1、发表于 2010-12-04 12:25 菜谱物语爽食寿司卷美食家主题赛第四季开始了，大家上菜的速度都好快啊，我还没想好做什么呢，有的同学 4 个菜都已经上齐了，所以我要赶紧跟上大家脚步了。 昨晚家里米饭煮多了，蛋炒饭嘛又经常做，还有个解决的好办法就是做寿司了，剩米饭剩菜都可以用来做寿司，是个解决冰箱库存的方法。这是我第二次做寿司，这次寿司用的材料都是家里现有的一些边角料，不用刻意去买材料，一举两得解决剩米饭。吃起来口感清爽，做主食或便当都是很不错的选择。分享到 更多菜谱物语爽食寿司卷美食家主题赛第四季开始了，大家上菜的速度都好快啊，我还没想好做什么呢，有的同学 4 个菜都已经上齐了，所以我要
2、赶紧跟上大家脚步了。 昨晚家里米饭煮多了，蛋炒饭嘛又经常做，还有个解决的好办法就是做寿司了，剩米饭剩菜都可以用来做寿司，是个解决冰箱库存的方法。这是我第二次做寿司，这次寿司用的材料都是家里现有的一些边角料，不用刻意去买材料，一举两得解决剩米饭。吃起来口感清爽，做主食或便当都是很不错的选择。841235 次阅读 535 个评论 共有 126 喜欢收藏到： 想做 做过 常做共 5639 人收藏 我的收藏 13945 【 美 食 家 主 题 赛 - 212369 薄 灰 咸鲜菜品口味 调味主要工艺 半小时所需时间 简单制作难度 其它 所用厨具食材明细 熟米饭适量 寿司紫菜适量 香肠适量 肉松 适量
3、胡萝卜 适量 鸡蛋 适量 沙拉酱 适量 寿司醋 适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载制作步骤1. 准备材料；将熟米饭稍降温到温热状态；饭要烧得比较硬一些。2. 如果没有寿司醋，可以自己调兑，将 3 匙白醋+2 匙白糖 + 一点儿盐，调匀。此比例可根据自己口味调整；寿司醋与饭的比例大约是 1:6。3. 将调好的醋汁和温热的米饭拌匀。4. 香肠、胡萝卜切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝。5. 在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，不要压饭粒 ,尽量保持饭粒完整, 松软，四周稍微留一点边。6. 在米饭上铺上沙拉酱，撒上肉松。7. 再加上鸡蛋皮、胡萝卜、香肠。8. 顺势用竹帘将紫菜卷起；卷起后，用手紧握一分
4、钟后打开。9. 刀上沾水将寿司卷切开即可。爽食寿司卷做法小贴士经验不丰富的话，米饭和馅料不可贪多，否则可能会因为技术不熟练卷不起来，哈哈比如我，所以馅料没敢放太多；切的时候一定要找把快刀，否则寿司就毁容了；我的方法是把刀放在火上烧一下，就很好切了；馅料根据喜好随意搭配；花样寿司 】-蛋卷寿司标签： 夏季食谱 小厨飘香 发表于 2011-09-17 21:52 菜谱物语蛋卷寿司日本家庭常会在特殊的场合，自制寿司款待宴客；但作法大都比较简单， 并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。当然，卷米饭的材料也可以更换的呢！卷寿司，不仅仅可以用紫菜、海苔来卷，还可以用鸡蛋来卷呢！以简单为美味，以自
5、然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。分享到 更多菜谱物语蛋卷寿司日本家庭常会在特殊的场合，自制寿司款待宴客；但作法大都比较简单， 并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。当然，卷米饭的材料也可以更换的呢！卷寿司，不仅仅可以用紫菜、海苔来卷，还可以用鸡蛋来卷呢！以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。240533 次阅读 58 个评论 共有 29 喜欢收藏到： 想做 做过 常做共 589 人收
