1、 1 邮轮英语 课程标准 1课程定位和课程设计 1. 1课程性质与作用 邮轮英语是酒店管理系 国际邮轮乘务专业 的一门专业基础课。本 课程的旨在基于国际邮轮部各一线服务岗位职责、岗位技能以及所应达到的英语语言水平要求，全力培养能够顺利通过国际邮轮公司面试，符合邮轮公司服务需求的员工。本课程在第三、第四学期开设，前期开设有 英语读写和英语听说 1课程，同期开设英语听说 2课程 。 1.2课程设计思路 邮轮英语课程遵循“立足岗位，实用为主，够用为度”的原则，从邮轮专业特点和职业岗位任职要求出发，综合考虑学生学情及高职教育特点，结合邮轮各岗位实际工作环境和工作情景组织教学，通过个性教学、情境演练和任
2、务驱动，全面提高学生的邮轮专业英语水 平和英语口语表达能力。 2课程目标 邮轮英语课程侧重学生英语综合口语表达能力和邮轮专业英语能力的掌握和提高，帮助学生掌握邮轮相关岗位的常用英语表达方式和工作常用英语，侧重对学生进行与工作情境相关的英语口语训练，培养学生在工作、学习、生活中的英语思维习惯和英语表达能力 。本课程依据学情和学生职业目标，以因材施教、任务驱动为原则，为每一位学生度身定做英语学习目标。 3课程内容与教学要求 课程内容以邮轮各岗位工作常用英语为主，辅以简单生活英语。课程内容以岗位任职要求为前提，结合邮轮岗位特点和实际工作情 境。按照邮轮各主要部门的英语能力和素质要求作为教学项目、按照
3、每一具体工作岗位的英语能力和素质要求作为具体的学习任务，以任务为引领，以行动为导向，实现教学做一体化。 单元 （项目） 教学 内容 学习目的与教学基本要求 重点 难点 课时 理论 实践 1 History of 1.1 1 基本了解世 基本了解 了解邮 2 2 2 Cruise Tourism 邮轮旅游历史 World Cruise Tourism 世界邮轮旅游 1.2 Chinese Cruise Tourism 中国邮轮旅游 界邮轮旅游的历史 2 基本 了解中国邮轮旅游的历史 3 了解邮轮旅游的优势和发展前景 中国邮轮旅游的历史 轮旅游的优势和发展前景 2Cruise Lines 邮轮公司
4、 2.1 World Famous Cruise lines 世界知名邮轮公司 2.2 Chinese Famous Cruise lines 中国知名邮轮公司 1 了解 Royal Caribbea, International Cruise, Costa Cruise, Canival Cruise, Star Cruise 等国际知名邮轮公司的基本信息 2 了解德洋等中国知名邮轮公司的基本信息 世界和中国知名邮轮公司的招聘岗位和要求 世界和中国知名邮轮公司的招聘岗位和要求 2 2 3 Introduction to Cruise Ship 邮轮简介 3.1 Instructure of
5、Cruise 邮轮构造 3.2 Department on Cruise 邮轮部门设置 3.3 Positions of Cruise 邮轮岗位设置 1 了解邮轮基本构造 2 了解邮轮的部门设置和主要职能 3了解邮轮的岗位设置和主要职能 4 能够识记邮轮各部门和各岗位的英文表邮轮的部门、岗位设置和主要职能 邮轮各部门和各岗位的英文表达方式 4 4 3 达方式 4 Embarkation Department 登轮部 4.1 Embarkation Manager 登轮经理 4.2 Embarkation Supervisor 登轮主管 4.3 Embarkation Officer 登轮员 1
6、 了解 登轮 部的主要职能和各岗位的主要职责 2 掌握 登轮 部各岗位的任职要求 3 能够识记 登轮 部各岗位常用的英语表达方式 4 能够运用英语 在模拟情景中与模拟客人交流，解决工作时可能遇到的问题 熟 记前厅部各岗位常用的英语表达方式 运用英语在模拟情景中与模拟客人交流，解决工作时可能遇到的问题 6 6 5 Front Office Department 前厅部 5.1 Front Office Manager 前厅经理 5.2 Front Office Supervisor 前台主管 5.3 Receptionist 前台接待 5.4 Travel Concierge 礼宾员 5.5 1
7、 了解前厅部的主要 职能和各岗位的主要职责 2 掌握前厅部各岗位的任职要求 3 能够识记前厅部各岗位常用的英语表达熟 记前厅部各岗位常用的英语表达方式 运用英语在模拟情景中与模拟客人交流，解决工作时可能遇到的问题 14 14 4 Bellman 门童 方式 4 能够运用英语在模拟情景中与模拟客人交流，解决工作时可能遇到的问题 6 Housekeeping Department 客房部 6.1 Housekeeping Manager 客房经理 6.2 Housekeeping Team Leader 客房部组长 6.3 Room Attendant / Stateroom Stewards,
8、客房服务员 6.4 Public Area Attendant 公共区域服务员 6.5 Linen Atendant 布草间服务员 1 了解客房部的主要职能和各岗位的主要职责 2 掌握客房部各岗位的任职要求 3 能够识记客房部各岗位常用的英语表达方式 4 能够运用英语在模拟情景中与模拟客人交流，解决工作时可能遇到的问题 识记客房部各岗位常用的英语表达方式 运用英语在模拟情景中与模拟客人交流，解决工作时可能遇到的问题 10 10 7 Food and Beverage Department 餐饮部 7.1 Hotel Director 饭店经理 7.2 Food and Beverage Man
