1、多款简单家常菜的做法，营养保健 三彩菠菜 材料：菠菜 350 克，粉丝 50 克，海米 30 克，鸡蛋 2 个 调料：蒜末 5 克，盐、醋、香油、味精各适量 做法： 1.菠菜洗净，放入沸水略烫，捞出切成长段，粉丝泡发后，剪成长段，海米泡发，鸡蛋加少许盐打散。 2.炒锅倒油烧热至五成热，倒入鸡蛋液炒散后盛出，待用 3.炒锅倒油烧热，炒香蒜末，海米，加入菠菜粉丝炒至将熟，倒入炒熟的假单、盐、醋、香油味精，翻炒至熟即可。 香菇苦瓜 材料：香菇 80 克，胡萝卜 50 克 调料：葱花，料酒，冰糖，酱油，香油，水淀粉各适量 做法： 1.香菇泡软，去蒂，洗净；苦瓜洗净，切两半，去瓤，切块，放凉开水中泡 3
2、0 分钟，捞出，沥干；胡萝卜去皮，洗净，切片。 2.锅倒油烧热，炒香葱花，放入香菇，胡萝卜片翻炒，加入酱油，料酒炒匀，放入苦瓜及剩余的调料大火炒熟即可。 注：节约炒制的时间，可先将材料分别焯烫一下。吃胡萝卜不易饮酒。 松仁玉米 材料：甜玉米 250 克，熟松仁 50 克，豌豆 30 克，胡萝卜少许 调料：葱花，姜末盐水淀粉香油各适量 做法： 1.玉米粒洗净，沥干；豌豆洗净，胡萝卜洗净去皮，切丁 2.炒锅倒油烧热，炒香葱花，姜末，放入豌豆，胡萝卜丁，玉米粒，翻炒至断生后倒入松仁，盐炒匀，出锅前用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 提示：胡萝卜，豌豆炒制的时间烧长一些，可以先焯一下，松仁出锅时撒入即可。
3、红烧茄子 材料：茄子 300 克，香菜适量 调料:葱花，蒜末大料酱油，料酒盐水淀粉鸡精白糖各适量。 做法： 1.茄子洗净，切成滚刀块，放水中浸泡一会，捞出，沥干，香菜洗净切段。 2.炒锅倒油烧至四成热，放入茄子块炸至金黄色时盛出。 3.炒锅中留少许底油，放入葱花，蒜末大料炒出香味，放入茄子翻炒至软熟，加入料酒，酱油盐白糖，鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，撒入香菜段即可。 提示： 1，如果想蒜香的味道更重要，可以留一部分蒜末，在茄子炒好后，关火时在放入。 2，一般来说，用圆茄子做菜时最好削皮，长茄子较嫩，可以带皮烹制。 宫保鸡丁 材料：鸡腿肉 200 克，油炸花生 50 克，干辣椒适量，鸡蛋清 1 个
4、。 调料：葱段，姜片，料酒，白糖，盐，酱油，醋，淀粉，花椒各适量。 做法： 1，鸡肉洗净，切丁，加鸡蛋，淀粉料酒少许盐酱油拌匀，干辣椒洗净去籽切段， 2，油烧热，放入鸡丁过油，捞出；余油爆香葱段，姜片、花椒、辣椒，倒入过油后的后的鸡丁、油炸花生白糖醋炒至熟即可出锅。私家菜 土豆炖茄子 原料：土豆、茄子、尖椒（少量） 辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精 做法： 1 .将土豆洗净去皮， ，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。 2.锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的酱油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜
5、高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至土豆用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。 注：喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块，翻炒，变色，加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆方法一样 肉末豆角 原料：豆角（架豆，芸豆）鲜肉馅少许 辅料：姜末、蒜末、大料（1 枚）酱油少许、盐、鸡水、淀粉少许 做法: 1.豆角洗净入锅焯至断生变绿，用凉水过透切丁备用。 2.油热入肉馅煸香下姜、蒜、大料翻炒， 3.入豆角丁翻炒，加入少许酱油、盐少许炒匀，加入少量水，烧焖一下，等豆熟透后加入鸡精和水淀粉翻炒，也可滴入少许香油即可出锅。 提示：加工豆类时要熟透，否则容易中毒。 木
