1、鹅的饲养技术鹅的营养价值1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。4、同时鹅肉作为绿色食品于 2002 年被联合国粮农组织列为 21 世纪重点发展的绿色食品之鹅的饲养 一、鹅舍建设：鹅舍可分为育雏舍、肉鹅舍、肥育舍、种鹅舍，它们的具体建筑要求和条件也不一样。1育雏舍：21 日龄前的雏鹅体温调节能力较差，因此，育雏舍要有好的保温性
2、能，要求舍内干燥、空气流通但不漏风，窗户面积与舍内地面比例以 1：1015为好，屋檐高 2m，舍内地面比舍外高 2530cm，用水泥或三合土制成，有利冲洗消毒和防止鼠害。育雏舍前应设运动场，场地平坦而略向沟倾斜，以防雨天积水。2肉鹅舍：肉鹅生长快、体质健壮、抵抗力强，饲养比较粗放，所建造肉鹅舍只要上面遮雨，东西北可以挡风，就可以达到基本要求，寒冷地区要注意防寒。3肥育舍：肥育舍要求环境安静，舍内光线暗淡、通风良好，要求舍檐高 1.82m ，地面大多采用夯 实的泥土，将水槽放在排水沟上，以便使溢出的水能流入沟中，沟上铺铝丝网式木条，舍内分成若干小间，每间面积为 12 平方米，可容纳 50 只肉鹅
3、。4种鹅舍：要求防寒隔热性能优良，光线充足。舍檐高 1.82m，南面是窗 户，窗户面 积与舍内地面面积的比例为 1：1015，每平方米可养种鹅 23 只。在陆上运动场与水面连接处，须用石块砌好，用水泥做好斜坡，坡度约为 2535，斜坡要深入水中与枯水期的最低水平持平。二、鹅的管理1保温雏鹅：07 日龄，舍内温度为 2830，以每天降 1直至常温。2湿度：相对湿度 60%65% 为 宜，要保持干燥。3密度：07 日龄 25 只平方米，821 日龄1315 只平方米，之后 10 只平方米。4放水：7 日龄后的雏鹅，选择晴天，把鹅赶到浅水边让其自由下水，放水时间逐渐增加。5放牧：14 日龄后开始选择
4、晴天赶鹅到草地上放牧，晒晒太阳，适应环境。6中鹅期：3080 日龄为中鹅期，由于觅食消化、抗病很强，主要以放牧为主，结合补饲中鹅料。7育肥期（1）放牧育肥：农作物收割时放牧，收割完，鹅也育肥。（2）舍饲育肥：采用全价配合饲料自由采食。（3）填饲育肥：用玉米粉食为团，每天 3 次填饲，10天即育肥。8后备期：要逐渐由精料为主过渡到粗料再到以放牧为主，使种鹅达到体成熟和性成熟，保持一致的体重到开产。9产蛋期：产蛋期以舍饲为主，放牧为辅，每天喂 3次，每次 100150g 配合饲料，放牧要慢而且选择平坦的地方。10停产期：鹅产蛋 89 个月后，开始进入停产换羽期，这时，由精料改为粗料，以放牧为主，全
5、饲为辅，使羽毛脱换，准备下次产蛋。四、鹅病防治1科学选择鹅场址是防治传染病的基础：场址选择在地势较高，比较干燥通风，水源充足、卫生，电源通畅、交通方便的地方。要布置合理便于使用和消毒防病。2清洁卫生是防治传染病的根本措施：清洁卫生的鹅场，有利于疫病控制，同时也能使鹅场地吃料长肉，提高生产性能。（1）水源卫生：尽量不用河、塘、表面水作饮用水。（2）工作人员的卫生：饲养员要有专用工作衣、鞋、帽等。（3）用具卫生：包括水槽、料槽等。（4）环境卫生：清洁卫生的环境，可减少病源，切断一切传播疫病的途径。3管理是防治传染病的有力保证为了预防疫病，维护家禽的健康，要从家禽管理的各个方面进行，尽量排除可引起发
6、病的不利因素。（1）根据不同品种，不同日龄的要求供给按科学配制的营养全价饲料。（2）防止引入的鹅种带来疫病。（3）采取全进全出的饲养方式。（4）不同种类的畜禽不要混合饲养。（5）作好记录工作，有利于掌握场内家禽健康状况，疫病的种类和发病规律等。4有效消毒是防止传染病的关键：要建立一种制度，经常除粪，常规清扫， 严格控制外来人员及车辆进入场区，定期消毒，切断疫病的传播途径，降低疫病死亡，提高生产成绩。5确切的免疫是防治传染病的核心：预防接种就是指将疫苗通过滴鼻、饮水、气雾、注射等途径接种到鹅体内，使之产生抗体，从而保证鹅不受感染，隔断传染病的发生。鹅免疫程序：3 日龄注射小鹅高免血清0305ml