9、ager 餐饮部经理 1 了解餐饮部的主要职能和各岗位的主要职责 2 掌握餐饮部识记餐饮部各岗位常用的英语表达方式 运用英语在模拟情景中与模拟客人10 10 5 7.3 Restaurant Manager 餐馆经理 7.4 Dining Room Supervisor 餐厅主管 7.5 Dining Room Waiter/Waitress 餐厅服务员 7.6 Buffet Supervisor 自助主管 7.7 Buffet Waiter/Waitress 自助服务员 7.8 Pay Restaurant Steward 付费餐厅管事 7.8 Pay Restaurant Steward
10、Waiter/Waitress 付费餐厅服务员 7.9 Room Service Supervisor 客房送餐服务主管 7.10 Room service attendant 客房送餐服务员 7.11 Barendar/ WineStewards 酒保 , 酒类专员 各岗位的任职要求 3 能够识记餐饮部各岗位常用的英语表达方式 4 能够运用英语在模拟情景中与模拟客人交流，解决工作时可能遇到的问题 交流，解决工作时可能遇到的问题 8 Entertainment Department 娱乐部 8.1 Entertainment Department Manager 娱乐部 经理 8.2 Crui
11、se Staff 1 了解娱乐部的主要职能和各岗位的主要识记娱乐部各岗位常用的英运用英语在模拟情景10 10 6 邮轮娱乐员 8.3 Dance Instructors and Singers 舞蹈教师和歌手 8.4 Cruise Ship Photographer 邮轮专职摄影师 8.5 Fitness Instructor 健身教练 8.6 Duty Free Staff 免税店销售 8.7 Dealer 发牌员 8.8 SlotTechnician 游戏机维护员 8.9 CageSupervisor 筹码主管 8.10 Baby sitter 婴儿看护 职责 2 掌握娱乐部各岗位的任职要
12、求 3 能够识记娱乐部各岗位常用的英语表达方式 4 能够运用英语在模拟情景中与模拟客人交流，解决工作时 可能遇到的问题 语表达方式 中与模拟客人交流，解决工作时可能遇到的问题 9 Tour Department 导游部 9.1 Shore Excursion Manager 登岸游览经理 9.2 Shore Excursion assistant 登岸游览 员 9.3 Tour Escort 旅游陪同 1 了解导游部的主要职能和各岗位的主要职责 2 掌握导游部各岗位的任职要求 3 能够识记导游部各岗位常用的英语表达方式 4 能够运用英识记导游部各岗位常用的英语表达方式 运用英语在模拟情景中与模
13、拟客人交流，解决工作时可能遇到的问题 4 4 7 语在 模拟情景中与模拟客人交流，解决工作时可能遇到的问题 10 Gallary Department 厨房部 10.1 Executive Chef 行政总厨 10.2 Chef de Partie 厨房主管 10.3 Provision Master 仓库总管 10.4 Cook 厨师 1 了解厨房部的主要职能和各岗位的主要职责 2 掌握厨房部各岗位的任职要求 3 能够识记厨房部各岗 位常用的英语表达方式 4 能够运用英语在模拟情景中与模拟客人交流，解决工作时可能遇到的问题 识记厨房部各岗位常用的英语表达方式 运用英语在模拟情景中与模拟客人交
14、流，解决工作时可能遇到的问题 6 6 68 68 4课程实施 4.1教学条件 （ 1）利用学校多媒体教室和多种网络视听资源，在真实或仿真的环境与氛围中构建知识，积累经验，提高技能。 （ 2）采用多媒体教学法，提高课堂教学质量。 8 4.2教学方法建议 因材施教，依据每位学生的职业岗位目标设置不同的学习任务和评价标准 以互动式教学为主 任务 驱动 为 每位学生、 每次实践活动设定明确的目标任务； 项目和任务设置既体现系统性和整体性，有体现个性和差异性 。设计可测可控的练习材料；学生能通过完成任务产生满足感，通过自主测试看到进步，因而有兴趣和信心。 项目 教学 以明确的项目为任务，每名学生选择自己
15、喜欢的学习项目，共同组成学习小组，通过团队合作完成项目任务。每位同学在团队中各司其职，既能够团队共同合作完成任务，又可依据自身学习目标总结学习成果。 结合每位的学习目标和项目和任务特点，任务选择以小组为单位，任务的检测和 评估由师生共同完成，项目成果由学生自我总结和 教师核定构成。 4.3考核方式及课程的成绩评定 本课程采取综合测评方法给定学生成绩。综合测评方法强调动态考核与静态考核的结合、课内考核与课外考核的结合、学生自评、生生互评、教师点评的结合、平时成绩与期末成绩的结合。建议扩大平时考核的比重，平时成绩给定比例为总成绩的 80%。本课程考核主张以多元化、全方位、持续性、民主化的考核方式取
16、代传统的一考定成绩的做法，将学生的学习态度、独立思考能力、解决实际问题能力纳入考核体系之中。以每个教学任务和教学项目为单位设计考核办法，组织学生在自主学习中实现自我考评。建议的学生成 绩模式： 学生总成绩 =期末成绩（ 20%） +平时任务完成成绩（ 80%） （备注：学生出勤情况与学生成绩说明，第一次旷课扣总成绩 2%，第二次旷课扣总成绩 4%，第一次旷课扣总成绩 ,8%，旷课三次以上不论总成绩为多少，均降分为 70分以下，旷课超过总课时 1/3,不允许参加期末考试） 5.课程资源的开发与利用 5.1与德洋国际船舶有限公司合作协商授课内容 5.2充分利用网络资源、校内外实训基地、外教资源组织教学。 5.3师资条件 9 具备较强的英语专业知识、邮轮英语专业知识和英语口语表达能力，以邮轮公司实习和工作经验者为先 具有一定的海洋专业知识 5.4参考资料 参考教材及网站： 6其他说明 无。
