1、填空题（十章） 一般认为食品 Aw 值在 0.64 以下是食品安全贮藏的防霉含水量。脂肪含量较高的食品，易受到黄曲霉和假单孢菌等分解脂肪能力很强的微生物的污染而发生酸败变质。（九章） 空气中的微生物主要为霉菌、放线菌的孢子、细菌的芽孢和酵母。淡水域中的微生物可分为两大类型，一类是：清水型水生微生物，另一类是：腐败型水生微生物。（五章） 真空冻干保藏菌种常选用的保护剂包括：脱脂乳、蔗糖、动物血清、谷氨酸钠等。简答题二章 1 细菌细胞壁中磷壁酸的主要生理功能是什么？与细胞生长有关，细胞生长有自溶素酶类起作用，磷壁酸对自溶素有调节功能，阻止胞壁过度降解和壁溶。2 比较 4 类缺壁细胞细菌的形成、特点
2、 答：1）L 型细菌：在实验室或寄主体内发生自发突变，遗传性稳定2）原生质体：人为用溶菌酶除尽或青霉素抑制新生细胞壁合成。3）原生质球：残留部分细胞壁的原生质体4）支原体：长期的自然进化过程中为适应自然生活条件的无壁原核微生物。特点：细胞膜中含有甾醇芽孢的特殊抗性、耐热机制3 为什么霉菌菌落的中央边缘、正面与反面在外形、颜色、构造等方面常有明显差别？答：正&反：有些气生菌丝，尤其是其分化出来的子实体，颜色比分散在固体基质内的菌丝颜色深。中心&边缘：由于越接近中心的寄生菌丝，其生理年龄越大，发育分化和成熟也越早，颜色一般较深，与菌落边缘尚未分化的寄生菌丝比较起来，存在明显的颜色和结构上的差异。4
3、 什么是质粒？为什么质粒可以作为基因工程的载体？答：存在于核基因组之外具有独立复制能力的小型，环状，封合，双螺旋 DNA 分子。原因：1、于细胞质中，于染色体外独立存在，也可结合到染色体上，以附加体形式存在 2、可自我复制3、由一个细菌细胞转移至另一个，可单独转移，也可带着染色体片段一起转移4、对于细菌的生存是不必要的5、功能多样化5 简述酿酒酵母生活史的特点。简述八孢裂殖酵母生活史的特点。简述路德类酵母生活史的特点。简述酿酒酵母单、双倍体共存的生活史。简述八孢裂殖酵母生活史。路德类酵母生活史。答：酿酒酵母 1）单、双倍体营养体细胞均可进行芽殖 2）营养体可以以单、双倍体形式存在3）在特定条件
4、下进行有性繁殖。路德类酵母 1）营养细胞内为双倍体，不断进行芽殖，此阶段较长。2）单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合。3）单倍体阶段仅以子囊孢子形式存在，故不能进行独立生活。八孢裂殖酵母 1）营养细胞为单倍体。2)无性繁殖以裂殖方式进行。3）双倍体细胞不能独立生活6 噬菌体在研究和生产中有哪些应用？ 噬菌体的侵染过程答：1）鉴定细菌和分型 2）用于诊断和治疗疾病 3）分子生物学研究工具。三章 1 同型乳酸发酵与异型乳酸发酵的异同点。相同点：基质是己糖，最终产物是乳酸，反应产生能量不同点：同型乳酸发酵；经 EMP 途径降解为丙酮酸后不经脱羧，直接被还原为乳酸，并产生 2ATP异型乳酸发酵：通过 P
5、K 途径进行的，将一分子葡萄糖发酵产生一分子乳酸，一分子乙醇，一分子 CO2，只产生一分子 ATP四章 1 与分批发酵相比，连续培养有何优缺点？答：优点：1）自控性 2）高效 3）产品质量较稳定 4）节约了大量的动力、人力、水和蒸汽，使水汽电的负荷减小缺点：1）菌种易于退化 2）容易污染 3）连续培养过程中营养物的利用率低于分配培养2 延滞期的特点是什么？如何缩短延滞期？答：特点：1）生长的数率常数 R 为零 2）细胞的体积增大，DNA 含量增多，为分裂做准备 3）细胞内 RNA 增加，特别是 rRNA 含量高，合成代谢旺盛，核糖体，酶类的合成加快，易产生诱导酶 4）对不良环境敏感缩短延滞期：
