1、课题1 植物芳香油的提取,1. 了解提取植物芳香油的基本原理；2. 研究从生物材料中提取特定成分的方法；3. 初步学会某些植物芳香油的提取技术。,教学目标,看书P7273思考:,天然香料的主要来源有哪些?,植物芳香油有哪些特性?,植物芳香油的主要组成成分是什么?,植物芳香油的提取方法有哪些?,一、基础知识,（一）植物芳香油的来源,天然香料的主要来源是：,动物、植物、真菌,又名:香獐,麝香:,鹿科动物麝的雄性香腺囊中分泌物干燥而成,雌雄两性具发达的囊状腺体,雄性为梨形,雌性呈方形,其分泌物就是著名的灵猫香,是从海狸的液囊里面提取的一种红棕色的奶油状分泌物。从公元9世纪起就有人用,最早的使用者是阿
2、拉伯人,龙涎香,是抹香鲸科动物抹香鲸的肠内分泌物的干燥品,当地的一些官员，收购后当着宝物贡献给皇上，在宫庭里用作香料，或作为药物。当时，谁也不知道这是什么宝物，请教宫中的“化学家”炼丹术士，他们认为这是海里的“龙”在睡觉时流出的口水，滴到海水中凝固起来，经过天长日久，成了“龙涎香”。,汉代，渔民在海里捞到一些灰白色清香四溢的蜡状漂流物，这就是经过多年自然变性的成品龙香。从几 Kg 到几十 Kg 不等，有一股强烈的腥臭味，但干燥后却能发出持久的香气，点燃时更是香味四溢，比麝香还香。,世界上最早发现龙延香的国家，是古代中国。,抹香鲸: 体形非常奇特,脑袋大,嘴巴小,视觉很不发达。它们用口哨和喀喀声
3、来交流。 抹香鲸的性情十分凶猛,最爱吃大王乌贼。,一、基础知识,（一）植物芳香油的来源,天然香料的主要来源是：,动物、植物、真菌,植物芳香油的特性：,植物芳香油具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂、不易溶于水,植物芳香油的组成成分：,萜类化合物,（二）植物芳香油的提取方法,蒸馏、压榨、萃取,注意：具体采用哪种方法要更具原料的特点来决定,原理：,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。,（植物芳香油提取的常用方法）,1、蒸馏法,类型：,（根据蒸馏过程中原料放置的位置）,水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏,（不适用于柑橘、柠檬）,为什么水中蒸馏的方
4、法对于有些原料不适用？,因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法,（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）,2、压榨法,原理：,植物芳香油易溶于有机溶剂,（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）,3、萃取法,概念：,是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法,芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油,注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量,二、实验设计,（一）玫瑰精油的提取,实验流程,质量比是14,玫瑰精油的性质：,资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法,化学性
5、质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏,资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置,原理：,植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。,装置：,使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？,1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出。 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。,水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。,资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收,白色的乳浊液是什么？,玫瑰油和水的混合物,如何将玫瑰油和水分开？,向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象。
6、在用分液漏斗分开。,分离的油层含有一定的水分，如何除水？,加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了,（二）橘皮精油的提取,橘皮精油的特性：,无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯,橘皮精油的主要贮藏部位：,橘皮,提取橘皮精油的方法：,压榨法,实验流程,资料一：橘皮的处理,因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。,如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？,为了提高出油率，应该如何处理？,将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡,资料二：橘皮的压榨,压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨,注意：压榨时既要将原料压紧防止原
7、料滑脱，又要将油分挤压出来,为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？,要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至78,资料三：压榨液的处理,压榨液中有哪些成分？,橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质,如何分离出橘皮精油？,先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮釉分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在5 10 下静置57 d，让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。,三、操作提示,（一）玫瑰精油的提取,蒸馏时的许多因素会影响
8、产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。,例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间,三、操作提示,（二）橘皮精油的提取,橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。,为什么橘皮要浸透？,这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨夜的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。,四、结果分析与评估,1、是否提取出了植物精油,观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰
9、香；从橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。,四、结果分析与评估,如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。,2、出油率的计算,1、用于提取植物芳香油的植物器官包括 A 花、茎、叶 B 树干、树皮 C 根、果实、种子 D 以上三项都是 2、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰精油的方法有 A 只用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法 C 可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法,3、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，先后使用NaCl和无水Na2SO4的作用分别是 A 分层、吸水 B 溶解、吸水 C 吸水、分层 D 分层、萃取,
