1、ICS 67.060DB23黑 龙 江 省 地 方 标 准DB 23/ XXXXXXXXX地理标志产品 香磨山大米Product of geographical indicationXiangmoshan rice（报批稿）XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施黑 龙 江 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB23/ XXXXXXXXX前 言本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定和 GB/T 17924地理标志产品标准通用要求制定。本标准由黑龙江省质量技术监督局提出。本标准主要起草单位：木兰县质量技术监督局、木兰县农业局。本标准主要起草
2、人：林昌国、陈万春、张艳辉。DB23/ XXXXXXXXX0地理标志产品 香磨山大米1 范围本标准规定了地理标志产品香磨山大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的庆安大米。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1350 稻谷GB 1354 大米GB 2715 粮食卫生标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒
3、素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 3095-2012 环境空气质量标准GB 4285 农药安全使用标准GB 4404.1 粮食作物种子 第 1 部分：禾谷类GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5084 农田灌溉水质标准GB/T 5490 粮油检验 一般规则GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验GB/T 5494 粮食检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5496 粮食、
4、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮油检验 米类加工精度检验GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8321 农药合理使用准则 （所有部分）GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15618 土壤环境质量标准GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定DB23/ XXXXXXXXX1GB/T 15790 稻瘟病测报调查规范GB/T 15792 水稻二化螟测报调查规范GB/T 17109 粮食
5、销售包装GB/T 17891 优质稻谷NY/T 59 水稻二化螟防治标准NY/T 496 肥料合理使用准则 通则NY/T 1876 喷杆式喷雾机安全施药技术规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局公告2006第109号 关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告3 术语和定义GB 1354、GB/T 17891确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1 香磨山大米 Xiangmoshan rice采用本标准第4章规定范围内，按特定栽培技术生产的优质粳稻谷为原料，经筛选、去石、磁选、砻
6、谷、谷糙分离、碾米、精选、包装等工艺加工制成的大米。4 地理标志产品保护范围香磨山大米地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准的范围，见附录 A。5 自然环境5.1 地貌特征香磨山大米产区位于松嫩平原腹地，小兴安岭余脉从东南、东、北三面环抱，阻断了来自东北方向的寒流，而松嫩平原的暖流可直接进入盆地回旋，因此造就了木兰水稻生长的独特地域特征。5.2 日照水稻生长季节（4 月9 月）平均为 1275 h1278 h。5.3 气温5.3.1 水稻生长季节(4 月9 月)日平均气温 19 ，最大温差 20 。5.3.2 无霜期 125 d134 d。5.3.
7、3 水稻生长季节(4 月9 月)大于等于 10 的积温为 2400 2550 。5.4 降水DB23/ XXXXXXXXX2水稻生长季节(4 月9 月)降水量平均为 525 mm550 mm。5.5 土壤土壤类型主要为黑钙土、草甸土、白浆土，土壤中有机质含量大于等于 3.7%，耕作层厚度大于等于 25 cm，pH 值 5.56.5。5.6 水源保护区内河流总长 685.8 km，平均年径流量 16.5 亿 m3，年径流深 180 mm。水质符合 GB 5084 要求。5.7 环境空气本区域环境空气应符合 GB 3095-2012 中二级规定。6 要求6.1 栽培技术栽培技术见附录B。6.2 粳
