1、1第 15课时 生物技术与科学探究课时对点训练考点一 发酵技术与食品制作1.2015 深圳会考无需利用发酵技术制作的食品是 ( )A.米酒 B.馒头C.泡菜 D.橙汁2.下列微生物中能使面包变得蓬松可口的是 ( )A B C D 图 15-23.发酵食品的制作离不开细菌和真菌。下列食品与其发酵所利用的微生物对应错误的是 ( )A.泡菜醋酸菌 B.酸奶乳酸菌C.酱多种霉菌 D.米酒酵母菌4.日常生活中,许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列选项中,属于人类对真菌利用的是 ( )制作酸奶 制作米酒 制作泡菜 生产抗生素 制作面包A. B.C. D.5.下列微生物与食品制作的对应关系,错误的是
2、 ( )A.乳酸菌制作泡菜 B.酵母菌酿酒C.醋酸菌制作米醋 D.细菌制作酱油6.酸奶是利用乳酸菌发酵制成的,乳酸菌需要生活在无氧的环境中。小华同学准备自制酸奶,他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是 ( )A.煮沸后立即倒入酸奶并密封 B.煮沸后立即倒入酸奶不密封2C.煮沸冷却后再倒入酸奶并密封 D.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封7.李真周末经常帮妈妈做蒸馒头、制酸奶、腌泡菜等家务,下面是她的几点收获,你不认同的是 ( )A.发面的时候不能用开水融化酵母B.做酸奶之前要将器皿加热煮沸C.腌制泡菜要将坛子密封D.三种食品都是利用
3、了细菌发酵的原理8.酸奶风味独特、营养丰富,其制作过程中必需的微生物及处理方法是 ( )A.酵母菌、密封 B.酵母菌、开盖C.乳酸菌、密封 D.乳酸菌、开盖9.下列有关发酵技术的叙述,错误的是 ( )A.发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料B.发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与C.在发酵食品的制作过程中始终都必须向发酵容器内充分地供应氧气D.在发酵食品的制作过程中必须将环境温度控制在适合的范围内10.下列关于米酒制作过程的叙述,正确的是 ( )A.为防止杂菌污染,糯米饭蒸熟后应立即加入酒曲B.酒曲与糯米饭混合,酒曲的多少不影响发酵结果C.发酵过程中尽量少打开容器,能防止其他菌污染D
4、.制作过程中两次淋水使用的水,均应该是自来水11.下列是制作酸奶的几个步骤,正确的操作顺序依次是 ( )将牛奶煮沸后降温至 40 左右 放到 30 左右的地方约 4小时 往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶 密封瓶口A. B.C. D.12.(双选)下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是 ( )A.酿米酒发酵技术 B.金橘树上长柚子组织培养技术3C.“多莉”羊的诞生克隆技术 D.培养抗虫的小麦一太空育种技术13.(双选)某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题,其中分析正确的是( )A.制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封B.制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的
5、条件下进行C.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖D.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”在结构上的主要差别是是否有成形的细胞核考点二 食品保存14.为防止食品腐败变质,一般采取的保存方法有 ( )高温 低温 保持干燥 保持湿润 暴露空气中 隔绝空气A. B.C. D.15.咸鱼长时间存放也不会腐烂变质的主要原因是 ( )A.破坏了需氧环境B.盐分抑制微生物的生长和繁殖C.外面有一层蜡纸包裹着D.咸鱼不含有机物,不利于微生物的生长16.将蘑菇晒干保存,其保存原理是 ( )A.高温灭菌,抑制菌类生长 B.隔绝空气,抑制菌类生长C.高温消毒,防止与菌类接触 D.除去水分,防止细菌、真菌生长17.夏