7、羽。710 日龄，注射流感油苗0305ml羽。21 日龄，注射小鹅瘟疫苗 1 头份羽。35 日龄，注射小鹅巴氏杆菌苗 2ml羽。22 周龄，注射小鹅瘟苗 1 头份羽。23 周龄，注射流感油苗05ml羽。 24 周 龄，注射大 肠杆菌苗 1ml羽。开产时再按 2224 周龄重复一次。6科学合理用药是防治传染病的有力补充。应用药物预防和治疗也是增强机体抵抗力和防治疾病的有效措施。尤其是对尚无有效疫苗可用或免疫效果不理想的细菌病，如沙门氏菌病、大肠杆菌病、浆膜炎等商品鹅的饲养管理 一、商品鹅的饲养方式1、网上平养网上平养就是将育肥鹅饲养在舍内网上，（具体方法同肉鸡、肉鸭舍内网上平养），这种方法既省工
8、又省时且增重快。网上平养一般密度为 5 只/，每群 50-80 只，每天饲喂 4-5 次，晚 9：00 喂最后一次， 为增加食欲，鹅群每 2 天进行一次水浴，特别是临出栏 3-4 周，这样有利于鹅毛生长，提高出栏鹅品质（也就是说让鹅有个好“卖相”）。2、放牧饲养小鹅饲养 1 周后，气温适宜，即可放牧，3 周后，白天可完全放牧，只要晚上补食一次精料即可，放牧时要注意鹅群的饮水和休息，可节省不少精料，降低生产成本。3、填肥小鹅在饲养一段时期后，将混合料与水搅拌好后，用人工或机械填入鹅食道中，让鹅快速增肥，一般用来生产鹅肥肝。二、商品鹅的饲料营养要根据鹅的不同日龄，精心配制饲料，适当饲喂青料，以满足
9、鹅的营养需求。1、1-20 日龄雏鹅精料：玉米 50% 鱼粉 8% 麸皮 10% 米糠 20% 统糠 10% 预混料 1% 贝壳粉 1%青料：以叶菜类青饲料为主，切碎拌喂精料与青料以 1：9 比例混合饲喂2、20 日龄后饲料精料：玉米 20% 鱼粉 8% 麸皮 4% 米糠 10% 统糠 56% 预混料 1% 贝壳粉 1%青料：可放牧，可舍饲精料与青料以 2：8 比例混合饲喂3、育肥期饲料：精料：玉米 60% 豆粕 10% 棉（菜）粕 5% 麸皮 16.5% 米糠 4% Nacl 0.5% 预混料 1% 贝壳粉 3%青料： 精料与青料混合饲喂三、商品鹅的饲养管理1、雏鹅的饲养管理（1）选择健康雏
10、鹅健康正常的小鹅，重量适中，卵黄吸收好，脐部收缩良好，叫声洪亮，活泼有神。最好是种母鹅进行过免疫接种或出壳后进行过免疫接种的鹅苗。（2）控制好温度湿度刚出壳的雏鹅体温调节能力差，开始 1-2 周需要保温，给温要求大致同肉 鸭相似，一般在 28-30，1 周后每天下降 1，以保证散开均匀“不打堆”为原则。育雏室湿度一般在 55-60%，视温度高低适当调整。每次给鹅苗放水加料，都要待毛干进舍，做到圈干食饱，垫料要常翻晒更新，防潮防霉菌。（3）注意开食方法雏鹅出壳 24 小时后即可开食，一般雏鹅进入育雏室，先休息一会，后喂水，水中加入少量葡萄糖或多维素，有利于清除胎粪，供给营养，提高成活率，然后开食
11、，一般将切碎的青料和精料混合，撒于干净的塑料布上，自由采食，每天 6-8 次少喂勤添，夜间喂 2-3 次。（4）适时放水鹅苗要适时放水，早春放水一般在室内进行，如外界气温较高，则可将鹅苗装在竹蓝中放在河边浅水中，深浅以浸没脚踝为宜，每次 2-3 分钟，每天 2-3 次， 1 周后可直接赶到河中放水，上岸理干被毛后入舍。（5）饲料鹅喜食青绿多汁饲料，其中又以叶菜类为主，要求青料新鲜幼嫩，洗净切细，拌入 20-30%精料，2 周后可改喂原粮，如稻、小麦等。（6）照明鹅苗育雏时，通常要通宵照明，大致 1 间房 1 只 40W 灯泡即可，4 周后逐渐 减少光照时间，直至完全停止开灯。（7）放牧小鹅饲养
