1、第 1 页 共 13 页十四款色香味俱全的米饭新奇特的做法引导语：米饭对于大家来说是每天都会吃的一个主食，而大家通常的做法就是大白米饭，其实米饭也是有很多种做法的，而经常变着花样做米饭是可以起到防病、抗衰、美容的效果，下面就给大家具体介绍一下变化花样，米饭的 15 种新奇特做法。 让米饭也成为一种美味佳肴，舌尖上的另类享受！一、菠萝饭材料：菠萝半只 1500g、甜椒元葱各一个、香葱 100g、香椿 50g、培根 100g、香脆肠 100g、黄油 20g、车打芝士 50g、米饭一碗、盐少许做法：1、菠萝挖出坑，果肉和壳分别留用；2、所有材料切成丁或合适的大小 ；3、热锅融化黄油，加入甜椒、元葱、
2、培根和香脆肠翻炒 2 分钟；4、加入香葱段和车打芝士继续翻炒 2 分钟；5、加入一大碗热米饭翻炒 2 分钟；6、最后加入菠萝块和香椿翻炒 2 分钟，加第 2 页 共 13 页盐调味，然后装入菠萝壳即可 二、椒香鸡油油条炒饭材料： 米饭、鸡胸肉、油条、青椒、蒜蓉香辣酱、老抽做法：1、鸡肉切丁、青椒切块、油条切小段2、鸡肉丁用盐腌制一会3、鸡肉丁放油锅炒至变色捞起沥油 4、原锅放米饭炒散，加一匙香辣酱拌炒 5、放半匙老抽，倒入青椒和鸡肉拌炒至青椒断生6、加入油条略炒即可 第 3 页 共 13 页三、温泉鸡蛋饭材料：鸡蛋 3 个、鸡肉 100g、蘑菇少许、水 250ml、白饭 60g、蒸鱼豉油（如果
3、有日本味林更好）少许、盐少许、淀粉少许做法：1、取 2 个鸡蛋打散，加水加蒸鱼豉油和盐调味，预热烤箱 220度2、烤皿底层铺白饭3、鸡肉切片，用少许盐和淀粉稍腌，铺在米饭上4、蘑菇切小铺在鸡肉上5、将鸡蛋液淋在上面，盖上锡箔纸，入烤箱 220 度烤 25 分钟6、在上面敲一个鸡蛋，再盖上锡箔纸，入烤箱 220 度烤 8 分钟即可 第 4 页 共 13 页四、蘑菇焗饭材料：米饭 100g、洋葱 50g、蘑菇 100g、火腿/ 培根 40g、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量做法：1、洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明3、
4、加入火腿一起炒出香味4、加入蘑菇一起炒，至熟 5、将火适当调小，加入搅散的白饭 ，所有材料一起炒匀，加少许盐调味 6、将炒饭盛入可以放进烤箱的容器，在上面铺上奶酪丝 7、放入预热 200 度的烤箱，上下火烤至奶酪融化稍稍着色即可 第 5 页 共 13 页五、菜饭 材料： 大米、青菜、咸肉、葱、油、盐做法：1、青菜洗净切好，咸肉洗净切块，葱洗净剁碎，米淘洗干净 2、炒锅里放适量油，放入咸肉、葱花爆炒3、放入青菜炒软 4、电饭煲放上米和材料，稍稍搅拌（水可比平时稍少，因为青菜含有水分，盐视咸肉而定）5、煮完保温焖一会儿即可 第 6 页 共 13 页六、番茄滑蛋牛肉饭 材料：米饭 1 碗、番茄 2
5、个、牛里脊肉 100g、鸡蛋 1 个、葱姜适量、盐、料酒、色拉油、水、酱油、水淀粉、白糖、香油各少许做法： 1、牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段、姜切片，鸡蛋打散 2、牛肉放入容器，加盐、料酒、色拉油和淀粉拌匀，腌 30 分钟左右3、少许油烧热，放入牛肉炒至变色捞出4、锅内放一大勺油，爆香葱段和姜片5、加入番茄块翻炒，放入清水、酱油、料酒、白糖和少许盐，煮滚后勾芡 6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少许麻油 7、装盆即可 七、淡淡清香豌豆饭 第 7 页 共 13 页材料：大米、豌豆、卷心菜、香菇 做法：1、豌豆洗净，卷心菜和香姑洗净后分别切丝 2、大米洗净，加入适量开水入电饭煲煮饭3、平底锅烧热
