1、第 8 讲 降低化学反应活化能的酶1.酶 在 代 谢 中 的 作 用 （ ） 2.实 验 ：探 究 影 响 酶 活 性 的 因 素酶的本质和作用1酶的本质及生理功能助学巧记 酶概念的“二、一、一、一”(必修 1 P78“问题探讨”改编 )1773 年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了，下列叙述错误的是( )A该实验要解决的问题是：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化B该实验的推论是胃内的化学物质将肉块分解了C欲证明相关推论可收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分
2、解D胃内的化学物质只能在胃内发挥 “分解肉块”的作用，若该物质提取出来，则不能将肉块分解解析：选 D。胃内的化学物质中含胃蛋白酶 ，即使在胃外，也能将肉块分解。 2酶的作用原理下图曲线表示在无催化剂和有酶催化条件下某化学反应的能量变化过程。(1)无催化剂的反应曲线是。(2)有酶催化的反应曲线是。(3)ca 段的含义是在无催化剂的条件下，反应所需要的活化能。(4)ba 段的含义是酶降低的活化能 。(5)若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则 b 点在纵轴上将 向上移动。考向 1 酶的本质1(2018安徽黄山质检)下列有关酶的叙述，正确的是 ( )A酶是活细胞产生的在细胞内外均可起调节作用的微量有
3、机物B检测蛋白酶的催化作用可用双缩脲试剂检验反应物是否完全水解C较弱光照条件下，因与光反应有关的酶的活性降低，光合作用的速率会减小D淀粉酶经高温烘干制成药剂后会因空间结构遭到破坏而失活解析：选 D。酶是活细胞产生的 ，在细胞内外均可起催化作用的有机物，具有微量、高效性，A 错误；蛋白酶的化学本质为蛋白质 ，蛋白质和多肽都含肽键，都会与双缩脲试剂反应呈紫色，B 错误；较弱光照下 ，由于能量供应减少使光反应速率减小，并未使有关酶的活性降低，C 错误；高温可破坏酶的空间结构 ，导致酶变性失活，D 正确。2(2018云南玉溪一中月考) 在生命活动中，酶、激素、神经递质、抗体、tRNA 等都有一定的专一
4、性，下列叙述正确的是( )ARNA 聚合酶能催化转录过程，也能使 DNA 中的氢键断裂B性激素的合成需要 mRNA 和核糖体的参与C淋巴因子、溶菌酶都是免疫活性物质，均在第二道防线中发挥作用D神经递质通过载体进入突触后神经元时发生了 “化学信号电信号”的转变解析：选 A。RNA 聚合酶能催化转录过程，也能使 DNA 中的氢键断裂，A 正确；性激素的化学本质是固醇，在内质网中合成，B 错误；淋巴因子、溶菌酶都是免疫活性物质，溶菌酶在第一、二道防线中发挥作用，淋巴因子在第三道防线中发挥作用，C 错误；神经递质通过与突触后膜的特异性受体结合，使突触后神经元发生“化学信号电信号”的转变，D 错误。具有
5、专一性的五类物质(1)酶：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。如限制性核酸内切酶能识别特定的核苷酸序列，并在特定的切割位点上切割 DNA 分子。(2)载体：某些物质通过细胞膜时需要载体协助，不同物质所需载体不同 ，载体的专一性是细胞膜选择透过性的基础。(3)激素：激素特异性地作用于靶细胞、靶器官，其原因在于它的靶细胞膜或胞内存在与该激素特异性结合的受体。(4)tRNA：tRNA 有 61 种，每种 tRNA 只能识别并转运一种氨基酸。(5)抗体：一种抗体只能与相应的抗原发生特异性结合。 考向 2 结合具体生理情景考查酶的作用3(2016高考海南卷)下列有关生物膜上蛋白质或酶的叙述，错误的是(
6、)A植物根细胞膜上存在运输离子的蛋白质B植物叶肉细胞中液泡膜与类囊体膜上的蛋白质不同C光合作用中，催化 ATP 合成的酶分布在类囊体膜上D呼吸作用中，催化 ATP 合成的酶分布在线粒体外膜上解析：选 D。植物根细胞通过主动运输吸收离子 ，存在载体蛋白，A 项正确；液泡膜与类囊体膜功能不同，其上的蛋白质不同，B 项正确；类囊体薄膜上发生光反应，存在催化ATP 合成的酶，C 项正确；细胞呼吸第一、二、三阶段都可以产生 ATP，分别发生在细胞质基质、线粒体基质和线粒体内膜上，D 项错误。4(2015高考福建卷)在光合作用中， RuBP 羧化酶能催化 CO2C 5(即 RuBP)2C 3。为测定 Ru