6、1）以对数期的菌体作为种子菌 2）适当增大接种量，一般采用 3%8%的接种量最高不超过 10% 3）培养基的成分，种子培养基尽量接近发酵培养基3 对数生长期的特点有哪些？处于此期的微生物有何实际应用？答：特点：1、菌体细胞生长数率的常数 R 最大 2、细胞进行平衡生长，菌体各部分的成分相同3、菌体内酶系活跃，代谢旺盛 4、细胞群体的形态与生理特征最一致的 5、抗不良环境的能力强。 应用意义：1）是增值噬菌体的最适年龄，生产上用作接种最佳年龄 2)发酵工业上尽量延长该期， ，以达到较高的菌体密度 3）食品工业上尽量使有害微生物不进入此期 4）是生理代谢及遗传研究或进行染色、形态观察等的良好材料。
7、4 稳定期有何特点？进入稳定期的原因是什么？答：特点：新繁殖的细胞数与死亡细胞数几乎相等，即正生长与负生长达到动态平衡，此时生长速度逐渐趋于零原因：1)营养物质特别是生长限制因子的耗尽，营养物质比例失调2）有害代谢产物的积累 3)ph 值，氧化还原等条件越来越不适宜5 什么叫同步生长？如何使微生物达到同步生长？使微生物群体处于同一发育阶段，使群体和个体行为变得一致，所有的细胞都能同时分裂1） 调整生理条件诱导同步性，主要是控制环境条件和温度，光线和处于稳定期的培养物添加新鲜培养基等来诱导同步2） 机械法：（选择法）利用物理方法从不同步的细菌群体中选择出同步的群体，一般可用过滤分离法或梯度离心法
8、达到6 什么叫连续培养？什么叫连续发酵？在培养器中不断补充新鲜营养物质，并搅拌均匀，同时即使不断地以同样速度排出培养物，使培养物达到动态平衡，其中的微生物可长期保持在对数期的平衡生长状态和稳定的生长速率上。连续培养如用于发酵工业上就称为连续发酵。7 微生物培养过程中 PH 变化的规律如何？如 何调整？答：一般随着培养时间的延长，培养基会变得较酸，C/N 比例高的培养基，经培养后其 PH 值会明显下降，而 C/N 比例低的培养基经培养后其 PH 值会明显上升。调节措施：治本：1、过酸：加适当氮源，提高通气量 2、过碱：加适当碳源，降低通气量治标：1、过酸：加氢氧化钠，碳酸钠等碱中和 2、过碱：加
9、硫酸盐酸等酸中和8 什么是微生物的最适生长温度？温度对同一种微生物的生长速度、生长量、代谢速度、代谢产物积累量的影响是否相同？研究它有何意义？（1）最适生长温度：是指某细菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度。（2）不同。同一种微生物不同的生理生化过程有着不同的最适温度。（3）意义：生产上要根据微生物不同的生理代谢过程温度的特点，采用分段式变温培养或发酵。五章 1 “何谓菌种的复壮，如何达到菌种复壮”？答：菌种的复壮，即在各菌种的优良性状没有退化之前，定期进行纯种分离和性能测定。可采用纯种分离和性能测定等方法来达到菌种的复壮，具体措施为：1 纯种分离，2 通过寄主进行复壮，3 联合复壮。2
10、在检出缺陷型过程中采用夹层培养法，为什么基本培养法倒成“三明治”？答：夹层培养法是先在培养皿上倒一层基本培养基，冷凝后再加上一层含菌液的培养基，凝固后再浇上基本培养基，经培养后，在皿底对首先出现的菌落做标记，再倒上一薄层完全培养基，第三层是为了防止菌体蔓延，营养物质渗透，再培养，这时出现的新菌落，多数即为营养缺陷性。3 什么是影印培养？如何用其来说明基因突变自发性，随机性？影印法是将诱变处理后的细胞涂布在完全培养基表面上，经培养后长出菌落，然后用一小块直径比平皿稍小的圆柱形木块覆盖于灭过菌的丝绒布上作为接种工具，将长出菌落的平皿倒转过来，在丝绒上轻轻按一下，转接到另一基本培养基平板上，经培养后
