1、广州,那个有“花城” “羊城” “穗城”之称的美丽城市,目录,NO.3 广州地理位置,NO.4-NO.8 广州美食,NO.9-NO.14 广州景观,NO.15-NO.18 广州习俗,广 州 地 理 位 置,广东省的中南部，珠江三角洲的北缘，接近珠江流域下游入海口。北回归线从广州北部穿过。隔海与港澳相望。地理位置优越，是“海上丝绸之路”的起点之一，被称为中国的“南大门”。,广州市地处中国大陆南方，,广 州 美 食,有句话说“吃在广州”，可见广州的特色美食是天下皆知，首屈一指的。 广州的饮食文化闻名全国。所谓“食在广州”。广州每年都有美食节。饮食文化源远流长。 广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛
2、江等地的名食在内。地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良，善于变化，风味讲究，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。广州菜取料广泛，品种花样繁多，令人眼花缭乱。甚至不识者误认为“蚂蝗”的禾虫，令中外人士刮目相看，十分惊异。,广州菜的第三个特点是：注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等，都是饶有地方风味的广州名菜广州菜是粤菜的主体和代表。广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎
3、、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味 上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡， 鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强， 夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。较为常见的广 州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉 烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸 海鲜、虾籽扒婆参等,广州小吃闻名四方，可分七大类：油器类(油炸食品)，有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面(“欧成记”为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝
4、粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；粽子类，有甜粽和咸粽两种；杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。广州人爱煲汤是出了名的， 广州人无论是在家里还是到酒楼宴客，首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤。在宴席上“汤”永远是唱主角！广州的汤已发展成一种带有浓郁当地特色的文化，即使没有名贵的汤料，单是几个小时的煲煮，也足以让汤变得香厚醇鲜。“天上第一汤”名潮“鸽吞燕”、老火汤等尤为有名。,广州名饼“鸡仔饼”，原名“小凤饼”，据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制，其成为名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月
