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餐厅奖惩制度.doc

上传人:gnk289057 文档编号:5395496 上传时间:2019-02-28 格式:DOC 页数:4 大小:27KB
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资源描述

1、- 1 -餐 厅 奖 惩 制 度分值与表彰奖励一、表彰的条件和分值1、对餐厅管理、服务做出重大贡献者,特别是在对重要顾客的服务中获得口头表扬的,应给重奖, 视成绩大小奖励320 分。2、在工作中成绩优异者,一月内未出差错,根据成绩优异的程度,奖励 25 分。3、服务质量高,取得明显经济效益者,奖励 210 分。4、积极处理突发事件使餐厅免受损失者,奖励 25 分。5、服务周到、热情,忠于职守并经常获得顾客口头表扬、书面表扬者,奖励 15 分。6、拾金不昧者,奖励 210 分。7、对餐厅经营出谋划策,提出有价值建议或使餐厅取得明显效益者,奖励 220 分。8、积极介绍客户和婚宴或销售成绩突出者,

2、奖励 210分。9、在人员不够时,能顾全大局,主动加班者,奖励 15分。10、能妥善处理顾客投诉者,奖励 12 分。11、在顾客有误会和困难的情况下。仍尽心尽责工作者,- 2 -设委屈奖,奖励 2 分。二、表彰与奖励方式每月奖励分值积累3 时,给予口头表扬;每月奖励分值3 时 ,给予通报表扬 。另按每分奖励 5 元兑给现 金或奖品。三、表彰与奖励的程序1、有上述各有关奖励情节出现时,由领班报告部门经理,奖励分值由部门经理建议由总经办决定。2、口头表扬、通报表扬由部门经理决定并执行。处 罚 细 则为促进员工自律,规范员工行为,更好的为顾客提供优质的服务,以确保餐厅达到预定目标,餐厅特制定如下处罚

3、制度。一、一般过失1、迟到早退者,每次扣 13 分2、上班期间不按规定着装、配戴工号牌或戴禁戴饰物,仪容仪表不合格者,扣 13 分。3、在餐厅内随地吐痰、乱丢杂物、果皮等者,扣 13 分。4、在工作区内唱歌、高声喧哗、打闹嬉戏、围堆闲谈者,扣13 分。5、无礼貌用语,缺乏笑容、缺乏热情者。扣 1 分。发现 3 次以上,予以警告和调换工种或辞退。6、工作不负责任,带情结上班,态度恶劣,引起顾客不满者,扣 36 分。- 3 -7、吧台未经总经办和经理同意的情况下,任意将酒水、香烟借给他人,扣 12 分,并照价赔偿。二、严重过失1、擅自携带或企图携带餐厅物品出餐厅者,扣 1030 分,给予开除。2、

4、在餐厅内争吵、粗言秽语、侮辱人格者,扣 1020 分,直至开除。3、当班时喝酒,扣 1020 分;带有醉意上班者,扣 410分。4、发现其他员工违反餐厅的规章制度不制止、不上报,导致产生不良影响者,扣 610 分。5、对餐厅的规章制度明知故犯,扣 1020 分。屡教不改者,给予开除。6、由于领班或部门负责人不到位,使工作出现较大失误,给餐厅造成不良影响或损失者,部门负责人负连带责任,扣 1020 分。三、处罚的标准每月处罚分值累积3 分罚款 5 元,每增加 1 分罚款 5 元。四、处罚程序1、有上述有关情节出现时,由领班和发现人报告部门负责人,处罚扣分由部门负责人决定。2、批评教育由领班或部门负责人决定并执行。3、领班以上人员受处罚者报总经办批准后,由部门执行。天鹅湖酒楼- 4 -二一年三月

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