1、“减盐、减油、减脂”健康饮食 教案潍城实验小学 六年级四班 刘翠教学目的：1、让学生了解食盐在我们生活中的作用以及我们每天摄入的盐量。 2、让学生明白吃盐多、食油多与高血压之间有着密切关系。 3、让学生了解长期高盐高油饮食的危害 4、控盐限油减脂行动，从我做起，从今日做起！ 教学目标：引导学生对一日三餐的饮食形成正确的认识，养成健康生活的好习惯。教学准备：课件教学过程：一、导入：1、同学们，你们知道我们平常吃的饭菜中主要有哪些调味品吗？2、多媒体出示：日常食用的食盐、食用油。二、了解食盐油脂在日常生活中的重要作用。1、同学们，你们知道人为什么要吃盐吗？（1）盐作为调味品，不仅是人生理的需要，也
2、是烹调过程中调味的需要。盐的性味功能决定了它无论于人体还是于调味都起着酸、苦、甘、辛任何其它“味“不可替代的作用，无愧为是“百味之将“。（2）每人每天需要 610 克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡。若不吃盐，会血液变稠、面黄、四肢无力、钾中毒。（3）从生理角度看，盐对维持人体健康有着重要意义： 盐能协助人体消化食物。盐的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率。 盐能参加体液代谢。盐是体液的重要成分，高温作业的人，出汗过多，需要补充含食饮料；吐泻过多的人，要输入生理盐水；大失血的人也要急饮温盐水等，这些都是因为盐能起到维持人体渗透压及
3、酸碱平衡的作用。（4） 、我们都知道，煎炒烹炸样样离不开油。炒菜的时候，锅里多放油，味道会更好。可是，食用油对我们的影响可不止是调味，它还直接影响着我们的健康。三 、 过 量 食 用 食 盐 、 油 、 脂 的 害 处 。食盐是我们生活的必须品，但是同学们，你们知道，食用过多食 盐 是 影 响人 类 健 康 杀 手 之 一 。 过 量 食 用 食 盐 会 使 人 类 患 上 很 多 种 疾 病 。 你 听 说 过 吗 ？1 食 盐 过 多 会 引 起 高 血 压 。 在 我 国 食 盐 量 较 低 的 广 东 省 ， 高 血 压 发 病 率仅 为 3.5%； 而 喜 食 咸 的 北 方 人 ，
4、 高 血 压 发 病 率 却 明 显 增 高 。 这 是 因 为 盐 在 某些 内 分 泌 素 的 作 用 下 ， 能 使 血 管 对 各 种 升 血 压 物 质 的 敏 感 性 增 加 ， 引 起 细 小动 脉 痉 挛 ， 使 血 压 升 高 ， 而 且 还 可 能 使 肾 细 小 动 脉 硬 化 过 程 加 快 。 同 时 盐 又有 吸 咐 水 分 的 作 用 。 如 果 盐 积 蓄 过 多 ， 水 分 就 要 大 大 增 加 ， 血 容 量 也 会 相 应增 加 ， 再 加 上 细 胞 内 外 的 钾 、 钠 比 例 失 调 ， 使 红 细 胞 功 能 受 到 损 害 ， 血 流 粘滞
5、， 流 动 缓 慢 ， 加 重 了 血 液 循 环 的 工 作 负 担 ， 导 致 血 压 的 进 一 步 升 高 。2 食 盐 过 多 会 引 起 水 肿 。 由 于 食 盐 过 多 ， 使 钠 在 体 内 积 累 ， 而 钠 具 有 亲水 性 ， 所 以 引 起 水 肿 ， 并 增 加 肾 脏 的 负 担 。3 食 油 脂 过 多 会 引 起 肥 胖 。肥 胖 是 多 种 疾 病 的 隐 患 。 肝脏肿大，肝功能受损，甚至有致癌的危险。高血压的患病率近年来呈现快速增长的趋势,可令人意外的是,这一大家心目中的老年病已经开始偷袭孩子。山东省疾病防控中心慢性非传染性防治所副所长郭晓雷接受采访时表
6、示,减盐减油减脂防控高血压应从青少年做起。四、远离高血压，从三限开始。（1）三高已逐步被世界公认为健康的“秘密杀手” 。在日常生活中，我们应养成良好的饮食习惯。你们说说我们可是从哪些方面入手少食用盐呢？（2）我们一起来看看专家给我们的建议1、提倡使用控盐罐、控盐勺，少用油脂每餐定量使用食盐和油脂。2、尝试用醋、植物调味品等来弥补限盐后的口感需求。3、要特别警惕那些“藏起来 ”的盐和油脂，如酸菜等腌制食品、火腿肠等熟肉食品、方便面等快餐食品、沙拉酱等调味品、五香瓜子等炒货零食、冰激凌等饮料甜点。警惕调味品、方便食品和零食中的盐和油脂。六、总结：健康饮食从减盐、减油、减脂开始，从一日三餐的饮食抓起，落实到生活的每个小节过程中。
