1、1Q/TLXN*食品有限责任公司企业标准Q/TLXN0012016_冷冻、鲜产品标准受控状态：（受控）受 控 号：（A/0）编 号：TZXN001编 制：韩玉松审 核：批 准：2016-08-15发布 实施_*食品有限责任有限公司发布2前言制定本标准是为了保证公司产品质量，满足市场需求和突出公司品牌形象。本标准部分图片引用GB/T27643-2011（冷冻、鲜牛肉加工标准）本标准由*食品有限责任公司生产技术部提出，技术生产部执行，质量管理部监督。本标准主要起草单位：*食品有限责任公司本标准主要起草人员：韩玉松、本标准审核人员：3产品标准1 范围本标准规定了*香牛食品有限责任公司鲜冻分割牛肉产品
2、、肥牛产品、分割附带产品、副产品的分类、生产加工技术（剔骨、修割、包装）、检验标准的具体规定。本标准适用于规范和指导*香牛食品有限责任公司鲜冻分割牛肉产品、肥牛产品、分割附带产品、副产品的生产和销售。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。鲜、冻分割牛肉 GB/T 27643-2011牛肉等级规格 NY/T676-2010无公害食品 牛肉 NY 5044中华人民共和
3、国农业部 235 号公告农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等类无公害农产品检测目录的通知43 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 里脊（亦称牛柳、菲力） tenderloin原料：国内优良品种繁育肉用育肥牛。肉质采用电刺激和低温排酸的科学嫩化后熟先进工艺。位于牛的腰椎内侧的腰大肌净肉。里脊是牛体内腔的肌肉，运动量最少，是牛的身上最嫩的部位，属高档部位肉。肌肉细嫩、口感鲜嫩极佳。最适合生拌、熘、炒、烤、涮。常用来做菲力牛排、铁板烧等。例如，滑熘里脊，铁板牛柳，生拌里脊等。3.2 外脊（亦称西冷、纽约克） stripoin原料：国内优良品种繁育肉用育肥牛。肉质采用电刺激和低温排酸的科学嫩化后
4、熟先进工艺。位于牛的背腰部位，与眼肉相连，含12-13胸椎及1-5腰椎间背部最长肌的净肉，是牛的背部运动量较少的部位，大理石花纹分布均匀，脂肪沉积好，肉质细嫩，属高档部位肉。适合涮、烤、煎，是制作牛排的上等原料。3.3 眼肉 ribeye原料：国内优良品种繁育肉用育肥牛。肉质采用电刺激和低温排酸的科学嫩化后熟先进工艺。牛的背部分别与上脑和外脊相连接6-11胸椎之间的净肉，是运动量较少的肌肉，肉质细嫩，肌间脂肪在此沉积最多，眼肉截面形如眼睛，故此得名。大理石花纹较好，背部脂肪沉积好，5属高档部位肉。而脂肪的熔点较低，因此在咀嚼时脂肪先行熔化，起到润滑作用，口感细腻。适合煎、涮、烤牛排，也常用蒸牛
5、肉、火锅片、铁板烧等。3.4 上脑 high rib原料：国内优良品种繁育肉用育肥牛。肉质采用电刺激和低温排酸的科学嫩化后熟先进工艺。为牛的背部肉的前半部，主要包括背最长肌，斜方肌等，其一端与眼肉相连，另一端在最后颈椎处。分别与脖肉和眼肉相连接1-6胸椎之间的净肉，是牛运动量较少的部位，肉质较嫩，肌间脂肪沉积最多，大理石纹分布均匀，属高档部位肉，口感极佳。是涮火锅的佳品，也适合熘炒、烤肉、做肉馅等。3.5 胸肉（牛胸） brisket原料：国内优良品种繁育肉用育肥牛。肉质采用电刺激和低温排酸的科学嫩化后熟先进工艺。主要包括胸升肌和胸膈肌，从胸骨、剑状软骨处剥离的前胸部的净肉，主要包括运动量较少
