1、1敬 请 认 真 、 完 整 的 阅 悉 相 关 内 容 ，以 便 对 确 实 存 在 的 疑 问 再 行 沟 通 。云南省餐饮名店评定办法为贯彻落实云南省人民政府关于促进餐饮业发展的意见的相关要求，鼓励云南省餐饮企业开展品牌建设工作，进一步发挥餐饮名店的辐射力、影响力和带动力，重点扶持非公经济和中小企业中的优秀餐饮企业，特制定“云南省餐饮名店” 评定 办法。一、 “云南省餐饮名店”的定义以饮食为核心产品向消费者提供配有餐厅及相关服务的酒楼、酒家、饭庄、饭馆、餐厅及特色小吃店等（其中包含综合性宾馆、饭店、酒店企业中的餐厅部分）的经营实体,并同时具备：诚实守信、合法经营、无不良纪录；设备设施、环
2、境卫生符合基本运营条件；在确保食品安全的前提下提供的菜品和服务具有地域或民族特色；享有一定的社会知名度和美誉度，并具有较好的社会效应和经济效益。二、申请“云南省餐饮业名店”的必备条件1、在云南省境内注册登记并在属地纳税的餐饮企业，要求提供以下证明文件：（1）工商营业执照（2）卫生许可证（3）税务登记证明（4）消防验收合格证（使用电梯的，需提供电梯营运安全合格证）， （5）排污许可证（6）房产所有或房产租赁证明（7）计量器具周期检定合格证；2、企业（店）有固定的商号、店名，且正常营业时间在 4年以上（含 4 年），企业（店）经营中遵纪守法、诚信经营、依法纳税，在 4 年内无消防、卫生重大事故，无
3、不良信用记录和重大消费投拆；23、企业（店）年营业额应达到 300 万元以上，经营面积应在 300以上（均含直营连锁店）。三、 “云南省餐饮名店”量化评定总则（评定细则表附后）1、企业设备设施齐备运转正常，所提供的食品需符合安全、健康的相关标准和要求；2、企业菜点和服务质量优良、稳定，具有一定云南地域或民族特色；3、企业注重品牌建设，有较完善的经营管理制度，经常组织员工开展培训，较为注重企业文化建设；4、企业承担一定社会责任，社会美誉度和知名度较好；5、企业规模和经济效益达到评定要求。四、云南省餐饮业名店评定规程与机构（一）云南省餐饮业名店评定规程1、填报：达到必备条件、自愿申报的餐饮企业要认
4、真清晰的填写2009 年度云南省餐饮业名牌企业、云南省餐饮名店申报表，并按照“ 餐饮名牌企业和餐 饮名店” 的量化评定细则及申报资料提交情况检查表的要求，逐项填报和提供直接或间接的佐证材料（含图片、影像等）。其中，涉及营业额、纳税额、营业面积、用工数量、为员工购买社保比例、食品安全卫生评级等指标，申报企业应提供相关职能 部 门 出具 的 证 明 文 件 或 提 供 间 接 佐 证 材 料 的 原 件 或 复 印 件 ；2、申报：按上述要求填报、整理相关资料和证明材料齐备后，应于 2009 年 11 月 20 日前提交给所属地的商务部门；3、受理：各州（市）商务部门根据实际情况决定受理申报3材料
5、与否，并对已受理的申报材料进行材料初验，同时提出推荐意见（加盖公章），之后汇总申报企业的资料于 2009 年11 月 25 日前送（寄）达云南省餐饮业名企名店评定工作组（地址详见通知）；4、审核：云南省餐饮业名企名店评定工作组对申报资料进行齐备情况的审核，并将合格的申报资料提交给云南省餐饮企业名企名店评定委员会；5、终评：云南省餐饮业名企名店评定委员会召开评审会进行终评；6、公示：评定结果通过各主流媒体向社会公示，接受社会各界的监督与反馈；7、授奖：对被评定为名企（店）的将授予牌匾和证书，并给予相应的资金扶持；8、复核：“云南省餐 饮名店” 有效期为四年，每两年复核一次；9、监管：对获得“云南
6、省餐 饮名店” 荣誉称号的企 业实行年度抽查制度，并随时接受社会公众的监督举报，发现有严重违反评定条件的现象将给予书面警告、勒令改正或取消命名等处分。（二）云南省餐饮业名企名店评定机构由 相 关 职 能 部 门 和 行 业 专 家 、学 者 组 成 云 南 省 餐 饮 名 企 名店 评 定 委 员 会 （申 报 企 业 人 员 不 参 与 ），委 员 会 下 设 专 家 评 审 组 。特此办法。二 OO 九年十一月十日4云 南 省 餐 饮 名 店 量 化 评 定 细 则 表（本表用于企业自评和专家组打分使用）要 求各 项得 分汇 总各 分项 得 分各 小 项得 分 申报企业自评打分专家评审组评