8、稻谷来源于本标准第4章规定的范围内，质量应符合GB 1350、GB/T 17891的规定。6.3 生产加工过程的卫生要求6.3.1 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6.3.2 生产过程中，除符合 GB 5749 规定的水之外，不得添加任何物质。6.4 感官指标感官指标应符合表 1 的规定。表 1 感官指标项 目 指 标气味 应有大米固有的气味，无异味色泽 米粒半透明，青白有光泽口感 蒸煮时具有特有的自然米香味，口感绵软而有弹性，不黏结，微甜，清香适口，冷却后仍有良好口感。6.5 质量指标质量指标应符合表 2 的规定。DB23/ XXXXXXXXX3表 2 质量指标指 标
9、项 目优质一级 优质二级加工精度 背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面表层基本去净的占 90%以上 背沟无皮，米胚和粒面表层基本去净的占 85%以上总量 2.5 4.0碎米/% 其中小碎米 0.1 0.2不完善粒/ 2.0 2.5垩白粒率/% 5.0品尝评分值/分 90 80直链淀粉含量（干基）/% 15.019.0总量/% 0.25糠粉/% 0.10矿物质/% 0.02带壳稗粒/（粒/kg） 2 3杂质最大限量稻谷粒（粒/kg） 3 4水分/% 15.5黄粒米/% 1.0互混/% 4.5胶稠度/mm 806.6 安全指标应符合 GB 2715、GB 2761、GB 2762、GB 2763 及
10、有关规定。6.7 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。7 试验方法7.1 感官指标检验按 GB/T 5492 规定执行。DB23/ XXXXXXXXX47.2 加工精度检验按 GB/T 5502 规定执行。7.3 碎米检验按GB/T 5503 规定执行。7.4 不完善粒、杂质检验按 GB/T 5494 规定执行。7.5 垩白粒率、胶稠度检验按 GB/T 17891 规定执行。7.6 品尝评分值检验按 GB/T 15682 规定执行。7.7 直链淀粉含量检验按 GB/T 15683 规定执行。7.8 水分检验按 GB 5009.3 规定执行。7.9 黄粒米检验按 GB/T 5496
11、规定执行。7.10 互混检验按 GB/T 5493 规定执行。7.11 安全指标检验按 GB 2715、GB 2761、GB 2762、GB 2763 规定的方法执行。7.12 净含量检验按 JJF 1070 规定执行。8 检验规则8.1 扦样、分样按 GB 5491 规定执行。8.2 检验的一般规则按 GB 5490 规定执行。8.3 产品组批DB23/ XXXXXXXXX5同原料、同工艺、同设备、同班次生产的产品为一批。8.4 出厂检验出厂检验项目按 GB 1354 及有关规定执行。8.5 判定规则8.5.1 凡不符合卫生指标以及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，判为非食用产品。8.5
12、.2 大米的定等指标中有一项指标达不到该等级质量要求的，则降为下一等级；低于最低等级指标的，作为非等级产品。8.5.3 初验不合格时，可加倍抽样复检，以复检结果为准。 9 包装和标签9.1 包装9.1.1 包装应符合 GB/T 17109 的规定和卫生要求。9.1.2 若采用包装袋，则包装袋应清洁、坚固、结实，封口或缝口应严密。9.2 标签9.2.1 包装大米的标签标识应符合 GB 7718 的规定。9.2.2 标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。9.2.3 凡是采用本标准的大米产品，应按本标准规定的名称和等级标注。9.2.4 获得批准的企业，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志
13、，标志应符合关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告规定。10 储存和运输10.1 袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有毒、有害物质或水分较高的物质混存。10.2 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输。运输过程中应注意防止雨淋和被污染。10.3 产品在常温的保质期不应低于 3 个月。DB23/ XXXXXXXXX6DB23/ XXXXXXXXX7A A附 录 A（规范性附录）香磨山大米地理标志产品保护范围图A.1 香磨山大米地理标志产品保护范围见图A.1。图 A.1 香磨山大米地理标志产品保护范围DB23/ XXXXXXXXX8附 录 B（规范