6、，肌肉较细，脂肪含量较高，口感好。适合熘、炖、烧烤等。例如，熘胸口，串烧胸口，烹烧胸口。3.6 腱子肉（含牛前腱和牛后腱） shin;shank原料：国内优良品种繁育肉用育肥牛。肉质采用电刺激和低温排酸的科学嫩化后熟先进工艺。由于牛腱子属于经常活动部位，肌肉发达，肌间中分布着较致6密的结缔组织，所以腱子端断面呈现云朵状，故有云花腱之美称。最适宜酱制，口感极好，是熟食产品山珍云花腱的主要原料。分牛前腱和牛后腱。3.7 臀肉（亦称尾龙扒） rump原料：国内优良品种繁育肉用育肥牛。肉质采用电刺激和低温排酸的科学嫩化后熟先进工艺。位于牛的后部位，主要是股二头肌，较其他部位肉肉质较粗且硬实。适合作馅，
7、是制作圆腿的主要原料。3.8 牛霖（亦称霖肉、膝圆、和尚头） knuckle原料：国内优良品种繁育肉用育肥牛。肉质采用电刺激和低温排酸的科学嫩化后熟先进工艺。位于牛的后部位，牛的股四头肌，是牛经常活动的部位，肌肉结实、肉质厚重，是生产香辣烤肉和黑椒烤肉的首选原料，另有一道名菜“红烧仔盖”亦是此部位肉精制而成的佳肴。3.9 米龙（亦称针扒） topside原料：国内优良品种繁育肉用育肥牛。肉质采用电刺激和低温排酸的科学嫩化后熟先进工艺。位于牛的后部位，相对其它部位肉质较粗且厚重。常用炒、作馅，是熟食产品的上好原料。3.10 板腱（鞋底肉、三筋）原料：国内优良品种繁育肉用育肥牛。肉质采用电刺激和低
8、温排酸的科学嫩化后熟先进工艺。牛的前部肩胛处，肩胛骨内侧的净肉，是经常运动的部位，肌7肉较薄，形状似鞋底形，肉质较坚实，脂肪较少，口感好。属优质部位肉，适合熘、炒、作馅等。3.11 辣椒条 chuck tender原料：国内优良品种繁育肉用育肥牛。肉质采用电刺激和低温排酸的科学嫩化后熟先进工艺。牛的前部肩胛处，肩胛冈上侧处的净肉（冈上肌），肉质细嫩、柔软，脂肪含量适中，口感极佳。适合生拌、炸、熘炒、牛排、烧烤及火锅切片等。例如：炸辣椒条，生吃辣椒条。3.12 腹肉 thin flank原料：国内优良品种繁育肉用育肥牛。肉质采用电刺激和低温排酸的科学嫩化后熟先进工艺。牛的肋部左、右两侧，肋骨处的
9、大小净肉。运动量较少，肉质细嫩、鲜美，肌肉中大理石纹相间，十分美观。油花均匀，且表面脂肪覆盖较好，口感好。适合红烧、炖、烤、煎、炸、牛排、切片肥牛等。例如，砂锅牛肉、炸牛排。3.13 肩肉原料：国内优良品种繁育肉用育肥牛。肉质采用电刺激和低温排酸的科学嫩化后熟先进工艺。包括岗上肌，岗下肌，臀三头肌长头，臀二头肌等。与辣椒条，鞋底肉连在一起的部分。适宜酱、炖、焖、红烧等。83.14 牛腩原料：国内优良品种繁育肉用育肥牛。肉质采用电刺激和低温排酸的科学嫩化后熟先进工艺。位于腹肉下方由筋膜包裹的一块净肉。包括腹内斜肌、腹外斜肌等。牛肉中带筋部位中最具牛肉香味的部位之一。3.15 大黄瓜条原料：国内优
10、良品种繁育肉用育肥牛。肉质采用电刺激和低温排酸的科学嫩化后熟先进工艺。位于臀部，沿臀股二头肌边缘取下的形如管状的净肉，主要是半腱肌。3.16 小黄瓜条原料：国内优良品种繁育肉用育肥牛。肉质采用电刺激和低温排酸的科学嫩化后熟先进工艺。位于后腿外侧，沿半腱肌股骨边缘取下的长而宽大的净肉。4产品的分类命名及技术要求4.1 鲜、冻分割牛肉系列产品分类及等级要求4.1.1牛肉大理石花纹等级评定表序号 级别 要求 图片1B 大理石花纹5%以下2A 大理石花纹在5%-10%之间油面均匀覆盖93 S 大理石花纹在10%-20%之间油面厚度不低于0.5cm4 A1 大理石花纹在20%-30%之间油面厚度不低于0
