1、人群营养基础,（公共营养师）,1、孕期的能量消耗不包括（）A.母体组织增长 B.胎儿的生长发育 C.母体产后泌乳的脂肪储备 D.预防贫血的发生2、孕妇优质蛋白质应占总蛋白的（） A.1 B.1/2 C.1/3 D.3/4,孕妇能量、蛋白质、脂类需要及营养参考摄入量,3、中国居民膳食营养素参考摄入量建议，孕妇膳食脂肪应占总能量的（）A 20%-30% B.30%-40% C. 10%-20% D.40%-50% 4、孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是（）A. 选择摄入营养素密度高的食物B. 选择摄入脂肪密度高的食物C.选择摄入蛋白质密度高的食物D.选择摄入矿物质密度高的食物,5、孕妇缺乏蛋白质导致
2、的营养缺乏病为（）A败血病 B. 营养性贫血 C. 骨质软化症 D. 营养不良性水肿 6、孕妇膳食脂肪酸中DHA ,EPA主要来源错误的是（）A.鱼 B. 鱼油 C. 鸡蛋黄 D. 动物肝脏,1、下列矿物质在孕妇膳食中强调要增加的是（）A.钙、氯、钠、钾 B.铁、锌、铬、锰C.钙、铁、锌、碘 D.铜、钙、碘、硒 2、中国居民膳食营养素参考摄入量建议，孕中期，孕晚期妇女钙的AI分别为（）A.800mg 日 1000mg日 B. 1000mg日 1200mg日C. 1200mg日1400mg日D. 1400mg日 1600mg日,孕妇矿物质需要及营养参考摄入量,3、中国居民膳食营养素参考摄入量建议
3、，孕妇铁的AI、UL 值分别为（）A. 25mg日60mg日 B. 25mg日 50mg日C.20mg日 55mg日 D. 25mg日 65mg日 4、缺乏碘可导致孕妇的不良症状，下面哪个不正确（）A. 使孕妇甲状腺合成减少 B. 降低母体新陈代谢C.减少胎儿营养素的提供 D.导致早产和婴儿低出生体重,5、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇碘的RNI、UL值分别为（）A.200ug日 800ug日 B. 200ug日 1000ug日 C.100ug日 900ug日 D.200ug日 1100ug日 6、孕妇摄入充足的Zn 的作用是（）A.促进胎儿生长发育和预防先天性畸形B.使孕妇甲状腺合成增
4、加C.提高母体新陈代谢D.增加对胎儿营养素的提供,7、中国居民膳食营养素参考摄入量建议非孕妇，孕中期锌的RNI分别为（）A.11.5 mg日 16.5 mg日 B. 11.5 mg日15 mg日 C.12 mg日 15 mg日 D.12 mg日 14 mg日,1、孕妇维生素A营养状况低下容易导致，下列症状不包括（）A、早产 B、胎儿宫内发育迟缓C、婴儿低出生体重 D、胎儿手足抽搐 2、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇孕中、晚期维生素A 的RNI为（）A、900 ug日 B. 800 ug日 C. 950 ug日 D.1000 ug日,孕妇脂溶性维生素需要及营养参考摄入量,3、孕妇维生素D缺
5、乏可导致的症状不包括下列（）A、母体和出生的子女钙代谢紊乱B、新生儿低钙血症，手足抽搐C、婴儿牙釉质发育不良D、婴儿低出生体重 4、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇维生素D的RNI、UL分别为（）A、10 ug日 20 ug日 B、 10 ug日 15 ug日C、8 ug日 15 ug日 D、10 ug日 25 ug日,5、孕妇维生素E与下列哪种生理作用有关（）A、预防新生儿溶血 B、预防早产C、预防孕妇早孕反应 D、预防胎儿畸形 6、中国居民膳食营养素参考摄入量建议 孕妇维生素E的AI 为（）A、14 mg日 B、20 mg日 C、25 mg日 D、30 mg日,7、维生素K是与凝血有关
