1、 5.2.1 酵母菌和霉菌课型：学 练班级: _ 姓名: _ 【学习目标】1知识与技能：1) 了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形态结构。2) 了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的营养方式和生殖方式。3) 了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。2情感与态度：通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系，学会用一分为二的方法分析事物。【学习重点】 1) 真菌（如酵母菌、霉菌和蘑菇）的形态结构； 2) 真菌和营养方式和呼吸方式。【学习难点】真菌和营养方式和呼吸方式。【学习方法】谈话式、实验式、启发式、举例法【教学用具】图片，录像等【学习过程】 预习导学 一、酵母菌 实验探究：观察酵母菌的形态结构和出芽生殖形
2、态 结构 营养 呼吸 生殖细菌酵母菌二、霉菌1. 形态结构：1）形态:2）结构：2. 生活特征：1）营养：2）生殖： 实验探究：【实验要求】 随笔执 笔： 审 核： 备课时间： 月 日授课时间： 月 日1）了解青霉和曲霉的形态结构。2）通过观察孢子着生状态和颜色区分青霉和曲霉。 讨论分析1）橘皮和馒头上各长的是哪种霉菌？2）青霉和曲霉的结构上有什么区别？直立菌丝形态 孢子着生状态 孢子颜色青霉曲霉3）青霉和曲霉是如何生殖的？三、真菌与人类的关系1. 有利方面：1）酵母菌的利用: 2）青霉、曲霉的利用：2. 有害方面：【课堂学习 研讨】 1. 为什么酿酒和制面包都离不开酵母菌？来源:学优高考网2
3、. 为什么在夏季潮湿的食品、衣物和皮鞋常常发霉？来源:学优高考网 课堂同步训练 一画龙点睛1. 酵母菌具有_的细胞核，细胞质里有明显的_ 。 来源:学优高考网 gkstk来源:学优高考网gkstk2. 青霉和曲霉和菌体是由许多_组成的，它们都是_细胞的霉菌。3. 霉菌从营养物质内吸收_养料，进行_生活。二穿针引线蒸馒头酵母菌 使人、畜致癌制作酱油霉菌 酿制酒精提取青霉素三慧眼识珠 1. 下列生物的细胞中，不具有成形细胞核的是 ( ) A. 酵母菌 B. 大肠杆菌 C. 玉米 D. 蚜虫2. 下列生物是由菌丝构成的是 ( ) A. 细菌 B. 酵母菌 C. 霉菌 D. 水绵3. 青霉和曲霉是两种
4、最常见的真菌，曲霉区别于青霉的结构之一是直立菌丝顶端的分支结构构成排列成 ( ) A. 球状 B. 丝状 C. 芽状 D. 扫帚状4. 下列食品中，不是利用细菌和真菌功能制作的是 ( ) A. 烤制面包和蒸馒头 B. 酿制米酒和米醋 C. 腌制酸菜 D. 腌制咸菜5. 下列生物中，不是靠孢子繁殖后代的是 ( ) A. 细菌 B. 青霉 C. 曲霉 D. 酵母菌6. 头癣和指甲是由下列哪项引起的( ) A. 细菌 B. 真菌 C. 病毒 D. 缺乏维生素 B7. 有一种微生物最喜欢生长在潮湿的大米、玉米等粮食上，能产生一种毒性很强的毒素，可使动物得肝癌，这种真菌是 ( ) A. 乳酸菌 B. 痢
5、疾杆菌 C. 青霉 D. 黄曲霉 8. 下列生物中，属于真菌的是 ( ) A. 链球菌 B. 乳酸菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌 课堂达标测试 1. 青霉的直立菌丝顶端形态和孢子颜色是 ( ) A. 扫帚状结构、黑色 B. 扫帚状结构、绿色 C. 球状结构、黄绿色 D. 球状结构、黑色2 夏季食物极易腐烂变质，而冰箱中的食品能保存较长时间，是因为 ( ) A. 没有足够的氧气 B. 细菌在低温环境中繁殖很慢 C. 没有细菌存在 D. 细菌在低温环境中被冻死3 酵母菌的营养方式与下列哪种生物相同 ( ) A. 紫菜 B. 痢疾杆菌 C. 枯草杆菌 D. 地钱4 酵母菌与细菌在结构上的主要不同点是
6、 ( ) A. 酵母菌有细胞壁 B. 酵母菌有成形的细胞核 C. 酵母菌有液泡 D. 酵母菌不含叶绿体5 日常生活中，人们制酸奶、泡菜离不开 ( ) A. 醋酸菌 B. 大肠杆菌 C. 黄曲霉 D. 乳酸菌6 下列各组生物全部属于霉菌的一项是 ( ) A. 酵母菌、青霉 B. 青霉、曲霉 C. 青霉、痢疾杆菌 D. 酵母菌、大肠杆菌7 吹打发霉物体时，常用粉尘飞扬，这些粉尘的主要成分是 ( ) A. 物体上的灰尘 B. 霉菌的孢子 C. 霉菌的种子 D. 细菌的芽孢8 霉菌的生殖方式是 ( ) A. 分裂生殖 B. 出芽生殖 C. 营养生殖 D. 孢子生殖9 下列生物中，有真正细胞核的是 (
7、) A. 乳酸菌 B. 大肠杆菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌10 下列关于霉菌和酵母菌的叙述，错误的是 ( ) A. 细胞内有真正的细胞核，是真核微生物 B. 都是单细胞生物个体C. 体内不含有叶绿素，营养方式为异养 D. 能产生孢子，进行孢子生殖【课堂学习体会】学会了哪些知识？掌握了哪些方法？还有那些疑问？ 课后拓展延伸 根据右图判别它们的名称并回答：1）图 A 是_霉，理由是直立菌丝的顶端有_结构，图 B 是_霉，理由是直立菌丝的顶端有_结构。2）请注明的名称 _。3）图 A 中是_，成熟时呈_ 色。图 B 中是_【教学反思】1、易错点：2、收获与感言：老师寄语： 希望，只有和勤奋作伴，才能如虎添翼。