6、，倒入适量油，爆香香菇丝后，加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味 4、倒入豌豆炒匀5、打开电饭煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍搅拌，继续焖熟米饭即可。八、凤香炒饭 材料：鲜虾/虾仁、 鸡胸肉、胡萝卜、菠 萝块、腰果、米饭第 8 页 共 13 页做法：1、鲜虾去壳、切段，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制 10 分钟 2、鸡胸肉切丁，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制 10 分钟3、豌豆放入开水焯烫，捞出备用，胡萝卜切丁，菠萝切丁放入淡盐水浸泡备用4、锅中油热后，放入鸡丁翻炒至熟，盛出备用5、锅中油热后，放入虾仁翻炒至熟，盛出备用6、锅中油热后，放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟 7、放入菠萝丁翻炒均匀，放入炒好
7、的鸡肉丁、虾仁8、放入姜黄粉翻炒均匀，放入蒸好的泰国香米翻炒均匀，加盐调味，最后撒上腰果即可九、干菜酱油炒饭 材料：笋干菜/梅干菜、 酱油、米饭做法：1、笋干菜用温水泡 2-3 分钟 第 9 页 共 13 页2、锅中放适量油，泡好的干菜捞出、拧去水分，倒入锅中爆炒3、放入米饭，拨散，拌炒 4、加 2-3 汤匙泡干菜的水，盖上锅 盖焖约 2 分钟5、放盐、半汤匙酱油，大火翻炒至米饭一粒粒 十、海鲜咖喱材料：大米 100g、大虾 6 只、蟹肉棒 10 只、洋葱、青椒各一只、白葡萄酒、葱、咖喱粉、橄榄油、黑胡椒适量做法：1、大米放在水中浸泡 3 小时左右，放入适量盐 2、虾洗净，去掉肠线，用白葡萄酒
8、和黑胡椒腌制 10 分钟，用沸水烫熟 3、蟹肉棒洗净切块，洋葱、青椒切丝 4、锅内橄榄油 3 分热时，放入咖喱粉炒匀 5、放入洋葱丝、葱丝爆香，放蟹肉棒和虾，倒白葡萄酒 6、白米下锅炒，放盐、胡椒粉，不断翻炒 7、加入是米 2 倍的水至锅中，盖上盖子焖 30 分钟第 10 页 共 13 页8、快起锅时加入青葱、番茄等蔬菜，装盘即可十一、果香四溢咖喱鸡饭一种速度煮咖喱大法 材料：米饭、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉、咖喱块、鸡汤宝、番茄酱、淡奶油 做法：1、洋葱切丁，鸡肉切块，土豆和胡萝卜切丁下油锅略炸捞起沥油 2、半根香蕉压泥，1/3 只苹果去皮剁 碎3、油锅放洋葱以慢火炒香4、放入鸡
9、肉和炸好的土豆、胡萝卜，拌炒至鸡肉变色 5、放入香蕉泥拌炒 6、咖喱块切碎放入，鸡汤宝兑半碗水倒入，转开至小火7、加入苹果泥和少许番茄酱，小火继续煮至稠腻 8、倒入少许淡奶油，拌匀，关火9、淋在白米饭上即可 第 11 页 共 13 页十二、黑椒蚝油牛肉粒炒饭材料：米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖做法：1、蘑菇洗净切片，葱切碎 2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀，腌制 5-8 分钟 3、锅中放少许油，蘑菇片下锅用小火煸炒，炒出水分 4、放入牛肉粒拌炒至变色，放入一大匙蚝油略加拌炒5、放入米饭炒散，加一点生抽炒匀6、放入葱花，撒上适量黑胡椒 第 12
10、页 共 13 页十三、鸡蛋菜饭材料： 大米 250g、鸡蛋 2 个、青豆 50g、玉米粒少许、胡萝卜30g、猪肉末 30g、盐、酱油做法：1、鸡蛋打散，放入油锅炒熟划碎，盛出，胡萝卜切丁备用2、炒锅里放少许油，烧热后放入猪肉末炒几下3 放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒和酱油一起炒熟，加少许盐调味 4、大米淘洗干净，加适量水，和炒好的菜一起倒入电饭煲，煮熟后再焖 2-3 分钟蒸发水分 十四、蟹棒滑蛋饭 第 13 页 共 13 页材料：大米 250g、蟹棒 150g、芹菜 30g、香菇 2 朵、鸡蛋 1 个、盐、胡椒粉、水淀粉、高汤 做法：1、大米淘干净，加入蔬菜丁，入电饭煲煮熟2、蟹棒洗净，切小块，芹菜去叶洗净，切丁，香菇去蒂洗净，切丁，蛋清打散备用3、炒锅内放少许油，加热后依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一会4、加盐，倒入高汤煮开片刻 5、用水淀粉勾薄芡，倒入蛋清液搅拌几下，放入胡椒粉拌匀6、取大盆装米饭，淋上滑蛋蟹棒