5、饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。其后，又进一步改进，务求精制巧作，并改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。,白切鸡虽然是很普通呀的佳肴，很多家庭都经常做来吃，但广州的白切鸡可不一样哦！广州白切鸡完全是原汁原味的，不加任何配料，广州白切鸡是把鸡放入沸水中浸熟，捞出斩块，吃的时候配姜茸、葱丝、盐和熟油蘸着吃的，皮爽肉滑，味道鲜美，吃过是难以忘记那种味道的。,NO.1汤NO.2叉烧NO.3烧鹅NO.4叉烧包NO.5猪手
6、NO.6煲仔饭NO.7荷叶饭NO.8冬瓜蛊NO.9猪肚包鸡NO.10满坛香NO.11明朝鸽吞燕NO.12花雕鸡,广 州 景 观,广州的景点怡人，以羊城新八景、花卉博览园、花都香草世界、华南植物园等最为盛名，还有异域风情的沙面和拥有130多年历史的石室圣心大教堂，及陈家祠、中山纪念堂、白云山、现代化建筑广州塔和已有2100多年历史的南越王墓都是值得一看的地方。,中山纪念堂,越秀公园,白云山,广州电视塔,新羊城八景，分别是：云山叠翠、珠水夜韵、越秀新晖、天河飘绢、古祠留芳、五环 晨曦、黄花皓月、莲峰观海。,番禺香江野生动物世界坐落于番禺市大石镇的香江野生动物世界，是番禺香江实业有限公司投资兴建的集
7、动、植物保护研究、养殖加工、旅游观光和科普教育为一体的大型旅游景观，也是我国目前唯一由私营企业投资管理大大型野生动物园。动物园首期占地面积130公顷，动物种类已达到300多种，数量近万只，除国内动物园所饲养的动物品种外，还从南非和泰国引进了大批珍贵动物，如角马、黑羚和泰国鳄鱼等。全国绝无仅有的2只白狮子和8只白老虎全部落户该园。自1997年底开业一年内已繁殖10只小白虎。 园内建筑多以原木、松皮、葵业为材料，使之“野“味十足。全园分为乘车游览区和步行游览区两部分。其中步行游览区路径设计为一个“白“字，乘车游览区设计为一个“虎“字，以体现该园的最大特色。乘车游览区分为非洲原野区、猛兽区和亚洲原野
8、区，牧有羚羊、长颈鹿、 马、鸵鸟、狮、虎、熊、豹、骆驼和牦牛等。步行区分别有鸳鸯湖、鹤群 、 天鹅湖、红鹳、白老虎、猴山、鳄鱼村，以及鹦鹉、猛兽、大象和鳄鱼表演场等。 香江野生动物世界有 四个动物表演场，每场可容纳600-2500人不等，每天表演多达15场，占地2000平方米的儿童乐园和大型游戏机室“欢乐天地“深受孩子们欢迎。,越秀山上五羊石像五羊石像是广州市的标志。走进越秀公园，登上木壳岗，便会看到1959年由著名雕塑家尹积昌等人设计的，作为羊城城徽的，富有诗情画意的艺术作品-五羊石像。 五羊仙子降临广州，给羊城人民带来了吉祥与幸福，他们赠稻于民，并祝“愿此闤闠(huan hui，意为街市)
9、，永无饥荒”，然后腾空而去，五羊化为巨石。 艺术家将这个美好的传说重塑出来。看！五只石羊神态各异：站在高处的老羊雄劲，口衔谷穗，昂首向前方；老羊脚下是一对亲密依偎的小羊；再有一对母子羊，母羊左右回首顾盼正在安静吸乳的幼羊，深厚母爱溢于言表。,古祠留芳“古祠留芳”是指陈家祠。陈家祠又名陈氏书院，位于广州市中山七路。顾名思义，它是当时广东省72县陈姓的族祠和书院，该祠筹建于光绪十四年（1888年），落成于光绪三十一年（1905年）。古祠占地1.5万平方米，坐北朝南，大门前有颇大的广场，门内有前、后、东、西四院。主体建筑宽80米、深80米，布局为三进三路两厢杪，穿插六院八廊，规模宏大，厅堂轩昂，庭院
10、幽雅。整座建筑的门、窗、屏、墙、栏、梁架、屋脊均配以精美绝仑的各式木雕、石雕、砖雕、灰塑、泥塑、陶塑以及铜铁铸等艺术精品，与雄伟的厅堂相辉映，浑然一体。,珠水夜韵是指珠江夜景。珠江，是流经广州的一条大江。广义的珠江是指西江、北江和东江三条河流的总称；狭义的珠江是指从广州市区北面的石门（流溪河）到东面的黄埔港这一段流经市区的河道，全长约70公里。珠江是广州的母亲河。自宋代至今历代“羊城八景”都少不了珠江的景致。如“珠江秋色”、“鹅潭夜月”、“珠江晴澜”、“珠水晴波” 等。云山珠水被称为广州最具代表性的自然景观。从1993年开始，广州市政府将珠江规划为风景游览河段，经过多年整理，减污截污、挖深河道
