浅红色。假晴东方豚体背面呈黑色，但其体色及花纹不
2、够稳定，胸斑大，臀鳍呈黑色或淡黑色。河豚大多数种类生活于温热带海洋，少数生活在淡水中，为底层肉食性鱼类。我国东南沿海栖息的弓斑东方豚是典型的溯河种，其生殖季节是 4-6 月，春末夏初成群上溯到淡水河中产卵，怀卵量一般为 14 万粒-30 万粒，多者达 120 万粒，卵径 0.9mm-1.0mm，幼鱼在江河或通江河的湖泊中肥育，栖息于水体的中下层，以淡水虾、蟹、鱼苗、蚌、昆虫幼虫、枝角类及植物的茎叶等为食，至翌年春返回海中，也有直接入海的。铅点东方豚系黄渤海区常见的上岸种之一，产卵期在 4 月底至 5 月下旬，盛期是 5 月初至 5 月中旬，该种自然数量较多，成鱼个体小，生长速度慢。红鳍东方豚和
3、假晴东方豚为生活于海中的大型种，自然数量较少，但生长速度较快，是当前市场销售和养殖生产的主要豚类品种，在黄渤海区的产卵期为 5-6 月，盛期是 5 月中至 6 月初。 河豚生性凶猛，从稚鱼的长牙期开始一直到成鱼均会出现互相残咬现象。遇敌时由于气囊迅速充气而使腹部膨胀成球，浮于水面以逃避敌害，离水后也能膨腹而发出咕咕声，所以民间称之为“气鼓鱼” 。 经济性状 河豚在分类上属豚形目，豚亚目，豚科，东方豚属。该属经济价值甚高，种类和数量也较多。在我国、朝鲜、日本以及其他东南亚各沿海均有分布。黄海、渤海和东海是世界上河豚种类和数量最多的海区之一。栖息于黄海与东海的就有 15 种之多，尤其是在黄海中部和
4、北部，如山东的荣成、辽宁的长海县獐子岛、海洋岛和庄河县的王宗岛等海域历史上都有专门的河豚延绳钓渔业，主要作业渔场为黄海北部的烟台外海、海洋岛近海等海域。收期为 5 月中至 8 月初、6 月中到 8 月初为盛期。此外，在海洲湾也有河豚的兼捕渔业；长江下游至河口有溯河性的暗纹东方豚和弓斑东方豚的分布。河豚是有毒的海产鱼类之一。其血、肝、性腺和消化道等内脏含有剧毒，误食微量即可使人中毒致命。但是河豚的肌肉无毒或含微毒，只要处理得当，即可做成席上珍馐，味道十分鲜美。故我国、日本和韩国民间将其奉为“百鱼之首” ，尤其日本人嗜食河豚当称世界之最，我国也流传“拼死吃河豚”的俗说。河豚除食用外，其河豚毒素“T
5、TX”具有很高的药用价值，是临床上的高级镇痛剂，还有恢复精力之功效，价格十分昂贵。河豚皮可以制革。所以河豚全身是宝，开发前景十分广阔。 养殖现状 日本市场上活河豚十分畅销，主要用于制作生鱼片，仅东京河豚专门餐馆就达百家，活鱼供不应求，每年需从国外大量进口，为此有力地推动了日本和周边国家（中国、韩国）的河豚养殖。我国的河豚养殖是从 80 年代中试养成功，90 年代初发展起来的，主要的养殖品种是红鳍东方豚，其次为假晴东方豚和暗纹东方豚等种。 经济效益分析 本文以网箱养殖为例作经济效益分析，目前日本市场价格为 180 元/kg，一般 2 年能达到商品规格 1kg/尾，饵料系数为 8，则： 网箱成本：
6、1 只网箱 1000 元，人均管理 10 只网箱为一单元。100010=1 万元 苗种成本：500 尾/箱10 只箱2 元/ 尾=1 万元。 饵料成本：500 尾/箱10 箱70%1kg 尾80.5 元/斤=1.4 万元。 人员工资：10000 元/年2 年=2 万元。 产值：500 尾/箱10 箱 70%1kg/尾100 元/kg=35 万元。 很显然其经济效益是相当可观的。如将河豚与对虾混养，不仅可获较高的河豚鱼产量，还可有效抑制对虾病毒病的发生，取得很高的经济效益。 二、河豚育苗技术 一）亲鱼、采卵和运输 于每年 5 月至 6 月捕捞洄游至沿岸的产卵群体作亲体。成鱼体重在 1.5-4kg
