1、几款特色美味饺子及饺子馅的做法高纤维蔬菜三色健康饺子材料面粉，黑米浆，菠菜泥，胡萝卜泥，盐，鸡蛋，番茄，姜，葱，盐做法1、 黑米前一天晚上泡上。 2、 要做的时候，用料理机打成米浆。 3、 胡萝卜、菠菜加适量水打成泥，渣也要的哈。 4、 面粉中放少许盐，将三种浆汁拌入面粉中，先用筷子搅拌成片状。 5、 揉成面团。 6、 醒 30 分钟左右。 7、 番茄去皮。（我这次是直接剥皮，如果不行的话，划十字，开水烫一下立马捞起） 8、 番茄切小块，葱姜切末，待用。 9、 鸡蛋打散，放少许盐，锅中放油（多一些），煎好的鸡蛋连油一块儿盛出（鸡蛋嫩一点，用锅铲弄成小块儿）。 10、 拌入番茄和葱姜。 （等面醒
2、，全部准备好了，饺子开包之前可以再加少许盐跟白糖，防止番茄出水。） 11、三个醒好的面团，分别搓成长条，撒少许干面粉，擀皮，包饺子，蒸笼中排好，开水上锅蒸一刻钟左右即可饺子及饺子馅的做法小诀窍1、蔬菜榨汁，渣也要用的。 2、 炒鸡蛋的时候油稍稍多一些儿，也可以控制番茄的水分。冰花饺子材料猪肉馅，韭菜，面粉，盐，生抽，熟油，香油，料酒，水做法1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿 2.韭菜洗净，切碎末 3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水） 4.面粉加适量水和
3、成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时 5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮 6.用饺子皮包入馅料，逐一包好 7.中小火把锅烧热，倒薄薄一层油，摆好饺子 8.见底部稍微定型后，倒入调好的面粉汁，浸过饺子的底部即可，盖好盖子，转小火约 8分即可。面粉汁的比例为：一小勺面粉加 12 小勺的清水，和成稀稀的汁即可 9.这是冰花形成即将出锅的样子 饺子及饺子馅的做法按住 Ctrl 并单击鼠标左键点击图片“五福春 ”饺子特点：饺子是历史悠久的食品，现在世界各地的人都很喜欢。这款饺子色、香、味、形、养俱佳。“色”、“形” 是最大的特点，颜色鲜艳，吸引眼球，而且都是自然的颜色，刺激食欲。五片花瓣，五色花瓣
4、，胖胖的努力绽放的花朵，春意盎然，无论大朋友还是小朋友都会喜欢。“香”融合了鱼肉、虾肉的鲜香和猪肉的肉香，还有配料的味道。“养”蒸法最大限度的保留了食材的营养。这款饺子取名“五福春” ，春天是希望的季节，万物复苏，春暖花开。谨以“五福春”祝福春天，祝福万物，祝福所有的人。材料主料：面粉，猪肉，虾仁，鱼肉，配料：青红彩椒，木耳，火腿，鸡蛋，葱，姜，调料：食用油，香油，盐，五香粉，味精，料酒，大料做法1、面皮做法：用开水和面粉，揉成面团，醒面（醒面的时候调陷）2、馅料做法：猪肉、剁碎成泥，加入切碎的葱、姜搅拌，加入食用油、香油、料酒、五香粉、盐、味精适量搅拌均匀。炒勺烧热，放入少许油，大料煸香，将
5、肉馅放入煸熟，取出晾凉。将鱼肉、虾仁多碎成泥，加入晾凉的肉馅，搅拌均匀。3、第二次揉面团，揉成光滑的面团，再次醒面4、配料做法：青红彩椒切成小丁，泡发好的木耳切成小丁，火腿切成小丁，鸡蛋只取蛋黄打散、油煎后切成小丁。5、第三次揉面团。6、饺子做法：将面团分成大小适中的面剂子，擀皮。放入肉馅包成五片花瓣形，再将青红彩椒丁、木耳丁、火腿丁、蛋黄丁依次填入五个花瓣中。7、蒸：笼屉上抹薄薄一层油，将包好的饺子摆好，水开上锅蒸 58 分钟即可出锅。饺子及饺子馅的做法小诀窍1、为了保证颜色漂亮，蒸的时间不宜过长，所以先将不易熟的猪肉馅煸熟。鱼肉、虾肉容易熟，所以后放即可。2、配料可以随心所欲自由搭配，如换
