1、第三节关注合理营养与食品安全,方便面能多吃吗？,方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般长方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，将面条加热冲泡开，便可食用的即食食品。,问题： 1、什么叫合理营养？ 2、“平衡膳食宝塔”中包括哪五类食物？ 3、每日早、中、晚餐的能量应当分别占百分之多少左右？ 4、了解资料分析中中的问题？ 5、绿色食品的概念及标志徽。,1、什么叫合理营养？,合理营养是全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六大营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。,想一想,2、“平衡
2、膳食宝塔”中包括哪五类食物？,油脂类,乳类,肉类,果蔬类,谷类,平衡膳食宝塔：,1.所示食物的比例有什么特点？,谷类最多，油类最少,2.我们的饮食应遵循什么原则？,食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和 薯类；保证每日三餐、按时进餐；均衡地吃 “平衡膳食宝塔”中的五类食物，以避免营养不良和营养过剩。,为家长设计一份午餐食谱,目的：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。,米饭、白菜、鱼、肉、苹果、豆奶 这样的设计基本满足了“营养金字塔”,3、每日早、中、晚餐的能量应当分别占百分之多少左右？,在每日摄入的总量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30、40、30
3、左右。,（1）应当关注食品包装上的哪些内容？,有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期生产厂家和厂家地址等。,动动脑,（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？,根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。,动动脑,（3）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？,蔬菜：是否新鲜。鱼：看颜色是否光泽，闻闻气味。肉：看检疫部门印章。,动动脑,食品的安全问题包括哪些方面？,卫生、无毒无害、色素安全、无污染、在保质期内,说一说,可以用清水浸泡12个小时。,企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的
4、缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样。没有QS标志的，不得出厂销售 。,你知道,5、绿 色 食 品吗？,1.什么叫绿色食品？,产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。,2.绿色食品标志徽分为哪两类？,A,AA,亲爱的同学们你对本节课还有哪些疑问吗？,同学们具体学的如何，让我们来检测看看吧！,1、有些人吃饭时狼吞虎咽，这是一种非常不好的饮食习惯，因为这会影响食物的消化，这里主要会影响食物中哪类物质在口腔中的消化（ ）A 蛋白质 B 淀粉 C 脂肪 D 维生素 2、营养学认为绿色食品是指（ ）A颜色是绿色的食品 B 野生植物食品C 不加任何防腐剂的食品 D 产自良好生态
5、环境的、无污染、安全、优质的食品,B,D,基础题,3、合理膳食是指（ ）A 蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B 糖类是主要的供能物质，应多吃C 应以肉类、蔬菜、水果为主D 各种营养物质的比例合适，互相搭配 4、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（ ）A均衡搭配五类食物 B 考虑父母的身体状况C 考虑食物的种类、营养成分、价格D 以上都对,D,D,1、在清洗蔬菜时要尽量泡1-2小时，这是为 了（ ） A.保持蔬菜的新鲜 B.去掉蔬菜表面的农药 C.可以杀死细菌 D.降低蔬菜的呼吸作用 2、人体每日摄入的总热量中，午餐的热量约占（ ） A.20 B.30 C.40
6、 D.50,C,B,能力题,3、青春期对营养的要求是（ ） A.多吃肉类，不要吃蔬菜类 B.多吃蔬菜类，不要吃肉类 C.随便一点，有什么吃什么 D.应全面、合理地摄取营养物质 4、关注食品安全十分重要。食用下列哪种食物容易引发食物中毒（ ） A.发芽的马铃薯 B.在保质期内的袋装食品 C.剩饭剩菜一定要蒸煮后再食用 D.尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇,A,D,人应常食“五谷杂粮”，这样才能身体健康，不会生病。主要原因是（ ） A.“五谷杂粮”能治百病 B.“五谷杂粮”容易消化和吸收 C.“五谷杂粮”营养丰富，能为人体提供全面的营养 D.“五谷杂粮”的色、香、味俱佳，人的食欲强,C,拓展题,亲爱的同学们
7、：你今天收获了哪些知识呢？赶快想一想吧！,作业,P36页练习1-4,油脂：多数方便面都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。但这些油脂经过氧化后变为“过氧化脂质”，它积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉粥样硬化，易导致脑溢血、冠心病、肾病等。,添加剂：出于防腐、抗氧化、防酸化等目的，都会在食品加工过程中放入一定量的添加剂。方便面含25添加剂，而有的火腿肠添加剂多达16种 ，当食品添加剂超过一定浓度或剂量，就会显现毒害作用。,食盐：一包方便面约含盐6克，世界卫生组织建议每天食盐应不超过6克，一包就已经达到这个数字了。方便面含盐量明显偏高，吃盐过多易患高血压，且加重肾脏负担
8、,健康食用：最好少吃或不吃方便面，即使迫不得已万一要吃，每周不要超过两包。在吃方便面的时候，可以把泡方面的汤倒掉，以减少其中的盐分和别的有害物质。也可在面中加些菠菜、青椒等含维生素丰富的有色蔬菜，以减少各种添加剂对人体的危害。,话剧：一双皮鞋时间：1935年 地点：长征途中的草地上人物：小战士和老班长（幕布开启） 小战士（惊慌失措的跑来）喊：“老班长不好了，我们断粮了。”老班长（镇静的）说：“别慌别慌，再仔细找找，”小战士（无奈的）“都找了好几次，真没有了。”老班长沉思了一会说：“把你的皮鞋脱下来去洗洗，待会煮了吃，”小战士说：“能吃吗？”老班长（肯定的）说：“能吃，凡是有皮的东西都可以吃，如皮衣，皮带了。”,（半小时后）小战士啃着皮鞋说：“真香。有牛肉的味道。”老班长摸着小战士的头说：“你现在正是长个子的时候多吃点 。”老班长抬起头看着远方（坚定）说：“等将来革命胜利了，我们一定要让全国的老百姓都吃上皮鞋。”,