7、BP 羧化酶的活性，某学习小组从菠菜叶中提取该酶，用其催化 C5 与 14CO2 的反应，并检测产物 14C3 的放射性强度。下列分析错误的是 ( )A菠菜叶肉细胞内 RuBP 羧化酶催化上述反应的场所是叶绿体基质BRuBP 羧化酶催化的上述反应需要在无光条件下进行C测定 RuBP 羧化酶活性的过程中运用了同位素标记法D单位时间内 14C3 生成量越多说明 RuBP 羧化酶活性越高解析：选 B。由题意可知，RuBP 羧化酶催化的反应为 CO2 的固定，发生在暗反应阶段，其反应场所是叶绿体基质，A 项正确；光合作用的暗反应在有光、无光条件下都可以进行，B 项错误；从菠菜叶中提取该酶后，用其催化
8、C5 与 14CO2 的反应，并检测产物 14C3 的放射性强度，说明该过程运用了同位素标记法，C 项正确；RuBP 羧化酶活性越高，其催化CO2 的固定产生的 C3 就会越多 ，D 项正确。高考常考的几种酶及作用归纳(1)ATP 水解酶 ：能打开远离腺苷的高能磷酸键。(2)ATP 合成酶 ：能连接远离腺苷的高能磷酸键。(3)蛋白酶：将蛋白质的部分肽键切断，得到不同的肽链和氨基酸。(4)纤维素酶、果胶酶：水解纤维素、果胶，破坏植物细胞壁。(5)胰蛋白酶：动物细胞培养中两次使用胰蛋白酶第一次为用其处理剪碎的组织以使其分散成单个细胞，第二次为用其处理贴于瓶壁生长的细胞。 酶的作用特性及影响因素1酶
9、的特性(1)酶具有高效性图中曲线 A、B、C 代表酶的是 A。与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。酶只能缩短化学反应的时间，不改变化学反应的结果。(2)酶具有专一性写出图中所示的化学反应 B EF。 A 图中 C、D 表示不能(填“ 能”或“不能”) 被该酶催化的物质。结论：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。下图曲线甲表示酶 A 催化该化学反应的反应速率，直线乙表示无酶催化时的反应速率。若加入酶 C，则最可能的曲线是 乙。2影响酶促反应速率的因素分析考向 1 酶的特性1.(2018合肥六校联考)如图为酶与底物结合示意图，下列有关叙述不正确的是( )A酶的形状在催化过程中会发生改变B底物与酶特
10、定部位的结合具有专一性C此图可表示 1 分子蔗糖经酶催化后产生 2 分子葡萄糖的过程D图示过程能够保证酶保持较高的催化活性解析：选 C。1 分子蔗糖经酶催化后产生 1 分子葡萄糖和 1 分子果糖，C 错误。考向 2 酶活性的影响因素2(2017高考天津卷)将 A、B 两种物质混合，T 1 时加入酶 C。如图为最适温度下 A、B 浓度的变化曲线。叙述错误的是( )A酶 C 降低了 A 生成 B 这一反应的活化能B该体系中酶促反应速率先快后慢CT 2 后 B 增加缓慢是酶活性降低导致的D适当降低反应温度，T 2 值增大解析：选 C。加入酶 C 后 A 浓度降低，B 浓度升高，说明在酶 C 的催化下
11、 A 能生成 B，酶催化作用的实质是降低化学反应的活化能，A 项正确；随着反应的进行，底物 A 浓度由大变小，酶促反应速率先快后慢，B 项正确，C 项错误；图示反应在最适温度下进行 ，降低反应温度，反应速率将减慢，反应时间将延长，T 2 值增大，D 项正确。“四看法”分析酶促反应曲线变式 1 在最适温度和 pH 条件下将一定量的淀粉与淀粉酶进行混合，图中曲线为麦芽糖生成量情况，曲线或为在 P 点时改变某一条件后所得。下列叙述中正确的是( )A曲线所示麦芽糖生成速率不断减小说明淀粉酶活性不断降低B在 P 点时若降低温度会得到曲线，若提高温度会得到曲线 C在 P 点时若适当降低 pH、将酶换成无机
12、催化剂均会得到曲线D在 P 点时若增加一定量的淀粉会得到曲线解析：选 C。曲线是在最适 pH 条件下得到的，故在 P 点时适当提高或降低 pH 均会得到曲线；酶的催化效率高于无机催化剂，故将酶换成无机催化剂也会得到曲线，C 正确。曲线所示麦芽糖生成速率不断减小是淀粉不断被消耗，含量减少所致，淀粉酶活性不改变，A 错误。曲线是在最适温度条件下得到的 ，故在 P 点时提高或降低温度均会得到曲线，B 错误。在 P 点时若增加淀粉量会使最终生成的麦芽糖总量增加 ，而图中麦芽糖的最终生成量是恒定的，所以曲线不是增加淀粉量造成的，D 错误。变式 2 (2018安徽六安一中模拟 )如图表示改变某一因素前后，