6、的维生素，常见的维生素K缺乏性出血症见于下列人群中，错误的是（）A、孕期服用维生素K抑制药者B、早产儿C、新生儿D、孕期妇女,1,孕期维生素B1缺乏易导致（）A、早孕反应 B、胎儿畸形C、婴儿低出生体重 D、新生儿溶血 2、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕期维生素B1的RNI 为（）A、1.5 mg日 B、2 mg日 C、2.5 mg日 D、3 mg日,孕妇水溶性维生素需要及营养参考摄入量,3、孕期维生素B2缺乏可使胎儿（）A、生长发育迟缓 B、胎儿畸形C、新生儿溶血 D、低出生体重 4、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕期维生素B2的RNI为（）A、1.6 mg日 B、1.7 mg日 C、
7、1.8 mg日 D、2.0 mg日,5、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕期维生素B6的AI为( )A、1.8 mg日 B、1.9 mg日 C、2.0 mg日 D、2.1 mg日 6、维生素B6的食物来源主要是下列 不包括的是（）A、动物肝脏 B、肉类 C、豆类 D、粮谷类,7、叶酸摄入不足对妊娠结局的影响不包括（）A、出生低体重 B、胎盘早剥C、神经管畸形 D、早孕反应 8、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕期妇女应摄入富含叶酸食物，孕期叶酸的RNI为600 ug日（ ） 9、叶酸可来源于肝脏，豆类和深绿色叶菜。（ ）,1、想吃就吃，少食多餐是（ ）的膳食要点。A.孕早期 B.孕中期 C.孕
8、末期 D.哺乳期 2、孕早期膳食要点不包括（）A、选择易消化的食物以减少呕吐B、为避免胎儿神经管畸形，在计划妊娠时就要开始补充叶酸400-600 ug日C、注意铁的补充D、少食多餐，想吃就吃,孕妇膳食指南和膳食要点,3、注意铁的补充是（）的膳食要点A、孕早期 B、孕中期 C、孕末期 4、孕中期膳食要点不包括（）A、补充充足的能量 B、注意铁的补充C、增加钙的补充D、保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给,5、孕末期膳食要点不包括（）A、补充长链多不饱和脂肪酸B、增加钙的补充C、选择易消化的食物D、保证适宜的体重增长 6、孕妇在孕期体重平均增加（）A、9公斤 B、10公斤 C、11公斤 D、12公
9、斤,7、选择易消化吸收的食物是孕早期的膳食要点。（） 8、注意铁的补充时孕中期的膳食要点。（）,1,乳母产后至三个月后每日泌乳量为（）A、500600ml B、750850ml C、800900ml D、9001000ml 2、以下母乳中，（ ）含有多种免疫物质A.初乳 B.过渡乳 C.成熟乳 D.晚 乳,乳母能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物需要及膳食参考摄入量,3、中国居民膳食营养素参考摄入量建议轻体力劳动的哺乳期妇女能量RNI为（）A、3000kcal日 B、2500 kcal日 C、3500 kcal日 D、4000 kcal日 4、乳母平均每日泌乳量约为750 ml，中国居民膳食营养素参
10、考摄入量建议乳母每日增加蛋白质（）A、20g B、25 g C、30 g D、35 g,5、母乳中的免疫活性物质不包括（）A、乳铁蛋白 B、补体 C、IgG IgM IgA D、干扰素 6、乳母膳食脂肪供能应为总能量的（）A、2030% B、2530% C、3035% D、3540%,7、乳母膳食碳水化合物适宜摄入量中建议提供（）A、4050% B、5060% C、5565% D、3540% 8、乳母的营养素需要主要包括：脂肪组织增加，正常泌乳，体力劳动和心理需要，恢复和维持母体健康（） 9、乳母摄入蛋白质的供能比为1315%，每日摄入蛋白量为85克（）,1、关于母乳表述不正确的是（ ） A.
