1、第十二单元 化学与生活课题1人类重要的营养物质,“民 以 食 为 天”,1.很早的时候，人类以树皮、草叶和简单的烧烤。,“民 以 食 为 天”,2.如今的人们，食物越来越丰富。,3.经典的中国营养膳食讲究营养、色、香、味俱全。,最近一周你吃了些什么呢？,众说纷纭,六种基本的营养素是什么？,组内交流,请指出下列每类食物中所含有的主要的营养素，米、面、蔬菜、豆制品、肉、糖、蛋、奶、水果。,水,排出体外,氨 基 酸,食物蛋白质的主要作用,供人体活动的需要,放出热量,在胃、肠道里,氧化,重新组成,含 蛋 白 质 的 食 物,CO(NH2)2、CO2、H2O等,人体所需的各种蛋白质,通过肠壁进入血液,？
2、,破环蛋白质结构的物质：,新装修的房屋里，什么物质会使人头晕、咳嗽、流泪甚至诱发鼻咽癌？,烟气中危害人体健康的物质是什么？,火腿肠里什么物质含量超标，会使人中毒？,破环蛋白质结构的物质,阅读课本92页,2。新装修的房屋里，什么物质会使人头晕、咳嗽、流泪甚至诱发鼻咽癌？应该如何避免？,1。烟气中危害人体健康的物质是什么？,教你两招,芦荟是天然灵敏的空气污染报警器，CO、SO2、 HCHO （甲醛）含量超标时叶片上会出现褐色或黑色斑点；吊兰能消除室内甲醛污染。,阅读课本93和94页，完成表格,下列两类人群他们的营养膳食出了什么问题？有什么危害？,为什么绝对不能食用霉变食物！,优质大米与霉变大米,小
3、故事：,几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？,缺乏维生素人体会有什么症状？,缺乏维生素A：,引起夜盲症。,使青少年发育不良得 佝偻病，老人会发生 骨质疏松。,易患坏血病。,缺乏维生素C：,缺乏维生素D：,我们应怎样合理饮食？,畅所欲言,中学生平均每天选择食物的参考量,谷类及薯类：米饭、馒头、面条、红薯等500克 动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克 豆类及豆制品：大豆及其制品150克 蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克 烹调用油：食用油1525克选自中国膳食指南及“平衡膳食宝塔”,不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是哪种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，参加有氧运动,调整心理状态。,温馨提示,练习题：,小明一日的食谱为： 主食：米饭、馒头 副食；烧鱼块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米 饮料：牛奶你认为除水和无机盐外，摄入的营养素有哪些？你认为他的食谱还需补充的是？,课后实践：,1、调查自己家里或学校食堂一周的食谱，并分析其营养搭配情况，提出合理化建议,、向周围的亲友宣传你今天所学的有关营养素的知识,（任选一个课题，在一周左右完成调查报告）,再见,