7、分评判方式一 必备条件1 缺项不评1.1工商营业执照、餐饮服务许可证或卫生许可证、税务登记证明、消防验收合格证消防验收合格证（若使用电梯，需提供电梯营运安全合格证） 、排污许可证、房产或租赁证明、计量器具周期检定合格证和其它必须之证照1.2 有 固 定 商 号 、 店 名 ， 且 正 式 营 业 使 用4年 以 上 （ 含 4年 ）1.3 遵纪守法，诚信经营，能依法在属地纳税1.4 4 年内无卫生重大事故1.5 4 年内无消防重大事故1.6 4年 内 无 消 费 者 重 大 投 诉 案 件1.7 三年年平均营业额 300 万元以上（含 300 万、直营连锁店）1.8 营业面积 300以上（含直
8、营连锁店 300）必备二 计分项目 200 分2 设备设施 102.1 餐厅、厨房、公共设施、公共卫生间设备设施 82.2 信息化设备、节能环保设备和清洁能源使用 23 食品安全和卫生管理 10卫生、食品药品监督管理等相关部门的评议 B 级 6卫生、食品药品监督管理等相关部门的评议 A 级 10单选54 菜肴特色 25以其他地方菜点为主，在菜点中融入云南特色 15总 体 供 应 云 南 菜 点 ， 具 有 一 定 民 族特色 20以云南地方菜点为主，具有浓郁的民族特色 25单选5 企业获奖情况（含菜点、人员、企业的获奖情况） 20获 省 级 专 业 协 会 、 州 市 行 业 协 会 奖 5获
9、州（市）政府、省级行业协会奖 10获得省厅级、国家级协会奖 15获得省、部级奖 20单选6 服务质量 106.1 服务规范、仪容仪表 46.2 特色服务、服务技能 67 企业管理 327.1 积极组织学习政府文件和餐饮行业规范 37.2 规章制度健全、组织结构合理、经营管理规范 57.3 从业人员资格证书获取比例 910%-30%（含 10%） 330%-50%（含 30%） 550%-70%（含 50%） 770%以上（含 70%） 9单选7.4 专利与商标 27.5 经营年限 9经营年限 4-6 年（含 4 年） 3经营年限 6-8 年（含 6 年） 6经营年限超过 8 年 9单选67.6
10、 企业文化 27.7 企业宣传 28 社会责任 288.1 企业为员工买社会保险的比例 1530%-50%（含 30%） 550%-70%（含 50%） 1070%以上 15单选8.2 积极为农民工提供就业岗位 38.3 积极为大中专学生提供就业岗位 38.4参与早餐工程或大众化餐饮、社区餐饮活动48.5 节能减排效果 3是非9 企业规模 259.1 门店数量 81-2 家门店 23-5 家门店 46-9 家门店 610 家以上分店（含 10 家） 8单选9.2 营业面积（含直营连锁店） 5300-500（含 300） 2500-700（含 500） 3700-900（含 700） 4900以
11、上（含 900） 5单选9.3 餐位数量 5200 个-300 个（含 200 个） 2300 个-400 个（含 300 个） 3400 个-500 个（含 400 个） 4500 个以上 5单选79.4 签订用工合同的员工数量 750 人-100 人（含 50 人） 1100 人-150 人（含 100 人） 3150 人-200 人（含 150 人） 5200 人以上 7单选10 经济效益 4010.1近三年年平均营业额，以 300 万为基点，计 2 分，每增加 50 万加 2 分，最高不超过 10 分1010.2近三年年平均利润，以 60 万为基点，计 2 分，每增加 5 万加 1分，最高不超过 10 分1010.3近三年年平均税收贡献，以 10万为基点，计 2 分，每增加 2 万加 1 分，最高不超过 20 分20