11、母乳中锌、铜含量远高于牛乳 B.钙磷比适宜 C.母乳铁吸收率较牛奶低 D.母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大 2、关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的（ ） A、母乳钙含量大约为350mg/L B、母乳中钙较易吸收C、钙磷比例2:1 D、母乳钙含量比牛奶高,乳母矿物质需要及膳食参考摄入量,3、中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母膳食钙的AI、UL分别为（）A、1200 mg日 2000 mg日 B、1200 mg日 1500 mg日 C、1200 mg日 1800 mg日 D、1200 mg日 2200 mg日 4、中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母铁的AI、UL分别为（）A、25 m
12、g日 50 mg日 B,20 mg日 40 mg日C、25 mg日 45 mg日 D、25 mg日 55 mg日,5、乳母在补钙的同时，还要注意补充维生素D,以促进钙的吸收和利用。（） 6、乳母在哺乳期仍需较高的膳食铁的补充，目的是为了恢复孕期铁丢失。（）,1、中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母维生素A的RNI、UL分别为（）A、1200 ug日 3000 ug日 B、1200 ug日 2000 ug日C、1500 ug日 2000 ug日 D、1500 ug日 3500 ug日 2、维生素A的生理功能不包括（）A、维持正常视觉功能 B、维护上皮组织细胞的健康C、维持骨骼正常生长发育 D、预
13、防坏血症,乳母维生素需要及膳食参考摄入量,3、维生素A的主要来源不包括（）A、哺乳动物 B、蔬菜C、鸡蛋清 D、鱼肝脏 4、中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母膳食维生素D的RNI,UL分别为（）A、10 ug日 50 ug日 B,10 ug日 20 ug日C、10 ug日 30 ug日 D,10 ug日 40 ug日,5、维生素D的生理功能不包括（）A、促进小肠粘膜对钙的吸收B、促进骨组织的钙化C、促进肾小管对钙，磷的重吸收D、参与细胞正常生长 6、维生素D 的来源表述不正确的是（）A、海鱼 B、晒太阳C、蔬菜 D、动物肝脏,7、中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母维生素B1,维生素B2的R
14、NI分别为（）A、1.9 mg日 1.8 mg日 B,1.8 mg日 1.7 mg日C、1.7 mg日 1.7 mg日 D,1.8 mg日 1.9 mg日 8、维生素B1的生理功能不包括（）A、构成辅酶，维持体内正常代谢B、促进胃肠蠕动C、参与糖原，脂肪酸代谢D、对神经组织有作用,9、维生素B2的生理功能不包括（）A、参与细胞正常生长 B、构成黄酶辅酶参与物质代谢C、保护心血管D、与肾上腺皮质激素的产生，骨髓中红细胞的生成及铁的吸收，储存，动员有关 10、中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母维生素C的RNI,UL分别为（）A、130 mg日 800 mg日 B、130 mg日 1000 mg日
15、C、150 mg日 900 mg日 D、150 mg日 1000 mg日,1,乳母哺乳期膳食要点不包括（）A食物种类齐全多样化B多食含钙丰富的食物C多食含铁丰富的食物D供给充足的脂肪 2,优质蛋白质包括（）A、动物蛋白，豆类 B、植物蛋白，鱼类C、动物蛋白 D、植物蛋白,哺乳期膳食指南,3、富含钙的食物不包括（）A、乳及乳制品 B、小鱼、小虾米C、谷类 D、深绿色蔬菜 4、富含铁的食物不包括（）A、动物肝脏 B、菠菜C、大豆及制品 D、橘子,5、膳食足够的新鲜蔬菜，水果，海产品是哺乳期的膳食指南之一。（） 6、在哺乳期，对于动物性食品，如畜，禽，鱼类的烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。（
16、）,1,婴儿的能量需要较成年人不同的是（）A、基础代谢 B、生长发育需要C、体力活动 D、食物特殊动力作用 2、婴儿早期肝脏功能不成熟，因此需由食物提供的氨基酸不包括（）A、牛磺酸 B、组氨酸C、酪氨酸 D、谷氨酸,婴儿能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要及膳食营养素参考摄入量,3、中国居民膳食营养素参考摄入量建议人乳喂哺的婴儿蛋白质的AI为（）A、2.5 g(kg.日) B、2.0 g(kg.日) C、3.0 g(kg.日) D、4.0 g(kg.日) 4、中国居民膳食营养素参考摄入量建议婴儿脂肪摄入量占总能量适宜比值（）A、05个月为4550%，612个月为3540%B、05个月为4050
