1、人类对细菌和真菌的利用习题l、下列真菌可用于制作啤酒的是（ ）A、酵母菌B、酵母菌和青霉C、曲霉D、曲霉和青霉2、制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ）A、隔绝空气，抑制细菌的繁殖B、阻止尘埃、细菌人坛，防止污染C、造成缺氧的环境，利于乳酸发酵D、防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸3、酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中， （ ）使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质，并产生多种维生素。A、酵母菌B、醋酸菌C、乳酸菌D、曲霉4、肉汤培养基最适用下列方法中的（ ）灭菌或除菌，皮肤最适用下列方法中的（ ）消毒。A、70酒精涂擦法B、1来苏尔溶液浸泡法
2、C、高压蒸汽灭菌法D、用细菌过滤器过滤法5、蘑菇宜采用下列方法中的（ ）保存，袋装肉肠适宜采用下列方法中的（ ）保存。A、脱水法B、巴斯德消毒法C、真空包装法D、罐藏法E、腌制法F、冷冻法6、 （ ）是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌培养液里提取的。A、土霉素B、青霉素C、链霉素D、红霉素7、在处理生活污水中，最常用的微生物是（ ） ，它们分解有机物后产生的气体是（ ）A、酵母菌B、乳酸菌C、甲烷菌D、青霉菌E、氧气F、二氧化碳G、甲烷H、二氧化硫8、回答在家庭制作甜酒过程中的问题：（1）将糯米蒸熟的目的是_；（2）将蒸熟的糯米用凉开水冲至 30的目的是_；（3）在糯米饭的中间挖一个凹坑的目的是_。
