1、第二节 人类对细菌和真菌的利用教材分析：从学生生活实际出发，通过观察思考、分析讨论、表达交流，进而阐明人类对细菌和真菌的利用。学情分析：学生虽对细菌和真菌有一定的认识，但就人类怎样利用细菌和真菌确不清楚。所以要求教师要注意从典型案例入手，通过分析学生熟知的案例，了解人类与细菌和真菌的关系。教学目标：1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3、尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。4、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。5、说明细菌在环境保护中的作用。6、关注转基因技术在医药生产上的应用。教学策略：创设情景-观察思考-表达交流-归纳总结-得出结论
2、教学过程：教学内容 学生活动 教师活动1、细菌、真菌与食品的制作许多食品的制作都需要细菌和真菌如：曲霉 淀粉葡萄糖酵母菌 葡萄糖酒精+CO2乳酸菌 葡萄糖乳酸2、细菌、真菌与食品的保存食品腐败主要是由细菌和真菌引起来的食品保存-防腐依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖3、细菌、真菌与疾病防治细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以产生杀死某些知病菌的物质，这些物质称为抗生素（antibiotic）.激情、质疑激发兴趣阐述观点观察思考表述交流学会解释生活现象如：酸奶、泡菜的制作看书、明确看图、思考表述交流相互补充得出结论创设情景：细菌和真菌能危害动植物及人类的健康，
3、它们对人类有没有益处？你能举出实例来？导入新课。演示实验：发酵现象质疑：气球为什么会胀大？面包和馒头为什么喧软多孔？教给学生制造甜酒的方法质疑：图中有几种保存食物的方法？各依据什么原理？当前食品保存的方法中有哪些需要改进的？怎样保存食品更有利于人的健康？组织学生看书 练习 2 另外，可以通过现代技术，把其他生物的某中基因转入一些细菌内部，生产药品。如利用大肠杆菌合成胰岛素。1、 细菌与环境保护利用废水中的有机物作为细菌的食物，在无氧条件下，通过发酵将有机物分解，产生甲烷用于照明、取暖和发电，使废水净化。在有氧条件下，也可以将有机物分解成二氧化碳和水，使污水净化。总之，可利用细菌净化生活污水和工业污水。动脑思考阐述观点分析讨论发表观点得出结论进一步明确巩固新知指导帮助得出结论质疑：细菌在环境保护中有什么作用？解释说明知识回顾感悟与收获进一步探究布置作业学 优中:考$，网