13、淀粉溶液在唾液淀粉酶的作用下分解产生还原糖的结果，请据此分析，改变下列哪种因素才能获得改变后的结果( )A温度 BpH 值C淀粉溶液量 D唾液量解析：选 C。改变温度和 pH 会影响酶的活性，从而影响化学反应速率，但不改变化学反应的平衡点，即产物的最终产量不变，图中实验组的还原糖生成量明显减少，A、B 错误；改变底物的量，产物的量则会改变。图中对照组的还原糖生成量一直多于实验组的还原糖生成量，故改变的是淀粉溶液量，即降低了淀粉溶液量，C 正确；改变唾液量，即唾液淀粉酶的量，会影响化学反应速率，但不改变化学反应的平衡点，即产物的最终产量不变，图中实验组的还原糖生成量明显减少，D 错误。“三法”突
14、破酶的实验设计题型突破点 1 “试剂检测法”鉴定酶的本质(1)设计思路：从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是 RNA。在高中教材中常见的一些酶，如淀粉酶、蛋白酶等，其本质都是蛋白质，所以对酶本质的鉴定常常是变相地考查蛋白质或 RNA 的鉴定方法。因此，利用双缩脲试剂与蛋白质作用产生紫色反应，而 RNA 与吡罗红染液作用显红色的原理设计鉴定方案即可。 (2)设计方案突破训练1猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如图所示，在 35 水浴中保温一段时间后，甲、乙试管中加入适量的双缩脲试剂，丙、丁试管中不加任何试剂，下列对实验现象的预测正确的是
15、( )A甲和乙中溶液都呈紫色；丙和丁中蛋白块消失B甲中溶液呈紫色，乙中溶液不呈紫色；丙中蛋白块消失，丁中蛋白块不消失C甲和乙中溶液呈紫色；丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消失D甲和乙中溶液都不呈紫色；丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消失解析：选 C。本实验属于验证性实验 ，因为分泌液中含有蛋白酶，蛋白酶和蛋白液的化学本质都是蛋白质。鉴定蛋白质常用的试剂是双缩脲试剂，呈紫色反应。实验中的甲和乙试管始终显示紫色，不能形成对照；而实验改用观察蛋白块的存在情况(丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消失)，形成鲜明的对照 ，说明了猪笼草的分泌液中含有蛋白酶。突破点 2 “对比法”验证酶的高效性和专一性(1)验证酶的高效
16、性设计思路：通过将不同类型催化剂(主要是酶与无机催化剂) 催化底物的反应速率进行比较，得出结论。设计方案项目 实验组 对照组材料 等量的同一种底物试剂与底物相对应的酶溶液(如生物材料研磨液)等量的无机催化剂现象 反应速率很快，或反应用时短 反应速率缓慢，或反应用时长结论 酶具有高效性(2)验证酶的专一性设计思路：常见的方案有两种，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。设计方案方案一 方案二项目实验组 对照组 实验组 对照组材料 同种底物(等量)与酶相对应的底物另外一种底物试剂 与底物相对应的酶 另外一种酶 同一种酶(等量)现象 发生反应 不发生反应 发生反
17、应 不发生反应结论 酶具有专一性突破训练2(2018北京海淀区练习)为了证明酶的作用具有专一性，某同学设计了如下 5 组实验，分别选择一定的试剂进行检测，合理的实验方案是( )组别 酶 蛋白酶 蛋白酶 淀粉酶 淀粉酶 淀粉酶反应物 蛋白质 淀粉 蛋白质 淀粉 麦芽糖A.和对比，用双缩脲试剂检测B和对比，用碘液检测C和对比，用斐林试剂检测D和对比，用斐林试剂检测解析：选 B。由于蛋白酶本身是蛋白质 ，遇双缩脲试剂呈现紫色，不能断定蛋白质是否被分解，A 错误；淀粉酶能催化淀粉的水解 ，蛋白酶不能催化淀粉的水解，用碘液检测，颜色反应不同，B 正确；淀粉是非还原糖 ，在淀粉酶的作用下分解生成还原糖，麦
18、芽糖是还原糖，用斐林试剂不能判断麦芽糖是否分解，C 错误；斐林试剂不能判断蛋白质是否分解，D 错误。3(2018山西名校联考)现有甲、乙、丙三支试管，先向三支试管内加入 2 mL 可溶性淀粉溶液，再按下图所示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验。下列分析不正确的是( )A甲试管和乙试管对照，说明酶具有专一性B甲试管和丙试管对照，说明酶活性受高温影响C实验结果是甲试管内会出现砖红色沉淀D实验结果是乙试管和丙试管内出现砖红色沉淀解析：选 D。甲与乙对照，底物相同 ，酶不同，可证明酶的专一性，A 正确；甲和丙对照，酶相同，温度不同，可以说明温度影响酶的活性，B 正确；甲试管中淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解