17、%，612个月为3040%C、05个月为2025%，612个月为3035%D、05个月为2535%，612个月为4045%,5、下列必需脂肪酸包括（） A、亚油酸，-亚麻酸 B、亚油酸，EPA C、亚麻酸，花生四烯酸 D、DHA, 亚麻酸 6、新生儿消化系统的特点是（ ）A.唾液中含有丰富的脂肪酶和淀粉酶 B.唾液中含有丰富的脂肪酶和蛋白酶C.胃中含有丰富的凝乳酶和脂肪酶D.以上都不对,7、婴儿食物中含碳水化合物过多，不会引起腹泻。（） 8、婴儿在出生前四个月内不能很好的消化淀粉。（）,1,婴儿必需的而又容易缺乏的矿物质和微量元素不包括（）A、钙 B、磷 C、铁 D、锌 2、中国居民膳食营养素
18、参考摄入量建议婴儿钙的AI 为（）A、6个月以下为300 mg日，6个月以上为400 mg日B、6个月以下为250 mg日，6个月以上为300 mg日C、6个月以下为300 mg日，6个月以上为350 mg日D、6个月以下为350 mg日，6个月以上为400 mg日,婴儿矿物质需要及膳食营养素参考摄入量,3、有关婴幼儿消化系统的特点不包括（ ）A.34个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加 B.肠粘膜通透性强C.胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张 D.恒芽萌出 4、中国居民膳食营养素参考摄入量建议婴儿铁的AI为（）A、6个月以下为0.3 mg日，6个月以上为10 mg日B、6个月以下为0.2 mg
19、日，6个月以上为5 mg日C、6个月以下为0.25mg日，6个月以上为12mg日D、6个月以下为0.4mg日，6个月以上为9 mg日,5、中国居民膳食营养素参考摄入量建议婴儿锌的AI为（）A、6个月以下为1.5 mg日，6个月以上为8 mg日B、6个月以下为2 mg日，6个月以上为8 mg日C、6个月以下为1.5mg日，6个月以上为7.5mg日D、6个月以下为2mg日，6个月以上为7.5 mg日 6、婴幼儿缺锌的症状不包括（ ）A生长发育缓慢 B味觉减退、食欲不振 C鸡胸 D免疫功能低下,7、下列说法不正确的是（ ）A.婴儿所需的必需氨基酸的比例较成人小B.FAO/WHO推荐婴儿亚油酸提供的能
20、量不低于膳食总能量的3C.在碳水化合物供能方面，人工喂养的婴儿比母乳喂养的婴儿略高D.婴儿容易缺乏的微量元素主要有铁、锌、碘 8、中国居民膳食营养素参考摄入量建议婴儿期碘的AI为（）A、6个月以下为2 mg日，6个月以上为8.5 mg日B、6个月以下为1.5mg日，6个月以上为8 mg日C、6个月以下为1.5mg日，6个月以上为9mg日D、6个月以下为2mg日，6个月以上为8 mg日,1、中国居民膳食营养素参考摄入量建议婴儿维生素A的AI 为（）A、400 ug日 B、200 ug日 C、250 ug日 D、300 ug日 2、下列说法正确的是（ ）A.人乳比牛乳含铁量高 B.人乳比牛乳含钙量
21、高C.人乳比牛乳含铜量低 D.人乳比牛乳含锌量低,婴儿维生素的需要及膳食营养素参考摄入量,3、中国居民膳食营养素参考摄入量建议婴儿维生素D的AI为（）A、10 ug日 B、15 ug日C、17 ug日 D、20 ug日 4、初乳与普通乳汁的区别主要是（ ）A.乳糖和脂肪含量降低 B.富含易被婴儿吸收的乳糖C.含有更高的溶菌酶 D.含有丰富的乳铁蛋白,5、婴儿若缺乏维生素E,易引起的疾病不包括（）A、溶血性贫血 B、血小板增加C、硬肿症 D、出血 6、中国居民膳食营养素参考摄入量建议婴儿维生素C 的AI 为（）A、6个月以下为40 mg日，6个月以上为50 mg日B、6个月以下为30mg日，6个
22、月以上为55 mg日C、6个月以下为20mg日，6个月以上为50mg日D、6个月以下为45mg日，6个月以上为65 mg日 7、过量补充维生素A ,不会导致维生素中毒。（）,1,下列母乳中，（）含有多种免疫物质A、初乳 B、过渡乳 C、成熟乳 D、晚乳 2、下列说法错误的是（）A、人乳所含蛋白质高于牛奶B、人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主C、人乳中乳清蛋白和酪蛋白之比为70：30D、人乳中的乳清蛋白易于消化吸收,婴儿喂养方式-母乳喂养,3、下列说法不正确的是（）A、人乳不含脂酶B、人乳中脂肪酸数量和种类均高于牛乳，在能量上也高于牛乳C、人乳中脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收D、婴儿喝牛乳易导
23、致脂肪和钙的吸收不良及便秘 4、关于母乳表述不正确的是（ ） A.母乳中锌、铜含量远高于牛乳 B.钙磷比适宜C.母乳铁含量比牛奶高 D.母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大,5、母乳中免疫活性物质不包括（）A、抗体，白细胞和淋巴细胞 B、乳铁蛋白C、溶菌酶，补体 D、高聚糖 6、母乳中含有的（ ）是一类能抵抗细菌的碳水化合物A.低聚糖和共轭糖原 B.低聚糖和寡聚糖C.甘露糖和共轭糖 D.寡聚糖和共轭糖 7、提倡婴儿母乳喂养的原因不正确的是（ ） A.人乳中的蛋白质容易消化 B.人乳中的脂肪球小吸收好C.人乳中含丰富的免疫活性物质 D.人乳中的钙吸收率较低,1、婴儿的最佳天然食品是（ ）A.