6、藏 我的收藏 36217 【 花 样 寿 司 】 - 429061 小 厨 飘 香 其它菜品口味 技巧主要工艺 廿分钟所需时间 普通制作难度食材明细 米饭适量 鸡蛋 2 个 胡萝卜 适量 黄瓜 适量 火腿肠 适量 大根条 适量 肉松 适量 沙拉酱 适量 寿司醋 适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载制作步骤1. 煮好的米饭趁热倒入寿司醋，搅拌均匀。2. 将其中一个鸡蛋打散煎成蛋饼，切条。3. 胡萝卜切条，开水煮软。黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条。4. 将另一个鸡蛋打散煎成蛋饼。晾凉备用。5. 取一个寿司帘，放保鲜膜。6. 将蛋饼铺好。7. 倒入米饭，铺匀，边缘留 1/4 空隙。倒入一勺沙
7、拉酱，涂抹均匀。8. 放上鸡蛋片，黄瓜条、大根条、火腿肠条，胡萝卜条。9. 自下向上卷，边卷边揭掉保鲜膜。 10. 全部卷好，再把保鲜膜卷上，放 10 分钟。11. 将保鲜膜揭掉，切片即可。蛋卷寿司做法小贴士1.煎外包蛋饼皮的时候最好用两个鸡蛋，这样煎出来厚一些，便于卷米饭。2.煎蛋饼的时候要小火。花样寿司 】-水果寿司饭团标签： 秋季食谱 夏季食谱 小厨飘香 发表于 2011-09-17 20:26 菜谱物语水果寿司饭团现如今的社会，什么都可以创新，什么都可以改变。不怕做不到，就怕想不到。 以前观念中的寿司就是“紫菜卷饭”，后来了解一些寿司的知识后才知道原来寿司还有那么多学问。 最早的寿司是
8、用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现在的寿司则很多种，可以放一大堆东西，不过必须是一口可以吃掉的。吼吼，我今天也做了一口可以吃掉的寿司啊，只不过，没有生鱼、没有酱汁，替换它们的是水果和莎拉。来尝尝吧！分享到 更多菜谱物语水果寿司饭团现如今的社会，什么都可以创新，什么都可以改变。不怕做不到，就怕想不到。 以前观念中的寿司就是“紫菜卷饭”，后来了解一些寿司的知识后才知道原来寿司还有那么多学问。 最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现在的寿司则很多种，可以放一大堆东西，不过必须是一口可以吃掉的。吼吼，我今天也做了一口可以吃掉的寿司啊，只不过，没有生鱼、没有酱汁，
9、替换它们的是水果和莎拉。来尝尝吧！134148 次阅读 47 个评论 共有 15 喜欢收藏到： 想做 做过 常做共 313 人收藏 我的收藏 36213 【 花 样 寿 司 】 - 429061 小 厨 飘 香 酸甜菜品口味 调味主要工艺 十分钟所需时间 简单制作难度食材明细 苹果适量 火龙果适量 米饭适量 沙拉酱 适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载制作步骤1. 准备好米饭和水果。2. 苹果切成很小的丁。3. 火龙果肉切成小丁。4. 将切好的水果倒入碗中。5. 倒入米饭。 （和水果一比一的比例） 。6. 挖一勺沙拉酱。7. 将水果米饭拌匀。8. 取将米饭盛入饭团模具9. 盖上盖子。压
10、紧饭团。10. 取下盖子，面向下压下来。11. 依次用模具做好。12. 如果没有模具可以用手团成各种形状，但是要注意一口可以吃掉。水果寿司饭团做法小贴士太阳花寿司标签： 秋季食谱 老杨的厨房 发表于 2011-05-04 16:07 菜谱物语太阳花寿司太阳花一样的寿司，看起来很漂亮，给家人和朋友显摆一下很不错哦！分享到 更多菜谱物语太阳花寿司太阳花一样的寿司，看起来很漂亮，给家人和朋友显摆一下很不错哦！254691 次阅读 65 个评论 共有 76 喜欢收藏到： 想做 做过 常做共 1225 人收藏 我的收藏 23247 太 阳 花 寿 司 84674 老 杨 的 厨 房 原味菜品口味 技巧主
