1、江南中学_生物_ 学科教学设计课题 2.3 蛋白质的结构和功能 授课人课时安排2 课时课型新授授课时间第 5 周课标依据 阐明蛋白质通常由 20 种氨基酸分子组成，他的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。教材分析 本节课是必修 1分子与细胞第二章“细胞的分子组成”第二节“生物大分子”中的有关蛋白质的学习。具体主要从蛋白质的功能、基本组成单位、形成蛋白质的过程、空间结构及其多样性。学情分析 六个班均为平行班，学情情况一致，很多学生的空间想象能力较弱，教师在授课过程中要中要注意使用多种教学手段来帮助学生更好的理解生物大分子的空间结构，学生在生活经验上有不足，所以举例
2、生物大分子的过程当中会出现了解不多，思考不全面的情况，教师要注意引导。知识与能力1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2、概述蛋白质的结构。过程与方法通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力；通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力；通过获取形象的图文信息，培养学生分析处理资料的能力。三维目标情感态度与价值观使学生理解蛋白质是生命活动的主要承担者教学重点1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2、概述蛋白质的结构。教学重难点教学难点1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程教法与学法1.表格和图片的展示 2.合理运用教学策略，组织学生开展活动
3、。3.组织学生在游戏的过程当中去学习知识，加深理解。信息技术应用分析知识点 学习目标 媒体内容与形式 使用方式 媒体来源课程导入播放一段广告。“营养学家建议：每天一杯奶，强壮中国人。”教师提问：牛奶中有什么营养物质呢？多媒体 教师演示 网上查阅自学提示一自学提示二1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2、概述蛋白质的结构。电子白板教师演示 教师制作师生活动 设计意图 批注教学活动设计第一课时情景导入、展示目标播放一段广告。“营养学家建议：每天一杯奶，强壮中国人。”教师提问：牛奶中有什么营养物通过设问，切入质呢？我们的食物中哪些食物富含蛋白质？蛋白质在细胞中含量仅次于水，占细胞干重
4、 50%以上。并且蛋白质在我们体内不能储存，所以，我们每天都要摄入一定量的蛋白质。资料:“大头娃娃和结石宝宝：零蛋白 VS 假蛋白 ”从以上材料可以看出，蛋白质对于我们的身体发育是非常重要，那么蛋白质是由什么组成的？ 蛋白质的基本单位一、 教师提问：1蛋白质水解产物是什么？2不同蛋白质含的氨基酸的种类和数量一样吗？3蛋白质的基本单位是什么呢？氨基酸结构怎样呢？设问：1 这几个氨基酸的结构式有什么区别？2“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？教师讲解：每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并本课的教学内容。以学习小组为单位，进行相关数据的交流，并开展讨论。激发学生们的自主探究的学习
5、。且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。课件展示：几种常见氨基酸的结构式。提问：1观察几种常见氨基酸的结构式，有何联系和区别？2同学们能尝试写出氨基酸的结构通式吗？ 播放氨基酸的结构通式图片，并说明氨基、羧基的不同写法。教师板书。蛋白质的结构许许多多的氨基酸如何构成蛋白质？观看两个氨基酸脱水缩合形成二肽的动画。提问：1在反应中产物有哪些？2水中的氢原子和氧原子分别来自哪里？3产物的名称叫什么？通过设置各个小问题将探究的问题细化，同时也培养了学生分析问题，归纳问题结果的能力。4这个过程叫什么反应？教师讲解：一分子水是由一分子氨基酸中的一个氨基中的 H 和另一分子中的一个羧基中的-OH 形
6、成，缩合形成的化学键称肽键（-NH-CO-）。由两个氨基酸脱水缩合，新产生的化合物称二肽，由多个氨基酸缩合成成的肽称为多肽。思考：1那么蛋白质是如何形成的呢？2蛋白质形成过程中脱去的水分子数与形成的肽键数有什么关系呢？3形成的多肽链中至少有氨基和羧基多少个？第二课时播放一分子二肽和和一分子氨基酸脱水缩合形成三肽的过程。并让学生描述脱水缩合过程。思考：形成三肽时形成几分子水？几帮助学生回忆已经学过的知识内容。通过学习过的内容来进行指导总结，更能加深记忆力。个肽键？播放课件有关脱水缩合过程形成水和肽键数的表格，让学生填写表格。小游戏：学生代表氨基酸，手拉手代表脱水缩合，数一下形成的水和肽键数。蛋白
7、质分子结构的多样性指导学生用 10 种颜色的穿孔塑料珠和细铁丝组装氨基酸脱水缩合形成的多肽模型（每组 10 种颜色，每种颜色各 2 个，共 20 个）。材料:细铁丝,穿孔塑料珠1.随意穿一条串珠.2.将串珠按自己的设想挽成不同的造型.3.各组间进行比较.教师展示：1分别用 5 个和 20 个同一种颜色组装成的多肽链结构模型。让学生讨论区别。2分别用 20 个红色和 20 个黄色组装成的多肽链结构模型。让学生讨论区别。思考：1同学们手中的珠子各组之间种类和数目是一样的，为什么也不同呢？2将串珠按自己的设想挽成不同的造型并进行比较，形状是否相同，说明了什么？ 展示穿孔塑料珠组装成的工艺品图片。讨论
8、蛋白质多样性的原因：由组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质空间结构的不同，决定了蛋白质结构功能的多样性。从而决定了生物的多样性。蛋白质的功能学生自主学习蛋白质的功能部分内容，并进行总结回答。催化功能酶调节功能激素结构功能胶原蛋白运输功能载体运动功能肌肉免疫功能抗体信息传递功能激素和受体当堂检测有效练习1、 谷 氨 酸 的 R 基 为 C3H5O2， 在 一 个 谷 氨 酸 分 子 中 ， 含 有 碳 和 氧的 原 子 数 分 别 是 （ ）A、4，4 B、5，4 C、4，5 D、5，62、氨基酸通式中的 R 基不同，决定了（ ）A.生物种类不同 B.肽键数目不同 C.氨基酸的种类不同
9、 D.蛋白质的种类不同3、下列选项中，能够正确表示肽键结构的是（ ）A、CONH 2 B、CON2H 2 C、NH 2CO D、CONH4、下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的一项是（ ）A、细胞和生物体的重要结构物质 B、调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质C、生命活动的主要承担者 D、收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础作业布置练习册和课时作业相应的内容板书设计 第 2 节 细胞中的生物大分子1、蛋白质氨基酸蛋白质的形成蛋白质的结构教学反思没有注意到每个学生的情况，展示环节与学生知识的衔接不是很充分，导致学生在游戏环节上花费了太多的时间，但本节课学生积极性被充分调动。对于不同类型的课应该有不同的教学模式，我在今后的教学环节中应该注重引导和关注学生对知识的反思，帮助同学们从原有知识模型的基础上反思新知识，给学生时间思考、给学生时间讨论才更有利于教师抓住关键点，找到突破点，从而让教和学处于最优状态。还应该充分利用学校的教学设备，生物课不仅要利用多媒体，更要充分利用实验，让事实说话，让同学们用自己的双手得出结论，这样会增加同学们的学习兴趣，有利于课堂效率的提高。备注1.主备教案的内容全部用小四宋体字，二次备课的内容中要删除的内容将字的颜色改为红色（不要真删除） ，自己添加的所有内容用宋体蓝色字。2命名格式要求：序号、章、节、名称(课时)。如：【1】28.1锐角三角函数(1)。