24、牛奶 B.母乳 C.羊奶 D.配方奶 2、人乳与牛乳的区别是（ ）A.两者脂肪数量相差不大，但牛乳中含有较高的不饱和脂肪酸B.母乳中含的乳糖比牛乳中的低C.人乳中的钙含量比牛乳中的低，但钙磷比例恰当，易被婴儿吸收D.牛乳中含有较高的酪蛋白，因此其营养价值更高，更适合婴儿补充蛋白质,婴儿喂养方式-人工喂养,3、婴儿添加辅助食品的原则不包括（ ）A.由少到多 B.由细到粗 C.由稀到稠 D.由荤到素 4、关于婴儿添加辅助食品的方法错误的是（ ）A.先鱼蛋肉，后谷类蔬菜水果 B.铁强化的谷类作为第一个固体食品C.婴儿配方奶粉一般按体积比14配制D.通常情况下，对46个月龄以上婴儿逐步添加辅助食品,5
25、、以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（ ）A.精氨酸 B.组氨酸 C.丝氨酸 D.胱氨酸 6、对婴儿配方奶粉错误的描述是（ ）A.需添加脱盐乳清粉 B.口感上接近母乳 C.组成上接近母乳 D.需要添加20%蔗糖,1,幼儿对能量的需要和成年人不同的是（）A、基础代谢 B、生长发育C、体力活动 D、食物特殊动力作用 2、婴幼儿时期基础代谢的需要约占总能量需要量的（）A、50% B、60% C、70% D、80% 3、有关儿童能量的消耗，下列哪种说法是不正确的（ ） A.生长需要是婴幼儿所特有的能量消耗B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总
26、热量的8%D.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上,幼儿能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物需要及推荐参考摄入量,4、幼儿对能量的需要包括（ ）A.基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用B.基础代谢、生长发育、食物特殊动力作用C.基础代谢、生长发育、体力活动、食物特殊动力作用D.生长发育、体力活动、食物特殊动力作用 5、（ ）是幼儿优质蛋白、钙、维生素B2、维生素A等营养素的重要来源。A.粮谷类及薯类食品 B.乳类食品C.鱼、肉、禽、蛋及豆类食品 D.蔬菜、水果类食品,6、下列说法错误的是( )A、幼儿体内不含消化各种碳水化合物的消化酶B、对于幼儿，过多的能量来自于淀粉和糖会降低食物营养密度
27、及总能量的摄入C、对于幼儿，过高膳食纤维和植酸盐对营养素吸收利用有影响D、幼儿应尽量避免选择含有太多膳食纤维和植酸盐的食物,1、婴幼儿缺锌的症状不包括（ ）A生长发育缓慢 B味觉减退、食欲不振 C鸡胸 D免疫功能低下 2、有关婴幼儿消化系统的特点不包括（ ）A.34个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加 B.肠粘膜通透性强C.胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张 D.恒芽萌出 3、婴儿应何时开始添加含铁丰富的食物（ ）A.2至4周 B.3至4个月 C.4至6个月 D.6至8个月,幼儿矿物质、维生素需要及推荐参考摄入量,4、婴幼儿常见的营养问题不包括（ ）A.缺铁性贫血 B.缺锌所致生长发育迟缓C.缺
28、乏维生素D所致佝偻病 D.缺钙所致骨质软化症 5、中国居民膳食营养素参考摄入量建议幼儿维生素B1，维生素B2的RNI分别为（）A、0.5 mg日 0.6 mg日 B、0.6 mg日 0.6 mg日C、0.6 mg日 0.7 mg日 D、0.7 mg日 0.7 mg日 6、维生素A与机体的生长，骨骼发育，生殖，视觉及抗感染有关。( ),1,下列说法错误的是( )A 谷类食物是碳水化合物和某些B族维生素的主要来源B 粮谷类加工过细时，B族维生素，蛋白质，无机盐不会有太多损失C 粮谷类加工过粗时，存在大量的植酸盐和纤维素D 植酸盐和纤维素可影响钙，铁，锌等营养素的吸收利用 2,下列说法错误的是（）A
29、 乳类食物是幼儿优质蛋白，钙，维生素B2，维生素A等营养素的重要来源B 奶类钙含量高，吸收好，可促进幼儿骨骼的健康生长C 奶类富含赖氨酸，是粮谷类蛋白的极好补充D 奶类中铁，维生素C含量也很高,幼儿膳食指南,3 幼儿膳食基本要求描述错误的是（）A、营养齐全，搭配合理 B、膳食蛋白质，脂肪，碳水化合物占总能量比分别为12-15%，25-35%，50-60%C、合理加工与烹调D、幼儿只需要安排早、中、晚三餐 4、幼儿每天进餐次数可安排早，中，晚三餐，午点和晚点两次点心。（） 5、注意饮食卫生不属于幼儿膳食的基本要求。（）,1、有关儿童能量的消耗，下列哪种说法是不正确的（ ） A.生长需要是婴幼儿所