12、 1 周后即可放牧，初次放牧，应选择天晴无风，喂食后赶至附近平坦草地上让鹅自由活动，时间 1 小时，以后逐渐延长，每次放牧都要选晴好天气，避开寒冷阴雨天，防止小鹅受寒发病，放牧时要慢赶，回来后要检查小鹅是否吃饱，要适当补饲。（8）重视防疫工作雏鹅出壳，注射小鹅瘟疫苗或抗小鹅瘟高免血清，有条件还可注射一次禽出败疫苗。饲养期间做好消毒工作。（9）加强日常管理严格按大小、强弱分群饲养，适时分群，每群以 70-80 只为宜。一般 1 周龄 20-25 只/ 2 周龄 15-20 只/3 周龄 10-15 只/ 4 周龄 8-10 只/ 日粮合理搭配，青饲料不足可以培养牙苗喂鹅，平时注意观察鹅群情况，发
13、现异常及时处理。2、仔鹅的饲养管理仔鹅是指 1 月以上至选种鹅或转入育肥期的鹅，又称育成鹅。仔鹅消化能力强，采食量大，对外界环境适应性和抵抗力增强，是骨骼、肌肉和羽毛迅速生长的阶段，因此，应加强放牧饲养和补给生长发育所需要的营养物质，实行以放牧为主，补饲为辅的饲养方式。（1）仔鹅的饲养：采用以放牧为主，补饲为辅的饲养方式，在放牧中鹅可采食到青绿饲料并能充分运动，增强体质，提高成活率，节省大量饲料。放牧场地不仅要青草茂盛，附近还应有清洁水源、树荫或其它遮阳物，以便于鹅随时能饮到水和有一个良好的休息环境。为了促进鹅群快速生长和更换新羽，除放牧外还需适当补喂饲料。如饲料营养不足，就会影响换羽，应补喂
14、些能量和蛋白饲料，促进骨骼正常生长，防止软脚病和发育不良。每天补喂次数应按鹅的日龄、增重快慢、牧草质量和采食量灵活掌握，一般 30-50 日 龄每天补 4-5 次，51-80 日龄每天补 3-4 次，如无放牧条件，实行圈养，每天供应每只鹅青绿饲料 0.5-1 ，日粮中粗饲料比例要达到 30%左右，在运动场边上建人工水池，供 鹅每天下水游泳活动，有利于生长发育。（2）仔鹅的管理主要是放牧管理，大群鹅放牧时要分成小群，一般以 200 只为一群，如牧地小，草料丰盛处，鹅群应赶得拢些，使鹅充分采食，如牧地大，草料欠丰盛，应使鹅群散开，以充分自由采食，食后要进行放水，水要清，每次放水 30 分钟，上岸休
15、息 40-50 分钟，再继续放牧。放牧前和收牧回舍后要清点鹅数，检查鹅群健康情况，发现病弱鹅应及时隔离和治疗，天热时早出晚归，天凉时晚出早归。归牧时要让鹅群洗净羽毛，待羽毛干后再赶回鹅舍，夜间要进行补料，严防兽害，适时做好疫苗接种工作，不到疫区放牧，鹅舍常清理消毒。 肉鹅饲养的“三关”技术 白鹅是草食性水禽，肉香味美，安全性好，市场前景广阔。结合退耕还林，引导农户利用冬闲田种植黑麦草，利用林间隙地种植白三叶、菊苣、苦荬菜等优质牧草来发展养鹅，既减轻了劳动强度又能提高经济效益，发展速度很快。饲养实践证明，要想养鹅赚钱，就要抓好“三关“，即“ 种草关“、“ 饲养关“、“ 防疫关“。一、种草关鹅是食
16、草性水禽，采取以种草为主，适当补饲少量精料为辅的养殖模式，经济效益最佳。优质牧草以种植黑麦草、菊苣、苦荬菜、白三叶、莴笋等为主，根据不同的气候条件而定。一般情况下，我地多采用种植 1 年生黑麦草和多年生菊苣的方式来饲养肉鹅。黑麦草的供草期在当年 11 月至次年 6 月，而菊苣的供草期在 3-11 月， 2 种牧草搭配，可达到持 续供应。黑麦草播种量为 1.5 千克/亩，菊苣的播种量为 0.3 千克/亩，以秋播为好。播深一般 2-3 厘米，条播、撒播均可，条播行距 35-40 厘米，播前施足基肥，每 亩施足有机肥 2500-3000 千克。苗期要注意防除 杂草，及时间苗、定苗，生长季节应根据情况