6、耳拌黄瓜 主料：木耳、黄瓜 辅料：盐、鸡精、香菜、蒜末（也可不放） 做法： 1.将木耳温水泡发，择净撕小朵备用，黄瓜切菱形片，香菜切小段备用。 2.将木耳入开水锅焯几分钟入凉水过透控干水分，放入盘中，入黄瓜片香菜，蒜末、鸡精、盐， （也可滴入少许醋， ）也可滴入少许香油拌匀即可。爽口清淡， 温馨提示：木耳能清胃涤肠，防缺铁性贫血，对于降低血脂有奇效，对胆结石，肾结石的内源性异物也有较显著的化解功效，黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌，含铁量是猪肝的 7 倍多，故常吃能防治缺铁性贫血。韩有维 Kneng 减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥硬化和冠心病的作用
7、，含有丰富的磷脂和植物酸，有美容助颜的功效，可令肌肤红润，容光焕发。 注：鲜木耳有毒素，不可食用，孕妇不宜多吃。有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，温水泡发后紧缩在一起的部分不宜食用。 木须肉 原料：瘦猪肉、干木耳， 、黄瓜、鸡蛋 辅料：姜丝、葱丝、料酒、酱油、盐、鸡精 做法: 1.将瘦猪肉切片木耳温水泡发后撕成块，黄瓜切薄片 2.将鸡蛋打散炒热盛出， 3.油热炒肉片，待肉片发白后放入葱丝、姜丝同炒，最后加入料酒、酱油、盐、鸡精调味出锅可， 蟹黄蛋 原料：鸡蛋 24 个 辅料：姜末、盐、酱油、鸡精、陈醋、糖 做法： 1.将鸡蛋打入碗内， （不用搅拌）备用， 2.将姜末、酱油、陈醋、糖、
8、盐、鸡精适量调成酸甜适口的料汁备用。 3.起锅油热，放入蛋汁略成型迅速均匀洒入料汁，用筷子轻搅大小适宜的小块即可出锅。 提示：食之有螃蟹的味道 素炒西瓜皮 原料：吃过的西瓜皮 辅料：蒜末、姜末盐、味精 做法： 1.西瓜皮洗净去皮瓜瓤切片 2.油热后入蒜末姜末煸香下西瓜皮翻炒至熟，加入盐、和鸡精（也可滴入少许香油） 提示：清淡爽口，经济节约。 芦笋虾仁 材料：虾，芦笋，蒜末少许 调味料：盐水淀粉，料酒，糖各适量 做法： 1.虾去皮去沙线，也可用（成品虾仁）用盐水淀粉，料酒腌上。1520 分钟，也可放冰箱冷藏。 2.芦笋切段。 3.炒锅温油，滑熟虾仁盛出。锅在热油，放蒜末，倒入芦笋，加盐，糖翻炒一
9、会倒入虾仁翻炒一下，笋斜切段。盛出就好。 提示：芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜放一周以上在吃，经常食用对心脏病，高血压，心率过速，疲劳症，水肿，膀胱炎，排尿困难等病症有疗效。 西芹白合 主料：西芹，百合（袋装鲜白合） 辅料：盐，鸡精，少许蒜末 做法： 1.西芹切斜约四厘米的块，入热水烫一下， （往锅里滴几点植物油）段生捞出，凉水过一下， （可保持颜色的翠绿光亮）备用。 2.白合掰开洗净备用。 3.起火把锅烧热，加油油热后，加少许蒜末（也可不放）保留青香的味道。翻炒加入西芹翻炒片刻，加入盐，鸡精，翻炒几下放入白合，翻炒几下，即可出锅。 三色小炒 材料：尖椒 50 克，香菜 50 克，洋葱丝，热狗肠
10、少许 辅料：盐，醋，糖，鸡精适量 做法： 1.把尖椒切丝，香菜切段。在切一点洋葱丝，热狗肠丝 2.锅热油，先放洋葱丝和热狗丝，炒出香味以后，倒入尖椒丝加盐，醋，糖炒匀，加入香菜段迅速翻炒出锅。 提示：香菜不可与补药同食，忌白术，牡丹皮。 香煎带鱼 材料：带鱼 辅料：盐料酒，姜片，盐 做法： 1.带鱼膛洗净，切段加入少许盐，口轻重自调，少许的料酒，姜码味可放入冰箱腌一个晚上，着急也可以二十分钟后开始。 2.锅热用姜把锅底搽一遍，防止粘锅加少许的油小火慢慢煎熟，至两面金黄即可。 腊肠荷兰豆丝 材料：腊肠 2 根，荷兰豆 200 克 调味料：盐，白糖，各少许 做法： 1.将腊肠荷兰豆分别切丝，大蒜切