30、特有的能量消耗B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%D.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上 2、儿童少年应（ ）的摄取。A.限制脂肪 B.增加脂肪 C.不强调限制脂肪 D.不主张供给脂肪,学龄前儿童能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物需要及膳食营养素参考摄入量,3、中国居民膳食营养素参考摄入量推荐36 岁学龄前儿童总能量供给范围为（）A、12001500 kcal日 B、13001700 kcal日 C、14001600 kcal日 D、1350-1750 kcal日 4、儿童生长发育所需的能量、免疫功能的维持、脑的发育和神
31、经髓鞘的形成都需要（ ）A.蛋白质 B.碳水化合物 C.脂肪 D.维生素,5、学龄前儿童摄入的脂肪供能在全日能量中占（ ）A.2025 B.2530 C.3035 D.3540 6、中国营养学会建议学龄前儿童蛋白质参考推荐摄入量为（）A、3040g日 B、4560 g日 C、45-55 g日 D、50-70 g日 7、学龄前儿童可膳食大量的膳食纤维。（）,1、中国居民膳食营养素参考摄入量建议学龄前儿童钙的AI,UL 分别为（） A、700 mg/日 1000 mg/日 B、800 mg/日 1500 mg/日 C、800 mg/日 2000 mg/日 D、900 mg/日 1500 mg/日
32、2、下列食物哪些不是钙的主要来源（） A、奶及奶制品 B、豆类及制品 C、芝麻，小虾米，海带 D、蛋黄 3、中国居民膳食营养素参考摄入量提出学龄前儿童碘的RNI,UL 分别为（） A、25 ug/日 700 ug/日 B、50 ug/日 800 ug/日 C、35 ug/日 750 ug/日 D、40 ug/日 800 ug/日,学龄前儿童矿物质需要及膳食参考摄入量,4、儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是（ ）A.蛋白质和热能 B.钙和VD C.锌 D.维生素A 5、儿童（ ）易患佝偻病，同时伴有多汗、抽搐、夜啼、厌食、便秘、烦躁等症状。A.缺铁 B.缺钙 C.缺维生素
33、 D.缺锌 6、学龄前儿童铁缺乏的原因不包括（ ）A.儿童生长发育快，需要的铁较多 B.摄入钙较多，影响铁的吸收C.内源性可利用的铁较少 D.膳食中奶类食物比重较大，含铁较少,7、儿童缺锌的症状不包括（ ）A.生长迟缓 B. 第二性征发育障碍C.食欲不振 D. 缺铁性贫血 8、儿童缺乏铁的症状不包括（）A、行为异常 B、听力，视力减弱C、影响儿童免疫力，智力发育 D、嗜睡 9、儿童易缺乏的矿物质不包括（）A、钙 B、锌 C、铁 D、磷 10、膳食中丰富的维生素C 可促进铁的吸收。（）,1、中国居民膳食营养素参考摄入量建议学龄前儿童维生素A的RNI 为（）A、500600 ug日 B、60070
34、0 ug日C、700800 ug日 D、800-900 ug日 2、某儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生，生长发育迟缓。最有可能缺乏的是（ ）A.维生素A B.维生素D C.维生素C D.维生素E,学龄前儿童维生素需要及膳食参考摄入量,3、下列说法错误的是（）A、维生素B1，维生素B2，烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育方面有重要作用B、维生素B1缺乏会影响儿童的食欲，消化功能C、中国居民膳食营养素参考摄入量建议学龄前儿童维生素VB1的RNI为0.7mg/日D、膳食中维生素B1主要来源于蔬菜，蛋黄中 4、下列哪些症状不是维生素B2缺乏的表现（）A、口角炎 B、舌，唇炎C、注意力不集中 D