6、天吃剩的肉汤更容易腐败变质,原因是 ( )A.温度较高,细菌繁殖快 B.空气充足,细菌繁殖快C.水分充沛,细菌繁殖快 D.营养丰富,细菌繁殖快18.用保鲜袋把新鲜水果封装起来,可以延长水果的贮藏时间,保鲜袋的主要作用是 ( )A.保持袋内适宜的温度 B.减少水果的水分蒸发C.抑制水果的呼吸作用 D.减少水果的表面损伤419.不同的食品可采用不同的保存方法,下列食品与其保存方法的对应关系,错误的是 ( )A.水果低温保存法 B.牛奶巴氏消毒法C.袋装香肠真空包装法 D.果脯晒干脱水法20.某生物兴趣小组为探究食品腐败的原因,设计了如下实验:取两个规格相同的烧瓶,同时灌入等量的肉汤,煮沸降温后进行
7、持续观察。装置如图 15-3所示。预测实验的结果,可能性最大的是 ( )图 15-3 A.乙腐败时甲没有腐败 B.甲腐败时乙没有腐败C.甲、乙会同时腐败 D.甲、乙永不腐败21.下列食品保存方法与利用的生物学原理,对应关系错误的是 ( )选项 方法 生物学原理A 巴斯德消毒法 高温灭菌B 冷藏法、冷冻法 低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖C 罐藏法 高温消毒和防止与细菌、真菌接触D 脱水法、腌制法 破坏需氧菌类的生存环境22.2017 深圳会考日常生活中,人们利用多种方法防止食物快速腐败。下表中最不健康的食物保存方法是 ( ) 食物 香菇 鲜牛奶 鲜牛肉 干花生米保存方法 晒干 冷藏 加防腐剂 真
8、空包装A. B. C. D.523.为了探究有关食品腐败的问题,李敏同学取三个相同的锥形瓶,各加入 50毫升牛奶,高温煮沸后按下表要求进行处理,下列分析错误的是 ( )锥形瓶 甲瓶 乙瓶 丙瓶瓶口 敞开 敞开 用消毒棉球塞住温度 25 5 25A.实验前将锥形瓶中的牛奶高温煮沸,目的是杀灭原有的细菌B.甲瓶与乙瓶形成一组对照实验,探究的是温度对食品腐败速度的影响C.甲瓶与丙瓶形成一组对照实验,实验的变量是牛奶中有无细菌D.乙瓶与丙瓶形成一组对照实验,实验的变量是瓶口是否敞开24.(双选)下列做法及解释不合理的是 ( )A.真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖B.在冰箱内保存
9、食物是由于低温下杀死微生物C.自制酸奶过程中,应将加糖后的新鲜牛奶煮沸后,立即倒入酸奶并封存D.对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物考点三 生物技术25.“克隆”技术属于下列哪种生殖 ( )A.有性生殖 B.单性结实 C.无性生殖 D.单性生殖26.克隆羊多莉长得像 ( )A.提供细胞核的母羊 B.提供去核卵细胞的母羊C.代孕母羊 D.以上三种羊都像27.科学家将棕鼠卵细胞的核物质注入内部已被抽空的黑鼠卵细胞内,激活后移入白鼠的子宫内,白鼠最终产下一只小鼠,你认为这只克隆鼠的体色是怎样的 ( )A.棕色 B.黑色 C.棕黑色 D.白色28.下列哪一项不是基因工程的应用实例 ( )A
10、.科学家将人的生长激素基因连接到大肠杆菌的 DNA上,培育出了能生产生长激素的大肠杆菌6B.科学家把美洲拟蝴蝶鱼的抗冻基因转入番茄细胞中,培育出了抗冻番茄C.我国农业科学家培育的抗虫棉D.袁隆平院士培育的杂交水稻29.20世纪,有科学家利用基因工程制造了一种能够分解石油的“超级细菌”,它与普通细菌相比,在于能够同时分解石油中的四种有机物,从而能够有效解决石油的污染问题,下列叙述最准确的是 ( )A.与普通细菌相比,它们的繁殖速度快B.与普通细菌相比,它们的体积特别大C.与普通细菌相比,它们是唯一能分解石油的细菌D.与普通细菌相比,它们通过转基因技术强化了分解石油的能力30.科学家利用基因技术,
11、在下列哪种细菌体内大规模培养出胰岛素 ( )A.大肠杆菌 B.醋酸杆菌C.枯草杆菌 D.苏云金杆菌31.下列不属于现代生物技术的是 ( )A.利用酵母菌酿制葡萄酒 B.利用组织培养技术培育脱毒苗C.利用克隆技术培育多莉羊D.将人生长激素基因转移到大肠杆菌细胞内32.下列关于生活中的生物技术的应用,错误的是 ( )A.污水处理厂利用细菌来净化生活污水或工业废水B.制作酸奶时,将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的细菌C.制作泡菜的坛子要加盖,并加水密封的主要原因是为了防止灰尘进入坛子D.采用冷藏法保存食物的原理是抑制细菌和真菌的生长与繁殖33.现代生物技术发展迅猛,继克隆羊多莉诞生之后已经成功克隆了多种
