1、4.2 人体的营养复习题一、选择题1.人体各项生命活动的所需的能量主要来自（ ）A.蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 维生素2.牙龈经常出血的人，应该多吃（ ）A.动物肝脏 B.糙米 C.蛋白质 D.新鲜水果和蔬菜3.膳食中不搭配蔬菜水果，长此以往会造成身体缺乏（ ）A. 蛋白质和淀粉 B.蛋白质和脂肪C.淀粉和维生素 D.维生素和无机盐4.吃饭时细嚼慢咽的好处主要是（ ）A.可品味食物 B.防止食物误入气管 C.可将淀粉彻底分解D.减轻胃肠负担5.下列生活习惯中符合营养学观念，有利于健康的是（ ）A.炒菜时应多放盐，吃起来才有滋味 B.用饮料代替水，同样可以满足身体的需要C.鸡鸭鱼肉，鲜香味美
2、，营养丰富，宜多食用 D.每天应喝适量的水，而不是口渴时才喝6.对蛋白质其消化作用的一组消化液是（ ）A.唾液、胃液 B.胆汁、胰液 C.肠液、胆汁 D.胃液、胰液7.下列有关肝脏功能的叙述，不正确的是（ ）A.合成蛋白质 B.分泌消化液 C.合成激素 D.有解毒作用8.消化道中，淀粉和蛋白质消化的部位分别是（ ）A.小肠和口腔 B.胃和口腔 C.口腔和胃 D.口腔和小肠9.人患记性肠胃炎，造成严重脱水的主要原因是（ ）A.大量喝水被尿排出 B.汗液蒸发过多 C.病人喝水过少 D.合金的水不能呢个吸收进入血液10.绿色食品指的是（ ）A.野生动物食品 B.添加绿色色素的食品 C.野生植物食品
3、D.安全无公害的营养食品11.大量饮酒后，受到最直接伤害的是（ ）A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠12.长期以来以精米精面为食，而副食有很单调的人，容易患下列哪种疾病（ ）A.脚气病 B.佝偻病 C.坏血病 D.地方性甲状腺肿13.饭后立即进行剧烈运动，影响消化的根本原因是（ ）A.胃的排出物质时间加长 B.流经消化器官的血液量减少C.食物在小肠中停留的时间短 D.消化液的分泌能力提高14.餐后容易发困的原因是（ ）A.脑部供血量减少，脑细胞缺氧所致 B. 脑部供血量增加，脑细胞缺氧所致C.脑部供血量减少，脑细胞兴奋所致 D. 脑部供血量增加，脑细胞兴奋所致15.食物在消化道内开始被消化的
4、顺序是（ ）A.蛋白质-脂肪-淀粉 B.蛋白质-淀粉-脂肪C.淀粉-蛋白质-脂肪 D.脂肪-蛋白质-淀粉16.不经人体消化可以直接被吸收的物质是（ ）A.牛奶 B.鸡蛋 C.维生素 D.肥肉17.正在生长发育的青少年，应多吃下列那一组食物（ ）A.含蛋白质、钙、磷多的食物 B.甜食C.含脂肪成分多的食物 D.谷类食物18.下列行为正确的是（ ）A.吃了刚从集市买回来、未洗的草莓 B.吃了发了芽的马铃薯C.定期清洁厨房和炊具 D.用腐败变质的食物喂家畜19.预防地方性甲状腺肿的有效措施之一是（ ）A.使用加碘食盐 B.用铝锅炒菜C.多吃猪肝 D.多运动20.在消化道中吗，能催化分解蛋白质为可吸收
5、的成分的消化酶来自（ ）唾液 胃腺 肠腺 胰腺A. B. C. D.21.处在生长发育时期的青少年吃的食物中应有较多的（ ）维生素 糖类 脂肪 蛋白质 含有钙磷等无机盐A. B. C. D.22.下列叙述中，疾病与病因不相符的是（ ）A.夜盲症与缺乏维生素 A 相关 B.脚气病与缺乏维生素 B1相关C.牙龈出血与缺乏维生素 C 相关 D.神经炎与缺乏维生素 D 相关23.营养物质的吸收是指（ ）A.人体摄入食物的过程 B.食物在消化道内分解为简单的、易溶于水的物质的过程C.营养物质进入小肠腔的过程 D.营养物质通过胃、肠壁进入循环系统的过程24.使用酸性高锰酸钾溶液褪色的方法，可以鉴定两种食品
6、中什么成分的含量的多少（ ）A.蛋白质 B.维生素 A C.维生素 C D.无机盐25.王奶奶一生素食，却没有患夜盲症，可能的原因是（ ）A.新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素 A B.有些植物中含有大量可以转化成维生素 A 的物质C.米糠、麦麸中含有丰富的维生素 B1 D. 新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素 C26.肝炎患者，下列那一个过程会直接受到影响（ ）A.淀粉麦芽糖 B.蛋白质氨基酸 C.脂肪脂肪微粒 D.脂肪微粒甘油和脂肪酸27.医生从病人的消化道中取出一些液体，经化验含有蛋白质、多肽、维生素、无机盐、葡萄糖、麦芽糖、淀粉和脂肪，这些液体最可能是来自于消化道的哪一个部分（ ）A.