35、、湿疹,5、中国居民膳食营养素参考摄入量建议学龄前儿童维生素B2的RNI为（）A、0.4 mg日 B、0.5 mg日C、0.6 mg日 D、0.7 mg日 6、下列表述错误的是（）A、缺乏维生素C 易导致免疫能力下降以及慢性病增加B、缺乏维生素B2易引起口角炎，舌炎，唇炎，湿疹C、缺乏维生素A易导致夜盲症D、缺乏维生素B1易引起贫血,1、下列哪项不属于学龄前儿童平衡膳食的原则（）A、多样食物合理搭配B、专门烹调，易于消化C、制订合理膳食制度D、多食富含铁的食品 2、学龄前儿童选择蛋类作为动物性食物，下列表述错误的是( )A、可提供优质易于消化的蛋白质B、可提供维生素A，维生素B2C、不能提供脑
36、组织发育的卵磷脂D、可提供DHA,学龄前儿童膳食指南,3、学龄前儿童选择奶类作为动物性食物，下列错误的是（）A、可提供优质，易于消化的蛋白质B、奶类不能提供丰富的优质钙C、可提供维生素AD、可提供维生素B2 4、蔬菜，水果是（）的主要来源A、维生素，矿物质，膳食纤维B、糖类，蛋白质C、可提供维生素AD、可提供维生素B2,5、学龄前儿童食物及营养素比例分配原则为（）A、早餐加早点20%，午餐加午点30%，晚餐30%B、早餐加早点30%，午餐加午点40%，晚餐30%C、早餐加早点15%，午餐加午点25%，晚餐35%D、早餐加早点20%，午餐加午点30%，晚餐35%,1、儿童少年能量来源分别为（）A
37、、碳水化合物5565%，脂肪2530%，蛋白质1214%B、碳水化合物4555%，脂肪3540%，蛋白质1214%C、碳水化合物5565%，脂肪2535%，蛋白质1214%D、碳水化合物5560%，脂肪2530%，蛋白质1220% 2、儿童期脂肪摄入中饱和，单不饱和和多不饱和脂肪酸比例应为（）A、小于1：1：1 B、等于1：1：1 C、大于1：1：1 3、目前我国居民膳食中碳水化合物的主要来源是（）A、谷类，薯类 B、蔬菜C、水果 D、奶类,学龄儿童与青少年能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物需要及膳食营养素参考摄入量,4、儿童脂肪供能应占（）A、2030% B、2530%C、2535% D、153
38、0%,1、下列不属于钙的优质食物来源的是（）A、奶和奶制品 B、发酵的酸奶C、水果类 D、小鱼小虾 2、儿童（ ）易患佝偻病，同时伴有多汗、抽搐、夜啼、厌食、便秘、烦躁等症状。A.缺铁 B.缺钙 C.缺维生素 D.缺锌 3、下列不属于铁的良好来源的是（）A、动物血、肝脏 B、红肉C、黑木耳 D、奶类,学龄儿童与青少年矿物质需要及膳食营养素参考摄入量,4、儿童缺铁会引起下列症状，错误的是（）A、贫血 B、降低免疫C、食欲下降 D、降低抗感染能力 5、儿童缺锌的症状不包括（）A、免疫功能受损 B、生长迟缓C、食欲差 D、贫血 6、锌的良好来源不包括（）A、红肉 B、水果C、贝壳类海产品 D、花生及
39、花生酱,1、1418岁青少年维生素A的RNI,男性为（）A、700 ugRE日 B、800 ugRE日 C、900 ugRE日 D、1000 ugRE日 2、1418岁青少年维生素A的RNI，女性为（）A、700 ugRE日 B、800 ugRE日 C、900 ugRE日 D、1000 ugRE日 3、1418岁青少年维生素B1的RNI,男性为（）A、1.1 mg日 B、1.2 mg日 C、1.4 mg日 D、1.5 mg日,学龄儿童与青少年维生素需要及膳食营养素参考摄入量,4、1418岁青少年维生素B1的RNI,女性为（）A、1.1 mg日 B、1.2 mg日 C、1.4 mg日 D、1.5
40、 mg日 5、动物来源的维生素A效价高于植物来源的胡萝卜素。（） 6、精加工谷类易使维生素B1流失。（） 7、新鲜蔬菜，水果是维生素C 的主要食物来源。（）,1、下列哪项不属于学龄儿童的膳食指南（）A、保证吃好早餐 B、多吃谷类，供给充足能量C、少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入D、重视户外活动 2、下列哪项不属于青少年的膳食指南（）A、多吃谷类，供给充足的能量B、保证鱼，肉，蛋，奶，豆类和蔬菜的摄入C、参加体力活动，避免盲目节食D、定期使用保健品和补品,学龄儿童及青少年膳食指南,3、青少年能量需要量大，每天需提供（）谷类A、300400g日 B、400500g日 C、500600g日 D、
