三黄鸡炖鸡汤的做法主料：整鸡 1 乌鸡 三黄鸡都可以 或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错 柴鸡 乌鸡熬起汤来需要点时间 大概 2 用三黄鸡则显得省事的多） 香菇若干（做这个 辅料：红枣 5 6 个 枸杞 姜片 2 3 片 盐少许 1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。3、柴鸡、乌鸡的话小火煮 2 小时，三黄鸡 1 个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
