1、葱油香菇材料:新鲜香菇 150 公克，葱 1 根，红萝卜 50 公克，沙拉油 2 大匙，盐 1/2 茶匙，味精1/4 茶匙，香油 1/2 茶匙做法:1.新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用。2.煮一锅滚沸的水，分别将作法 1 的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。3.作法 2 的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用。4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法 3 的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。5.将作法 2 的红萝卜片、作法 3 的香菇片以及作法 4 的酱汁一起拌匀即可.葱油香菇材料:新鲜香菇 150 公克，葱 1 根，红萝卜 50 公克，沙拉油 2 大匙，盐 1/2 茶匙，味
2、精1/4 茶匙，香油 1/2 茶匙做法:1.新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用。2.煮一锅滚沸的水，分别将作法 1 的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。3.作法 2 的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用。4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法 3 的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。5.将作法 2 的红萝卜片、作法 3 的香菇片以及作法 4 的酱汁一起拌匀即可.香菇扒菜心材料:菜心，新鲜香菇，盐适量，香油 0.5 大匙，菜油适量，高汤 3 大匙，生粉少许做法:1.锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；2.锅内下高汤 3 大勺左右，小火烧开；把蚝油和
3、香油加入，搅拌均匀；用少许生粉勾薄芡即可出锅，淋在菜心和香菇上即可。蒸酿香菇豆腐主料：北豆腐 300 克，鲜香菇 100 克，榨菜 20 克，调料：酱油 15 克，白砂糖 10 克，盐4 克，香油 10 克，玉米淀粉 5 克做法:1.将豆腐切成四方小块，中心挖空；2.将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；3.将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；4.淋上香油、酱油即可食用。香菇炒鸡肉材料:鸡胸肉 200 公克，鲜香菇 3 朵，熟笋片 50 公克，西洋芹片 30 公克，蒜片 10 公克，红辣椒片 10 公克，葱段 10 公克，细砂糖少许，盐少许，蚝油 1 大匙，米酒 1 小匙
4、，鸡粉少许，酱油 1/2 小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许做法:1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约 15 分钟；鲜香菇洗净切片；西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约 130，放入作法 1 鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法 1 鲜香菇片炒香，加入作法 2 鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法 1 西洋芹片拌炒均匀即可。香菇糯米饭主料：糯米 400 克，猪里脊肉 100 克，辅料：鲜香菇 70 克，干紫菜 10 克，虾米 10 克，调
5、料：姜 5 克，料酒 5 克，盐 2 克，香油 5 克，酱油 5 克，植物油 20 克做法:1.糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约 40 分钟；2.紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；3.香菇去蒂切成丝；4.姜切成细末；5.猪肉切丝；6.锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；7.放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；8.最后放入糯米炒匀即可。炸豆腐烧香菇主料：北豆腐 200 克，鲜香菇 300 克，油菜心 100 克，调料：植物油 30 克，葱白 10 克，酱油 15 克，盐 2 克，白砂糖 5 克，料酒 10 克，味精 1克，玉米淀粉 5 克做法:1.鲜香菇洗净去蒂；2
6、.葱取葱白洗净切丝；3.炒锅上火放入 200 毫升清水烧开；4.锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出；5.把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边；6.豆腐用油炸后捞出沥油；7.炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下；8.将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒；9.撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁；10.勾芡后出锅即成。山药烩香菇材料:山药 300 克 新鲜香菇100 克 胡萝卜100 克 红枣10 克 香葱1 棵 食用油30 克 酱油小匙胡椒粉 小匙精盐4 小匙做法:1.胡萝卜洗净，去皮，切成薄片；香菇洗净，切薄片；红枣洗净，泡水；葱洗净，切段；山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡；2.锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮 10 分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。
