1、5.1 食物中的有机物【学习目标】1、了解有机化合物和无机化合物。2、了解糖类、油脂对生命活动具有的重要意义及合理安排饮食的重要性。3、知道蛋白质对生命活动的重要意义和主要食物来源。【学习重点、难点】1、有机物、无机物的定义。2、了解糖类、油脂、蛋白质对生命活动具有的重要意义及合理安排饮食的重要性。【基础知识预习】活动一：、认识有机化合物、无机化合物1、思考：含碳的化合物是否都是有机化合物？为什么？举例说明。2、最简单的有机物是_，填写表格。3、有机物的共同点： 。【课堂练习】1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（ ）A、酸 B、碱 C、盐 D、有机物来源:学优高考网 gkstk2、下列说法
2、不正确的是（ ）A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B、CO2、 CaCO3 中都含有碳元素，所以它们都是有机物C、大多数有机物易燃D、甲烷是最简单的有机物活动二：认识蛋白质1、联系实际，说出富含蛋白质的主要食物：。无机物 有机物概念种类 种类较少,结构相对简单 种类繁多,数百万种,结构复杂性质 一般较易溶于水,不易燃烧 一般不易溶于水,易燃烧,熔点低,受热易分解,不易导电举例2、蛋白质是构成 的基础物质，是帮助人体生长和 所需要的主要营养物质。3、食物中的蛋白质进入人体后，在 的作用下逐步分解成可被人体吸收的另一类有机物-即 。蛋白质作为人体内的一种备用供能物质，在人体缺乏
3、 时，也会为人体提供能量。【课堂练习】食物中主要的营养有：蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水，其中属于有机物的是（ ）A、 B、 C、 D、活动三：认识糖类1、糖类又叫做_，例如：_、_、_等都属于糖类，其中人体摄入的糖类物质主要是_，它是一种_分子，属于_2、实验探究：如何检验食物中含有淀粉？现象：_结论：_来源:gkstk.Com【课堂练习】大米和玉米中所含成分最高的是（ ）A、油脂 B、蛋白质 C、糖类 D、纤维素活动四：认识油脂1、油脂：是一类重要的营养物质，与糖类组成相同，在_内分解为_和_。2、油脂的组成： ；3、油脂的作用： ；4、通常情况下，油脂呈什么状态？举例说明。活动五
4、：认识维生素1、维生素的作用： ；2、维生素的种类： ；3、维生素的来源： ；来源:gkstk.Com4、缺维生素 A 缺乏症： ；5、缺维生素 C坏血病： 。【课堂练习】大米和玉米中所含成分最高的是（ ）A、油脂 B、蛋白质 C、糖类 D、纤维素【课堂小结】1、有机物化合物：含碳元素的化合物。不含碳元素的化合物是无机化合物。2、六大营养元素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水。【课堂检测】1、小明检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断医生主要让他补充的是（ ）A蛋白质 B糖类 C油脂 D维生素2、现有 A 、黄瓜 B、面粉 C、菜子油 D、加碘盐 E 矿泉水 五种物质,其中主要
5、为人体提供能量的是_提供维生素的是_提供脂肪的是_。来源:gkstk.Com来源:学优高考网 gkstk3、青少年时期应注意均衡营养，合理搭配膳食某同学的午餐食谱如下：“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”。其中富含淀粉的是 _；该同学还需要补充的食物是_。4、下列有关蛋白质的说法正确的是（ ）A、蛋白质是由碳、氢、氧三种元素组成的B、蛋白质属于有机高分子C、人体内蛋白质的合成所需氨基酸都必须靠摄入的动物蛋白和植物蛋白来补充D、青少年多喝牛奶有利于健康成长5、1997 年，第一只“克隆羊”在英国诞生， “克隆羊”的关键技术之一是找一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体，下列有关酶的叙述错误的是（ ）A、酶是具有催化功能的蛋白质B、酶的催化作用是有选择性和专一性C、酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用D、高温或紫外线照射含降低酶的活性附件 1：律师事务所反盗版维权声明附件 2：独家资源交换签约学校名录（放大查看）学校名录参见：http:/