14、性附录）栽培技术B.1 育苗B.1.1 壮秧秧龄30 d35 d，叶龄3.13.5，苗高12 cm14 cm，根数12条14条 ，100株地上干重3 g以上。B.1.2 秧田地选择土壤环境条件应符合 GB 15618 的规定。选择地势平坦，背风向阳，排水良好，水源方便，土质肥沃的中性、偏酸性园田地或旱田地建设集中育苗小区。秧田长期固定，连年培肥。纯水田地区，可采用高台育苗。B.1.3 秧本田比例旱育中苗（1:80）（1:100），每公顷本田需育秧田100 m2125 m2，水稻钵育摆栽的1:110，即每公顷本田需秧田80 m 2100 m 2（434孔）。B.1.4 育秧大棚及苗床规格一般育秧
15、大棚宽6 m8 m，高2.4 m2.6 m，长可根据地形、所需育秧面积等情况确定，一般单幅苗床宽2.6 m3.6 m，苗床长根据育秧大棚长确定，两幅苗床中间留步行道宽30 cm。B.1.5 整地做床提倡秋整地秋打床，秋施农肥；秋季做床浅翻15 cm，清除根茬，耙细、耙平。春做床的在土壤化冻后浅耕10 cm15 cm。清除根茬，打碎坷垃，整平床面。B.1.6 苗床施肥按每平方米施腐熟猪粪 5 kg，草炭土或山地腐殖土 5 kg， 硫铵 100 g、二铵 25 g、硫酸钾 50 g 的比例混拌均匀铺撒后翻入 5 cm 深入床土内，然后将床土清杂耙细后浇透底水。B.1.7 床土配制选择肥沃无农药残留
16、的旱田土做床土，提倡秋备床土。用水稻苗床调理剂按照使用说明要求配制床土，土壤pH值调为4.55.5。B.1.8 浇足苗床底水播种消毒前先喷50底水，施药消毒后再浇水，使床土达到饱和状态。B.1.9 床土消毒农药使用应符合GB 4285、GB/T 8321规定。推荐使用噁霉灵、噁霉乙蒜苯醚甲环唑或甲霜噁霉灵等进行床土消毒。B.1.10 种子及其处理B.1.10.1 品种选择根据当地积温等生态条件，选用审定推广、熟期适宜的优质、高产、抗性强的品种，种子质量应符合 GB 4404.1 的规定。B.1.10.2 晒种浸种前选晴天晒种1 d2 d，每天翻动3次4次。DB23/ XXXXXXXXX9B.1
17、.10.3 筛选筛出草籽和杂质，提高种子净度。B.1.10.4 选种用比重1.13的黄泥水或盐水选种，捞出秕谷，再用清水冲洗种子。B.1.10.5 浸种消毒农药使用应符合 GB 4285、GB/T 8321 规定。推荐使用氰烯菌酯、咪鲜胺等药剂浸种。B.1.10.6 催芽将浸泡好的种子，在30 32 条件下破胸。当种子有80左右破胸时，将温度降到25 并经常翻动。当芽长1 mm2 mm,降温到15 20 炼芽6 h 以上即可凉芽后播种。B.1.11 播种B.1.11.1 播期当日均气温稳定通过 5 6 ，棚内日均温度超过 12 时开始播种。适宜播期为 4 月 10 日4月 25 日。B.1.1
18、1.2 播量机插中苗播芽种每盘芽种 100 g125 g，播种均匀。人工手插秧每平方米播芽种 250 g300 g,钵体秧盘每孔播芽种 3 粒4 粒。B.1.11.3 压籽播种后拍压种子，使种子三面入土。B.1.11.4 覆土用过筛无草籽的沃土盖严种子，覆盖厚度0.5 cm1.0 cm。B.1.11.5 封闭灭草农药使用应符合 GB 4285、GB/T 8321 的规定。选择安全性好的除草剂，推荐使用丁草胺+扑草净合剂、杀草丹等除草剂。B.1.11.6 平铺地膜播种后在床面平铺地膜，保温保湿，当有80出苗后即可撤掉。B.1.12 秧田管理B.1.12.1 温度管理播种至出苗期，密封保温。出苗至
19、 1 叶 1 心期，注意开始通风炼苗。棚温控制不超过 35 。秧苗1.5 叶期3.0 叶期，逐步增加通风量，棚温控制到 20 24 ，不超过 25 ，严防高温烧苗和秧苗徒长。秧苗 3.0 叶期3.5 叶期,做到昼揭夜盖，棚温控制到 20 。遇到低温冻害时，要增加覆盖物，及时保温。B.1.12.2 水分管理秧苗 1 叶期前原则上不浇水，保持土壤湿润，如果床面干裂要及时补水，床面积水要晾床。秧苗2 叶期后，床土干旱要早、晚浇水，一次浇足浇透，但不能灌水上床。B.1.12.3 苗床灭草DB23/ XXXXXXXXX10农药使用应符合GB 4285、GB/T 8321的规定。没有封闭灭草的苗床，稗草1
20、.5叶期选用氰氟草酯乳油进行苗后除草B.1.12.4 预防立枯病农药使用应符合GB 4285、GB/T 8321的规定。秧苗1.5叶期时，推荐选用甲霜灵、噁霉灵、氰霜唑等药剂喷雾防治。B.1.12.5 苗床追肥肥料施用应符合NY/T 496的规定。秧苗2.5叶龄每平方米苗床用尿素1.5 g2.0 g，硫酸锌0.25 g，稀释100倍液叶面喷施，喷后及时用清水喷洗叶面。B.1.12.6 防潜叶蝇农药使用应符合GB 4285、GB/T 8321的规定。在水稻潜叶蝇发生较重的田块，起秧前1 d2 d推荐选用吡虫啉、啶虫脒或短稳杆菌等苗床喷雾。B.2 整地土壤环境条件应符合GB 15618的规定。B.