7、 范围者，雌雄比为 19；体重在 3-7kg 的雌雄比为 13。不管使何种渔法捕获的亲鱼，最好在捕后两小时内进行人工授精，这样可以获得较高受精率。 红鳍东方豚属一次性产卵型鱼类，产卵水温约 17左右，产卵季节集中，盛产期很短。河豚产沉性卵且具有粘性，宜用不易附着的塑料桶采卵。先在桶内加入 5-10L 澄清海水，将鱼卵挤入水中，随后加入 1 尾-2 尾雄鱼的精液，使海水呈乳血色，搅拌后 静置 5-10min，连续用清水洗卵 3-5 次，直至海水完全澄清为止。数小时内短途运输受精卵，可使容量为 20L 的塑料袋，内装 10L 海水和 150 万粒卵，充入 5L 纯氧扎口封固，然后装入包装箱内运输。
8、7-10h 的远距离运输时塑料袋内充入 5L 海水和 5 万粒卵，再加入 5010-6 的硫酸链霉素以防细菌繁殖。扎口封固装箱待运。如需数天运输，则需在袋内充气并一天换水 1-2 次，如无充气条件则可增加换水次数。 （二）孵化 红鳍东方豚的卵径为 1.2-1.4mm,刚受精的卵柔软，数小时后变硬，数日后受精卵的体积和重量约比初受精时减少 12-15%，数日后的受精卵以每克 600-700 粒计算。因卵膜不透明，不易观察其发育情况。但 4-5 天后末受精卵变为黄色或紫色，活受精卵为乳白色并具光泽。发眼期前后出现色素细胞，这时透过卵膜容易辨认。 使用透明聚氯乙烯孵化器，直径 10cm，高 100c
9、m，容积 180L，底部呈漏斗状，中间设一拦卵器。由底部充气使鱼卵不停地翻动。由孵化器上方进水和由底部向上的弯管排水，保持自流循环，每日最大换水量为 8 次。孵化器应放在照度 500LX 左右的室内。每个孵化器可容纳受精卵 50-100 万粒，一般以放入 20-30 万粒为宜。 孵化时间因水温而异，13-15约需 15 天，15-17 约需 10 天，一般从开始孵化到结束约需 3-4 天，第一天孵出很少，第二天孵出 70%，第三、四天孵化 20-30%。仔鱼与孵卵子分离时，先停止充气，卵子沉于底部，仔鱼上浮至中上层，即可用勺舀出全部初孵仔鱼，然后轻轻搅动海水比重小的死卵集于表层中央，即可轻易除
10、去。 （三）胚胎及仔鱼发育特征 河豚受精卵不透明，故进行胚胎发育的连续观察困难较大，如下仅简述其在 18-20水温条件下的发育特征。受精后 15h 为多细胞期，受精后 24h 为高囊胚期，受精后 30h 为低囊胚期，受精后 42h 为原肠期，受精后 3 天胚胎形成，受精后 4 天为发眼期，胚体绕卵黄1/2，受精后 6 天仔鱼开始孵化。初孵仔鱼的全长 2.4-2.6mm，卵黄囊大，油球表面分布有大量黄色素细胞，眼睛大，口凹小，体圆而粗短，胸鳍形成。孵化后第 3 天的仔鱼，全长2.7-3.2mm，平均 3.0mm，口已开，口径 300mm 左右。上下颌不发达，卵黄囊尚存 1/2。孵后第 5 天的仔
