1、第三单元 生物圈中的人第一章 人的生活需要营养,考点1 食物的营养成分 6年3考,1糖类、脂肪和蛋白质,考点梳理 过关,2.维生素,3水和无机盐：参与构成细胞，不提供能量。,考点2 消化和吸收 6年4考,1消化系统,2食物的消化,3营养物质的吸收,判一判 (1)胆汁是一种消化酶，可对脂肪进行初步消化。( ) (2)小肠是消化的主要器官，但不是唯一器官。( ),考点3 合理膳食与食品安全,命题点1 食物中的营养成分,12014滨州，9题，2分食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中构成人体组织细胞的基本物质和重要的供能物质分别是( ) 糖类 蛋白质 脂肪 水分 维生素 无机盐 A B C D,六
2、年真题全练,C 人体的六大营养物质可以分为供能物质(糖类、蛋白质、脂肪)和非供能物质(水、无机盐、维生素)。其中供能物质中，糖类是最直接的能量来源；蛋白质是构成人体细胞的基本物质；脂肪是备用能源物质。,22013滨州，11题，2分 营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是( ) A有机物 B容易消化的物质 C构成人体组织细胞的基本物质 D主要供能物质,C 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。,3
3、2012滨州，1题，2分下列哪一组营养物质不能为人体提供能量，但对维持正常的生命活动却很重要( ) A维生素、无机盐 B糖类、维生素 C蛋白质、维生素 D脂肪、蛋白质,A 在人体的六大营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、蛋白质和脂肪；而维生素、无机盐不能为人体提供能量，但对于维持正常的生命活动有重要的作用；水是构成人体细胞的主要成分，一切生命活动都离不开水。,猜押预测1.2017郴州中考小明周末外出爬山，携带了下列食物，其中不能为他提供能量的是( )A面包 B纯净水 C香蕉 D牛肉干,B 人体的六大营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。其中供能物质为糖类、蛋白质、脂肪；非供能物
4、质为水、无机盐、维生素。而面包、香蕉、牛肉干中都含有供能物质，而纯净水主要成分为水，属于非供能物质。,命题点2 食物的消化和吸收,42017滨州，11题，2分下列关于食物的营养成分及消化的说法中，错误的是( ) A多吃新鲜果蔬能有效地预防坏血病 B胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用 C小肠是消化的主要场所 D水和无机盐不经过消化就能直接被消化道吸收,B 胆汁中虽然不包含任何消化酶，但能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，不是对食物消化不起作用。,D 由图分析可知，1为胆囊，能够贮存肝脏分泌的胆汁；2为小肠的十二指肠，内有多种消化液，内表面有皱襞和绒毛，都是与消化吸收相适应的；3是肝
5、脏，是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶；4是导管，胆汁流向小肠的导管；5是胰腺，胰腺能够分泌胰液，含有多种消化酶，消化多种营养物质，胰腺内部有胰岛，分泌胰岛素，进入血液，由血液运输到全身各处。,52016滨州，11题，2分 如图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是( )A1是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪 B2是小肠，它的内表面有许多皱襞 C3是肝脏，属于消化道外的消化腺 D5是胰腺，分泌的胰液中含胰岛素,62016滨州，12题，2分 馒头是我们的主食，其中的淀粉等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收。人体内参与淀粉消化的消化液有( )A胃液、胆汁、胰液 B唾液、肠液、胰液 C胆汁、
6、肠液、胰液 D唾液、胃液、肠液,B 淀粉在消化道的消化过程是：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖；当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。因此人体内参与淀粉消化的消化液有唾液、肠液和胰液。,72015滨州，10题，2分下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是( ) A糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量 B胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用 C胃液和肠液都能参与牛奶的消化 D细细咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖,B 糖类、脂肪
7、、蛋白质是细胞的构成物质，都能为生命活动提供能量，其中蛋白质是构成细胞的基本物质；牛奶主要含蛋白质，胃液和肠液都能参与蛋白质的消化；细细咀嚼米饭会觉得有甜味是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖；胆汁不含消化酶，但能够乳化脂肪，把脂肪乳化为脂肪微粒。,猜押预测2.如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部分被消化的程度，据图回答下列问题。 (1)图中X表示_淀粉_的消化过程，Y表示_脂肪_的消化过程。 (2)淀粉从_口腔_开始消化，蛋白质从_胃_开始消化，脂肪从_小肠_开始消化。 (3)基本无消化作用的是_B_；D代表的是_小肠_，含哪些消化液？_肠液、胰液、胆汁_。,解析：(1)(2)消化道中，口