6、成胡萝卜、黄瓜、海菜、豆腐等等。配料也可以加入少许盐、味精调味。3、蒸饺还是刚出锅时最好吃。“五福春”放凉后一样好吃，郊游适用。蛋饺材料鸡蛋 4 个，猪肉糜 200 克，干香菇 5 朵，葱姜适量，盐 1 匙，糖 1 匙，生抽 1 汤匙，白胡椒粉适量，香油 1 汤匙，淀粉适量做法1、干香菇温水发后，洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。 2、加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。 3、将鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。 4、掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住，半成品蛋饺就做好了。
7、依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。饺子及饺子馅的做法鲜肉韭黄饺子材料高筋面粉 250 克 清水 150ml 猪肉馅 200 克 韭黄 200 克 盐 1 克 鸡精 2 克 白胡椒粉 少许 料酒 10 克 香油 10 克 葱末 20 克 姜末 10 克 姜黄 10 克 红曲 10 克 面团：高筋面粉、盐、清水、姜黄、红曲。 馅料：猪肉馅、韭黄、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、香油、葱末、姜末。做法1.姜黄、红曲分别加温水调成水，再加入面粉里（这样面团就有颜色了），面粉里放 1 克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧 30 分钟。 2. 把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入
8、料酒和香油搅拌均匀备用。 3. 把面团用手搓成长圆条。 4. 揪成面剂子，然后擀皮包馅。 5. 包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。 6. 锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。 7. 用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。 8. 锅中把水煮开后，大约煮 1 分钟，然后往里倒入少许凉水。 9. 待水再次煮开便可捞出。 10. 捞出后装盘，配以蘸料便可食用。 饺子及饺子馅的做法苹果肉桂橙汁水晶饺-神奇的瑞士进口意大利饺子模具【蝶儿美食】材料主料：澄粉 150 克，C+橙味雀巢果维 30 克，苹果 300 克，配料：开水 160 克，白糖 40克，葡萄干 15 克，肉桂
9、粉 1/2 茶匙，植物油 1 茶匙，水淀粉适量做法1、澄粉和 C+橙味雀巢果维放入面盆中。2、混合均匀，逐渐倒入开水，边倒边用筷子搅拌。3、少晾不烫手以后，用说揉搓均匀。4、面团中加入植物油再次揉匀，盖湿布饧 10 分钟。5、苹果去皮去核切成小丁。6、苹果丁放入锅内，加入白糖、肉桂粉，小火加热 3 分钟。7、放入洗干净的葡萄干，继续煮 3 分钟至苹果变软，用水淀粉勾芡。8、把饧好的澄粉面团再次揉匀，分成两等份，分别擀成边长约为 1835 毫米，厚度约为1.5 毫米的面片。9、先铺一张面皮在饺子摸上面，用手在每个饺子中心的部位略向下按一下，10、填入苹果馅，再覆盖另一张面皮。11、用擀面杖在面片
10、上面来回擀几下，撕去多余的面片，一个个漂亮的饺子就出现在你面前了。12、蒸锅笼大火烧开，屉抹一层油，把做好的饺子生坯放在笼屉上中火蒸 4 分钟即可。饺子及饺子馅的做法小诀窍1、澄粉的饺子皮不能擀的太薄，否则很容易露馅。2、饺子内馅也不要放得过多。3、蒸的时间不能过长，否则也会开裂。养生黑白饺子材料普通面粉 500 克,水 250ml，墨鱼 600 克，肉末 250 克，墨鱼黑汁 6 克, 韭菜 250 克，生姜末 10 克。做法1.将墨鱼洗净去皮, 取墨鱼黑汁,然后将墨鱼肉切成末,加入肉末、姜末及适量的盐、黄酒、胡椒粉拌匀,放入冰箱冻 50 分钟. 2. 取面粉 250 克、水 125ml、墨
