1、食堂工作人员行为能力考核表被考评人： 考评人：岗位名称 编号 考核内容（单项满分） 考评指标 自我评分 部门负责 人评分1 全面负责食堂日常运作，做好食堂每日的工作安排（15 分） 确保食堂有序、安全、顺利运作，工作安排清晰，分工合理2 每两周按时制订菜谱，做好人员的每月排班及考勤（15 分） 菜谱每两周星期五 17：00 时前，考勤每月 28 日上报综合部办公室3 按菜谱做好食材订购及收货验收工作（10 分） 按需求提前下单订购（提前一天） ，确保当天的食材准确、及时到位，并做好收货验收工作4 做好食堂饮食的营养搭配及花样品种的调剂，提高饭菜质量，按时开餐（10 分） 按菜谱执行，保证员工按
2、时开餐，监督当班人员给员工打好饭菜，避免浪费现象的发生5 做好食堂日常开支及成本控制（15 分） 严格日常开支控制好成本，做好节能工作安排与落实6 负责做好食品卫生安全管理和食堂规范作业（10 分） 把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规，防止食物中毒7 做好主、副食库房管理工作（5 分） 库房整洁、物品分类摆放有序，盘点物品核对生产保质期8 负责做好食堂其他人员的工作催办（10 分） 督促当班人员的工作，对督促不到位的，承担连带责任9 负责做好后勤食堂人员的业务技能培训和指导工作（5 分） 确保后勤食堂人员工作清晰，培训到位，熟练掌握岗位技能厨师班长10 完成部门领导交办的其他任务（5 分）
3、按要求完成得分汇总备 注1：得分=自我评分*20%+部门负责人评分*80%；2：绩效分数-绩效对应系（100-95-优） （94-86-良）（85-76-合格） （75-66-不合格） （65 分以下- 不合格）食堂工作人员行为能力考核表被考评人： 考评人：岗位名称 编号 考核内容（单项满分） 考评指标 自我评分 部门负责 人评分1 协助厨师班长工作，班长休假或休息时段负责顶替班长工作（10 分） 服从班长安排，共同确保饭堂有序、安全、顺利运作2 参与供应商配送食材的核数及验收（10 分） 按要求验货，不得弄虚作假，假公济私3 及时完成择菜、切、配菜工作（15 分） 做到食材干净、卫生4 按照
4、菜谱与烹饪标准进行菜品的制作（20 分） 做到味道大众化，符合饮食安全和卫生标准，做到供餐准时5 负责按时蒸饭（10 分） 大米清洗干净，无杂质，米饭硬软适中，避免米饭夹生现象 6 负责面点房面食的制作（10 分） 按操作要求操作和面机、压面机、电烤箱，保障清洁卫生7 负责打饭窗口的打菜服务及用餐人员倒饭的监督（10 分） 协助用餐人员快速取餐，维持现场秩序8 做好厨房卫生（5 分） 炉灶、配料台、锅、工作台、蒸饭车使用后及时清洁干净，地面卫生冲洗，排水沟畅通，并做好防蝇防鼠防蟑螂工作9 检查厨房设备运行情况（5 分） 班前班后对设备运行情况做好检查，按要求做好设备开关工作厨 师10 完成主管
5、领导及厨师班长安排的临时工作（5 分） 按要求完成得分汇总备 注1：得分=自我评分*20%+部门负责人评分*80%；2：绩效分数-绩效对应系（100-95-优） （94-86-良）（85-76-合格） （75-66-不合格） （65 分以下- 不合格）食堂工作人员行为能力考核表被考评人： 考评人：岗位名称 编号 考核内容（单项满分） 考评指标 自我评分 部门负责 人评分1 协助厨师班长及厨师配合厨房择菜、洗菜工作（10 分） 做到及时、迅速、干净、卫生2 负责分菜、配菜工作（10 分） 按厨师要求配菜、分菜均匀，份量适中， 3 负责餐具的清洗（20 分） 按一洗、二清、三干，做到餐具无饭渣、无
6、菜叶、无杂物、无污渍4 负责餐具的消毒（10 分） 按消毒柜高温消毒程序及要求完成，全部消毒到位5 负责分菜间、打饭窗口设备、地面的卫生（10 分） 每天餐前、餐后保持清洁6 负责大厅、卫生间以及食堂前、后门内外的卫生（10 分） 每天餐前、餐后保持清洁7 餐厅玻璃、桌、椅、地面的清洁卫生（15 分） 每批用餐后擦拭餐桌、确保餐椅无汤渍、无残羹剩饭；每天餐前、餐后地面保洁，无污渍、无垃圾，玻璃每周擦洗一次8 及时做好应急处理（5 分） 提前做出少饭的预测，及时反馈给主厨做好应急善后处理9 开关大门、照明（5 分） 按时开关，不得浪费帮 厨10 服从厨师班长及厨师安排的其它工作（5 分） 按要求
7、完成得分汇总备 注1：得分=自我评分*20%+部门负责人评分*80%；2：绩效分数-绩效对应系（100-95-优） （94-86-良）（85-76-合格） （75-66-不合格） （65 分以下- 不合格）后勤保洁员行为能力考核表被考评人： 考评人：岗位名称 编号 考核项目 考核内容（单项满分） 考评指标 自我评分 部门负责 人评分1 工作纪律 自觉遵守公司各项制度，不迟到不早退，工作期间不串岗,不脱岗,不偷懒，不做与工作无关的事情（5 分） 严格遵守公司规章制度2 工作态度 工作态度勤恳, 服从领导安排（10 分） 认真负责,按时完成领导下达的各项任务3 工作要求 走廊、楼梯、地面、台面、卫
8、生间等公共区域卫生保持清洁。会议室、领导办公室、展厅卫生保持清洁 3. 垃圾及时清倒，指定地点堆放（20 分） 公共区域卫生每天清洁两次，做到无投诉无不良反映4 卫生保洁 定期清洁工作范围内的玻璃、消防器材保证公共区域内卫生干净整洁（10 分） 严格按照规定的时间完成工作，标准满足公司要求5 物品管理 爱护、珍惜公司资源，保管好清洁用品、用具（5 分） 清洁工具及时清洗，摆放有序、整齐6 工作责任心 具有较强的工作责任心，认真负责干好本职工作（10 分） 无失职行为7 工作积极性 工作积极主动，按时完成各项工作任务 （10 分） 工作热情、主动，工作任务不拖延8 服务意识 加强服务意识，不违反规章制度和工作标准（10 分） 服务意识强烈，不断提高工作技能9 团队意识 加强烈团队意识，主动协助他人完成工作（10 分） 团结同事，积极配合、协助保洁员10 胜任能力 胜任本岗位工作，工作质量、成绩符合公司标准及要求（10 分） 能够按要求完成岗位职责内的任务，不断提高工作效率得分汇总备 注考评目的：通过考评，加强保洁员对自身工作的认识，明确自身责任，提高工作积极性，更好地搞好岗位职责内的环境卫生。1：得分=自我评分*20%+部门负责人评分*80%；2：绩效分数-绩效对应系（100-95-优） （94-86-良）（85-76-合格） （75-66-不合格） （65 分以下- 不合格）
