1、16.1 健康的生活方式预习案一、预习目标及范围1预习目标（1 ）举例说明发酵技术在生活中的应用。（2 ）运用发酵技术制作一种传统食品。（3 ）体会生物学知识的应用价值，体验与生物学有关的知识。来源:学优高考网 gkstk2预习范围教材第十六章第一节内容二、预习要点1酵母菌是我国劳动人民应用较早的一类微生物酵母菌是_（单细胞或多细胞）微生物酵母菌和细菌在细胞结构上的最大区别是酵母菌有成形的_，所以酵母菌比细菌_（高等或低等） 酵母菌在食品制作方面的应用如（举出三例）_、_和_2食品的腐败是由_ 和_引起的三、预习检测来源:学优高考网 gkstk1下列关于人类对细菌、真菌的利用，对应有误的是（
2、）A酵母菌-制作面包B醋酸菌-制作泡菜C大肠杆菌-生产胰岛素来源:学优高考网D甲烷菌-生产沼气2在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是（ ）A曲霉和毛霉B曲霉和酵母菌C毛霉和酵母菌D酵母菌3冰箱里的食物不容易腐烂变质，原因是（ ）A冰箱里没有细菌和真菌B冰箱里细菌和真菌繁殖慢C冰箱里细菌和真菌被冻死了D冰箱里细菌和真菌都变成了芽孢探究案一、合作探究大多数微生物对人类是有益的如：烤制面包或蒸馒头时利用_ ；制酸奶利用_；青霉、放线菌等可以产生_，如青霉素、庆大霉素等，这些药物在人类与疾病的斗争中发挥了重要作用二、随堂检测1保存食物的方法主要有（ ）中温 低温 干燥 保持湿润 暴露于空气中 隔绝空气A B C D2下列食品中，不需要借助发酵技术的是（ ）A苹果醋B西瓜汁C酸奶D泡菜3在下列食品 酸奶 米酒 面包 的生产过程中，需要用到细菌或真菌的是（ ）ABC D 来源:学优高考网 gkstk参考答案预习案1.B2.A3.B探究案来源:gkstk.Com1.B2.B3.D