11、末 2.锅热油，倒入腊肠和一半的蒜末，翻炒后，倒入荷兰豆加盐，和糖翻炒，再加剩余的蒜末。炒匀出锅。 提示：豆类的食品唯一需要注意的地方是必须完全熟透后才可食用，否则会可能发生中毒的现象。 海鲜面 材料：面条 150 克，鲜虾 2 个，虾皮少许，蒜末葱花海苔少许 调味料；盐，香油各适量。 做法； 1.锅里热油少许，加蒜末，虾皮炒香味，加水煮开后煮面加少许盐。 2.将面煮熟的时候，放入鲜虾，盛除，加葱花，海苔，滴一点的香油，即可。 香煎萝卜饼 材料：萝卜 2 根，葱花虾皮各少许，面粉适量 调味料：盐，五香粉各少许 做法： 1.萝卜擦丝加盐揉一会，除水后，加葱花，虾皮一点点五香粉，加面粉，搅拌成比较
12、厚的糊状，如果萝卜本身的水分不够搅拌成糊就再加点水。 2.平底锅加少许油小火煎熟就可以吃了。 提示：萝卜维生素 K，这种维生素能抗血液凝固，有效防止骨头粗大，该营养成分很大一部分存在萝卜皮和萝卜叶当中，日本科学家指出萝卜的辣味源自硫氰化物，具有保护胃黏膜的功效，越靠根部含有这种物质就越多。 西红柿炒鸡蛋 原料；西红柿两个，鸡蛋两个， （个人喜好自定）植物油，精盐少许，白糖，鸡精各少许。 做法： 1.将西红柿洗净在切成块，放入盘备用。 2.鸡蛋磕开，加少许盐，打成蛋液， 3.炒锅置火上，放油加热，把蛋倒入炒熟，盛出，炒勺在置火上，加少许油加热，放入西红柿翻炒片刻，然后放入精盐，白糖，鸡精，鸡蛋炒
13、均即可。 豆豉蒸鸡翅 主料：鸡翅 辅料：葱，干辣椒末，酱油，盐（少许）豆豉自定，姜丝，味精、红辣椒丝、食用油 做法： 1、将鸡翅放在葱、辣椒末少许、酱油、盐中稍腌入味。 （依据个人口味） 2、将鸡翅撒上豆豉，放入盘中，再放入长姜丝，加入原调味汁入味的和味精，食用油等上笼蒸熟。 3、上桌前，加上一点葱花和红辣椒丝。 黄焖香牛肉 主料：熟牛肉 辅料：甜面酱、料酒、淀粉、葱、姜末、水适量、 制作: 1.将数牛肉切块自定大小, 2.起锅加油烧热下葱姜煸出香味 3.放入牛肉翻炒，下入甜面酱，料酒，加入少许水。五分钟后加入湿淀粉收汁即可。 油爆大虾 原材料：鲜河虾 200 克，韭菜花（蒜挺）20 克，蒜子
14、 5 克，生姜 5 克 调味料：300 克(实耗油 15 克)盐 6 克，味精 2 克，胡椒粉少许，麻油 1 克，绍酒 2 克 做法： 1.鲜河虾去虾枪洗净，韭菜花（蒜挺）洗净切段，生姜去皮切粒，蒜子切粒。 2.烧锅下油，待油达十成热的时候投入虾炸至外脆内嫩时捞出，待用。 3.锅里留油放入姜粒、蒜粒，韭菜花（蒜挺）段炝炒片刻，加入虾，调入盐，味精、胡椒粉，加入绍酒，用中火炒至入味，淋入麻油即可， 提示：炸虾的油要高些，才能炸得为脆里嫩。建议用漏勺把控干水分，入锅时人身体远离点，不要烫伤自己。 鲫鱼炖豆腐 原料：白鲫鱼 1 条，嫩豆腐 150 克，姜 10 克，胡萝卜 20 克，葱 5 克 调味
15、料：花生油 10 克，盐 8 克，味精 2 克，糊椒粉少许，绍酒 2 克 制法： 1、白鲫鱼杀洗干净，嫩豆腐切成块，生姜去皮切片，胡萝卜去皮切块，葱切段。 2、烧锅下油，待油热时，投入鲫鱼，用中火煎至两面稍黄，攒入绍酒，注入清汤，胡萝卜块用中火炖至汤汁奶白。 3、下入嫩白腐，调入盐、味精、胡椒粉、葱，炖透即成。 五香牛肉 主料：牛肉 500 克 辅料：桂皮 2 小块，茴香 4 粒。酱油、糖、酒、姜、味精等。 制法：整块牛肉在开水锅中烫二三分钟取出，放锅中加桂皮、茴香、酱油、糖、酒、姜，用小火烧至牛肉酥软，然后加味精，收干卤汁出锅。 特点：牛肉酥香，咸中带甜，益气养胃。 葱段生煎鸡 主料：鸡胸脯
16、肉 辅料：蛋清（1 个鸡蛋）水淀粉（少许）白芝麻、料酒、酱油、糖、味精（鸡精） 做法： 1.鸡脯肉 400 克用刀背敲松，切成 3 厘米见方的块，放点盐拌匀，托上蛋清糊（一个鸡蛋的蛋清加湿芡粉调成）摊平，再在鸡块上撒满白芝麻（共约 30 克） 。 2.取锅注放植物油，加热七分热把鸡块炸至金黄色取出。原锅放葱段略炒，投入鸡块，烹入料酒，加入酱油、糖、味精适量，翻锅取出装盘即可上桌。 特点：色泽金黄，肉嫩味香。 清蒸羊肉 主料：羊肉一千克，鸡（肉）汤 500 毫升。 辅料：葱、姜片、盐、花椒、 、香油 制法：羊肉切成 250 克左右的块，入开水锅中煮透捞出洗净。再放入开水锅内加葱、姜、花椒煮熟捞出