11、.8cm，并均匀覆盖5 A2 大理石花纹在30%-40%之间油面厚度不低于1cm，并均匀覆盖104.1.2牛胴体分割图1112131415164.1.3部位肉命名主要分割牛肉部位名称序号 商品名 别名1 里脊 牛柳、菲力2 外脊 西冷3 眼肉 沙朗4 上脑 5 辣椒条 辣椒肉、嫩肩肉、小里脊6 胸肉 胸口肉、前胸肉7 臀肉 尾龙扒8 米龙 针扒9 牛霖 膝圆、霖肉、和尚头、牛林10 大黄瓜条 烩扒11 小黄瓜条 鲤鱼管、小条12 腹肉 肋腹肉、肋排、肋条肉13 腱子肉 牛展14 带骨腹肉 带骨肋排、腹肉排15 三肋排 三支肋16 肩肉 -1717 板腱 三筋18 金钱展 金钱腱19 梅花腱 -
12、20 美肥 美式肥牛21 腹肉肥牛 腹肥、1 号肥牛22 精品肥牛 3 号肥牛23 牛小柳 小柳、副柳24 脖肉 -25 窝骨 膝盖骨26 精牛肉 分割肉、精肉27 碎肉 -28 肉馅 -29 脊骨肉 -30 棒骨 -31 杂骨 -32 软骨 -33 牛板筋 -34 西冷筋 -35 筋头巴脑 -36 罗肌肉 -37 肥牛肉块 -184.2 产品等级评定修割包装标准4.2.1 分割主要部位序号产品名称 等级评定表、规格及包装01 S 里脊 修割标准：修除里脊上的表面脂肪、附柳、筋膜。修净表面的血污、及残留骨膜，割掉里脊头处长度约 2 厘米的肌膜， 等级评定：单条里脊重量 1.8kg 以上（含 1
13、.8kg） 。包装标准：1、单条自然形状真空包装打码抄码/箱，拉平包装褶皱平直速冻。2、单条圆锥形状速冻定型后真空包装打码抄码/箱。要求圆而直。02 A 里脊 修割标准：修除里脊上的表面脂肪、附柳、筋膜。修净表面的血污、及残留骨膜，割掉里脊头处长度约 2 厘米的肌膜， 等级评定：单条里脊重量 1.79kg-1.5kg（含 1.5kg） 。包装标准：1、单条自然形状真空包装打码抄码/箱，拉平包装褶皱平直速冻。2、单条圆锥形状速冻定型后真空包装打码抄19码/箱。要求圆而直。03 B 里脊 修割标准：修除里脊上的表面脂肪、附柳、筋膜。修净表面的血污、及残留骨膜，割掉里脊头处长度约 2 厘米的肌膜，
14、等级评定：单条里脊重量 1.49kg-1.2kg（含 1.2kg） 。包装标准：1、单条自然形状真空包装打码抄码/箱，拉平包装褶皱平直速冻。2、单条圆锥形状速冻定型后真空包装打码抄码/箱。要求圆而直。04 C 里脊 修割标准：修除里脊上的表面脂肪、附柳、筋膜。修净表面的血污、及残留骨膜，割掉里脊头处长度约 2 厘米的肌膜， 等级评定：单条里脊重量 1.2kg 以下。包装标准：1、单条自然形状真空包装打码抄码/箱，拉平包装褶皱平直速冻。2、单条圆锥形状速冻定型后真空包装打码抄码/箱。要求圆而直。05 S 外脊 修割标准：修掉截四分体时留在外脊上的牛腩。抽掉外脊筋，将外脊表面的碎肉、软骨组织、血污
15、以及骨膜上的碎骨修除；等级评定：表面脂肪厚度 1cm 以上（含 1cm） ，脂肪均20匀分布，横截面大理石花纹分布均匀，达到 S 级标准； 包装标准：单条真空热缩包装称重打码抄码/箱。要求：食品膜卷包定型速冻后包装，四边整齐横平竖直。06 A 外脊 修割标准：修掉截四分体时留在外脊上的牛腩。抽掉外脊筋，将外脊表面的碎肉、软骨组织、血污以及骨膜上的碎骨修除；等级评定：表面脂肪厚度 0.8cm 以上（含 1cm） ，脂肪均匀分布，横截面大理石花纹分布均匀，达到 A 级标准； 包装标准：单条真空热缩包装称重打码抄码/箱。要求：食品膜卷包定型速冻后包装，四边整齐横平竖直。07 B 外脊 修割标准：修掉