11、，比较这两个平皿长出的菌落。4 为什么在进行诱变处理是，要把成团的微生物细胞或孢子制成充分分散的单细胞或孢子悬液？答：保证菌悬液均匀的接触诱变剂，避免长出不纯的菌落，获得较好诱变效果。5 菌种保藏的基本原理和冷冻干燥保藏法的过程、原理。原理是：采用低温、干燥、缺氧、缺乏营养、添加保护剂或酸度中和剂等方法，挑选优良纯种，最好是它们的休眠体，使微生物生长在代谢不活泼、生长受抑制的环境中。6 什么是营养缺陷型菌株？它的研究意义是什么？答：通过诱变而产生的缺乏合成某些营养物质的能力，必须在其基本培养基中加入相应缺陷的营养物质才能正常生长繁殖的变异菌株。意义：1 常用于分析食品中氨基酸和维生素的含量。2
12、 作为研究转化，转导，接合等遗传规律的标记菌种和微生物杂交育种的标记。3 测定微生物的代谢途径，并通过有意识的控制代谢途径，获得更多的我们所需要的代谢产物，从而成为发酵生产氨基酸、核苷酸和各种维生素等的生产菌种。7 什么叫“工程菌”？如何获得？答：用基因工程的方法，使外源基因得到高效表达的菌类细胞株系，一般称为工程菌。通过以下六个步骤即可获得工程菌：目的基因的获得，载体的选择，含目的基因的 DNA 片段克隆入载体中构成重组载体，将重组载体引入宿主细胞内进行复制、扩增，筛选出带有重组目的基因的转化细胞，坚定外源基因的表达产物。8 退化的菌种如何进行复壮？答：（1）纯种分离(2)通过寄主进行复壮(
13、3)联合复壮9 如何防治菌种的退化？ 防治：1 合理的育种 2 选用合适的培养基 3 创造良好的营养条件 4 控制传代次数 5 用不同类型的细胞进行移种传代 6 采用有效的菌株保藏方法。10 菌种退化的主要原因是什么？菌株退化的主要原因是有关基因的负突变11 简述液氮冷冻保藏菌种的方法。 把细胞悬浮于一定的分散剂中或是把在琼脂培养基上培养好的菌种直接进行液体冷冻，然后移至液氮（-196）或其蒸气相中（-156）保藏。进行液氮冷冻保藏是应严格控制制冷速度。液氮冷冻保藏微生物菌种的步骤是先制备冷冻保藏菌种的细胞悬液，分装 0.51ml 入玻璃安瓿或液氮冷藏专用塑料瓶，玻璃安瓿用酒精喷灯封口。然后以
14、 1.2min 的制冷速度降温，直到温度达到相对温度之上几度的细胞冻结点（通常为30）.待细胞冻结后，将制冷速度降为 1min，直到温度达到50，将安瓿迅速移入液氮罐中于液相（196）或气相（156）中保存。六章 1 传统的微生物鉴定方法主要包括哪些鉴定项目？（1）形态特征（2）生理特征及生化反应（3）生态特征（4）细胞壁成分分析（5）红外光谱（6）核酸分析和分子杂交（7）数值分类法2 微生物菌种鉴定至少要具备哪些条件？3 微生物分类主要依据哪些特征进行分类？形态学特征 （个体形态特征，菌落形态，液体培养，半固体培养） 生理特征和生态反应 4 简述土壤中微生物含量的 10 倍系列递减规律？细菌
15、（108）放线菌（107）霉菌（106）酵母菌（105）藻类（104）原生动物（103）5 什么是生态学？什么是微生物生态学？生态学：是研究生物系统与其环境条件间相互作用的规律性的科学。微生物生态学：是研究微生物群体微生物区系或正常菌群与周围的生物和微生物环境条件相互作用关系的科学。6 简述研究微生物生态的理论意义和实践价值。1）有助于开发丰富的菌种资源，防止有害微生物的活动；2）研究微生物间及其余他种生物间的相互关系，有助于发展新的为生物农药、微生物无肥料以及积极防治人和动、植物病虫害；3）有利于发展食品混菌发酵、序列发酵和生态农业；4）研究微生物在自然界物质循环中得作用，有利于阐明地球进化
