1、第二章 人体的营养（50 分钟，共 100 分）一、我来选择（每小题 2 分，共 20 分）1.人体必需的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是A.蛋白质 B.糖类C.脂肪 D.维生素2.体内主要的能源物质是A.水和无机盐 B.蛋白质C.脂肪 D.糖类3.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为A.维生素 A 可以由其他物质代替B.植物性食物也会有维生素 AC.新鲜水果中也含有维生素 AD.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素 A4.淀粉、蛋白质、脂肪被消化后的营养物质分别是A.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸B.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖C.葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸D.氨
2、基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸5.正处在生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物A.含蛋白质和钙、磷多的 B.甜食C.含脂肪成分多的 D.谷类6.消化食物和吸收营养的主要场所是A.口腔 B.胃C.小肠 D.大肠7.下列消化液中，不含消化酶的是A.唾液 B.胃液C.肠液 D.胆汁8.早餐、中餐和晚餐摄取的热量比例最好为A.343 B.334C.433 D.2449.下列叙述中，哪一项与小肠的吸收功能无关A.小肠内表面有环形皱襞B.小肠长约 56 米C.小肠内有多种消化酶D.小肠内表面有小肠绒毛10.下列情况下，属于细菌性中毒的是A.吃了腐烂的食物B.吃了有毒的蘑菇C.误食农药D.吃了含汞盐的东西二
3、、想想填填（每空 1 分，共 20 分）11.人体生长发育和进行各种活动，不可缺少营养物质。营养物质都来自食物，营养物质有六大类，包括_、_、_、_、水和无机盐。这些营养物质的每一类，都是人体所必需的。12.无机盐在人体内的含量不多，但对人体也非常重要。它是构成_的重要材料。如无机盐中含有的_是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成_的一种成分。13.我们每天吃的粮食、蔬菜、肉和蛋等食物，必须通过_系统才能被消化，这个系统由_和_两大部分组成。14.在观察家畜小肠绒毛的实验中，用放大镜观察小肠的内表面，可以看到内表面有许多环形的_，其表面有许多_状的突起，每个突起就是一个_。15.合理营养指的是能
4、够满足人体每天对_和各种_的需要的饮食。青少年正处在生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要。16.我国的营养学家将食物分成谷类、肉类、_、_、_等五类，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。17.细嚼馒头有甜味，这是由于_的缘故；患肝炎的病人怕吃油腻食物，是因为_分泌不足，从而影响脂肪的消化。三、思考判断（共 5 分）18.有机物不能被直接吸收利用。维生素是有机物，所以维生素必须经消化后才能被人体吸收利用。 （ ）19.在平常的膳食中，主要能源物质糖类主要来源于米饭和馒头。 （ ）20.吸收是指营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 （ ）21.一日三餐中，中
5、、晚餐很重要，早餐少吃一点或不吃都没关系。 （ ）22.各种食物所含营养物质不同，人们应该进食各类食物以满足人体对能量和营养物质的需要。 （ ）四、提高拓展（共 35 分）23.（11 分）下图是食物经过人体消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被化学消化的程度，字母表示组成消化道各器官的排列顺序。请据图回答。（1）曲线甲是_的消化，曲线乙是_的消化，曲线丙是_的消化。A.糖类 B.蛋白质C.脂肪 D.维生素（2）字母 C 代表的器官是_ 。A.食道 B.胃C.小肠 D.大肠（3）蛋白质在_中进行消化，其终产物是_。A.A 和 B B.B 和 CC.C 和 D D.A 和 CE.葡萄糖 F.氨基酸G.脂
6、肪酸（4）胰腺分泌的胰液，肝脏分泌的胆汁从_进入消化道。A.E B.BC.C D.D（5）消化的终产物几乎全部在_处被吸收。A.F B.BC.D D.C24.（8 分）请根据所学知识，简述下列现象的原因。（1）某同学有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，但吃了一段时间的胡萝卜后，这种现象就消失了。原因是_。（2）某人每天早晨刷牙时，牙龈都会出血，而且经常发现皮下青一块紫一块的。原因是_。（3）吃牛肉、黄豆、猪的肾脏及粗粮等可以治脚气病。那是因为_。（4）有一个小孩子，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。分析其原因是_。25.（4 分）下图是人体的部分消化系统示意图。（1）图中的名称是_，它有_功能
7、。（2）图中的名称是_。（3）图中的名称是_。26.（8 分）根据人体消化道的结构和功能，回答下列问题。（1）某人大量呕血，医生确诊为胃溃疡，由此判断，溃疡至少已至胃壁的_。（2）小肠里不含消化酶的消化液是由_分泌的。（3）小肠具有 200 平方米以上的吸收面积，是因为小肠内表面具有皱襞、绒毛和_。（4）食物经小肠消化后，除大部分脂肪成分外，其余的营养物质吸收到绒毛的_里。27.（4 分）下表是部分食物中主要营养成分的含量情况。请据该表回答有关问题。食物名称 重量（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克）稻米 100 7.7 0.6 76.8牛肉 100 18.1 13.4 0黄豆 100
8、35.1 16.0 18.6（1）稻米属于_食物，这类食物中含_多些。（2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含_多些。（3）黄豆属于奶和奶制品类食物，这类食物中含_等都较多。五、实验探究（共 20 分）28.（8 分）根据下图，回答有关问题。在这 2 支试管中各加入淀粉糊 2 mL，再向 A 试管中加 2 mL 清水，向 B 试管中加 2 mL 唾液，再向 2 支试管中滴入 1 滴碘液：本实验的目的是_。在本实验中_是实验组，_是对照组。两组加的清水或唾液都是 2 mL，这是因为要遵循 _原则。A 组的现象是_，B 组的现象是_ 。本实验还应注意的问题：将两试管混合物充分振荡后放入_的温水中，这是因为_。29.（12 分）下图是李明同学观察到的小肠绒毛结构示意图，请据图回答下列问题。（1）填写各部分名称：A_，B_，C_，D_，E_ ，F_ 。（2）E 的壁仅由_层上皮细胞构成，这样的结构有利于_。E 内的 A 和 B 的壁也是由_层上皮细胞构成的，这样的结构也有利于_。（3）F 是由小肠壁向_凹陷而形成的，F 开口于_，能分泌_。