16、截四分体时留在外脊上的牛腩。抽掉外脊筋，将外脊表面的碎肉、软骨组织、血污以及骨膜上的碎骨修除；等级评定：自然油面，横截面大理石花纹分布均匀，达到 B 级标准； 包装标准：单条真空热缩包装称重打码抄码/箱。要求：食品膜卷包定型速冻后包装，四边整齐横平竖直。08 F 外脊 修割标准：修掉截四分体时留在外脊上的牛腩。抽掉外脊筋，将外脊表面的脂肪、软骨组织、血污以及骨膜去除；21等级评定：原料选用表面脂肪覆盖率不足 30%，B 级以下 包装标准：单条真空热缩包装称重打码抄码/箱。要求：食品膜卷包定型速冻后包装，四边整齐横平竖直。09 S 眼肉 修割标准：将板筋抽掉，片状软骨（肩胛软骨）剔除。在肋骨面将
17、剔骨时残 留的碎肉、碎骨、筋膜修掉。 等级评定：带眼肉盖、表面脂肪厚度 1cm 以上，脂肪均匀分布，横截面大 理石花纹分布均匀，达到 S 级标准； 包装标准：单条真空热缩包装称重打码抄码/箱。要求：食品膜卷包定型速冻后包装，四边整齐横平竖直。10 A 眼肉 修割标准：将板筋抽掉，片状软骨（肩胛软骨）剔除。在肋骨面将剔骨时残 留的碎肉、碎骨、筋膜修掉。 等级评定：带眼肉盖、表面脂肪厚度 0.8cm 以上，脂肪均匀分布，横截面大 理石花纹分布均匀，达到 A 级标准； 包装标准：单条真空热缩包装称重打码抄码/箱。要求：食品膜卷包定型速冻后包装，四边整齐横平竖直。11 B 眼肉 修割标准：将板筋抽掉，
18、片状软骨（肩胛软骨）剔除。在肋骨面将剔骨时残 留的碎肉、碎骨、筋膜修掉。 等级评定：带眼肉盖、表面脂肪厚度 0.5cm 以上，脂肪均匀分布，横截面大 理石花纹分布均匀，达到 B 级标22准； 包装标准：单条真空热缩包装称重打码抄码/箱。要求：食品膜卷包定型速冻后包装，四边整齐横平竖直。12 S 上脑 修割标准：将板筋抽掉，片状软骨（肩胛骨）以及脆骨剔除。在肋骨面将剔骨时残留的碎骨、泡状结缔组织、碎肉、筋腱修掉。将截锯锯口处锯沫片净, 四边齐边.等级评定：表面脂肪厚度 1cm 以上，脂肪均匀分布，横截面大理石 花纹分布均匀，达到 S 级标准； 包装形式：食品膜卷包速冻定型,去除食品膜后单个真空热
19、缩包装,称重打码. 抄码/箱13 A 上脑 修割标准：将板筋抽掉，片状软骨（肩胛骨）以及脆骨剔除。在肋骨面将剔骨时残留的碎骨、泡状结缔组织、碎肉、筋腱修掉。将截锯锯口处锯沫片净, 四边齐边.等级评定：表面脂肪厚度 0.8cm 以上，脂肪均匀分布，横截面大理石 花纹分布均匀，达到 A 级标准； 包装形式：食品膜卷包速冻定型,去除食品膜后单个真空热缩包装,称重打码. 抄码/箱14 B 上脑 修割标准：将板筋抽掉，片状软骨（肩胛骨）以及脆骨剔除。在肋骨面将剔骨时残留的碎骨、泡状结缔组织、碎肉、筋腱修掉。将截锯锯口处锯沫片净, 四边齐边.等级评定：表面脂肪厚度 1cm 以上，脂肪均匀分布，横截面大理石
20、 花纹分布均匀，达到 S 级标准； 23包装形式：食品膜卷包速冻定型,去除食品膜后单个真空热缩包装,称重打码.抄码/箱15 美肥 修割标准：表面无残留碎骨、软骨、 无血污、浮毛、软骨。 等级评定：（属客户定制产品） ； 包装形式：单个真空抄码包装,抄码/箱16 胸腩连体 修割标准：表面脂肪 10%以下，无明显较大块脂肪。表面无残留碎骨、软骨、 无血膜、浮毛.等级评定：客户定制标准包装形式：食品膜隔层,20kg/箱17 腱子肉（包括前后腱）修割标准：将表面的血污、筋膜、杂质修净，再沿肌膜把牛腱上的非牛腱肉 修除，保留牛腱筋 1.5-2cm，保持肌膜完整；无脂肪，去除风干膜；后腱取梅花腱，前腱取花