19、生成还原糖，用斐林试剂检验在水浴加热条件下可以出现砖红色沉淀，C 正确；乙试管中胃蛋白酶不能催化淀粉水解，丙试管中唾液淀粉酶失活，两试管中均不出现砖红色沉淀，D 错误。突破点 3 “梯度法”探究酶的最适温度或最适 pH(1)设计思路(2)设计方案突破训练4(2018山东淄博月考)为了探究温度、 pH 对酶活性的影响，下列实验设计合理的是( )实验编号 探究课题 选用材料与试剂 温度对酶活性的影响 过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液 温度对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液 pH 对酶活性的影响 新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液 pH 对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀
20、粉溶液、斐林试剂A.实验 B实验C实验 D实验解析：选 B。过氧化氢在高温下易分解 ，因此不能用过氧化氢作为底物来探究温度对酶活性的影响，A 错误；可以利用新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液来探究温度对酶活性的影响，B 正确；根据酶的专一性 ，蔗糖酶不能使淀粉水解，C 错误；淀粉在酸性条件下易分解，因此不能用淀粉作为底物来探究 pH 对酶活性的影响，D 错误。(1)若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物被分解的试剂宜选用碘液 ，不宜选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。(2)在探究酶的最适温度的实验中，不宜选择过氧化氢和过氧化氢酶作实验材料 ，因为过
21、氧化氢在常温常压时就能分解，加热条件下分解会加快，从而影响实验结果。(3)在探究 pH 对酶活性的影响时，需要保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH 调至实验要求的 pH 后再让反应物与底物接触，不宜在未达到预设 pH 前，让反应物与酶接触。变式 1 (2018北京东城模拟 )20 世纪 60 年代，医院开始用淀粉酶替代酸来分解淀粉。下图为某同学探究不同 pH 条件下淀粉酶对淀粉的分解作用的实验结果。下列说法不正确的是( )A应先将各组试管溶液 pH 分别调到设定数值再混合BpH 为 3 和 9 的两支试管中的淀粉酶的活性相同CpH 为 13 的试管调到 pH 为 7 后淀粉含量基
22、本不变D淀粉酶通过降低淀粉分解反应的活化能起到催化作用解析：选 B。本实验的目的是探究不同 pH 条件下淀粉酶对淀粉的分解作用，实验时应先将各组试管溶液 pH 分别调到设定数值再混合 ，A 正确；在 pH 为 3 和 9 时两支试管中的淀粉剩余量相同，但 pH 为 3 时 ，酶可以催化淀粉水解，酸也会促进淀粉水解，而 pH 为 9 时只有酶的催化作用，所以两种 pH 下酶的催化效率应该是不同的，即 pH 为 3 和 9 时酶的活性不同，B 错误；pH 为 13 时，酶已经变性失活，因此再将 pH 调为 7 时，反应速率不变，即淀粉含量基本不变，C 正确；淀粉酶对淀粉分解反应起催化作用的原理是降
23、低该反应的活化能，D 正确。变式 2 (2018河北冀州模拟)受损伤的马铃薯细胞内酚氧化酶(PPO)和底物(酚类物质) 直接接触，引起马铃薯的褐变，为探究温度为 PPO 活性的影响，实验小组进行了如下实验：(1)PPO 粗提液的提取：低温下将新鲜马铃薯用蒸馏水洗净、去皮，取 20 g 样品放入含 50 mL 磷酸缓冲液(pH 值为 5.5)的研钵中，同时加入少量石英砂，研磨、离心后， 上清液即为 PPO 的粗提液，加缓冲液研磨的目的是_。(2)不同温度下 PPO 活性的测定步骤顺序试管1试管2试管 3 试管 4 试管 5 试管 6 试管 7 试管 8PPO 粗提液2 mL 2 mL 2 mL