12、动物,随着转基因技术的发展,出现了多种转基因产品。下列有关说法错误的是 ( )A.利用大肠杆菌生产胰岛素运用了转基因技术B.转基因生物的获得,说明基因控制生物的性状C.克隆动物的性状与供核个体非常相似,说明了遗传物质主要存在于细胞核中7D.克隆动物和试管婴儿都是通过有性生殖产生的34.下列生物技术中,与人类应用遗传变异原理来培育生物新品种无关的是( )A.转基因技术 B.发酵技术 C.诱变育种 D.杂交育种35.(双选)动物克隆技术可应用到下列哪个过程 ( )A.快速培育优质家畜 B.生产抗生素C.保持物种多样性 D.杂交育种36.(双选)2011 年 1月英国泰晤士报报道:曾经参与培育克隆羊
13、多莉的英国 PPL公司克隆出了 5只转基因小猪,对异种器官移植的研究又进了一步。未来将猪细胞或器官移植给人的临床试验可能于 4年内开始。下列关于遗传工程的叙述中,正确的是 ( )A.克隆动物有生育自己的“母亲”,所以它应该是一种有性生殖方式B.克隆动物的遗传信息主要来自于提供细胞核的亲本C.通过转基因技术使生物产生的变异是一种不可遗传的变异D.异种器官移植会排斥的原因是人的特异性免疫考点四 科学探究37.有些中学生沉迷于网络,不但影响学业,而且更易患上近视。要了解枣庄市中学生的近视情况,我们应选用 ( )A.观察法 B.测量法 C.实验法 D.调查法38.2016 深圳会考在科学探究中,若探究
14、结果与假设出现矛盾,下列做法错误的是 ( )A.修改假设 B.重新做实验 C.修改实验数据 D.查阅相关资料39.某校课外活动小组探究“湿度对鼠妇生活的影响”,你认为下列实验方案需要修改的选项是 ( )鼠妇数量 光照 温度 湿度50只 阴暗 30 适宜50只 阴暗 30 适宜A.鼠妇数量 B.光照C.温度 D.湿度840.下表为某同学探究“光照对鼠妇生活的影响”的实验设计。以下修改意见正确的是 ( )位置 鼠妇数量 光照 温度 湿度纸盒左半侧 10只 明亮 5 适宜纸盒右半侧 10只 黑暗 25 适宜A.左右两侧的温度都应设置为 25 B.左右两侧都应设置为黑暗环境C.左右两侧的湿度可以不同D
15、.左右两侧的鼠妇数量可以不同41.图 15-4是某生物兴趣小组用金鱼藻设计的实验装置,观察在不同距离灯光照射下,试管产生的气泡数目,得到的数据如下:图 15-4试管与灯的距离/厘米 5 10 15 20 25 30每分钟产生的气泡数/个 61 55 42 32 25 21从数据中不能得出的结论是 ( )A.植物离光源越近产生的气泡数目越多B.植物与光源的距离与产生的气泡数呈负相关C.光照越强,植物的光合作用越强D.光照时间越长,植物的光合作用越强42.关于探究“烟草浸出液对水蚤心率的影响”的实验,下列说法错误的是 ( )9A.实验中需要用到显微镜B.实验中要用清水设置对照实验C.实验中需要配制
16、不同浓度的烟草浸出液D.同一组水蚤应在不同浓度烟草浸出液中做重复实验43.在“探究酒精或烟草浸出液对水蚤心率的影响”的实验中,下列说法错误的是 ( )A.用于实验的水蚤其体型大小应基本一致B.需要配制不同体积分数的酒精溶液形成对照C.水蚤的心率仅仅受到酒精单一因素的影响D.需要在显微镜下观察水蚤的心率变化44.关于“学习使用显微镜”和“科学探究的基本过程”的叙述,正确的是 ( )A.对光时目镜所看到的圆形光屏,叫视野B.只能调节粗准焦螺旋使观察的物体更清晰C.科学探究中可对获得的实验数据进行修改D.科学探究的基本过程是设计实验和表达交流45.在“制作人口腔上皮细胞临时装片”的过程中,不需要用到
17、的器具是 ( )ABCD图 15-546.前进中学某班生物兴趣小组的同学为了探究“光对鼠妇生活的影响”,设置了一组对照实验。以下几组对照,符合他们实验要求的是 ( )A.阴暗潮湿与阴暗干燥 B.阴暗潮湿与明亮潮湿C.阴暗潮湿与明亮干燥 D.明亮潮湿与明亮干燥47.下列有关生物科学探究和实验的说法正确的是 ( )A.“探究光对鼠妇生活的影响”时,应设置明亮干燥和阴暗潮湿作对照B.“制作口腔上皮细胞临时装片”时,应先在载玻片上滴一滴清水10C.“探究花生果实大小的变异”时,大、小花生各随机抽取 30粒D.“嫁接”实验时,要注意接穗和砧木的韧皮部紧密结合48.为了探究影响花生种子发芽的因素,某同学设