11、、整饰两岸、规划景观等工程建设，珠江23公里的景观长廊逐渐形成，江水日益清澈。两岸琼楼玉宇林立，高楼大厦鳞次栉比，并逐步建成“珠江彩虹”工程。北岸为灯饰观赏区，临江8以上高楼饰以彩灯和射灯，于人行道树木间建180个双面透光、整齐划一的广告牌，中间间以木棉花造型的灯饰。入夜，华灯初上，珠江两岸万家灯火，流光溢彩，华丽辉煌，各式各样五光十色的霓虹灯饰绚丽夺目，一派新时代岭南文化的风采，表露得淋漓尽致。 令人惊叹的是人民桥、解放桥、海珠桥、江湾桥、海印桥五座跨江大桥在灯光照耀下，如五道光芒夺目的彩虹飞落人间，配合着两岸十里华灯，点缀着华光闪烁的游船，这等良辰美景，世界著名的法国巴黎塞纳河夜景也不过如
12、此！ 珠江夜游是由来已久，极具特色的游乐项目“花城明珠”号豪华游轮已正式启航，该船长38米、宽11米、3层高。首层内设高级咖啡厅和舞池；上层为观光和餐饮大厅，可同时容纳200人就餐；第三层为全敞开式观光平台，可容纳250名游客，船上安装了两个“空中玫瑰”激光探照灯，加上游船上的璀璨灯饰，使之成为名副其实的水上明珠，不仅为珠江增色，而且令游客尽情观赏上边所叙述的美丽夜景，领略“珠水夜韵”的真实的韵味,珠水夜韵,广州塔又称广州新电视塔，昵称小蛮腰，位于中国广州市天河区（艺洲岛）赤岗塔附近地面距离珠江南岸125米，与海心沙岛及珠江新城隔江相望。是一座类似神户港塔造型以观光旅游为主，具有广播电视发射、
13、文化娱乐和城市窗口功能的电波塔，为2010年在广州召开的第十六届亚洲运动会提供转播服务。 广州塔建筑总高度600米，其中主塔体高450米，天线桅杆高150米，具有结构超高、造型奇特、形体复杂，用钢量最多的特点。它的外框筒由24根钢柱和46个钢椭圆环交叉构成，形成镂空、开放的独特美体，它仿佛在三维空间中扭转变换。作为目前世界上建筑物腰身最细（最小处直径只有30多米），施工难度最大的建筑，建设者们克服了前所未有的工程建筑难度，把一万多个倾斜并且大小规格全部不相同的钢构件，精确安装成挺拔高耸的建筑经典作品，并创造了一系列建筑上的“世界之最”。广州塔是一座集都市观光、至高游乐、时尚餐饮、婚庆会展、影视
14、娱乐、环保科普、文化教育、购物休闲等多功能于一体的旅游观光塔。广州新电视塔建设有限公司经营管理分公司致力于将广州塔打造为一个世界一流水平的 旅游景区。作为“羊城新八景”之一， 广州塔肩负着传承广州2000多年历 史文化底蕴、传扬广州国际化大都 市发展轨迹的历史使命，一跃成为 城市新地标，成为广州最受游客瞩 目的旅游景区。,广州电视塔,广州习俗,到一个地方旅游，无非是观赏和了解那的风景名胜、文物古迹、名山大川与风土人情。广州是岭南文化的中心和发祥地，在这个古老而又年轻的都市，我们既能感受到现代文明的强劲冲击和活力，又能领略到传统岭南民俗文化的独特韵味。广州两千多年的文明史留下许多说不完道不尽、多
15、姿多彩的民俗风情，它体现在社会生活的方方面面包括饮食、居住、建筑、商贸、语言、岁时节令、婚姻、祭祖、礼仪、娱乐等。由于广州自古就是一个移民色彩很浓的城市，广州民俗风情也处处体现了一个移民城市所特有的韵味和魅力：丰富多彩、活泼多样，古老而又年轻，处处迸发出多元文化撞击的火花。至今，广州民俗中仍保持有许多古老的习俗，其中有中原汉人的古风遗韵 也有百越古族的特别禀赋。,饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着“清晨一壶茶，不用找医家”的谚语。广州早茶，说是喝茶，其实是个早餐而已，只是这个早餐吃得有讲究，并且一直佐以各种香茗，因而得名。 广州人的待客相对是比较轻松的，因为请请“早茶”终究算不得太大的负担，个