11、鱼，全长 3.2mm-3.8mm，平均 3.4um。卵黄囊消失，少数尚存少许。已开始摄食轮虫和贝类幼体。孵化后第 10 天的仔鱼，全长 5mm 左右。胸鳍较发达，臀鳍鳍褶已分化。此时仔鱼开始出现“鼓气”习性，离水或遇敌后表现吸气，腹部膨大如球状，开始摄食卤虫幼体。 孵化后第 16 天的仔鱼、全长 6.5mm 左右，大者近 8mm，进入稚鱼期，背、尾、臀鳍开始分化，齿形成，腹部前方出现大量“小皮刺” 。此时游泳速度快，集群明显，主要摄食卤虫幼体。孵化后第 25 天的仔鱼全长 18-20mm，各鳍发育完善，呈黄色，背部青绿色，左右胸鳍上方各有一白色圆圈状的“大圆斑”,上下颌各形成两块发达的门齿,已
12、变为幼鱼。摄食卤虫成体，糠虾或鱼糜等。 （四）鱼苗培育 前期培育 可在室内大水泥池或小型玻璃钢水槽中进行，培育至 5-6mm，一般需 10-15 天。 培育条件。使用 20-60m3 的水泥池或 1-2m3 的玻璃钢水槽均可，容器内壁以深色为准，光照度控制在 500-1000LX 为准，水温 15-20，PH7.8-8.2，盐度 28-30%，溶解氧不低于4mg/l，可进行微充气，培养密度以 2 万尾/m3-3 万尾/m3 初孵仔鱼为宜。 饵料投喂。初孵仔鱼第二天开口，口裂约 300um，可直接投喂轮虫作为开口饵料，轮虫投喂密度为 10-20 个/ml，日投喂 3-6 次。当仔鱼全长接近 5m
13、m 时，可补充投喂卤虫幼体或桡足类。 日常管理。前期可采取静水培育，日换水 2-3 次，每次换水量 1/3-1/2，换水在投饵前进行。每日清底 1-2 次。透光率强的车间应设遮光幕调整。注意检测水质和摄食，生长的观察，发现问题及时采取措施。 中间出池。当仔鱼全长到 5-6mm 时，个体间将产生差异，出现互残现象，同时因密度过大而影响培育。出池时迅速降低水位，钭鱼苗捞出计数后移入后期培育池中。前期培育成活率一般在 50-60%左右。 后期培育 培育条件。一般使用 20-60m3 的水泥池，水深 1m 左右，光照度随鱼苗的生长而增强，可直接在室外露天池中培育，室内培育时可提高透光率以利于水温的提升
14、而加速鱼苗的生长，后期水温宜提高至 20-28。培养密度不宜过高，以 1500-2000 尾/m3 为宜。 饵料投喂。以卤虫幼体或桡足类为主，卤虫的投喂量为 0.1-1 个/mL，日投喂 4-6 次，随鱼苗生长而增加投喂量和次数，至 9-10mm 时开始投喂糠虾、鱼肉糜等冰鲜饵料直至出池。近年也有使用自制饵料投喂鱼苗之例。总之，不管使用何种饵料，务需保证质量和供应充足，以防残食现象加剧。 生长与生态特征。5mm 仔鱼体色会随光照的强弱而变化，并出现 “鼓气”和互相攻击现象，但残食尚不明显，7-8mm 时进入稚鱼期，牙齿初步形成，开始出现相互残食并随生长残食加剧，被攻击者“鼓气自己直至被咬致死，这时鱼苗死亡率增高。12mm 以上的鱼苗各部器官基本发育完善，转入中下层活动和摄食，全长 18mm 左右，变态为幼鱼，外形基本同成鱼。进入后期培育后，生长速度明显加快，而且室外比室内略快。此期成活率为35-50%。 日常管理。换水或流水培养均可。开始换水 0.5-1 倍，8mm 时换水量加大至 2 倍，投喂冰鲜饵料后水质容易污染，应进行流水培育交换量每天 2-4 倍。充气量中等。投喂饵料要逐步增加量和次数，尤其凌晨要及时投喂。进入幼鱼期可按不同规格分选一次。平时要加