24、2 mL酚类底物 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL反应 混合振荡 混合振荡 混合振荡 混合振荡温度预处理(5 min) 0 15 30 45 保温时间 5 min 5 min 5 min 5 min记录结果 注：反应底物充足；实验结果中“”越多褐色越深。实验步骤顺序有不妥之处，请改正_。实验结果表明：15 和 30 温度条件下，PPO 具有相同的活性，从酶的特性分析其原因是_。为进一步探究 PPO 的最适温度，应在_范围内设置温度梯度。解析：(1)过酸、过碱会使酶变性失活，所以缓冲液是为了维持 pH，保证 PPO 的活性。(2)为保证酶在设定的温度下作用，所以“反应”的步骤应改在 “温度
25、预处理”步骤之后。15 和 30 温度条件下，PPO 具有相同的活性，从酶的特性分析其原因是温度对酶活性的影响呈倒钟型，在酶的最适温度前后有相同的催化效率。由表可知在 15 和 30 时酶活性较高，因为褐色最深，所以为进一步探究 PPO 最适温度，应在 1530 范围内设置更小的温度梯度。答案：(1)维持 pH，保持 PPO 的活性( 或防止 PPO 失活)(2)“反应”步骤改在“温度预处理”步骤之后在酶的最适温度前后，可以有相同的催化效率1530 清一清易错点 1 对酶在细胞代谢中作用的理解不到位点拨 (1)酶只能催化热力学上允许进行的反应。(2)酶通过降低活化能加快化学反应速率。(3)在反
26、应前后，酶的化学性质和数量将保持不变。(4)酶既可在细胞内，也可在细胞外发挥催化作用。(5)由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。易错点 2 混淆“酶促反应速率”与“酶活性”点拨 (1)温度、pH 都能影响酶的空间结构，改变酶的活性，进而影响酶促反应速率。(2)底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触面积而影响酶促反应速率的，并不影响酶的活性。易错点 3 酶的探究实验的两个误区点拨 (1)探究酶的高效性时，对照组应用无机催化剂对照。(2)用不同底物、同种酶来探究酶的专一性时，若是用淀粉酶和淀粉、蔗糖 (两种底物)，则应用斐林试剂作为检测试剂，不能选用碘液作为检测试剂。判一判(1)
27、酶在细胞内产生，一定要在细胞内发挥作用( )(2)酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸( )(3)高温、低温都使酶活性降低，二者的作用实质不同( )(4)酶活性最高时的温度不适合酶的保存( )(5)在测定唾液淀粉酶活性时，将溶液 pH 由 3 提升到 6 的过程中，该酶的活性将不断上升( )(6)探究温度对酶活性的影响时，将酶与底物溶液在室温下混合后于不同温度下保温( )(7)如图在 t 时加酶后反应曲线由变为( )(8)淀粉酶溶液中加入蛋白酶不会导致淀粉酶活性发生变化( )(9)不同酶的最适温度可能相同( )答案：(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)(2
28、017高考全国卷)下列关于生物体中酶的叙述，正确的是( )A在细胞中，核外没有参与 DNA 合成的酶B由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性C从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法D唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是 37 解析：选 C。真核细胞中 DNA 主要分布于细胞核中，细胞质中的线粒体和叶绿体中也有少量 DNA 分布，所以参与 DNA 合成的酶也可分布于线粒体和叶绿体中，A 项错误。酶作为生物催化剂可以在生物体内发挥作用，也可以在生物体外发挥作用，B 项错误。盐析法主要用于蛋白质的分离、纯化，胃蛋白酶的化学本质是蛋白质，因而可用盐析法进行沉淀，C 项正确。唾液淀粉酶催化反应的最