11、要工艺 半小时所需时间 普通制作难度食材明细 紫薯适量 胡萝卜适量 大米适量 火腿适量 鸡蛋适量 海苔适量 米饭适量 辣酱适量 沙拉酱适量 保鲜膜适量 寿司卷帘适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载制作步骤1. 原料图如图。2. 紫薯胡萝卜分别擦丝。3. 和淘洗好的大米一起混合煮饭。4. 鸡蛋摊皮切丝，黄瓜胡萝卜火腿切丝焯水烫一下。5. 白米饭混合寿司醋，白糖，盐，搅拌好。6. 先铺一张海苔，白米饭铺平。7. 白米饭上再铺一张海苔，胡萝卜饭铺好。8. 同理铺上紫薯饭。再铺一张海苔，成三层的夹心状。9. 寿司帘上铺一层保鲜膜。10. 用刀沾纯净水，把三层夹心的切成等宽六刀八条。依次如图，码
12、放好。11. 在上面抹一层辣酱或者沙拉酱，放上黄瓜等。12. 卷上即可。切的时候刀要沾水。否则不好切。太阳花寿司做法小贴士后话：1，颜色可以自己创意，我觉得还是两种颜色比较好看。2，米饭要做硬一些比较好。铺米饭的时候，稍微厚一些。这样花瓣才好看。铺米饭前，手上沾点纯净水，不会沾手。3，切条的时候，宽一些花瓣就宽。经验是还是宽了好看。切条的时候不能用蛮力一刀下去，刀要快，先把上面海苔切了，然后锯下去。否则把海苔切走形了就不好看了！4，一个夹心三层饼就能做一个卷了。所以不需要很多米饭，大家千万别做多了，多了后果很严重的. 未来的几天就靠米饭度日吧.5，三色的是第一卷，比较把握不好，太阳花的就是第二
13、卷，看看起来就比较不错了！还是熟能生巧啊！【花样寿司 】-心形寿司标签： 外国美食 夏季食谱 小厨飘香 发表于 2011-09-22 20:44 菜谱物语心形寿司前段时间在网上团购了一个寿司模具，原本是给女儿买着玩呢！看她用这个模具也作出了好多不能纯手工制作的形状，我也很好奇，于是乎也就动手做着试试看。 其实，用这个模具很好做的，没啥技术含量，只要你配好料就行，把米饭压实，把馅料摆好，切片的时候用力，吃的时候别忘去掉保鲜膜就行了。做出这个漂亮的心形寿司，送给所有的好朋友，祝大家：家庭幸福、心想事成！分享到 更多菜谱物语心形寿司前段时间在网上团购了一个寿司模具，原本是给女儿买着玩呢！看她用这个模
14、具也作出了好多不能纯手工制作的形状，我也很好奇，于是乎也就动手做着试试看。 其实，用这个模具很好做的，没啥技术含量，只要你配好料就行，把米饭压实，把馅料摆好，切片的时候用力，吃的时候别忘去掉保鲜膜就行了。做出这个漂亮的心形寿司，送给所有的好朋友，祝大家：家庭幸福、心想事成！120981 次阅读 101 个评论 共有 12 喜欢收藏到： 想做 做过 常做共 306 人收藏 我的收藏 36802 【 花 样 寿 司 】 - 429061 小 厨 飘 香 其它菜品口味 技巧主要工艺 廿分钟所需时间 普通制作难度 其它 所用厨具食材明细 米饭适量 鸡蛋 适量 胡萝卜 适量 黄瓜 适量 火腿肠 适量 大
15、根（日本萝卜） 适量 烤海苔（紫菜） 适量 寿司醋 适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载制作步骤1. 煮好的米饭趁热倒入寿司醋（一碗饭一汤匙寿司醋） 。搅拌均匀。2. 将鸡蛋打散煎成蛋饼，切条。胡萝卜切条，开水煮软。黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条。3. 准备好模具。看，这个模具下面是尖尖的，上面的盖子是中间凹下的，组合起来就是个心型。4. 将模具（心形模具）摆好，套上保鲜膜。5. 将海苔铺在保鲜膜上。6. 将拌好的米饭均匀铺在里面。7. 用压膜来回压一下。 （模具盖子反面） 。8. 看，中间就形成一个凹槽，这个时候下面的米饭也被压实了。9. 将鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、大根等放入凹槽。10. 再铺上一层米饭。11. 将紫菜来回盖严，保鲜膜包紧。12. 将心形模具的上盖压紧，2-3 分钟。13. 根据模具上的槽进行切件。摆盘的时候把保鲜膜揭掉。