41、600-700g日 4、青少年每天摄入的蛋白应有一半以上为优质蛋白。（） 5、青少年膳食原则不包括定期使用保健品和补品。（） 6、学龄儿童的膳食指南不包括多吃谷类，供给充足能量。（）,1、从6080岁男性轻度劳动者能量推荐摄入量为（）A、1800 kcal日 B、1900 kcal日 C、2000 kcal日 D、2100 kcal日 2、从6080岁女性轻度劳动者能量推荐摄入量为（）A、1800 kcal日 B、1900 kcal日 C、2000 kcal日 D、2100 kcal日 3、老年人引起负氮平衡的原因不包括（）A、体内细胞衰亡，体内代谢不可避免丢失的蛋白质B、体内分解代谢随机体老
42、化而加强 C、蛋白质摄入量不足D、缺乏运动,老年人能量、蛋白质、脂类、碳水化合物需要及膳食营养素参考摄入量,4、中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人蛋白质的RNI,男性为（） A、70 g/日 B、75 g/日 C、80 g/日 D、85 g/日 5、中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人蛋白质的RNI,女性为（） A、65 g/日 B、70 g/日 C、75 g/日 D、80 g /日 6、大豆及制品是老年人最佳选择之一。（） 7、老年人的脂肪摄入量减少，相应的碳水化合物的量应适当增多。（）,1、中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人钙的RNI为（）A、700800 mg/日 B、8009
43、00 mg/日 C、8001000 mg/日 D、9001000 mg/日 2、中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人铁的RNI为（）A、11 mg/日 B、12 mg/日 C、13 mg/日 D、14 mg/日 3、抑制钙吸收的因素不包括（）A、植酸 B、草酸 C、铁 D、维生素D 4、老年人食盐摄入量每日不超过（ ）克A.10 B.6 C.4 D.8,老年人矿物质需要及膳食参考摄入量,5、在选择富含铁的食物的同时，应增加富含维生素C的蔬菜，水果，以利于铁的吸收。（） 6、中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人钙的RNI为800-1000 mg/日.（） 7、中国居民膳食营养素参考摄入量建议
44、老年人铁的RNI为12 mg/日。（）,1、老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（ ）A.骨质软化症 B.类风湿性关节炎 C.更年期综合征 D.骨质疏松症 2、老年人益智健脑的食品是（ ） A.芥末 B.猕猴桃 C.核桃 D.山楂 3、老年人的生理特点不正确的是（ ） A.基础代谢下降 B.体脂增加，骨密度下降 C.消化功能减退 D.眼球晶体失去弹性，不易患白内障 4、有些老年人进食牛奶后发生腹泻、腹痛等症状，这是因为消化道内缺乏一种酶，这种酶是（ ）A.胰蛋白酶 B.降钙素 C.乳糖酶 D.碱性磷酸酶,老年人维生素需要及膳食参考摄入量,5、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（
45、）A.铁摄入不足 B.锌摄入不足C.维生素B12缺乏 D.维生素B6缺乏 6、老年妇女（ ）水平下降，比男性更容易患心血管疾病和骨质疏松症。A.孕激素 B.雌激素 C.甲状腺素 D.甲状旁腺素 7、老年人处于（ ）A.氮的正平衡 B.氮的负平衡 C.氮的零平衡 D.以上都不对 8、老年人摄入的脂肪宜在全日能量中占（ ）A.1020 B.2030 C.3040 D.4050,1、关于老年人膳食营养的叙述错误的是（ ）A.供给适量的蛋白质，每天最好有豆类及其制品B.脂肪供给量适宜，功能比20C.多摄入富含膳食纤维的食物D.供给丰富的维生素A、D、E、C及B族 2、老年人出现缺铁性贫血可能的原因不包括（ ）A.对铁的吸收能力下降 B.蛋白质合成减少C.造血功能提高 D.维生素B12、维生素B6和叶酸缺乏 3、老年人的膳食原则不包括（ ）A.饮食多样化 B.吃大豆或其制品C.多吃蔬菜、水果 D. 多吃细粮 4、粗粮比细粮含有的营养素，不包括下列（） A、维生素 B、矿物质 C、膳食纤维 D、碳水化合物 5、粗粮中矿物质比精粮中高的包括（） A、铁，镁，锌，锡 B、铁，钾，硫，磷 C、铁，锰，锌，钾 D、钾，硫，铁，锰,