8、腔里只有消化淀粉的酶，胃里只有消化蛋白质的酶，小肠里才有消化脂肪的酶。故淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化。因此曲线X表示淀粉的消化过程，曲线Y表示脂肪的消化过程。(3)分析图示可知X、Y和蛋白质在B食道基本无消化作用。D代表小肠。小肠内含有胆汁、胰液、肠液，其中胰液、肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。,营养物质的消化过程2017，11 蛋白质、脂肪、淀粉等大分子物质不能被人体直接吸收，必须转化为氨基酸、甘油、脂肪
9、酸、葡萄糖等才能被人体吸收。三类营养物质的消化过程如下所示：,重点难点突破,分析过程图可知： (1)三类营养物质的消化顺序是淀粉、蛋白质、脂肪。 (2)分析所用消化液，具有专一性的有口腔中的唾液，只含淀粉酶，只能消化淀粉；胃液中只含蛋白酶，只能初步消化蛋白质。而含有多种消化酶的消化液是肠液和胰液，分别由肠腺和胰腺分泌的，能够消化多种营养物质。不含消化酶的消化液是胆汁。 (3)消化场所：淀粉在口腔和小肠内消化；蛋白质在胃和小肠内消化；脂肪只在小肠内消化；可见小肠是最重要的消化场所。,【例】2017苏州中考如图为人体消化、吸收的过程示意图。分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消
10、化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是( A )A和发挥作用的主要场所都是小肠B为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C内含有脂肪酶，可以分解脂肪DX是大肠，是吸收a、b、c的主要场所,【思路分析】观图可知：只能作用于淀粉，因此是唾液，含有唾液淀粉酶，把淀粉转化为麦芽糖；只能作用于蛋白质，故是胃液，含有胃蛋白酶；只能作用于脂肪，是胆汁，不含消化酶，只对脂肪起乳化作用；、对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化最终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。三大营养物质消化最终物质在小肠内被吸收，小肠是消化和吸收的主要场所。
11、,1下列关于人体消化的叙述，错误的是( ) A淀粉在口腔开始被消化 B蛋白质消化的最终产物是氨基酸 C胆囊分泌的胆汁对脂肪起乳化作用 D胃是消化器官,即时运用,答案：C,重点实验聚焦,探究活动一 比较不同果蔬中维生素C的含量,【实验过程】,典例分析 【例1】在测定菠菜、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度同一体积的高锰酸钾溶液中，使其褪色，滴菠菜汁液的滴数较多，这说明( B ) A菠菜中维生素C含量高 B菠菜中维生素C含量低 C维生素C能使高锰酸钾褪色 D不能说明什么问题,【思路分析】高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，在不同的试管中分别加入同一浓度
12、相同质量的高锰酸钾溶液，然后滴加待测水果汁液或蔬菜汁液使其褪色，滴入的越少，说明水果汁或蔬菜汁中含的维生素C越多，反之越少。因此在测定菠菜、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入菠菜汁液的滴数较多，说明菠菜中维生素C含量较少。,探究活动二 探究唾液对淀粉的消化作用实验要点 实验要点,问题探究如果实验最后观察到的现象是1、2号试管内都变蓝，其原因分析如下：,典例分析“探究馒头在口腔中的变化”时，进行以下3种处理：将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分振荡；将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分振荡；将馒头块与唾液放入3号试管中不振荡。试问： (1)模拟实
13、验是科学研究中常用的一种方法，实验中用刀将馒头切成碎屑并充分摇匀是模拟_牙齿_的咀嚼和_舌_的搅拌，以此为变量时，其对照组为第_种处理，实验组为第_种处理。再将试管一起放入37左右的温水中是模拟人体的正常_体温_。 (2)以_唾液_为变量时，1号试管和2号试管组成一组对照实验。 (3)若将3支试管都放入37左右的温水中，510分钟后取出。滴加少量碘液，1号试管的现象是_不变蓝(色)_，原因是_淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了麦芽糖_。,(4)若将馒头碎屑与唾液放入4号试管中充分振荡，1号试管放在37左右的温水中，4号试管放在80的热水中，1号试管和4号试管组成了以_温度_为变量的对照实验。 (5)如果1 号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是_馒头碎屑与唾液未充分混合(或振荡不充分，或试管保温时间不够，或唾液中唾液淀粉酶量不够等，合理即可)_(写出一种即可)。 (6)若要探究盐酸对唾液淀粉酶消化淀粉的影响，你的实验设计是：_取两支试管，编号为1号与2号，分别加入等量的淀粉和唾液，1号试管加入2滴盐酸，2号试管加入2滴清水，同时放在37的温水中加热15分钟，取出后各滴加2滴碘液。 (7)通过探究“口腔对淀粉的消化作用”实验，你得到了哪些启示？_吃饭时应细嚼慢咽，不要狼吞虎咽_。,