17、施肥、浇水，注意防治叶斑病及心腐病等。二、饲养关1、雏鹅的饲养管理准备育雏室。育雏室要求清洁、完整无损。地面及墙壁先用 10%的新鲜石灰水消毒，然后 铺上干稻草、稻壳、锯末等，厚度 10 厘米左右，进雏前用福尔马林薰蒸消毒，并勤换垫草。喂食的水具和食具要用 0.1%高锰酸钾浸泡 1 小时后晾干再用，并定期消毒，保持饲食、饮水清洁。科学喂食。雏鹅出壳后 12 小时，先用 0.1%的高锰酸钾溶液第 1 次喂饮，促其喝水，饮水后 2 小时即可开食。开食料采用青饲料如苦荬菜、莴笋叶、黑麦草等洗净切碎，并把碎米、米饭或全价配合小鹅料拌在一起开食。精青饲料按 1-3 日龄 1:3，4-10 日龄1:10，
18、10 日龄以上 1:15 的比例掺合。每日 饲喂的次数按日龄的增长适当提高，1-4 日龄 每天饲喂 5-6 次，4-10 日龄每天饲喂 6-8 次；10 日龄以上再从每天 5-6 次降至 3-4 次正常喂养。饲养的变化由熟到生、由 软到硬，慢慢过渡，不可突然大幅度变化。雏鹅保温。雏鹅体温调节能力差，大群饲养可利用电热伞或热气管道来进行，小群饲养采用箩筐或纸盒利用自身温度保温的方法育雏，密度控制在每平方米 20-30 只或每伞 200-300 只左右。1-5 日龄温度26-28，湿度 60-65%；6-10 日龄 24-26，相对湿度65%；11-15 日龄 22-24，相对湿度 65-70%；
19、16-20 日龄 20-22，相对湿度 70%左右。这样经过 10-20 日龄后，选择晴朗天气就可将雏鹅进行放牧饲养。2、青年鹅的饲养管理。青年鹅指的是 30-90 日龄的中鹅，待主翼羽长出以后，如不留作种用，则可短期育肥。一般采取 3 种方式，一种是用全价配合饲料进行舍饲，另一种是以放牧为主，适当补充精料进行放牧饲养，第 3 种是强制饲喂，进行填饲育肥。我地多采用第 2 种方式，即采取人工放牧结合补饲，进行有计划地刈割或轮牧，确保每天采食足够的鲜草。鹅群大时要适当分群，每 200-300 只鹅为 一群，避开高温，早出晚归，同时早晚各补喂精料 1 次，饲料以稻谷、玉米、小麦等为主。通过 2 个
20、月的育肥，体重增加很快，可适时出栏。3、种鹅的饲养管理。对留作种用的后备鹅，要进行精心饲养。首先，要选择品种优良、个体匀称、健康、眼睛明亮的留作后备种鹅，公母比例以 1:4-6 为宜。其次，加强饲养管理，后备鹅要以放牧为主，加强锻炼，适当补充精料。在产蛋期以精养为主，增加配合饲料的喂量，从而保持较高的产蛋率。放牧时夏天早出晚归，中午在舍中或水中休息，冬天晚出晚归，全天放牧，每天放牧 8-10 小时为宜。补充精料要做到定 时定量，少放勤添。饮水要新鲜干净。同时，注意合理分群，严格控制公母比例，提高种蛋的受精率。三、防疫关。根据“ 预防为主，综合防治“的原则控制疾病。1、加强管理，科学饲养。保持鹅舍的清洁卫生，定期消毒，通风换气，保温保湿， 维持相对稳定的生长环境。合理放牧和补料，增强体质，提高其对疾病及外界环境变化的抵抗能力。2、本着“早、快、严、小“ 的原则，平时多观察，做到早发现、早隔离、早治疗，避免疫病的相互传播。3、科学免疫。严格按照免疫程序，及时接种各种疫苗。1 日龄接种小鹅瘟疫苗；7 日龄接种禽流感疫苗；15 日龄接种副粘病毒油乳灭活疫苗；20 日龄再加强免疫禽流感。种鹅可在产蛋前 1 个月注射小鹅瘟疫苗和蛋子瘟疫苗各 1 次，对疫区根据不同的疫情进行强化免疫。4、定时驱虫和消毒。在 20-30 日龄、60-90 日龄各驱虫 1 次，并定期对生长环境进行严格消毒。