16、和生物进化的原因，也可促进探矿、冶金、保护环境、提高土壤肥力以及开发生物能（沼气）等各项生产事业的发展。7 什么是无菌动物、悉生生物？简述它们的特征。无菌动物：凡在其体内外检查不到任何正常菌群的动物悉生生物：凡以人为地接种上某已知纯种微生物的无菌动物或无菌植物。特征：（1）在没有正常菌群存在的状态下，其免疫系统的机能特别低下，若干器官变小，这在原来充满大量细菌的盲肠中表现得尤为突出；（2）营养要求变得特殊，例如需要维生素K；（3）对属于非致病菌的枯草杆菌和藤黄微球菌等变得极为敏感，并易患病；（4）对原来易患的阿米巴痢病，因这种原生生物得不到细菌作食物，所以无菌动物反而不易患等等。8 什么是根际
17、微生物、附生微生物？它们各自的特征是什么？根际微生物：植物根系经常向周围的土壤分泌各种外渗物质，故在根系存在着大量的微生物。特征：（1）改善了植物的营养条件。 （2）分泌植物生长刺激物质。(3)分泌抗生素类物质，以利于植物避免土居性病原菌的侵染。(4)根际微生物有时也会对植物产生有害的影响，有时还会分泌一些有毒物质。附生微生物：指生活在植物体表面，主要借其外渗物质或分泌物质为营养的微生物。特征：叶面微生物是主要的附生微生物。一般每克新鲜页面约含 1000000 个细菌，也存在少数的酵母菌和霉菌，而放线菌极少。叶面微生物与植物的生长发育和人类的事件有着一定的关系。在各种成熟的浆果表面有大量糖质分
18、泌物，因而存在着大量的酵母菌和其他附生微生物，当果皮损伤时，附生微生物就乘机进入果肉引起果皮腐烂。在用葡萄等原料进行果酒酿造时，其表面的酵母菌也成了良好的天然接种剂。还有一些叶面微生物可以固氮，他们可直接或间接地向植物供应氮素营养。八章 1 简述污染食品的微生物来源及途径。来源：土壤 空气 水 人及动物体 加工机械及设备 包装材料 原料及辅料途径 内源性污染 外源性污染2 食品中细菌总数和大肠菌群的食品卫生学意义是什么？答：1）作为食品被粪便污染的指示菌 2）作为肠道病原菌污染食品的指示菌3 作为食品被粪便污染的理想指标菌应具备的特征是什么？答：1）仅来自于人或动物的肠道，并在肠道中占有极高的
19、数量2）在肠道以外的环境中，具有与肠道病原菌相同的对外界不良因素的抵抗力，能生存一定时间，生存时间应与肠道致病菌大致相同或稍长 3）培养，分离，鉴定比较容易十章 1 食品中毒具有的特点是什么？ 潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多人同时发病 病人都具有相似的临床表现 发病与食入某种中毒食品有关 人与人之间不直接传染，发病率高而且集中论述题（二章）1 试述 G+菌和 G-菌细胞壁的特点，并说明革兰氏染色的机理及重要意义？答：特点：G+细菌细胞壁具有较厚而致密的肽聚糖层，有的 G+细菌细胞壁钟含有磷壁酸；G-细菌细胞壁比 G+薄而结构较复杂，分外膜（基本成分是脂多糖） 、肽聚糖层（很薄，不紧密）和
20、壁膜间隙机理：细菌的不同显色反应应是由于细胞壁对乙醇的通透性和抗脱色能力的差异，主要是由肽聚糖层厚度和结构决定的。经结晶紫染色的细胞用碘液处理后形成不溶性复合物，乙醇能使它溶解，所以染色的前两步结果是一样的，但在 G+细胞中，乙醇还能使厚的肽聚糖层脱水，导致孔隙变小，由于结晶紫和碘的复合物分子太大，不能通过细胞壁，故保持着紫色。在 G-细胞中，乙醇处理不但破坏了细胞壁外膜，还可能损伤肽聚糖层和细胞质膜，于是被乙醇溶解的结晶紫和碘的复合物从细胞中渗透出来，当再用衬托的染色液复染时，呈现红色。红色染料虽然也能进入已染成紫色的 G+细胞，但被紫色盖没，红色显示不出来。意义：G+ 与 G-主要由其细胞