7、大肠 B.十二指肠上部（幽门） C.胃的上部（贲门） D.食管28.下面是四个同学为他们的父母设计的一份午餐食谱，最合理的是（ ）A.米饭、鱼、鸡、猪肉 B.米饭、鱼、猪肉、芹菜、苹果C.鱼、鸡、猪肉 D.鱼、青菜、萝卜、苹果、桃二、综合题1.根据成分表判断 AE 各是下列食物中的哪一种（面粉、黄豆、菠菜、核桃、牛乳粉）：食物 蛋白质/g 糖类/g 脂肪/g 维生素 C/mg 钙/mgA 35.1 18.6 16.0 0 191B 2.6 2.8 0.3 32 66C 20.1 51.7 21.2 4 676D 11.2 71.5 1.5 0 31E 12.8 1.8 29.9 10 -（1）
8、 A B C D E 说出你的理由。 （2）常常食用 B 有助于防治 ；食物 和 有利于防治佝偻病。2.小明中午吃了 500g 食物，根据测定，这 500g 食物中，含水 200g，糖类 150g，蛋白质 100g，脂肪 30g，无机盐 18g，维生素 2g，你能算出这些食物最多能为小明提供多少能量吗？（可能用到的参数有：糖类的燃烧值 H 1=17.15kJ/kg，蛋白质的燃烧值 H 2=17.15kJ/kg，脂肪的燃烧值H 3=38.91kJ/kg）3.读消化系统部分结构示意图，回答问题：（1）在消化道A内抽取内容物进行化验，结果发现肥肉还没有部位消化，而豆腐和豆子等蛋白质累食物已经被部分消
9、化，那么消化道A （）图中 B 是小虎岛消化食物和吸收营养的主要器官，C 也能吸收一部分营养物质，主要功能是浓缩食物残渣形成粪便，那么B是 ， C 是 。（3）小肠是人体主要的消化的场所，小肠里所含的消化液有哪些？A.胰液 B.胆汁 C.肠液 D.胃液 E.唾液（4）水是生命的源泉。那么图中能吸收水分的结构包括（填字母） （5）小肠作为主要吸收营养物质的器官，下列哪些结构特征是与其功能相适应的？（ ）A. （1）长度可达 56 m，是消化道中最长的一段。B.小肠内表面的皱襞、绒毛，使小肠的内表面积增大，增加了消化食物和吸收营养物质的面积。C.小肠绒毛中的毛细血管和毛细淋巴管的壁都很薄，有利于吸
10、收营养物质。D.小肠中的消化液种类和数量都最多，有利于食物的充分消化。E.小肠里有大量的水分有利于食物的消化吸收F.进入小肠的食物已经完全消化，所以吸收进行的彻底G.小肠里的各种结构不是与其功能相适应的 4.图是三大营养物质在人体消化道的消化程度，根据图示信息完成下面的问题：100%50%A B C D E (1)图中各字母代表的消化器官分别是：A B C D E (2)曲线中，甲是 的消化乙是 的消化 丙是 的消化。（3）蛋白质在 中进行消化；糖类在 中进行消化。A.A 和 D B.B 和 C C.D 和 E D.C 和 D（4）胰腺分泌的各种消化酶从 中进入消化系统。(5)消化的最终益产物几乎全部在 中被吸收。A.E B.B C.C D.D（6）淀粉的消化终产物是 ，蛋白质的消化终产物是 ，脂肪的消化终产物是 。氨基酸 葡萄糖 麦芽糖 甘油和脂肪酸