21、2.1 本田耕整地前准备整地前要清理和维修好灌排水渠，保证畅通。修建方条田。单池子面积 1000 3000 ，也可根据地势、地形情况科学确定，实行单排单灌。B.2.2 秋翻地土壤适宜含水量为25%30%,耕深15 cm18 cm，有条件的可进行旋耕，翻旋结合，翻一旋二（翻一年，连旋二年）。B.2.3 春翻地土壤化冻15 cm开始顶凌早翻，翻地深浅一致，无漏耕。B.2.4 泡田5月上旬放水泡田，用好“桃花水”，节约用水。 B.2.5 整地旱整地与水整地相结合，旋耕田只进行水整地。旱整地要旱耙、旱平、整平堑沟，结合泡田打好池埂；水整地要在插秧前3 d5 d进行，整平耙细，做到池内高低不过寸，肥水不
22、排出。B.3 插秧B.3.1 插秧时期日平均气温稳定通过12 13 时为插秧的气象指标，5月15日前后插秧，5月25日结束，不插6月秧。B.3.2 插秧规格在中等肥力土壤上行穴距为 30 cm10 cm，高肥力土壤上行穴距为 30 cm13.3 cm，每穴 3 棵4棵基本苗，钵体秧苗每穴摆插一个钵体。B.3.3 插秧质量DB23/ XXXXXXXXX11做到行直、穴匀、棵准，花达水不飘苗，插秧深度不超过2cm。插后查田补苗。B.4 本田管理B.4.1 施肥施肥应符合NY/T 496的规定。B.4.1.1 施肥量每公顷施腐熟农肥30 t45 t，3年4年轮施一次。每公顷施化肥总量：氮（N）100
23、 kg120 kg，磷（P 2O5）60 kg70 kg，钾(K 20)40 kg50 kg，土壤肥力高的以下限为准，土壤肥力低的采用上限。B.4.1.2 底肥有机肥于翻前施入。化肥用氮肥总量的5065、磷肥的100、钾肥的50做底肥。化肥翻后耙前施入或旋耕前施入，全层施用。B.4.1.3 蘖肥返青后立即追蘖肥，施肥量为氮肥总量的1520。6月下旬发现秧苗脱肥时，可再追调节肥。B.4.1.4 穗肥倒2叶露尖到长出一半时，追施氮肥总量的1525%及剩余的钾肥最晚不能超过7月20日追完，水稻长势过旺或遇到低温、多雨寡照和发生病害时，应先防病，然后适当追施氮肥。B.4.1.5 粒肥齐穗期追施氮肥总量
24、的5。低温年及贪青晚熟地块不追氮肥。B.4.2 灌水与晒田B.4.2.1 护苗水插秧后返青前灌苗高23的水扶苗护苗。B.4.2.2 分蘖水有效分蘖期灌3 cm浅稳水，增温促蘖。B.4.2.3 晒田有效分蘖终期前3 d5 d排水晒田。晒田达到池面有裂缝，地面见根，叶挺色淡，晒5 d7 d, 晒后恢复正常水层。B.4.2.4 护胎水孕穗至抽穗前，灌4 cm6 cm活水， 井灌稻区应实行间歇灌溉。遇到低温灌15 cm20 cm深水护胎。B.4.2.5 扬花灌浆水抽穗扬花期，灌5 cm7 cm活水，灌浆到蜡熟期间歇灌水，干干湿湿，以湿为主。黄熟初期开始排水，洼地可适当提早排水，漏水地可适当晚排。B.4
25、,3 化学药剂除草农药使用应符合GB 4285、GB/T 8321的规定。B.4.3.1 插秧前灭草插秧前1 d2 d，推荐使用恶草灵、或丙草胺与苄嘧磺隆等灭草。DB23/ XXXXXXXXX12B.4.3.2 插秧后灭草插秧5 d7 d水稻返青后，推荐使用丁草胺混吡嘧磺隆，或用苯达松+苄嘧磺隆合剂等灭草。B.4.3.3 除灭三棱草在三棱草开花前（6月20日6月25日）选晴天，推荐使用苯达松等防除。B.4.3.4 除灭高龄稗草水稻分蘖末期，推荐使用二氯喹啉酸、2甲4氯等防除B.4.4 防治病虫农药使用应符合GB 4285、GB/T 8321的规定。稻瘟病的防治应符合 GB/T 15790的规定
26、。二化螟的测报、防治应符合GB/T 15792、NY/T 59的规定。喷雾机的使用应符合 NY/T 1876 的规定。B.4.4.1 防治潜叶蝇在水稻潜叶蝇发生较重的田块，推荐选用吡虫啉、啶虫脒或短稳杆菌等苗床喷雾。B.4.4.2 防治负泥虫将稻田附近的水壕边，池埂的杂草除净，消灭越冬成虫，减少虫源。在幼虫孵化初期，推荐选用毒死蜱、吡虫啉等杀虫剂叶面喷施等防治。B.4.4.3 防治稻瘟病加强稻瘟病的预测预报工作，控制发病中心，田间发病达到防治指标时，推荐使用咪鲜胺、春雷霉素等防治。B.4.4.4 穗颈瘟在水稻抽穗前、抽穗后，推荐使用咪鲜胺、三环唑等喷雾防治两次。B.5 收获B.5.1 收获时期黄化完熟率达95%为收获期。B.5.2 收获质量人工收获：割茬不高于 2 cm，稻捆直径 25 cm30 cm。立刻晾晒，收获损失率不大于 2%。机械收获：留茬不高于 20 cm，收获损失率不大于 3%，破碎率不大于 1%，水分不高于 17%，收获后应及时干燥或晾晒。B.5.3 脱谷及清选冻后脱谷，脱谷转数 550 r/min600 r/min，脱谷损失率不大于 3%，糙米率不大于 5，破碎率不大于 0.5%，清洁率大于 99%。 B.5.4 生产档案记录水稻品种及农药、化肥、除草剂等的品名、用量、施用时期等，以备查阅。