21、壁化学成分的差异，引起了物理特性的不同，正是由于物理特性不同，才决定了最终染色反应不同。2 噬菌体会给发酵工业带来哪些危害？如何防治？如果发生噬菌体污染，应采取哪些措施？答：危害：污染生产菌种，造成菌体裂解，无法积累发酵产物，发生倒灌事件。 防治：控制活菌排放，选育抗性、生产菌株；生产中轮换使用菌株，药物防治 措施：1）尽快提取成品 2）使用药物抑制，加入某些金属螯合剂、抗生素、表面活性剂等 3）即使改用抗噬菌体的生产菌株（三章）1 啤酒酵母利用糖类物质可进行哪几种类型的发酵作用？其发酵条件、发酵途径和最终产物有何不同？类型 发酵条件 发酵途径 最终产物第型发酵 无氧 葡萄糖经 EMP 途径分
22、解为 2 分子丙酮酸，然后在乙醇发酵的关键酶丙酮酸脱羧酶的作用下脱羧形成乙醛和 CO2，最后乙醛被还原成乙醇。乙醇、CO2第型发酵 有亚硫酸氢钠作用下 亚硫酸氢钠和乙醛起加成作用，生成难溶磺化羟乙醛、甘油、CO2的结晶状亚硫酸氢钠加成物磺化羟乙醛，使乙醛不能作为氢受体，而磷酸二羟丙酮代替乙醛作为氢受体，生成磷酸甘油，磷酸甘油又在磷酸甘油磷酸脂酶催化下被水解，生成甘油。第型发酵 碱性 两分子乙醛发生歧化反应，一分子乙醛被氧化成乙酸，另一分子乙醛被还原成乙醇，（又迫使磷酸二羟丙酮作为氢受体形成甘油） 。乙醇、乙酸、CO2、甘油（四章）1 试绘图说明单细胞微生物的生长曲线，并指明各期的特点及如何利用
23、微生物的生长规律来指导工业生产？书 P111特点：延滞期：（1）生长的速率常数为零；（2）细胞的体积增大，DNA 含量增多，为分裂做准备；（3）细胞内的 RNA 含量增加，特别是 rRNA 含量高；合成代谢旺盛，核糖体、酶类的合成加快，易产生诱导酶；（4）对不良环境敏感。对数期：（1）生长速率常数 R 最大，代时 G 最短；（2）细胞进行平时生长，所以菌体各部分的成分均匀；（3）酶系活跃，代谢旺盛；（4）细胞群体的形态与生理特征最一致；（5）微生物细胞抗不良环境的能力最强。稳定期：（1）新繁殖的细胞数与死亡细胞数几乎相等，正负生长达到动态平衡，生长速率常数趋于零；（2）细胞内开始积累糖原、异染
24、颗粒和脂肪等内含物；（3）芽孢杆菌一般在这时开始形成芽孢。衰亡期：（1）微生物死亡率逐渐增加，以致死亡数大大超过新生数，群体中活菌数目急剧下降，出现了“负生长” ；（2）这是细胞形态多样，有的细胞内多液泡，革兰氏染色反应为阳性的变为阴性（3）有的微生物因蛋白水解酶活力的增强而发生自溶（4）有的微生物在这时产生抗生素等次生代谢产物（5）对于芽孢杆菌，芽孢释放往往也发生在这一时期（五章）1 试阐述从自然界进行工业菌种的筛选程度。答：主要步骤是：采样、增值培养、培养分离、筛选、毒性鉴定。采样以采集土壤为主，一般有机质较多的肥沃土壤中，微生物的数量最多，中性偏碱的土壤以细菌和放线菌为主，酸性红土壤及森
25、林土壤中霉菌较多，果园、菜园和野果生长区等富含碳水化合物的土壤和沼泽地中，酵母和霉菌较多。如果，层次要求不严格，可取离地面 515cm 处的土，将采集的土样盛入干净的聚乙烯袋、牛皮袋、玻璃瓶中。及时处理，暂时不能处理的也应储存在4下，但储存时间不宜过长。采集根际土样时，将植物从土壤中慢慢拔出，浸渍在大量无菌水中 20min 洗去粘附在根上的土壤，再用无菌水漂洗下根部残留的土 增值培养，如果样品中我们所需要的菌类含量并不很多，而另一些微生物却大量存在，为增加所要菌体的数量，以增加分离几率，可以通过选择性的配置培养基，选择一定的培养条件。 培养分离，常用的分离方法有稀释分离法、划线分离法和组织分离