16、人消费不算节俭，举家相聚不算破费，待客会友也不算寒酸。广州早茶内容很多，但不外乎是茶水与点心。叉烧包、水晶包、小笼肉包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包，凤爪、牛肉、肚片加上各类干蒸的烧卖、酥饼，还有鸡粥、牛肉粥、鱼片粥、猪肠粉、虾仁粉、云吞虽然现在也出现了所谓的“星级早茶”，但充其量也只是多了点豪华的形式，再说这终究不是也不会是广州早茶的主流。 老广州饮早茶，其实是一种交际方式。一大早，同事乡里的凑到一起，一人一壶习惯了的香茗，再叫上两样想吃的点心，拉拉家常，道道新闻，交流一下心得退休了的师傅们或者打够麻将的全职太太们等一干有闲的人在空调环境里泡上一个半天，既满足了口福，又饱了耳欲，还不知不觉地打发了
17、寂寞的时间。而做股票的，做期货的，可能就这么一喝一聊之中，即刻就决定了是发达到笑，还是转身就去跳楼了。因为真的假的资讯，都在一个早茶中释放出来了，判断对错，那就是你的事情了。,茶,说广州人过年的习俗得从年尾开始。,年廿四（农历十二月廿四）拜灶君广州人有此传说“官三，民四，旦家五，发疯六”。此话意思是说：当官的年廿三拜灶君，平民百姓的年廿四拜，打渔的船家就年廿五拜，年廿六是有麻疯病的人才拜的。也就是说，在广州，如你要拜灶君，就得在年廿三或年廿四拜，错过了日子就只能作罢，否则就会被人误会为“旦家”或有麻疯病的人。年廿八（农历十二月廿八）洗邋遢“年廿八洗邋遢”，到了这天，是清洁家居的日子。可能现代人
18、的生活节奏紧凑，这“年廿八洗邋遢”未必每家都做得到，但如果有空在家相信都会选择这日子来打扫一下自己的家居的。这“洗邋遢”是有“意头”的，意思是将过去一年的晦气一扫而去，迎接新的一年。,年廿九（农历十二月廿九）开油锅到了年廿九，家庭主妇就会用食油炸油角煎堆什么的。这在过去（本人还是孩童时）是非常讲究的；当炸油角煎堆时，成年男人或怀孕妇女是不能进入的，其他人也不能说半句不吉利的如“死，衰，惨”等字眼的话，记得小时就有一次犯忌而被婆婆掌嘴的。这日子严格来说应该是“家庭主妇日”，是“女人大晒，男人行开”的日子。如今油角煎堆 等都已经不合现代人的口味，在超市也 有现成的卖，但这“开油锅” 是一定做的，意
19、思是来年 “家肥屋润”。现在广州妇 女们都会用炸蛋散 皮来代替这简单而 隆重的仪式，这个 习俗相信地道的 广州人家肯定 不会缺少。,年三十（农历十二月三十）食团年饭后“行花街”年三十吃团年饭，相信全中国皆如此，至于饭后的“花街局”应该就是广州的一大特色。 花市，可能是穗港澳珠三角才有的特色。顾名思义，花市就是卖花的市场。广州市的花市是在马路上临时搭建的，每个区一个，一般从年廿八到年初一的凌晨三点。前面已经说过，广州人有过年买花和盘桔布置家居的习惯，这也有意头；花代表“花开富贵”，盘桔代表“大吉大利”。所以这在广州是绝对不能少的。而行花街”的象征就是去转运，最好是穿上新买的鞋去逛，以“踩小人”。
20、,广州花市广州因为是花城，所以过年的民俗特色离不开“花”，羊城 的老百姓们甚至要“行过花街才过年”。广州的花市历经千年， 传统依旧，广州大规模除夕花市始于1920年，以后每年农历 腊月二十八开始至除夕深夜12时。随着广州人生活水平 的逐年提高，广州花市的规模和分布越来越庞大，目 前已形成了越秀、天河、荔湾、白云等区的十大花市， 最闻名的是越秀西湖花市，人流最多人们以十字路口为 中心， 用竹子扎起了绚丽辉煌、雄伟壮观的?迎春花市牌坊，让 东西南北四条路都成了花的海洋。 在广州的花市里，大人、小孩都来赶花潮。越是人多的花市， 人们就越愿意去挤挤，十里花街，游人徜徉，人 挨着人，花拥着花，扎在花堆中，不用辨别方向， 随着人流慢慢地挪动着，满眼的新鲜，满脸的喜 气洋洋，灿烂的百花映衬着人们愉悦的笑脸，这 道风景煞是好看。年年岁岁花相似，岁岁年年花不同，广州花市长盛不衰，在于广州人民对花的永恒不变的情怀。秦牧先生说，“花市盘桓，令人撩起一种对自己民族生活的深厚情感”。,谢谢观看,制作人：张思哲、路泽宇。,
