1、肉牛的饲养管理技术饲养肉牛的目的是生产大量优质牛肉。因此，做好肉牛的饲养管理工作，使产肉性能充分表现出来，对于降低肉牛业生产成本，提高经济效益具有重要意义。一.肉用成年母牛的饲养管理技术（一）肉用成年母牛的饲养技术肉用成年母牛的饲养目标在于维持正常繁殖机能，使其能达到一年一胎。在母牛的生产过程中，应按各阶段不同的生理特点和营养需要进行饲养。母牛分娩后的 2 周内，体质弱，生理机能差，饲养上应以恢复体质为主。产犊后给予温热益母膏麦麸汤（12 公斤水+23 公斤麦麸+6080 克食盐+0.25 公斤红塘+23 两益母草） ，一次给温水量不宜太多，采取多次供给，以防造成子宫脱落。该期饲养以优质青干草
2、为主，让其自由采食；喂给少量配合饲料。分娩 3 周后是泌乳上升时期，母牛身体已恢复正常，应增加精料喂量，每日干物质进食量 910 公斤，可消化总养分 5.46 公斤，净能 7179 兆焦耳，日粮中蛋白质含量 1011%，供给优质粗饲料，饲料要多样化，一般精、粗饲料各由 34 种组成，并大量饲喂青绿、多汁饲料，以保证泌乳需要。分娩后 3 个月左右，产奶量逐渐下降，母牛已怀孕，胎儿各组织器官处于分化形成阶段，增重少。饲养上可适当减少精料喂量；加强运动、梳刮牛体等项管理措施；并给足饮水，以免产奶量急剧下降；同时，保证饲料质量，特别要注意蛋白质品质，供给充足的钙、磷、微量元素和维生素（尤其是维生素 A
3、） 。母牛妊娠5 个月后，胎儿增重加快。尤其是怀孕最后 2 个月，其增重占胎儿重量的 75%以上；另外母牛体内也需要贮存一定的营养物质，使日增重达 0.30.4 公斤，以供分娩和分娩后泌乳所需。饲养上应增加精料喂量。日粮干物质进食量 911.5 公斤，净能 6779 兆焦耳，可消化总养分 4.56 公斤，日粮中蛋白质含量 89%，每日供钙3540 克，磷 2328 克，分娩前两周减少钙和食盐用量，以减少产后瘫痪和乳房水肿。对各阶段的母牛均禁忌饲喂过肥，保持中等情况（最后两肋显现）即可。投喂饲料以青粗饲料和青贮料为主。饲草中应含有丰富维生素和矿物元素，秸秆、秕壳等类需氨化或碱化处理，以提高消化率
4、和采食量，秸秆和较老的牧草要切成 35 厘米长饲喂，让其自由采食。精料的补饲量根据粗饲料的品质和母牛膘情而定。若粗饲料品质差，可在日粮中添加 12 公斤混合精料；若粗饲料以豆科、禾本科牧草为主，母牛体况达到中等体况，则不需补饲精料。母牛妊娠 7 个月后至分娩后 3 个月内，一般补饲精料 23 公斤，但分娩前后 1 周内应减少精料喂量 50% 。配合饲料的组成一般是：蛋白饲料 2530%，麸皮类加工副产品 2025%，谷物类饲料 4045%，矿物元素、食盐、微量元素共 35% 。饲喂次序上可先喂干草，后给青草和多汁饲料，先粗后精的饲喂方式；精料也可拌草饲喂。配合饲料最好傍晚单独湿拌饲喂，若量大则
5、早晚供给。舍饲牛，供应粗饲料应少给勤添，槽中不断料；放牧饲养时，尽量让母牛吃饱，若牧草质量差，数量有限，母牛体况较差，应对母牛补饲。根据母牛膘情，确定夜间补饲粗饲料和精料数量，或者仅补饲粗饲料，或仅补饲精饲料。整个饲养过程中，供给充足矿物质饲料，尤其是钙和磷及其比例平衡；微量元素，尤其是锰、锌、硒、铜、碘；供给维生素 A；保证充足饮水，成年母牛每日消耗 60 公斤左右水量。（二）肉用成年母牛的管理技术分娩后 4080 天，观察母牛是否发情，便于适时配种；配种后两个情期，还应观察母牛是否有返情现象。每天梳刮牛体 1 次，梳遍牛体全身，保持牛体清洁，预防传染病。每年修蹄 12 次，保持肢蹄姿势正常