17、晾凉，切成薄片码成梯形，垫入碗底。然后放少量葱、姜片、盐，加鸡汤（或肉汤）上笼屉蒸 15 分钟。将蒸好的羊肉拣去葱片，淋上香油即成。 特点：羊肉性甘温，有补益气血，温中暖下的功效。炝青笋主料：青笋一根（根据个人战斗能力而定） 去皮切片辅料：盐 鸡精 红辣椒几枚切小段具体操作：炒锅上油旺火加热加辣椒段略炒，下青笋片快速翻炒大约一分钟，放入盐 鸡精，起锅装盘。2.洋葱肉丝主料：瘦猪肉 250g 切丝备用洋葱 1 个 切粗丝（今天在某贴里看到的说法：） ）辅料：水淀粉 盐 鸡精 糖 生抽 花椒 料酒 适量具体操作：提前半小用淀粉 生抽 料酒将肉丝腌渍。炒锅上油，旺火加热放入花椒几粒，待出香味后加入肉
18、丝迅速炒至变色后加糖，将肉丝推到旁边后加入洋葱，大约一到两分钟后加盐 鸡精，翻炒，装盘。1.西红柿开背虾主料：草虾 250g 去壳后从背部开刀，取出腰线。西红柿 1 个 切片辅料：油 盐 鸡精 适量具体操作：炒锅上油，旺火加热后放入西红柿，略炒。随即将处理好的虾肉下锅炒至变色，大概一到两分钟即可装盘。宫保鸡丁色泽金红，脆嫩鲜香。 原料：童子鸡肉 250 克，花生米 150 克，黄酒、鲜汤、盐、白糖、味精、香醋、四川豆瓣酱、蒜泥、干辣椒切碎待用。 制法：小碗内放入黄酒、鲜汤、盐、白糖、味精、香醋、淀粉，调成作料备用。烧热锅放食油，待六成热时，投入鸡丁划油，盛起沥干油。原锅内留少许底油，投入干辣椒
19、煸至褐红色时，放入豆瓣酱、葱姜、蒜泥煸出香味后，倒入鸡丁，烹入备用作料，颠翻炒匀，即离火，放入花生米，拌匀即可辣子鸡丁【原料】 笋鸡 200 克，青笋 100 克。泡辣椒 25 克。调料 大油 60 克，酱油、料酒各 20克，味精 3 克，盐 3 克，白糖 15 克，湿淀粉 20 克，醋 5 克，葱、姜、蒜共 50克，汤少许。【制作过程】 1、笋鸡肉切成 1 厘米见方的丁，用少许盐、酱油，料酒拌匀，用湿淀粉浆好，再拌上点油。2、青笋切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精对面带甜味的汁。3、用旺火把炒勺热放入大油，油热后投入. 【特点】微甜，味
20、鲜香，为四川传统菜之一 小鸡炖蘑菇的做法买一只正宗的笨鸡，就是真正用粮食喂的鸡，请卖鸡的人杀好，而不是商店中卖的西装鸡。 再买半斤晒干的榛蘑上品。我在家的时候，做这道菜，都是用妈妈自己采的、自己晒干的干榛蘑，个个都是精品，绝无惨杂使假的问题。我的妈妈在不算太老的时候，在采集蘑菇的时候，都要到农村去，到我的姥姥家，抢着采蘑菇，然后就在当地晒干，保存起来，然后分给我们兄弟，分享其劳动成果的美味。 把小鸡切成块，不要太大。先用锅烧开一些开水，将鸡块放在里边轻轻一煮，使鸡块收缩，去掉血水。然后，将炒勺烧热，放入油，烧热后，将鸡块放在其中煸炒，边炒边放进盐、姜、蒜、葱段等，继续炒。等到鸡块炒得变了颜色，
21、有些发白了的时候，就可以加汤了。 这时，在锅里放进较多的水，再加上八角、花椒等调味品，开始炖起来。因为炖的是笨鸡，一定要时间长一些，如果用西装鸡，则时间可以很短。 等到鸡肉的香味传过来的时候，就可以放进蘑菇了。 蘑菇放在水里发开，用手摘去不净的部分，洗干净，放入沸开的鸡汤里，继续炖。直到炖的鸡肉很烂的时候，就可以起锅了。 用小钵盛起来鸡块和蘑菇，加上适当的汤，将适量的香菜叶放在上面，端到餐桌上，即可食用。 请品尝，这就是正宗的小鸡炖蘑菇。这个味道，绝对不一般。鱼香肉丝的做法原料：里脊 300 克、冬笋 100 克、干木耳 5 朵、大葱一段、鸡蛋 1 个、姜 3 片（切成末） 调料：酱油（生抽）
22、1 勺（15ml）、醋 2 勺（30ml）、泡椒 40 克、盐 5 克、白糖 15 克、料酒 1 勺（15ml）、水淀粉 50ml 做法： 1.里脊洗净后切成长约 4 厘米，宽半厘米的丝，加入料酒、蛋清、水淀粉（20ml）、盐 3 克，拌匀后腌制 20 分钟。同时将干木耳泡发，冬笋洗净，分别切成细丝，泡椒切碎备用； 2.取一只小碗，依次加入酱油、白糖、醋、葱末，水淀粉调匀，即成鱼香汁备用； 3.油锅加热到 5 成热时，放入腌好的肉丝，迅速用铲子划散，看到肉丝变白、脱生后立即盛出备用； 4.利用炒肉丝剩余的油，再次将油温烧到 5 成热时，转成小火，放入泡椒、姜末，慢慢煸炒出红油。然后放入木耳、冬