26、法。筛选 1、通过菌落形态观察，选出所需菌落，然后取菌落的一半进行菌种鉴定，对于符合目的菌特性的菌落，可将之转移到试管斜面纯培养基。2、通过三角瓶的容量进行小型发酵试验，以求的适合于工业生产的菌种 毒性鉴定，自然界的一些微生物在一定条件下将产生毒素，为了保证食品的安全性，凡是与食品工业有关的菌种，除啤酒酵母，脆壁酵母，黑曲霉，米曲霉和枯草杆菌无须作毒性试验外，其他微生物均需通过两年以上的毒性试验。2 试阐述诱变育种的程序和关键步骤。答：出发菌种的选择，用来进行诱变或基因重组育种处理的起始菌株称为出发菌株。挑选出对诱变剂敏感性大、变异幅度广、产量高的出发菌株，方法 1、选取自然界新分离的野生型菌
27、株 2、选取生产中由于自发突变或长期在生产条件下驯化而筛选得到的菌株 3、每次诱变处理都有一定提高的菌株。同步培养，在诱变育种中，处理材料一般选用生理状态一至的单倍体、单核细胞，即菌悬液的细胞应尽可能达到同步生长状态，这成为同步培养，细菌一般要求培养至对数生长期。单细胞（或单孢子）悬液的制备，先用玻璃珠震荡分散，再用脱脂棉或滤纸过滤，可保证悬液均匀的接触诱变剂，获得较好诱变效果。菌孢子或酵母菌的浓度为 106107 个/ml 放线菌和细菌为 108 个/ml 菌悬液的细胞可用平板计数法，血球计数板或光密度发测定，但以平板计数法较为准确。诱变处理，常用诱变剂有两大类：物理诱变剂和化学诱变剂。物
28、诱变剂中最常用的有紫外线，多种微生物最敏感的波长集中在 265nm 处，对应于功率为 15W 的紫外灯。紫外线的诱变作用是由于它引起 DNA 分子结构变化而造成的，DNA 的断裂，DNA 分子内和分子间的交联，嘧啶水合物和嘧啶二聚体的生产等，特别是嘧啶二聚体的生产对于 DNA 的变化起主要作用紫外诱变的方法：1、10ml 菌悬液放在直径为 9cm 的培养皿中，液层厚 2mm 启动磁力搅拌器，15W 灯照射距离 3CM 2、为避免光复活，在暗示的红光下操作，处理完毕用黑布包起来。中间培养，对于刚经诱变剂处理过的菌株，有一个表现迟滞的过程，即细胞内原酶有量的稀释过程，需三代以上的繁殖才能将突变性状
29、表象出来。分离和筛选，利用形态突变直接淘汰低产变异菌株，或利用平皿反应直接挑取高产变异菌株等，常用的方法有纸片培养显色法、透明圈法、琼脂块培养法等。（八章）1 试阐述未经消毒的鲜牛奶发生自然变质时，微生物菌群的变化规律。答 1、抑制期：在新鲜的乳液中含有溶霉菌、乳素等抗菌物质，对乳中的微生物有杀灭或抑制作用。在杀菌作用终止后，乳中各菌均发育繁殖，暂不发生互联拮抗，持续 12 小时左右。2、乳链球菌期：抗菌物质减少或消失后，乳酸链球菌生长繁殖居优势，其分解乳糖产生乳酸，酸性物质不断提高，抑制了腐败菌，产碱菌的生长，同时乳酸链球菌本身生长也收到抑制，数量减少。3、乳杆菌期：乳液的 PH 值下降至 4.5 一下时，由于乳酸杆菌耐酸力较强，尚能继续繁殖并产酸，出现大量乳凝块，并有大量乳清析出，约有 2d 。4、真菌期：PH 值 3.03.5 时，霉菌和酵母菌大量生长，PH 值回升，逐渐接近中性，5、腐败期：分解蛋白质和脂肪的细菌开始活跃，乳凝块逐渐被消化，PH 值上升，向碱性转化，伴有芽孢杆菌属、假单胞杆菌属、变形杆菌属等腐败细菌生长繁殖，牛奶出现腐败臭味。