29、适温度为 37 左右 ，而该酶通常在低温下保存，D 项错误。(2016高考全国卷)若除酶外所有试剂已预保温，则在测定酶活力的实验中，下列操作顺序合理的是( )A加入酶加入底物加入缓冲液 保温并计时一段时间后检测产物的量B加入底物加入酶计时 加入缓冲液保温一段时间后检测产物的量C加入缓冲液加入底物 加入酶保温并计时一段时间后检测产物的量D加入底物计时加入酶 加入缓冲液保温一段时间后检测产物的量解析：选 C。依题意可知，该实验的 pH 为无关变量，为了排除 pH 的干扰，应在酶和底物混合之前加入缓冲液，为酶促反应提供稳定的 pH 环境，A 、B 、D 项均错误，C 项正确。(2015高考海南卷)关
30、于生物体产生的酶的叙述，错误的是( )A酶的化学本质是蛋白质或 RNAB脲酶能够将尿素分解成氨和 CO2C蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类D纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁解析：选 D。绝大多数酶是蛋白质 ，少数酶是 RNA；脲酶能够将尿素分解成氨和 CO2；蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类；细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，纤维素酶不能降解细菌细胞壁。(2016高考全国卷)为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A 组(20 ) 、B 组(40 )和 C 组(60 )，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如图。回答下列问题：(1)三个温度条件下，该酶活性最高的是_组。(
31、2)在时间 t1 之前，如果 A 组温度提高 10 ，那么 A 组酶催化反应的速度会_。(3)如果在时间 t2 时，向 C 组反应体系中增加 2 倍量的底物，其他条件保持不变，那么在 t3时，C 组产物总量_，原因是_。(4)生物体内酶的化学本质是_，其特性有_(答出两点即可)。解析：(1)图示信息显示：40 条件下产物浓度达到最大值所需时间比 20 条件下短，且40 条件下产物浓度最大值大于 60 条件下，故在三个温度条件下，该酶活性最高的是B 组。(2) 由题图信息可知，在 2040 范围内的酶活性均大于 20 时的酶活性，故在 t1之前，如果 A 组温度提高 10 ，那么 A 组酶催化反
32、应的速度会加快。(3) 图示信息显示：在 t2 时，60 条件下的酶已失活，故此时增加底物，反应产物总量不会增加。(4) 绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数酶的化学本质是 RNA；酶的特性包括：高效性、专一性、作用条件较温和。答案：(1)B(2)加快(3)不变 60 条件下，t 2 时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加(4)蛋白质或 RNA 高效性和专一性(其他合理答案也可)课时作业基 础 达 标 1(2018湖北荆州中学摸底) 下列关于酶的叙述，正确的是( )A酶具有催化作用，都能与双缩脲试剂反应呈紫色B细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关C酶适宜在最适温度及最适 pH 条
33、件下长期保存D可用过氧化氢作底物来探究温度对酶活性的影响解析：选 B。大多数酶是蛋白质 ，蛋白质能与双缩脲试剂反应呈紫色，而少数酶是RNA，RNA 不能与双缩脲试剂反应呈现紫色，A 错误；每一种酶只能催化一种或者一类化学反应，这是细胞代谢能够有条不紊地进行的重要原因，B 正确；在最适温度和 pH 条件下，酶的活性最强，不适合长期保存，C 错误；过氧化氢高温易分解，所以一般不选择过氧化氢溶液作为底物来探究温度对酶活性的影响，D 错误。2(高考福建卷)用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是( )A蛋白酶 BRNA 聚合
34、酶CRNA D逆转录酶解析：选 C。A 项，蛋白酶在蛋白质水解成多肽的过程中起催化作用。B 项，RNA 聚合酶在转录的过程中起催化作用。C 项，自然界中的酶大多数是蛋白质，少数是 RNA。核糖体是由 RNA 和蛋白质组成的，用蛋白酶将其蛋白质除去后，处理后的核糖体仍可催化氨基酸发生脱水缩合反应，说明起催化作用的成分是 RNA。D 项，逆转录酶在逆转录( 或反转录)过程中起催化作用。3(2018浙江嘉兴月考)下图是某种酶催化底物发生反应的过程示意图，下列叙述错误的是( )A图示反应过程还有水的产生B该图能体现酶催化作用的专一性C底物与酶能否结合与酶的结构有关D酶在催化过程中的形状改变是不可逆的解