23、笋丝，加入剩余的 2 克盐，拌匀炒到出香味； 5.放入之前炒过的肉丝，倒入鱼香调料，迅速拌匀，汤汁渐干时立即出锅。 鱼香肉丝当之无愧的是饭店出镜率最高的一道菜，不见鱼却有鱼香，很有滋味。学会这道家常菜，相信能顺利地拿下很多人，以后不用上饭店也能吃到大厨一样手艺！ 做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香！泡椒在超市有袋装的出售，别买大包装的，不宜保存，或者在菜市场购买新鲜的。做菜前最好尝一下泡椒的味道，不同牌子的东西咸淡、酸辣程度都相差很大，这样便于掌握盐、白糖的用量； 调味汁一定要提前准备好，如果一边炒菜一边加入的话，肉质很快就变老了
24、。倒入调味汁前，再次轻轻搅匀，因为里面有水淀粉，以免沉底。调味汁其实也是芡汁，所以倒入后拌匀就立即出锅，时间过长的话菜品会变得软烂，粘成团；鱼香肉丝里的两样重要配料是木耳、笋，一般不加其它材料。有的饭店加入胡萝卜、蒜苗、青椒等，其实只是增加了颜色和营养搭配，对于味道影响都不大；木耳用温水泡发，水的温度大约不烫手即可。如果你家的木耳杂质很多，可以在水里加入一小勺淀粉，有利于洗净杂质。冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。 五花肉蒸白菜【原料】主料：五花肉，大白菜 辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精。 （所有原料数量随意，根据食客多少和个人口味掌握）
25、 做法】1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。 2.葱姜切成丝。 3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。 4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。 5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。 6.把五花肉白菜放入蒸锅。 7.锅开后蒸 10-15 分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。 生拌牛肉丝 原料：牛里脊肉 300 克，白梨 100 克，炒熟的芝麻 25 克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。 做法：1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后
26、放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。 2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。 特点：辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。 干拌牛肉 原料：牛肉 150 克，炒花生米 10 克，熟辣椒油 10 克，酱油 40 克，葱 5 克，盐 1 克，白糖 1 克，花椒粉、味精各少许。 做法：1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成 2.5 厘米长的段；花生米碾细。 2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻 )，拌匀盛入盘内即成。 特点：麻辣鲜香，酒饭均宜。 拌花腱 原料：熟牛腱 250 克，黄瓜 25 克，冬笋 25 克，酱油、醋、芥末( 发好的)、味精、料酒、香油各适量。 做法：1.将牛腱子切丝；黄瓜洗净切丝；冬笋切丝后用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥干水待用。 2.把切好的各料装盘，用各种调料对好的汁浇上即成。 特点：清淡爽口，别有风味。