18、计了如下实验,该实验设计不恰当的是 ( )组别 温度/ 空气 种子数/粒 水量甲 25 充足 50 适量乙 5 充足 50 不浇水A.空气充足 B.温度相差太大C.种子数太少 D.违背单一变量原则49.盖盖玻片是制作临时装片的关键步骤之一。如图 15-6所示各项中,盖盖玻片的操作正确的是 ( )ABCD图 15-650.下列选项与“测定种子的发芽率”的探究活动不相符的是 ( )A.此探究活动不需要作出假设B.为了使测定的结果接近总体的真实情况,应抽取种子总量的 2/3作为待测种子C.抽取待测种子时应随机取样D.应重复测定 2次,取平均值作为测定结果51.用水草进行实验的装置如图 15-7,定时
19、记录试管顶端的气体量,本实验主要研究 ( )图 15-7A.光照对光合作用速率的影响 B.水温对光合作用速率的影响11C.水量对呼吸作用速率的影响 D.光照对呼吸作用速率的影响52.小宝问妈妈:“为什么蚂蚁总是排成一队向前爬?”妈妈说:“可能是前面的蚂蚁留下了信号。 ”妈妈的回答在探究方法中属于 ( )A.观察 B.实验C.提出问题 D.作出假设53.在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中,下列有关说法不正确的是 ( )A.本实验需要设置对照实验B.培养用的培养皿和培养基,接种前需高温灭菌处理C.将硬币放在培养基时轻按一下,相当于接种D.接种后的培养皿和培养基要再进行高温处理54.在“检
20、测不同环境中的细菌和真菌”的实验中,对培养基的叙述正确的是( )A.培养基中可以不加入有机物B.培养基最好采用液态培养基有利于观察C.接种后的培养基应再次进行灭菌处理D.培养基在接种前应进行高温灭菌处理55.某同学制作了如图 15-8所示的装置(图中固定装置省略),并将该装置放在阳光直射处,10 分钟后观察到 U形管右侧的液面明显下降,产生这一现象的主要原因是( )图 15-8A.植物进行了光合作用 B.植物进行了蒸腾作用C.植物进行了呼吸作用 D.植物吸收了无机盐56. 将米饭分成相同的两份,一份加白醋(醋酸含量为 5%)浸泡,另一份加水浸泡,两小时后滤干, 然后放置在室内,下表是观察到的现
21、象:12时间 用水浸泡过的饭 用白醋浸泡过的饭第一天 没有霉斑 没有霉斑第二天 没有霉斑 没有霉斑第三天 有少量霉斑 没有霉斑第四天 霉斑增多 没有霉斑第五天 有大量霉斑 没有霉斑根据以上现象,可以得出结论:米饭是否生霉 ( )A.受酸、水分影响 B.受酸、温度影响C.受酸影响 D.受酸、水分、温度影响57.为研究饮水机中细菌的生存条件,有人将同一桶纯净水每隔 3天,分别从冷水口和热水口接等量的饮用水,测定细菌数量,结果如下表所示。下列说法错误的是 ( )测定时间 第 1天 第 4天 第 7天 第 10天冷水口细菌数/个 34 560 935 1220热水口细菌数/个 15 3 25 46A.
22、若用饮水机只喝冷水,应尽快将整桶水喝完B.使用饮水机喝热水比喝冷水更有利于身体健康C.本实验只能探究时间对饮水机中细菌生存的影响D.冷水口接的饮用水中细菌数量随时间延长而增多58.(双选)下表是显微镜使用过程中的几种操作和要达到的目的,其中正确的是 ( )选项 操作 目的A 把凹面反光镜转换成平面反光镜 调节光线,增加视野亮度13B 将装片向右下方移动 使位于视野左上方的物像移到视野中央C 转动细准焦螺旋 使物像更清晰D 转动转换器 把低倍物镜调换为高倍物镜59.(双选)下列有关实验设计的叙述正确的是 ( )A.实验的温度和时间都可能是实验的变量B.各种实验都必须设置空白对照组C.数据测量应力
23、求精确,因而需要多次测量求平均值D.探究实验设计中,实验结果总是与提出的假设一致60.(双选)如图 15-9是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程,其中分析错误的是 ( )图 15-9A.本实验是一组对照实验,其探究的变量是唾液B.在操作步骤时,若将两试管放在温度为 5 的水中保温对实验没有影响C.在步骤中,滴加碘液后的现象是 1号不变蓝,2 号变蓝D.此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用14参考答案考点一1-5 DAABD 6-9 CDCC 10-11 CC12.BD 13.BD考点二14-18 DBDAC 19-23 DBDCD24.BC考点三25-29 CAADD 30-34 AACDB35.AC 36.BD考点四37-41 DCDAD 42-44 DCA 45-48 BBCD 49-52 ABBD 53-57 DDBCC58.CD 59.AC 60.AD