35、析：选 D。图示为酶催化的氨基酸的脱水缩合过程 ，产物是二肽和水，A 正确；酶的催化作用具有专一性，B 正确；底物与酶能否结合与酶的结构有关，C 正确；酶在催化过程中的形状改变是可逆的，D 错误。4(2018河北石家庄模拟)细胞代谢能在常温常压下迅速有序地进行，其中酶起着重要作用。下列叙述错误的是( )A酶是所有活细胞都含有的具有催化作用的有机物BH 2O2 分解实验中，加热、Fe 3 、酶降低活化能的效果依次增强C有些酶需要通过内质网和高尔基体进行加工、运输D人体的各种酶发挥作用所需的最适条件是不完全相同的解析：选 B。活细胞的代谢离不开酶的催化作用 ，酶是有机物，A 项正确；H 2O2 分
36、解实验中，加热能够为反应提供能量，而不是降低活化能，B 项错误；有些酶的化学成分为分泌蛋白，需要通过内质网和高尔基体进行加工、运输，C 项正确；人体的各种酶发挥作用所需的最适条件不完全相同，D 项正确。5下列关于酶的叙述，错误的是( )A同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度D酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物解析：选 B。细胞生命活动所必需的酶 ，如呼吸氧化酶，会存在于分化程度不同的各类细胞中；低温抑制酶的活性，在一定范围内，当温度回升后，酶的活性可以恢复，但酶的空间结构一旦被破坏，其活性
37、将无法恢复，低温没有破坏酶的空间结构；酶提高化学反应速度是靠降低化学反应的活化能实现的；酶在化学反应中充当催化剂，也可以作为另一个反应的底物。6(2018山东潍坊模拟)下列操作不会降低胃蛋白酶活性的是( )A烘干制取胃蛋白酶粉剂B将酶溶液的 pH 维持在 1.5C在 04 下保存酶制剂D在酶溶液中加入重金属离子解析：选 B。高温破坏酶的空间结构 ，而使酶失活，A 错误；胃蛋白酶的最适 pH 值约为1.52.2，将酶溶液的 pH 维持在 1.5，不会降低胃蛋白酶活性，B 正确；低温抑制酶的活性，C 错误；重金属使蛋白质变性，胃蛋白酶的化学成分是蛋白质，在酶溶液中加入重金属离子会使胃蛋白酶变性，D
38、 错误。7(2018云南师大附中月考) 某科研小组将新鲜的萝卜磨碎，过滤制得提取液，对提取液中过氧化氢酶的活性进行了相关研究，得到如图所示的实验结果。下列分析错误的是( )A图甲中两支试管内加入的 H2O2 的浓度和量都属于无关变量B若将图甲中的萝卜提取液换成等量新鲜肝脏研磨液，则 O2 产生总量明显增多C图乙中引起 A、B 曲线出现差异的原因可能是温度不同D过氧化氢酶可保存在低温、 pH 为 7 的环境中解析：选 B。图甲中催化剂的种类是自变量 ，过氧化氢溶液的浓度和量属于无关变量，A正确；氧气产生总量取决于底物过氧化氢的量，与酶无关，B 错误；在 pH 相同时，温度不同，酶的活性可能不同，
39、从而可引起 A、B 曲线出现差异，C 正确；过氧化氢酶可保存在低温和适宜的 pH 环境中， D 正确。8在各小型圆底烧瓶内盛等量的 H2O2，并向各瓶中迅速加入等量的如图所示的相应的物质，烧瓶口紧包着一个小气球，使烧瓶沉于烧杯底部的同一位置(瓶内有气体产生，烧瓶即可浮起)。下列相关分析正确的是 ( )A图 1 中的烧瓶最先浮起B肝脏研磨液中的过氧化氢酶和 Fe3 的作用机理不同C图 4 中，沉入底部的烧瓶不能浮起D图 2 与图 3 对比，可说明酶具有高效性答案：D9(2018吉林高三模拟)在甲、乙、丙三支试管中分别加入一定量的淀粉溶液和等量的淀粉酶溶液，在不同的温度条件下(均低于最适温度) 反
40、应，产物量随时间的变化曲线如下图所示。据此判断，下列叙述正确的是( )A三支试管随着反应的进行，酶促反应均不断下降B甲、乙、丙三支试管所处的温度为甲乙丙，B 错误。适当提高甲试管的温度，A 点不会上移 ，C 错误。不同的温度导致乙和丙试管中的反应速率不同，D 错误。10(2018河南安阳模拟)如表是某同学探究温度对酶活性影响的实验操作和实验现象的记录。该同学进行实验时，正确的操作步骤应是( )实验操作和实验现象 甲组 乙组 丙组向试管中加入唾液淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 1 mL向试管中加入可溶性的淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL维持温度(5 min) 0 37 60 唾液淀粉酶溶液