21、腱。等级评定： 根据客户要求定制包装形式：食品膜卷包，5kg/包、20kg/箱。18 臀肉（尾龙扒）修割标准：将贴骨面的脂肪修净，同时将贴骨面的骨膜修除，再将表面的风干油膜、血污修除。等级评定：精修：无脂肪、无筋膜（根据客户要求）包装形式：单个食品膜卷包，20kg/箱2419 霖肉（和尚头）修割标准：修除表面的风干膜和筋膜，并将表面的血污、脂肪以及贴骨面的骨膜修除，将修膝盖骨（和尚骨、髌骨）时未修净的关节液过多处的肉修掉； 等级评定：精修：无脂肪、无筋膜；（根据客户要求） 包装形式：单个食品膜卷包，20kg/箱20 米龙（针扒） 修割标准：剔除米龙上所带的脆骨，然后将表面脂肪以及风干膜修除。修
22、除米龙肉上的碎肉、血污、碎骨、软骨以及表面暴露的血管。 等级评定：精修：无脂肪、无筋膜；（根据客户要求） 包装形式：单个食品膜卷包，20kg/箱21 辣椒条 修割标准：用去筋膜机扒掉表面肌膜，无刀伤、脆骨。包装形式：单个食品膜卷包，20kg/箱22 板腱 修割标准：无刀伤、去筋膜机扒掉单面肌膜。等级评定：根据客户要求定制包装形式：单个真空包装，抄码/箱23 腹肉 修割标准：表面无碎骨、软骨，无明显较大块脂肪。表面无浮毛、 血膜、淋巴。修除肋条上的脂肪。背部脂肪保留 2mm； 等级评定：客户定制包装形式：食品膜隔层，20kg/箱。2524 肩肉 修割标准：将片状软骨以及剔肩胛骨时残留的骨膜修除，
23、再将腱筋及其周围表面筋膜、脂肪以及筋膜修除。再把肩肉翻转过来，外侧面表面肌肉修除，表面脂肪修净，表面筋膜修除。 等级评定：根据客户要求定制包装形式：单个食品膜卷包，20kg/箱25 脖肉 修割标准：将血管、血污、淤血块、淤血肉、碎骨、淋巴结、异物及表面脂肪修除，深层大块脂肪修除；等级评定：根据客户要求定制包装形式：食品膜卷包 5kg/包，20kg/箱。26 牛腩 修割标准：表面无血膜、浮毛、脂肪块、软骨、血管、淋巴，去除风干膜。等级评定：根据客户要求定制包装形式：食品膜卷包 5kg/包 20kg/箱27 大黄瓜条 修割标准：修除大黄瓜条表面脂肪，修除表面筋膜，修掉表面的风干膜 ，去除侧筋。等级
24、评定：精修：去筋膜机去筋膜包装形式：单个食品膜卷包，20kg/箱。28 小黄瓜条 修割标准：修除小黄瓜条表面的血污、碎肉、筋膜，表面脂肪修净； 等级评定：精修：去筋膜机去筋膜包装形式：单个食品膜卷包，20kg/箱2629 金钱展 修割标准：修除表面脂肪、筋膜及多余碎肉。等级评定：自然形状无刀伤。包装标准：每 2 条真空包装，抄码/箱4.2.2 分割副产品序号 产品名称 规格 包装形式1 腹肉肥牛 3.57/块 真空包装，25kg/箱2 精品肥牛 3.57/块 真空包装，25kg/箱3 牛小柳 1kg/包 真空包装，20kg/箱4 精牛肉 2kg/卷 食品膜卷包，20kg/箱5 碎肉 2.5kg
25、/卷 食品膜卷包，20kg/箱6 肉馅 1kg/包 真空包装，20kg/箱7 肥牛肉块 1kg/包 真空包装，20kg/箱8 罗肌肉 2kg/卷 食品膜卷包，20kg/箱9 筋头巴脑 1kg/卷 食品膜卷包，20kg/箱10 西冷筋 1kg/卷 食品膜卷包，20kg/箱11 牛板筋 2kg/卷 食品膜卷包，20kg/箱12 梅花腱 2 条/包 真空包装，抄码/箱13 脖骨 20kg/箱 整条食品膜隔层14 脊骨肉 20kg/箱15 窝骨 2KG/卷 食品膜卷包，20kg/箱16 牛仔骨 1kg/袋 真空热缩包装，15kg/箱2717 三肋排 单块/包 食品膜卷包，抄码/箱18 棒骨 20kg/
