1、专题四 课题 3 酵母细胞的固定化随堂基础巩固1下列关于酶和细胞固定化的叙述，不正确的是( )A酶分子很小，易采用包埋法固定B酶分子很小，易采用化学结合法或物理吸附法固定C细胞个大，难被吸附或结合D细胞易采用包埋法固定解析：选 A 酶分子很小，易采用化学 结合法或物理吸附法固定； 细胞个大， 难被吸附或结合，易采用包埋法固定。2下列关于固定化酶和一般酶制剂应用效果的说法，错误的是( )A固定化酶生物活性强，可长久使用B一般酶制剂应用后和产物混合在一起，产物的纯度不高C一般酶制剂参加反应后不能重复利用D固定化酶可以反复利用，降低生产成本，提高产品质量解析：选 A 固定化酶是因为可回收重新利用而可
2、以较长时间使用的，并不是因为生物活性强而可长久使用。单纯从生物活性方面分析，固定化 酶 与一般酶制剂的活性差别不大。3下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，正确的是( )A高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶B在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板，防止异物的进入C将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖从反应柱下端流出D固定化酶技术复杂，成本较高解析：选 C 生产高果糖浆时所用的酶应为葡萄糖异构酶，将这种酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反 应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板，酶颗粒无法通过筛板上的小孔，而反 应液却可以自由出入。生 产过 程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上
3、端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化 酶接触，转化成果糖，从反应柱下端流出，反应柱能连续使用半年，大大降低了生 产成本。4下列关于固定化酶技术的说法，正确的是( )A固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附于载体上，围绕反应物旋转的技术B固定化酶技术的优势在于能催化一系列的酶促反应C固定化酶中的酶无法重复利用D固定化酶技术是将酶固定在一定空间内的技术解析：选 D 固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术。其优点是酶被固定在一定装置内可重复利用；不足之处是无法同时催化一系列酶促反应。在固定化过程中，固定的是酶而不是反应 物。5下列关于固定化细胞的说法，错误的是( )A固定化细胞技术
4、是利用物理或化学方法将细胞固定在一定空间内的技术B固定化酶技术是固定化细胞技术的基础C一般来说，细胞常采用化学结合法固定化D包埋法常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等解析：选 C 细胞个大，酶分子很小，个大的细胞难以被吸附或 结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出，所以酶更适合采用化学 结合法和物理吸附法固定化，而细胞多采用包埋法固定化。6(江苏高考)为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机 中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段 (工艺流程见下图) 。下列叙述中错误的是 (多选)( )A纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污 的机理相似B在上述工艺中，
5、为重复使用纤维素酶，可选用适当的包 埋剂固定化酶C在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控 制仿旧颜色的深浅D纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤 维素解析：选 BD 纤维素酶在仿旧中的作用机理是适当分解布料中的纤维素成分，洗衣粉中添加纤维素酶的作用机理是适当分解布料中的纤维素成分使织物膨松，有利于去污，两者作用机理相似；酶分子较小，容易从包埋材料中漏出，一般采用化学结合法或物理吸附法固定化酶；调节温度、酸碱度可控制 纤维素酶的活性，控制 处 理时间可影响水解程度，进而控制仿旧颜色的深浅；纤维素分子中不含磷酸二酯键。7在 20 世纪 50 年代，酶已经大规模地应用于各个生产领
6、域，到了 70 年代又发明了固定化酶与固定化细胞技术。(1)在实际生产中，固定化酶技术的优点是_ 。与固定化酶技术相比，固定化细胞技术固定的是_。(2)制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是_，应使用下图中方法 _(填序号及名称)，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是 _。(3)制作固定化酵母细胞时，混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和_溶液中形成凝胶珠。观察形成的凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明海藻酸钠溶液浓度_，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目_。如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明_。解析：(1)将酶固定化后，能使酶在催化反应之后并不进入产物溶液，可反复使用；将细胞固定化后，可以将一种细
7、胞内的多种 酶同时进行固定。 (2)海藻酸钠不能参与化学反应，在高温时容易溶化，温度降低时 又可以形成多孔性固体颗粒，是包埋酵母菌的好材料。 图示为化学结合法，为吸附法， 为包埋法。固定化酶适宜用化学结合法、物理吸附法；固定化酵母细胞适宜用包埋法。(3)凝胶珠是用溶化后冷却的海藻酸钠与酵母菌混合后在 CaCl2 溶液中形成的。如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠溶液的浓度偏低，形成的凝胶珠所包埋的酵母菌细胞的数目少，影响 实验效果；如果形成的凝胶珠不是 圆形或椭圆形，说明海藻酸钠溶液的浓度偏高，制作失败，需要再尝试。答案：(1)酶既能与反应物接触，又容易与产物分离，固定在载体上的酶能反复使用 多酶系统( 或一系列酶、多种酶 )(2)海藻酸钠 包埋法 酶分子很小，容易从包埋材料中漏出 (3)CaCl 2 偏低 较少 海藻酸钠溶液浓度偏高，制作失败