41、与可溶性淀粉溶液混合振荡向试管中滴加碘液 1 滴 1 滴 1 滴观察实验现象 变蓝 不变蓝 变蓝A.BCD解析：选 D。根据实验目的可知 ，实验的自变量为温度，由于实验需要严格控制单一变量，在淀粉溶液和淀粉酶溶液混合之前首先需要将它们各自保温到一定温度，然后再混合，并且混合后还需要在相应的温度条件下保温让其充分反应，因此正确的操作步骤应是。11(2018江西赣州高三模拟) 已知 淀粉酶的最适温度为 60 ，某同学为了探究 pH 对 淀粉酶活性的影响，在 35 和 45 两个温度条件下分别设置了 7 支试管，设置 pH 值分别为 1.0、3.0、5.0、7.0、9.0、11.0、13.0，该反应
42、进行 3 min 后迅速在每支试管中同时加入足量的 NaOH 溶液，测定每支试管中的淀粉的剩余量，得到如图所示的曲线。请回答下列问题：(1)酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，每一种酶只能催化_化学反应。(2)探究 pH 对 淀粉酶活性影响，该实验操作中添加底物，pH 缓冲液及 淀粉酶溶液顺序为_(用文字和箭头标明添加顺序) ，反应 3 min 后迅速加入足量的 NaOH 溶液的目的是_。该同学认为反应时间过长或加入的淀粉量少都可能导致实验失败，其依据是酶的催化具有_的特点。(3)分析图中数据可知，实线部分表示在温度为_条件下测定的结果；使淀粉酶完全失活的 pH 范围为_ ；图中 a 点限
43、制酶促反应速率的外界因素主要是_。(4)若该同学在某 pH 条件下测定淀粉的剩余量为 y1g，则用淀粉的消耗速率表示该条件下酶促反应速率为_g/min。答案：(1)一种或一类 (2) 底物pH 缓冲液淀粉酶(底物与酶顺序可换) 使酶失去活性，控制反应时间 高效性 (3)45 pH 1 和 pH13 温度 (4)(y 0y 1)/312(2018山东威海模拟)某生物兴趣小组要设计实验验证酶的专一性。请根据题意回答问题：备选实验材料和用具：蛋白质块、牛胰蛋白酶溶液、牛胰淀粉酶溶液、蒸馏水、双缩脲试剂、试管若干、恒温水浴锅、时钟等。(1)该实验的自变量是_ 。(2)实验步骤：取两支洁净的相同试管，编
44、号为甲、乙。取 5 mL 牛胰蛋白酶溶液加到甲试管中，再取牛胰淀粉酶溶液加到乙试管中。将两支试管置于恒温水浴锅中，保温(37 ) 5 min。分别加入等体积等质量的蛋白质块，其他条件相同且适宜。一段时间后，分别加入等量的双缩脲试剂进行检测，记录实验结果。上述实验步骤中，有两处明显错误，请找出这两处错误并更正。a_。b_。解析：(1)探究酶的专一性，需要设计对照实验，其实验变量是酶的种类或者是底物种类 ，该实验中的自变量是酶的种类。(2)实验步骤中加入到乙试管中的牛胰淀粉酶溶液没有注明用量，不符合单一变量原则，两支试管中都有蛋白质类酶，遇双缩脲试剂呈紫色，因而两支试管都有紫色，不能用双缩脲试剂检
45、测。答案：(1)酶的种类(2)a.不符合单一变量原则(或不符合等量原则)，取 5 mL 牛胰淀粉酶溶液加到乙试管中B不能用双缩脲试剂检测，应直接观察蛋白质块体积的大小培 优 冲 刺 13(2018长沙十校第一次联考) 某同学欲通过如图所示的装置进行探究影响酶促反应速率因素的实验，下列分析正确的是( )A不同滤纸上分别附有等量过氧化氢酶、 Fe3 ，可用于探究酶的专一性B酶促反应速率可用滤纸片从烧杯底部到浮出液面的时间(即 t3t 2)来表示C可通过设置不同温度的过氧化氢溶液来探究温度对酶活性的影响D为了提高实验的准确性，每个烧杯中需放置多个滤纸片解析：选 D。不同滤纸上分别附有等量过氧化氢酶、 Fe3 ，可用于探究酶的高效性，A 错误；酶促反应速率可用滤纸片进入液面到滤纸片浮出液面的时间(t 3t 1)来表示，B 错误；温度影响过氧化氢的分解，该实验不能用来探究温度对酶活性的影响，C 错误。14(2018河北衡水中学高三模拟) 乳糖酶可催化乳糖水解。有两项与此相关的实验，实验中无关变量相同且适宜，实验结果如表所示。下列相关叙述正确的是( )酶的质量分数0 1% 2% 3