11、鱼黑汁一起揉成黑面团，饧发 10 分钟。另外面面及水揉成白面团，也饧发 10 分钟。 3. 将黑白面团各一半的量。叠上稍叉开一点，擀成饺子皮，包入馅料。 4. 下饺时在水中放入 3-5 片的生姜及适量的葱断，倒入黄酒 15ml。其他和平时煮饺子时一样的。饺子及饺子馅的做法三鲜烩饺子材料水饺 10 颗，鲷鱼片 50 公克，鱿鱼 50 公克，虾仁 40 公克，青江菜 100 公克，红萝卜 10公克，葱 1 支，姜 10 公克，高汤 400，蚝油 2 大匙，细糖 1 又 1/2 茶匙，太白粉水 1大匙，香油 1 茶匙做法1.鲷鱼片切小片状；鱿鱼切花后再切小片状；青江菜洗凈沥干对切；红萝卜切小片状；葱
12、切段；姜切丝备用。2.作法 1 的红萝卜和虾仁放入滚水中略汆烫后，捞出沖冷水备用。3.热油锅，将水饺放入锅中，以中火炸约 3 分钟至熟后，捞起沥油摆盘。4.另热锅，加入少许沙拉油，放入作法 1 的葱段、姜丝小火爆香，再放入作法 1、2 的剩余食材、高汤、蚝油和细糖，改转中火拌炒至香味溢出后，改转小火煮约 1 分钟后，加入太白粉水勾芡，洒上香油，即可淋入作法 3 的饺子上。饺子及饺子馅的做法蒸麦穗和猪肉芹菜水饺-初五饺子-年俗破五饺子皮弹，馅料爽滑。 北方初五要包饺子-俗称“破五”原来，大年三十，人们请神时，把脏神给忘了。她气不过，便找弥勒佛闹事。弥勒佛满脸堆笑，就是不答腔。这脏神气得捶胸顿足，
13、七窍生烟。眼看事情要闹大了，弥勒佛才开口说：“这样吧！今天是初五，让人们再为你放几个炮，包一次饺子，破费一次吧！” 这就是“破五” 的来历。 另一种说法：把过年的一些忌讳，这一天可以破除了。主要是送穷，迎财神，开市贸易。据说穷神是姜子牙的老婆。正月初五祭财神。民间传说，财神即五路神。所谓五路，指东西南北中，意为出门五路，皆可得财。材料五花肉 1000 克 芹菜 300 克 豆豉适量 姜 盐 小胡萝卜 2 个 蒸金黄麦穗：高筋面粉 300 克 澄面粉 200 克 煮饺子：高筋面粉 700-800 克做法1 胡萝卜加水，打成汁，备用 2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面，和好后，放置，盖上保鲜膜饧 3
14、0 分钟，用来做蒸饺 3 另外和高筋面粉，也是饧 30 分钟，用来做水饺 4 用热油煸姜片，然后下入洗净切碎的豆豉，炒香，关火，把姜片扔掉 5 等油凉了，把斩碎的五花肉倒入拌匀 6 把洗净的芹菜切碎，倒入肉里，加入盐，搅拌 7 擀好饺子皮，包成麦穗的样子，大火蒸 8-12 分钟 8 水饺：包成饺子形状，煮熟 9 摆盘，可以蘸：酱油，醋，香油的混合调味料吃饺子及饺子馅的做法小诀窍饺子的馅料调味很重要 蒸饺加入澄面，蒸出来才透明有光泽披萨饺材料高筋面粉 400g（80%），低筋面粉 100g（20%），全麦天然酵种 225g（45%），盐6g（1.2%），砂糖 12g（2.4%），水 230g（4
15、6%），橄榄油 12g（2.4%）做法1.将所有材料一起称好倒入搅拌机中搅拌，至面团光滑有弹性，室温 28，发酵 60 分钟 2.将发酵好的面团翻面，让面团增加弹性，每 40 分钟翻一次，共翻 3 次 3.将面团分割成 100g/个，滚圆，松弛 30 分钟 4.将面团擀开 5.放入培根馅 6.对折合起来 7.将边压紧 8.以温度 28，湿度 75%，发酵 40 分钟 9.发酵好，以烤箱温度上火 220，下火 200，喷蒸汽烘烤 25 分钟饺子及饺子馅的做法玉黛饺材料馅料：少许，糖适量，带子 20 颗，草虾 600 公克，花枝 150 公克，太白粉少许，鸡粉少许，盐适量，味精适量，皮：75 公克
16、，热水 300cc，澄粉 600 公克做法1.草虾洗净后去头、鬚，剥壳挑砂，再用水洗净花枝洗净、切段，剁成碎末备用。2.作法 1 的草虾切半剁碎，拍打成泥状，加上少许太白粉成虾膏，加盐、味精和糖调味，添加鸡粉提高鲜味，搅拌均匀后置于冰箱冷藏。3.制作粉皮澄粉加热水烫过拌匀，再分适量小块以桿面棍桿成薄片圆状。4.作法 3 的外皮包入适量作法 2 的虾膏，并收口揉捏成圆筒状，重复动作至馅料用毕备用。5.带子自冷水中退冰，用刀切成均匀三圆片，平均抹上适量的玉米粉和蛋白。6.取少许鱼卵放置作法 5 带子的上方，再一起放至作法 4 的虾肉馅上，即为玉黛饺。7.取蒸笼，待笼内的水煮沸至约 100 度，放入作法 6 的玉黛饺蒸约 45 分钟至熟即可。饺子及饺子馅的做法