26、箱 中间锯断，食品膜隔层19 棒骨段 1kg/袋 真空包装，20kg/箱20 杂骨 抄码/袋 编织袋包装，2530KG/袋21 肋条肉 1kg/袋 真空包装，20kg/箱22 软骨 20kg/箱23 修割油 20kg/箱24 牛鞭 整条/包 真空包装，抄码/箱25 牛宝 2 个/包 真空包装，抄码/箱26 牛腰 2kg/卷 食品膜卷包，20kg/箱27 狼尾肉 1kg/袋 真空包装，20kg/箱28 脊髓 0.5kg/袋 真空包装，20kg/箱5 .安全要求5.1 产品感官要求冷鲜分割牛肉的感官要求应符合下表的规定项目 要求色泽 肌肉有光泽，色鲜红或深红；脂肪呈乳白或淡黄色粘度 外表微干或有风
27、干膜，不粘手组织状态 指压后的凹陷可恢复气味 具有鲜牛肉正常的气味煮沸后肉汤 透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味肉眼可见杂物 不得带伤斑、血淤、血污、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、28浮毛或其他杂质5.2 理化指标理化指标应符合下表的规定。理化指标项目 指标水分/% 77挥发性盐基氮/（mg/100g） 15铅（Pb）/（mg/kg） 0.2无机砷/（mg/kg） 0.05镉（Cd）/（mg/kg） 0.1总汞（以 Hg 计）/（mg/kg） 0.05盐酸克伦特罗/（mg/kg） 不得检出（最低检出限 0.002）莱克多巴胺/（mg/kg） 不得检出（最低检出限 0.002）沙丁胺醇/（mg
28、/kg） 不得检出（最低检出限 0.002）伊维菌素/（mg/kg） 0.01磺胺类(以总量计)/（mg/kg） 0.1土霉素/（mg/kg） 0.15.3 微生物指标要求29微生物指标项目 指标菌落总数，cfu/g 110 6大肠菌群，MPN/100g 110 4沙门氏菌 不得检出致泻大肠埃希氏菌 不得检出5.4 净含量净含量以产品标签或外包装标注为准，负偏差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。6 检验方法6.1 感官检验6.1.1 色泽、组织状态、粘性、肉眼可见杂物、气味通过目测、手触、嗅觉鉴别。 6.2 理化检验6.2.1 水分按 GB18394 规定的方法检验。6.2.2 挥发性
29、盐基氮按 GB/T 5009.44 规定的方法测定。6.2.3 铅按 GB/T 5009.12 规定的方法测定。306.24 无机砷按 GB/T 5009.11 规定的方法测定。6.25 镉按 GB/T 5009.15 规定的方法测定。6.26 总汞按 GB/T 5009.17 规定的方法测定。6.27 盐酸克伦特罗按农业部 1025 号公告-18-2008 动物源性食品中 -受体激动剂残留检测 液相色谱-串联质谱法规 定的方法进行测定。6.28 莱克多巴胺按农业部 1025 号公告-18-2008 动物源性食品中 -受体激动剂残留检测 液相色谱-串联质谱法规 定的方法进行测定。6.29 沙丁胺醇按农业部 1025 号公告-18-2008 动物源性食品中 -受体激动剂残留检测 液相色谱-串联质谱法规 定的方法进行测定。6.2.10 伊维菌素按农业部 781 号公告-5-2006 动物源食品中阿维菌素类药物量的测定 高效液相色谱法规定的方法 进行测定。6.2.11 磺胺类按GB/T20759 畜禽中十六种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法规定的方法进行测定。6.2.12 土霉素