6、。对舍饲牛，每天让其自由活动 34 小时，或驱赶运动 12 小时，以增强牛体质，促进牛的食欲，保证正常发情，预防胎衣不下或难产及肢蹄疾病，同时，有利于维生素 D 合成。做好保胎工作，重胎牛与其它牛分开放牧或运动，临产前两周的重胎牛转入产房，专人护理。产后注意观察母牛的乳房、食欲、反刍、粪便，发现异常情况及时治疗。二.肉用犊牛的饲养管理技术（一）肉用犊牛的饲养技术1.尽早哺喂初乳 犊牛出生后用干净布或干草擦干身上的粘液，以免感冒造成肺炎，并尽早哺喂初乳，一般出生后 0.51 小时，最迟不超过 2 小时哺喂初乳。对纯肉用牛和杂交肉用牛，一般采用随母哺乳方法培育犊牛，出生后能站立时，引导犊牛吃初乳，
7、具体做法是：将犊牛头引至乳房下，挤出乳汁于手指上，让犊牛舔食，并引至乳头，使犊牛吮乳。对肉乳兼用牛或乳牛加肉牛生产相结合的模式生产的犊牛，通常采用人工哺乳。利用乳桶或奶瓶饲喂，日哺乳量占体重的 1216%，分 3 次等量供给，保持温度 3538，以防犊牛下痢。2.补饲植物性饲料 犊牛出生两周左右补饲植物性饲料，以利于刺激瘤胃生长发育，降低培育成本，并有助于以后产肉潜力发挥。投喂优质幼嫩青干草，自由采食；补充犊牛开食料（开始料中应包括钙、磷、微量元素和维生素 A 及 E） ，开始日给量 20 克左右，以粉料形式供给，或拌入奶中，适应一段时间后，逐渐增加用量，以不下痢为原则，2 月龄时 0.250
8、.3 公斤，3 月龄时 0.5 公斤。另外，1 月龄后可饲喂青绿多汁饲料，如胡萝卜、青贮饲料。3.哺喂常乳 肉用犊牛、杂交肉用犊牛一般采用随母培育，具有方便、减少消化道疾病等优点，缺点是不易掌握母牛产奶量。因此，要注意观察犊牛生长发育情况，作好母牛催乳工作，保证母牛有充足乳汁哺喂犊牛；若乳汁不足，可补饲犊牛料或代乳料。检查母牛是否患有传染病和寄生虫病，以防感染犊牛。人工培育犊牛，常乳用量按体重 12%供给，分 3 次饲喂，禁止用变质乳喂犊牛，未经处理的冰冻牛奶不能饲喂犊牛。4.及时断奶 犊牛培育过程中，母牛在妊娠后期和出生后 3 个月内，若营养限制程度较严重，生长发育受阻，以后难以进行补偿生长
9、，形成“大头牛” 。故必须供给充足的全价营养物质，满足犊牛生长发育的需要。不论是随母哺育犊牛，还是人工哺育犊牛，均应补饲配合精料（犊牛开食料） ，逐渐减少哺乳量，相应增加开食料喂量，当犊牛在 34 月龄时，能采食 0.50.75 公斤开食料，即可断奶；若犊牛体质较弱，可适当延长哺乳时间，增加哺乳量。犊牛随母哺育时，传统断奶时间为 67 月龄。哺乳后期，犊牛可饲喂大量优质青干草、 青贮饲料，任其自由采食。根据青粗饲料品质好坏，精料用量占日粮的 2040%，断奶后，用配合精料逐渐代替开食料，干物质进食量占体重 3.03.5%，日粮中粗蛋白占 1820%，可消化养分占 75%，供给充足钙、磷、微量元素和维生素 A 及 E。国外肉用犊牛培育过程中，也使用早期断奶方式。（二）肉用犊牛的管理对肉用犊牛的管理，可参照乳用犊牛管理进行。三、肉用育成牛的饲养管理（参考乳用育成牛的饲养管理）
